Slik sylter du raskt kål i en krukke

Syltet kål er en populær type hjemmelaget preparat. Den brukes som tilbehør, salater og paifyll lages av den. Denne snacken tilberedes ved å marinere grønnsaker i en spesiell saltlake.

Grunnleggende regler

For å få deilige syltede preparater, må du følge visse regler:

• kålhoder er valgt fra varianter av middels eller sen modningsperiode;
• sylting av grønnsaker foregår ved romtemperatur;
• Pass på å bruke grovt salt uten tilsetningsstoffer;
• Det er mest praktisk å sylte grønnsaker i små porsjoner;
• glasskrukker er nødvendig for arbeid;
• Etter at marineringsprosessen er fullført, kan glassene umiddelbart sendes til lagring.

Oppskrifter på syltet kål

Når du bruker øyeblikkelige oppskrifter, oppnås den ferdige snacksen om noen dager. For å tilberede det, trenger du varm helling, som fylles i glassbeholdere. Kål passer godt til mange grønnsaker: gulrøtter, paprika, hvitløk, bønner.

For elskere av krydret mat er det bedre å velge oppskrifter med pepperrot og varm pepper. Preparatene som bruker rødbeter, paprika og epler er søtere.

Klassisk versjon

Tradisjonell metode for sylting av kål innebærer bruk av gulrøtter og hvitløk. Hvis du følger en bestemt rekkefølge, kan du få deilig syltet kål så snart som mulig:

1. Ta først et kålhode som veier 2 kg, som er renset for tørre og skadede blader. Deretter kuttes den i strimler eller firkanter.
2. Riv så gulrøttene.
   
3. Hvitløksfedd (3 stykker) føres gjennom en presse.
4. Krukkene steriliseres og fylles med tilberedte grønnsaker. For den angitte mengden ingredienser trenger du en tre-liters krukke eller flere en-liters krukker. Det er ikke nødvendig å komprimere massen slik at marinaden er godt fordelt mellom de enkelte komponentene.
5. Sett vann på komfyren for å koke, tilsett et halvt glass sukker og et par spiseskjeer salt. Laurbærblader og pepperkorn (flere stykker hver) brukes som krydder.
6. Marinaden kokes i 2 minutter, hvoretter komfyren slås av og 100 g olje og 30 g eddik helles.
7. Marinaden helles i innholdet i glassene, og lukkes deretter med nylonlokk.
8. Det vil ta en dag å forberede den marinerte snacksen.

Krydret mellommåltid

Varm pepper vil bidra til å gi krydder til pickles. Mengden avhenger av smaken du ønsker å oppnå. Vanligvis tas en paprika, som må skrelles fra stilken. Hvis du lar frøene ligge i den, blir snacksen enda mer krydret.

Oppskriften på rask tilberedning av syltet kål i en krukke er gitt nedenfor:

1. Et kålhode som veier 2 kg kuttes i plater med sidemål på 4 cm.
2. Gulrøtter hakkes på rivjern eller i kjøkkenmaskin.
3. Hvitløkshodet må skrelles og kuttes i tynne skiver.
4. Komponentene kombineres i en felles beholder og blandes. Deretter legges de i en glasskrukke.
5. Til en liter vann tilsett et glass sukker, to spiseskjeer salt, et par laurbærblader og pepperkorn. Når væsken koker, hell i 200 g vegetabilsk olje.
6. Marinaden helles over grønnsaksmassen, og en vekt i form av en liten stein eller et glass vann legges på toppen. Hvis det er flere glass, hell to spiseskjeer eddik i hver.
7. Ved romtemperatur vil pickles være klare i løpet av et døgn.

Pepperrot oppskrift

Et annet alternativ for en krydret matbit innebærer å bruke pepperrotrot. Deretter kan kokeprosessen deles inn i en rekke stadier:

1. Et kålhode som veier 1 kg kuttes i tynne strimler.
2. Pepperrotrot (15 g) males i en blender eller kjøttkvern.
3. Hvitløk (10 g) må føres gjennom en presse.
4. Komponentene blandes og legges i krukker. Først må du legge dillfrø, flere blader av rips og estragon på bunnen av beholderen.
5. Fyllet tilberedes ved å løse opp en teskje salt og sukker i en liter varmt vann. For krydret, tilsett 2 g rød, varm pepper.
6. Etter koking, hell et glass eddik i marinaden.
7. Grønnsaker helles med marinade og la stå i flere dager til de er klare.

Oppskrift med rødbeter

Når de brukes i beteforberedelser, blir kålbladene rosa, slik at de ser ut som roseblader.

Du kan sylte kål deilig og raskt med rødbeter etter følgende oppskrift:

1. Et 1 kg kålhode deles for å få individuelle blader. Deretter er de delt inn i flere deler. Resultatet skal være stykker opp til 3 cm i størrelse.
2. Gulrøtter og rødbeter må skrelles og kuttes i skiver.
3. Hvitløk (7 fedd) skåret i tynne skiver.
4. Grønnsaker legges i en krukke i lag uten å komprimere dem.
5. For en liter vann tilsett et halvt glass sukker og et par spiseskjeer salt.Som krydder kan du bruke nellik, grytepepper og laurbærblad.
6. Etter koking, hell et halvt glass eddik i marinaden.
7. Den tilberedte saltlaken fylles i krukker med grønnsaker, som er lukket med lokk.
8. For å farge kålen mer jevnt, kan du riste beholderen flere ganger.
9. På dagtid oppbevares glassene i romforhold. Da kan du servere snacksen på bordet eller stille den kjølig for lengre lagring.

