Aserbajdsjansk aubergineoppskrift for vinteren

Auberginer i aserbajdsjansk stil for vinteren er en god forrett til ethvert bord. Og det handler ikke bare om utmerket smak. Grønnsaker inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er livsviktige for hver person. Det er ikke noe komplisert i å lage kulinariske mesterverk, det viktigste er et komplett sett med ingredienser og å følge trinnvise anbefalinger.

Hvordan lage auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil

Regler for valg av ingredienser til aserbajdsjansk aubergineforrett for vinteren:

1. Peelingen må være uskadet, det er også uakseptabelt å bruke rynkete prøver.
2. Fravær av selv små spor av råte. De dreper alle de fordelaktige egenskapene.
3. Integritet av stilken.
4. Bruk av unge frukter.
   Viktig! Gamle og overmodne grønnsaker akkumulerer corned beef; dette stoffet er skadelig for kroppen.
5. Det er best å kjøpe hvite varianter av kultiverte grønnsaker.
6. Du kan ikke kjøpe frukt fra selgere langs veiene. Årsaken er at sammensetningen kan inneholde skadelige komponenter (grønnsaker absorberer lett disse stoffene).

Nyttige tips for å bli kvitt bitterhet:

1. Skallet må skrelles før kokeprosessen.
2. Det kokte produktet bør legges i kaldt vann i noen tid.

Å følge disse anbefalingene vil tillate deg å lage velsmakende og sunne forberedelser til vinteren.

Klassisk oppskrift på aserbajdsjansk aubergine til vinteren

Matlagingsingredienser finnes på hvert kjøkken.

Komponenter inkludert:

• auberginer - 8000 g;
• laurbærblad - 5 stykker;
• vann - 3 l;
• granulert sukker - 35 g;
• eddik (9%) - 200 ml;
• salt - 15 g;
• svart pepper - 10 erter.

Det er bedre å bruke unge frukter; gamle akkumulerer corned beef, som er skadelig for kroppen.

Trinn-for-steg teknologi:

1. Vask og hakk grønnsakene, kok dem i vann i 7 minutter.
2. Forbered marinaden: tilsett krydder og eddik i vannet, kok opp.
3. Legg preparatene i steriliserte glass og hell løsningen på toppen. Forsegl beholdere med lokk. Rullede bokser skal pakkes inn i et teppe.

Marinering av auberginer for vinteren i aserbajdsjansk stil - en oppskrift fra kaukasisk mat. Grønnsaker serveres vanligvis til hovedretter, og bruker dem som en appetittvekkende snack.

Krydret auberginer i aserbajdsjansk stil for vinteren

Smaken av produktet ligner på aserbajdsjanske syltede auberginer for vinteren.

Ingredienser:

• nattskygge - 5000 g;
• søt pepper - 1000 g;
• granulert sukker - 200 g;
• chilipepper - 1 stk;
• eddik - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• salt - etter smak.

Det er bedre å velge bare mørke lilla frukter til retten.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask og hakk auberginene, fjern stilkene, skjær fruktene i små terninger.
2. Dekk arbeidsstykkene med salt i 2 timer.
3. Mal pepperen.
   Viktig! Det er best å bruke gummihansker når du jobber med chili.
4. Forbered marinaden: hell alle de flytende ingrediensene i en kjele og kok opp.
5. Legg alle produktene i steriliserte glass og hell marinaden på toppen.
6. Forsegle med rene lokk.

Krukkene oppbevares opp ned de første 2 dagene.

Saltede auberginer i aserbajdsjansk stil for vinteren

Oppskriften har vært testet i årevis. Sammensetningen inkluderer følgende komponenter:

• nattskygge - 1000 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• laurbærblad - 2 stykker;
• tomater - 300 g;
• salt - etter smak;
• persille - 1 haug.

Grønnsaker inneholder mange vitaminer og mineraler

Prosessen med å tilberede auberginer med tomater i aserbajdsjansk stil:

1. Skjær de vaskede auberginene på langs. Du kan ikke kutte helt til kanten.
2. Legg preparatene i en dyp beholder, tilsett litt vann og salt.
   Råd! For å sikre at grønnsakene blir jevnt saltet, må de dekkes med en tallerken.
3. Skjær tomatene i små biter, hakk urtene. Brett blandingen inn i hovedgrønnsakene.
4. Ha hovedingrediensen i en dyp kjele og tilsett laurbærblad. Trykk på toppen av arbeidsstykket med et brett for å lage en bøyning.
5. La maten stå i en dag.

Det må brukes en vekt for å sikre riktig salting.

Syltede auberginer i aserbajdsjansk stil for vinteren

Oppskriften er rask. Produkter for matlaging:

• auberginer - 3 stykker;
• søt pepper - 2 stykker;
• salt - 30 g;
• granulert sukker - 15 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• greener - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Du kan fylle auberginer med pepper, urter og hvitløk.

Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:

1. Skjær auberginene i biter og kok i saltet vann i ikke mer enn 2 minutter.
2. Før hvitløken gjennom en kjøttkvern, kutt paprikaen i strimler.
3. Forbered marinaden: tilsett salt, granulert sukker, urter og vegetabilsk olje i vannet.
4. Legg hvitløk og pepper på aubergine.
5. Legg preparatene i rene glass og hell marinaden på toppen.
6. Forsegle med lokk.

Dette preparatet er en delikatesse for feriebordet.

Auberginer med urter for vinteren i aserbajdsjansk stil

Sunn og smakfull rett. Sammensetningen inkluderer en rekke komponenter:

• nattskygge - 1000 g;
• koriander - 1 haug;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - etter smak;
• eplecidereddik - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• basilikum - 1 haug.

Eddik fremmer langtidslagring av produktet

Steg for steg oppskrift:

1. Vask grønnsakene og kutt i biter. Kok preparatene i saltet vann i 5 minutter.
2. Hakk hvitløk og urter.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, vend inn auberginene og legg hakkede urter og hvitløk på toppen.
4. Stek bitene på begge sider.
5. Legg produktet i glass og hell eddik på toppen.
6. Rull opp beholderne med lokk.

Saltede auberginer for vinteren i aserbajdsjansk stil med mynte og hvitløk

Sylting er ikke bare en komplett rett, den kan pynte ethvert bord.

Sammensetningen inkluderer en liste over ingredienser:

• auberginer - 10 stykker (det er bedre å ta identiske kopier, 15 cm hver);
• mynte - 1 liten haug;
• gulrøtter - 4 små stykker;
• søt pepper - 1 stk;
• hvitløk - 300 g;
• rødvinseddik - 200 ml;
• vann - 200 ml;
• salt og malt svart pepper - etter smak;
• urter (dill, persille) - 1 haug hver.

Retten må oppbevares på et kjølig sted

Trinn-for-trinn-teknologi som lar deg sylte auberginer i aserbajdsjansk stil for vinteren:

1. Vask grønnsakene, sørg for å fjerne halene. Kutt deretter hver prøve på langs på den ene siden. Etter dette må du senke arbeidsstykkene i kokende vann i 5 minutter.
2. Fjern produktet fra vannet og fjern frøene.
   Råd! Det er mest praktisk å bruke en spiseskje.
3. Forbered fyllet. For å gjøre dette, vask gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Små biter er ikke egnet, de vil ikke formidle den nødvendige smaken.
4. Finhakk det grønne, pepper i strimler, hakk hvitløken med en kjøttkvern eller hvitløkspresse. Salt den resulterende blandingen og tilsett malt pepper. Hvis du ønsker det, kan du bruke andre krydder.
5. Fyll hver aubergine med den tilberedte blandingen og legg mynteblader på toppen.
6. Hell vann i en kjele, tilsett rødvinseddik.
   Viktig! Du bør ikke bruke kokekar av aluminium; dette metallet danner skadelige forbindelser når det samhandler med eddik.
7. Legg preparatene i en kjele og sett i kjøleskapet i 72 timer.
8. Del produktet i glass.

Retten bør oppbevares på et kjølig sted.

Deilige vinterauberginer i aserbajdsjansk stil med koriander

En av de populære oppskriftene for å tilberede auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil. Komponenter du trenger for å kjøpe:

• nattskygge - 1000 g (små prøver);
• hvitløk - 6 fedd;
• koriander - 2 bunter;
• eddik - 30 ml;
• salt - etter smak;
• varm chilipepper - 1 pod.

Kan spises både varm og kald

Trinn-for-trinn-teknologi for en av de beste aubergineoppskriftene for vinteren i aserbajdsjansk stil:

1. Vask grønnsakene grundig og fjern stilken.
2. Hell vann i en kjele og ha ingrediensene i den. De må blancheres i 5 minutter.
3. Skjær frukten fra siden der stilken var.
4. Forbered fyllet. For å gjøre dette, hakk koriander, hvitløk og pepper. Tilsett deretter eddik og salt til den resulterende blandingen.
5. Fyll hver aubergine.
6. Plasser emnene i en beholder.
   Viktig! Det er nødvendig å installere undertrykkelse på toppen. Et alternativ er en plate av passende størrelse.
7. Plasser produktet på et kaldt sted i 14 dager.

Den tilberedte delikatessen bør oppbevares i kjøleskapet hele vinteren.

Blå for vinteren i aserbajdsjansk stil med gulrøtter og paprika

Det er mange videoer som du kan tilberede auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil. Grønnsaker passer godt til gulrøtter.

Nødvendige komponenter:

• nattskygge - 1500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• hvitløk - 8 fedd;
• eplecidereddik - 50 ml;
• allehånde, erter - 8 korn;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• salt - 30 g;
• vann - 3 liter.

