Oppskrifter på agurker i tomatjuice for vinteren: regler for sylting og hermetisering

I den kalde årstiden er det ofte et ønske om å åpne en krukke med noen sylteagurk. I dette tilfellet vil agurker i tomatjuice være et veldig velsmakende og uvanlig alternativ for en hermetisert matbit. Det er mange oppskrifter på denne retten.

Hvordan lage agurker i tomatjuice til vinteren

Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er det veldig enkelt å lage slike emner. Det er nok å følge de grunnleggende anbefalingene:

1. Du bør velge elastiske prøver av liten størrelse - ikke mer enn 10-12 cm.De mest passende variantene er Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale og Kurazh.
2. Det er bedre å bruke grønnsaker med tuberkler til sylting og sylting. Selvfølgelig kan du bruke en salatvariant, men det blir ikke faste, sprø sylteagurk.
3. Før matlaging bør fruktene bløtlegges i vann. 2-3 timer er nok for ferske og 8-10 timer for kjøpte typer.
4. For saltlake må du bare velge ferske ingredienser. Bortskjemte tomater vil ikke lage en velsmakende saus.

Klassisk oppskrift på vinteragurker i tomatjuice

For den klassiske oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• friske agurker - 5 kg;
• løk - 250 g;
• svart pepper - 5 erter;
• allehånde - 5 erter;
• hvitløk - 8-10 fedd;
• laurbærblad - 1 stk.;
• dill - 6-8 paraplyer;
• vann - 1,5 l;
• søt og sur tomatjuice - 200 ml;
• 9% bordeddik - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 50-70 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 100 g.

For å forhindre at glasset sprekker når du heller kokende vann, må du bruke agurker ved romtemperatur

Salting utføres i følgende sekvens:

1. Vask agurkene, skjær av endene og la stå i kaldt vann i 2 timer. Så tar de den ut og lar den tørke.
2. Rør pastaen i kokende vann og tilsett de resterende ingrediensene. Hold pannen på bålet i 15-20 minutter.
3. Vask dillen. Den skrellede hvitløken presses gjennom en presse, løken kuttes i ringer.
4. Ta steriliserte krukker av samme størrelse og legg en paraply med dill på bunnen av hver.
5. Agurkene er komprimert, dekket med løkringer og et knust fedd hvitløk.
6. Hell i marinadesausen.
7. Dekk til med steriliserte lokk.
8. Plasser glassene i en stor kjele, hell vann i den og sett den på komfyren.
9. Etter at kokingen begynner, utføres sterilisering.
10. Etter dette lukkes de, legges med lokkene nede og pakkes inn i et tykt håndkle.

Når preparatene er avkjølt, kan de oppbevares i spiskammeret.

Krydrede agurker i tomatjuice til vinteren

Pickles laget med tilsetning av paprika har en krydret smak. For å forberede dem trenger du et standard sett med komponenter:

• unge agurker - 4-5 kg;
• 4 hvitløkhoder;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• varm paprika (tørket) - 1 teskje;
• svart pepper (kvernet) - 1 teskje;
• vann - 1 glass;
• tomatpuré - 100 g;
• bordeddik (anbefalt 9%) - 100 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 100 g.

Før servering kan du legge til litt vegetabilsk olje til syltetøyet.

Fra 5 kg agurker kan du lage forberedelser for hele vinteren

Konservering utføres trinnvis:

1. Fruktene vaskes under rennende vann, endene kuttes av og tørkes.
2. Pepper, salt og sukker tilsettes oljen og blandes med pastaen. Hell vann i blandingen og bland godt.
3. Kok opp grønnsakene med den tilberedte krydrede tomatjuicen på lav varme.
4. Etter 15 minutter, tilsett hakket hvitløk til grønnsaksblandingen og tilsett eddik.
5. Legg agurkene i steriliserte glass og fyll dem med saus til randen.
6. Krukkene steriliseres i en stor beholder med kokende vann i 30-40 minutter. Etter denne tiden, la avkjøles opp ned, tett pakket inn i et håndkle.

Sprø agurker i tomatjuice til vinteren

En av de raskeste og enkleste hermetikkoppskriftene du kan bruke til å lage en deilig rett.Det vil kreve:

• friske agurker - 5 kg;
• tre hvitløkhoder;
• nellik - 7 paraplyer;
• persille - 7 kvister;
• tomatpuré - 500 ml;
• bordeddik 9% - 100 ml;
• laurbærblad - 7 stykker;
• kokt vann - 0,5 l;
• sukker og salt tas etter smak.

