Innhold
Så snart de ikke forbereder kål til vinteren! Saltet, fermentert, syltet, rullet med gulrøtter, rødbeter, tomater, sopp. Enhver husmor har sannsynligvis flere favorittoppskrifter, ifølge hvilke hun tilbereder hermetisk kål for hele familien. Men selv den deiligste salaten blir kjedelig år etter år. Kan være, kål i biter vil ikke være en oppdagelse for deg, men vi vil prøve å presentere flere oppskrifter som skiller seg fra hverandre i smak og sett med produkter.
Den enkleste oppskriften
Det finnes nok ingen enklere måte å tilberede syltede kålbiter enn denne. De nødvendige produktene er enkle å finne på ethvert kjøkken.
Ingredienser
For en 3 liters krukke trenger du:
- kål - 1 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- eddikessens (70%) - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje.
Forberedelse
Fjern de ytre bladene og skjær kålen i biter av ønsket størrelse.
Vask glassene med brus, skyll og steriliser.
Plasser kålen tett i de forberedte beholderne.
Kok opp vann i en emaljegryte, løs opp sukker og salt. Tilsett olje, eddikessens, kok i 3 minutter.
Hell marinaden i glass og forsegl dem med nylonlokk. Uten å snu, dekk til med et gammelt teppe.
Oppbevar i romtemperatur i 3 dager, og sett deretter i kjøleskapet eller kjelleren.
Krydret kål
Denne syltede kåloppskriften kan tilberedes veldig raskt. Forberedelsen vil absolutt appellere til folk som foretrekker retter med rik smak og aroma.
Ingredienser
For å marinere kål tar vi:
- kål - 2 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- vann - 1,5 l;
- eddik - 100 ml;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sorte pepperkorn - 6 stk.;
- allehånde - 2 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- dillfrø - 1 teskje.
Du må marinere sene varianter av kål. Fra de listede produktene kan du tilberede en tre-liters krukke med snacks.
Forberedelse
Skjær kålen i biter etter at du har fjernet bladene som dekker kålhodet.
Kast paprika, laurbærblader, dillfrø og skrellede hvitløksfedd i bunnen av 3-liters glass vasket med brus.
Legg kålbiter tett på toppen.
Forbered en marinade av eddik, salt, sukker og vann og fyll beholderne.
Kål til vinteren i banker dekke med metalllokk. Steriliser i 40 minutter.
Etter at vannet som beholderne ble kokt i har avkjølt seg litt, må glassene tas ut, rulles sammen, pakkes inn og avkjøles.
Krydret med rødbeter
Kålskiver tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være varme og krydrede. Du kan marinere den veldig raskt.
Ingredienser
Forbered følgende produkter:
- kål - 1 kg;
- rødbeter - 2 stk.;
- hvitløk - 4 fedd;
- eddik - 120 ml;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 2 stk.;
- varm pepper - en liten pod;
- vann - 1 l.
Hvis du legger mindre hvitløk eller klarer deg uten varm pepper, blir ikke forretten like krydret, men likevel smakfull.
Forberedelse
Fjern de øverste kålbladene, stilken og kutt i store biter.
Frigjør hvitløken fra skallet.
Skrell rødbetene, vask dem, skjær dem i skiver eller terninger.
Legg hvitløk, pepper og laurbærblad i bunnen av en forhåndssterilisert tre-liters krukke.
Legg kålbiter på toppen.
Lag en marinade av sukker, vann og salt. Tilsett eddik sist.
Fyll glasset med varm saltlake. Forsegl med et nylonlokk og dekk til med et teppe.
På georgisk
Svært velsmakende kål tilberedes i kaukasisk mat. Akutt, krydret, det vil diversifisere familiens kosthold, kompensere for mangelen på vitaminer og til og med tjene som en barriere mot forkjølelse om vinteren.
Kål syltet til vinteren på georgisk, kan tilberedes i krukker av alle størrelser, fat eller store rustfrie ståltanker. Selvfølgelig, hvis du har en kjeller, kjeller eller annet rom med lav temperatur for å lagre dem. Du kan oppbevare store beholdere med kålbiter på en innglasset loggia, men da må du tilberede dem når varmen avtar og kjølig vær setter inn.
Ingredienser
Forberede:
- kål - 3 kg;
- gulrøtter - 2 stk.;
- rødbeter - 2 stk.;
- hvitløk - 2 hoder.
Marinade:
- eddik - 150 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt - 6 ss. skje;
- sukker - 8 ss. skje;
- varm pepper - 1 belg;
- vann - 3 l;
- svart, allehånde - etter eget skjønn.