Fylte auberginer kan bindes med tråd eller selleri

Algoritme for handlinger:

1. Vask hovedingrediensen, fjern halen, gjør et dypt kutt.
2. Kok opp vann, tilsett 15 g salt og senk grønnsakene i 7 minutter.
3. Fjern fruktene og dypp dem i kaldt vann.
   Viktig! Prosessen vil bli kvitt bitterhet.
4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk hvitløken.
5. Salt grønnsakene, tilsett gulrøtter, hvitløk og allehånde i auberginen.
6. Forbered saltlake (tilsett 10 g salt til 0,5 liter vann). Kok opp væsken og hell eddik i den etter avkjøling.
7. Tilsett saltlake til aubergine. Marineringstid - 2 dager.

Produktet bør oppbevares på et kjølig sted.

Hvordan salte auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil med selleri

Den ferdige retten kan spises etter 3 dager.

Inkluderte komponenter:

• auberginer - 10 stykker;
• koriander - 1 haug;
• selleri - 100 g;
• varm pepper - 1 belg;
• søt paprika - 1 stk;
• vineddik - 200 ml;
• malt svart pepper - 5 g;
• vann - 200 ml.

For bedre å avsløre smaken av retten, bør preparatet åpnes ikke tidligere enn 3 dager.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vask auberginene, fjern stilkene, skjær et kutt (kun på den ene siden).
2. Kok grønnsakene i kokende vann i 5 minutter.
3. Mal grønnsakene, selleri og belger. Tilsett salt og pepper.
4. Fyll auberginene med blandingen.
5. Legg preparatene i en kjele og hell vineddik over dem.

Produktet må infunderes i 3 dager.

En enkel oppskrift på saltede auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil

For å få en rikere smak, bør du velge frukt med en mørk lilla nyanse. Nødvendige ingredienser:

• nattskygge - 5000 g;
• salt - 300 g;
• vann - 4,5 l;
• greener - en liten haug.

Kokt aubergine smaker som sopp

Trinn-for-steg teknologi:

1. Vask grønnsakene og skjær dem i små biter.
2. Legg arbeidsstykkene i en beholder. Hvert lag må drysses grundig med salt.
3. Tilsett hakkede greener.
4. Still inn trykk og la stå i 12 timer.

Oppbevaringsstedet skal være kaldt.

Auberginer i aserbajdsjansk stil fylt med urter og hvitløk

Oppskriften har en enkel tilberedningsordning, men den har en fyldig smak.

Sammensetningen inkluderer en liste over komponenter:

• nattskygge - 1000 g;
• hvitløk - 8 fedd;
• greener (persille og dill) - en haug hver;
• salt - 45 g;
• vann - 1 l;
• vineddik - 30 ml.

Forretten blir saftig og smakfull og passer godt til hovedretten.

Prosessen med å tilberede auberginer med urter og hvitløk i aserbajdsjansk stil:

1. Vask grønnsakene, fjern haler, lag kutt.
2. Dryss salt på kjernen av frukten og la stå i en halvtime.Etter at tiden har gått, må arbeidsstykkene vaskes under kaldt vann. Disse handlingene vil bidra til å bli kvitt bitterhet.
3. Hakk urter og hvitløk. Bland alt og salt grundig.
4. Legg auberginene i en panne med saltet vann og kok etter koking i minst 7 minutter.
   Viktig! Fruktene bør ikke overkokes.
5. Legg grønnsakene på et brett og fyll auberginene til vinteren på aserbajdsjansk stil.
6. Hell vineddik over preparatene, legg dem i en plastbøtte og la trekke i 30 dager.

Retten vil perfekt dekorere feriebordet.

Lagringsregler

Reglene er ekstremt enkle:

1. Lagring utføres i banker.
2. Krever et kjølig sted (kjeller egner seg).

Det syltede produktet oppbevares best i kjøleskap.

Konklusjon

Auberginer i aserbajdsjansk stil for vinteren er et sunt mellommåltid som inneholder B-vitaminer, folsyre og ulike mineraler. Preparatet bidrar til å redusere blodtrykket, aktiverer beinmarg, og brukes også for å forebygge Alzheimers sykdom. Grønnsaken har evnen til å forbedre stoffskiftet i kroppen.

Anbefalte innlegg

Cherrytomater til vinteren i glass

Marinerte tomater med løk for vinteren: oppskrifter med bilder

Slik damper du tyttebær

Oppskrifter på syltet physalis

Daikon på koreansk

Uigurisk krydder Lajan

Hvordan marinere baby geit (geit) sopp: enkle oppskrifter

Er boletus gjennomvåt: før koking, salting, sylting, regler og tips

Agurker til vinteren med eplecidereddik: oppskrifter på sylting og sylting