Tomater som er overmodne med mindre defekter egner seg ganske godt til å lage tomatjuice.

For å utføre salting, må du fortsette i følgende sekvens:

1. Legg et laurbærblad, et fedd hvitløk, en kvist fedd og persille i forhåndssteriliserte glass.
2. Agurkene vaskes, bløtlegges i flere timer og pakkes tett.
3. Hell deretter kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.
4. Væsken helles i en kjele, pasta og eddik tilsettes, salt og sukker tilsettes og etter koking, kok i minst 15 minutter.
5. Den ferdige tomatjuicen helles i glass, holdes opp ned i 24 timer, og deretter lagres.

Hermetiserte agurker i tomatjuice uten sterilisering

For dette alternativet trenger du:

• agurker - 5 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad - 8 stk.;
• nellik og persille - 9 paraplyer hver;
• tomatpuré - 500 ml;
• vann - 500 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 100 g.

Preparatet er krydret og aromatisk

Marinering gjøres trinn for trinn:

1. Vask agurkene, skjær av endene og bløtlegg i vann i 3 timer.
2. Krukkene steriliseres, persillekvister, nellik, laurbærblad og skrelt hvitløk legges på bunnen.
3. Fruktene legges i tette rader og helles med kokende vann i 15 minutter.
4. Deretter helles vannet i pannen, kokes i ytterligere 15 minutter, og agurkene fylles med det igjen.
5. Etter 15 minutter helles væsken igjen i beholderen, pasta, sukker, salt og eddik tilsettes.
6. Tomatjuice kokes i ytterligere 15 minutter og helles over preparatene.

Krukkene rulles sammen og settes med lokkene nede. Når de er avkjølt, legges de på lager.

Søte agurker i tomatjuice til vinteren

Den søte marinaden gjør de ferdige fruktene smakfulle og saftige. For å nyte dem trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg ferske agurker;
• 1,5 liter tomatjuice;
• en spiseskje bordsalt;
• bordeddik 9% - 20 ml;
• 2-3 ss sukker;
• dill paraply, alle greener - etter smak;
• kirsebær- og ripsblader - tatt per 1 krukke;
• 4 hvitløkshoder;
• varm pepper - 2 stk.

Agurker er sprø og søte på smak

Kokeprosess:

1. Fruktene vaskes grundig under springen, endene kuttes av og bløtlegges i flere timer.
2. Tomatjuice blandet med eddik, salt og pepper kokes over svak varme.
3. Alle andre komponenter er plassert i bunnen av glasset.
4. Agurker legges tett på toppen.
5. Hell tomatblandingen i glass og dekk dem med lokk. Deretter steriliseres de i minst et kvarter.

Syltede agurker i tomatjuice til vinteren

Små unge frukter er best egnet for å tilberede en matbit i henhold til denne oppskriften.

Du trenger ikke mange ingredienser for sylting:

• 2 kg agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• 3 ss salt;
• en spiseskje sukker;
• rips og kirsebærblader;
• flere dillparaplyer;
• noen fedd hvitløk.

Det er bedre å lagre preparatene på et kjølig sted

Deretter kan du begynne å tilberede pickles:

1. Krydder, salt, sukker og grønnsaker legges i en krukke og helles med kokende vann.
2. Dekk løst med lokk og la stå i 4-5 dager. Melkesyre, som dannes som et resultat av gjæring, gir det ferdige produktet en uvanlig smak. Selve saltlaken blir grumsete.
3. Etter en tid vaskes grønnsakene direkte i saltlaken. Væsken helles i pannen, kokes, og grønnsakene fylles med den igjen.
4. Tomatjuice blandes med salt, sukker, pepper og kokes i ca 30 minutter.
5. Saltlaken helles ut av glassene og fylles med kokende tomatblanding. Lokkene forsegles og preparatene fjernes før vinteren begynner.

Oppskrift på agurker i tomatjuice med hvitløk og estragon

Estragon er kjent for alle - det er takket være den at estragondrikken får sin smak. Men du kan også sylte agurker med denne urten. For dette trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• en haug med fersk dill;
• hvitløk - 8 fedd;
• en kvist fersk estragon;
• salt - etter smak.

Mellommåltiden kan inntas flere uker etter tilberedning.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Fruktene vaskes og fylles med vann i beholdere i flere timer.
2. Bokser for konservering er sterilisert.
3. Legg alle ingrediensene i dem og begynn å forberede marinaden.
4. Tomatjuice og salt kokes i flere minutter og helles i preparatene.
5. Pickles avkjøles og stilles på et kaldt sted.