Oppskrift med pepper

Forberedelser med paprika smaker alltid søtt. Når denne komponenten tilsettes, vil oppskriften på syltkål se slik ut:

1. Et kålhode (1 kg) og en løk kuttes i strimler.
2. Hvitløk (2 fedd) skal kuttes i tynne skiver.
3. Pepperen skjæres i to deler, stilken og frøene fjernes. Den senkes i kokende vann i 3 minutter, avkjøles deretter og kuttes i strimler.
4. Bland grønnsakene, tilsett koriander, dillfrø, pepperkorn og andre krydder etter smak.
5. Deretter må du legge grønnsaksskivene i en glasskrukke.
6. For en liter vann må du tilsette 0,2 kg sukker og et par spiseskjeer salt. Etter koking, hell 100 g eddik og fyll glasset med marinade.
7. I løpet av dagen må du marinere kålen ved romtemperatur. Ferdige pickles oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift på smaksatt kål

Når krydder tilsettes, får preparatene en pikant aroma. Velsmakende og aromatisk kål kan tilberedes på følgende måte:

1. Et kålhode som veier 2 kg finhakkes.
2. Mal to gulrøtter på et rivjern eller i en foodprosessor.
3. Hvitløkshodet kuttes i skiver.
4. Grønnsakene blandes og legges i en glasskrukke.
5. Deretter må du dampe kålen ved å helle kokende vann over den. Beholderne får stå i 15 minutter, deretter tappes væsken.
6. Sett en panne med vann på bålet. Pass på å tilsette et glass vann og et par spiseskjeer salt. Når væsken koker, hell i 15 g eddik og 25 g vegetabilsk olje. Pepperkorn og nellik vil bidra til å legge til en krydret aroma.
7. Saltlake helles i kålglass, som er forseglet med lokk.
8. Beholderne snus og pakkes inn i et varmt teppe.
9. Det vil ta noen dager før grønnsakene syltes; for best resultat anbefales det å vente en uke.

Oppskrift med epler

Sterke, syrlige epler egner seg til sylting. Du kan marinere kål med epler etter en rask oppskrift:

1. Et kålhode (2 kg) kuttes i tynne strimler.
2. Epler (10 stk.) må vaskes, kuttes i barer og kjernes.
3. De tilberedte ingrediensene blandes i en beholder, litt sukker og salt tilsettes. Dillfrø og allehånde brukes som krydder. Dekk skivene med en tallerken og la stå i et par timer.
4. For å fylle, kok opp vann og oppløs 0,2 kg sukker i det. Etter koking, hell 0,4 liter eddik i vannet.
5. Marinaden helles i de tilberedte glassene, som skal fylle beholderne ¼ fulle.
6. Deretter legges grønnsaksmassen i beholdere.
7. For å pasteurisere blir glassene dyppet i et basseng fylt med varmt vann. Varigheten av prosedyren for literskrukker er en halv time. For større containere vil denne perioden øke.
8. Syltet kål kan serveres etter 3 dager.

Oppskrift med tyttebær

Tygebær inneholder vitaminer og næringsstoffer som bidrar til å forbedre immuniteten, renser kroppen for giftstoffer og har en positiv effekt på fordøyelsen og synet.

Når du bruker tyttebær, tilberedes hurtigkokt syltet kål i samsvar med denne oppskriften:

1. Jeg kuttet en løk i halve ringer og la den så i kokende vann.
2. Finhakk kålen, og legg den deretter til den avkjølte løken.
3. Du må legge til et par spiseskjeer tyttebær i blandingen, og bland den grundig.
4. Den resulterende massen helles i krukker.
5. For å helle, tilsett et glass granulert sukker og to spiseskjeer salt per liter vann. Etter koking, tilsett 30 g olje til væsken.
6. Væsken helles over grønnsakene i glassene, så skrur jeg dem på med lokk.
7. Etter noen dager er kålen helt klar til bruk.

Oppskrift med bønner

Du kan raskt marinere kål sammen med bønner. Slike emner oppnås i henhold til følgende oppskrift:

1. Et halvt kilo kål er finhakket.
2. Kok hvite eller røde bønner i en separat panne etter smak. En kopp bønner er nok til marinering.
3. Paprika må skrelles og kuttes i strimler.
4. Komponentene blandes og legges i krukker.
5. Fyllet i oppskriften er varmt vann, hvor 200 g sukker og 60 g salt er oppløst.
6. Den varme marinaden fylles i beholdere som må lukkes med lokk.
7. Etter noen dager kan sylteagurk serveres til hovedretter eller som mellommåltid.

Konklusjon

Forbered syltet kål mulig på bare noen få dager. Sylting er en ganske enkel prosess som ikke krever sterilisering av glassene. For å få til preparatene trenger du gulrøtter, paprika, hvitløk, løk og andre grønnsaker. Etter skjæring helles de med marinade og får stå i romforhold. Avhengig av oppskriften får du en varm, krydret eller søt snack. Ferdige pickles oppbevares i kjøleskapet.

Anbefalte innlegg

Syltet kål på 15 minutter

Daglig syltet kål: oppskrift

Instant kål marinert med gurkemeie

Syltet kål i krukker med eddik

Oppskrift på syltet rødkål med rødbeter

Øyeblikkelig syltet rødkål

Sylting av blomkål til vinteren uten sterilisering

Syltet kål med varm saltlake

Hvordan sylte grønne tomater i en bøtte