Du kan legge flere rødbeter - de blir velsmakende alene, mindre sukker eller hvitløk.
Forberedelse
Fjern de øverste bladene fra kålen og skjær den i biter.Vi marinerer små skiver i krukker; for store beholdere kan hodene kuttes i flere stykker.
Skrell og vask rødbeter og gulrøtter. Til boks kan du rive grønnsakene med et rivjern med store hull. For store beholdere kan du kutte dem i sirkler eller barer.
Del hvitløken i fedd, skrell dem og finhakk dem.
Kombiner gulrøtter, hvitløk, rødbeter, bland godt.
Vask og tørk beholdere for å forberede kål til vinteren. Steriliser glassene.
Først kål, deretter gulrøtter og rødbeter, tett plassert i lag i beholdere, komprimert med en knyttneve eller en masher.
Bland alle ingrediensene til marinaden, unntatt eddik, i en emaljepanne. Kok i 5 minutter. Tilsett eddik og slå av varmen.
Når marinaden er avkjølt til ca 80 grader, heller du den over grønnsakene slik at væsken dekker dem helt.
Lukk glassene med nylonlokk. Legg en vekt oppå store beholdere, ikke nødvendigvis store, akkurat nok til at grønnsakene ikke flyter.
Hold den ved normal temperatur i en dag, og legg den deretter i kaldt.
Grønnsaksblanding
Kål til vinteren kan tilberedes med andre grønnsaker, noe som bare vil være til nytte for forberedelsen. Takket være krydderne vil det komme ut aromatisk, krydret og veldig velsmakende.
Ingredienser
Tilbered diverse grønnsaker:
- kål - 1 lite hode;
- agurker - 3 stk.;
- søt pepper - 3 stk.;
- tomater - 3 stk.;
- løk - 2 stk.;
- hvitløk - 1 hode;
- gulrøtter - 2 stk.;
- varm pepper - 1 stk;
- dill, persille - 3 kvister hver;
- estragon - 2 kvister;
- sorte pepperkorn - 6 stk.;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- eddik essens - 1 teskje.
Produktene er designet for å tett fylle en tre-liters beholder.Alle grønnsaker bør være av middels størrelse og av god kvalitet.
Forberedelse
Vask alle grønnsaker og urter.
Fjern bladene på toppen og stilken fra kålen og skjær i store biter.
Fjern frøene og halen fra paprikaen, del på langs i 4 deler.
Skrell løk, agurk og gulrøtter og skjær i skiver.
Skill hvitløksfeddene og skrell dem.
Skjær den varme paprikaen i små biter.
Legg hvitløk, urter, paprika og erter i bunnen av en treliters krukke.
Legg forsiktig alle ingrediensene i en beholder med krydder i tilfeldig rekkefølge. Plasser først kålen og tomatene, legg til biter av andre grønnsaker i tomrommene.
Kok opp vann, hell forsiktig i glasset, dekk til med et metalllokk og pakk det varmt i 30 minutter.
Hell det fortsatt varme vannet i en emaljekasse. Kok opp, hell over grønnsakene igjen og la stå i en halvtime.
Når du tømmer væsken igjen, tilsett sukker, salt, kok opp, tilsett eddik.
Fyll glasset med grønnsaker og rull sammen. Snu beholderen og pakk den inn varmt.
Med rosiner
Du kan raskt marinere for vinteren veldig deilig kål. Takket være sukker og rosiner vil det vise seg søtt og uvanlig.
Ingredienser
Forberede:
- kål - 3 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- rosiner - 1 glass;
- sukker - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 1 kopp;
- eddik - 1 glass;
- hvitløk - 1 hode;
- salt - 2 ss. skjeer;
- vann - 2 liter.
Forberedelse
Fjern de ytre bladene på kålen, fjern stilken og skjær i små biter.
Skrell de resterende grønnsakene, kutt løken i halvdeler av ringer, riv gulrøttene på et rivjern med store hull. Knus hvitløken med en presse.
Skyll rosiner med varmt vann.
Kombiner de tilberedte produktene i en stor bolle, bland og gni med hendene.
Steriliser glassene og legg grønnsakene i dem, komprimer dem med neven.
Kok marinaden fra sukker, salt, vegetabilsk olje. Tilsett eddik.
Etter koking fyller du glassene med marinade, forsegler og isolerer.
Konklusjon
Vi håper at du fra oppskriftene vi tilbyr vil velge den du vil lage til vinteren hvert år. God appetitt!