Oppskrift på syltede agurker i tomatjuice og eddik

Det spesielle med dette alternativet er marinade av tomater og eddik.

For å begynne å lage mat trenger du:

• flere store modne tomater;
• små agurker - 2,5 kg;
• malt svart pepper og flere hvitløkhoder;
• 6% bordeddik - 50 ml;
• vegetabilsk olje (solsikke eller oliven) - 150 g;
• salt og sukker.

Tilberedningen kan serveres med grillmat, poteter og spaghetti

Når alle produktene er klare, kan du begynne å marinere.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Fjern skinnet fra tomatene, skjær dem i biter og bruk en blender til å purere dem.
2. Tilsett salt og sukker, bland godt og kok opp.
3. Unge agurker kokes i marinaden i ca 15 minutter.
4. Tilsett eddik og finhakket hvitløk. Hold på komfyren i ytterligere 3 minutter.
5. Pakk grønnsaksblandingen inn i et teppe og vent til den er avkjølt.

Forberede agurker for vinteren i tomatjuice med urter

Et trekk ved det foreslåtte alternativet er tillegget av en stor mengde grøntområder. I prinsippet kan du ta en hvilken som helst oppskrift som grunnlag; først av alt, legg til dill, persille og andre urter til din egen smak til standardprodukter. Når valget er tatt, kan konserveringen begynne.

Den følger de samme reglene som de andre alternativene. Den eneste endringen er grøntområdet. Den legges i en beholder før marinaden tilsettes.

For å holde agurker bedre kan du tilsette 1 ts. sitronsyre

Agurker i tomatjuice for vinteren med aspirin

Det mest interessante alternativet for sylting. Her foregår konserveringsprosessen under påvirkning av acetylsalisylsyre. Aspirin hjelper til med å ødelegge alle mikrober, så grønnsaker trenger ikke å bli utsatt for ytterligere behandling.

Bortsett fra tablettene trenger du ikke mange ingredienser:

• 1 kg mellomstore agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• to hoder av hvitløk;
• noen få erter med sort og allehånde;
• et par nellikeparaplyer;
• salt og sukker - etter smak;
• to paprika;
• blader av laurbær, dill, kirsebær, søtkirsebær.

Aspirin forhindrer gjæring av grønnsaker

Når alt du trenger er på bordet, bør du begynne å marinere:

1. Først av alt legges alle krydder og urter ut, og agurker legges på dem i et tett lag.
2. De resterende hulrommene er fylt med blader, deretter helles det hele med kokende vann.
3. Når arbeidsstykket er avkjølt, tappes væsken og prosedyren gjentas igjen.
4. Mens grønnsakene avkjøles, bør du begynne å tilberede tomatjuice. Den settes på lav varme og varmes i et kvarter.
5. Tablettene knuses og injiseres i agurker, og hele blandingen helles med marinade.

Selv en nybegynner husmor kan lage en slik matbit enkelt og raskt.

Den enkleste oppskriften for å sylte agurker i tomatjuice

Dette er en enkel måte å få en matbit i en krydret saus som du kan nyte når det er kaldt. Du trenger ikke bruke mye tid på å forberede den.

For å gjøre dette må du forberede følgende ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• drikkevann - 1 l;
• varm paprika - 1 stk.;
• tomatpuré - 4 ss;
• bordseddik 9% – 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• krydder.

For å tilberede en deilig matbit må du bruke de ferskeste grønnsakene og urtene

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Produktene vaskes og glassene steriliseres.
2. Krydder og pepper legges i bunnen.
3. De legger ut fruktene.
4. Tomatjuice er laget av pastaen - sett på brann, kok i 15 minutter.
5. Eddik, grønnsaker og saus tilsettes glassene. Forsegl med lokk og legg i kokende vann for å drepe bakterier i 25 minutter.

Deretter pakkes arbeidsstykkene og, etter avkjøling, lagres på et mørkt, kjølig sted.

Agurker hermetisert i tomatjuice med paprika

I tillegg til standardsettet med produkter for sylting, må du ta søt paprika.Alle andre komponenter ligner alle andre tilberedningsmetoder.

Konservering utføres i etapper:

1. Tomatsaus helles i en beholder og krydder og eddik tilsettes.
2. Kok opp blandingen og tilsett grønnsaker.
3. Etter 15 minutter, tilsett et knust fedd hvitløk.
4. Etter dette, legg den tilberedte blandingen i forhåndssteriliserte krukker og rull opp lokkene.

Paprika kan rulles i krukker hele eller kuttes i biter

Slik konserverer du agurker i tomatjuice i litersglass

Hvis det er lite plass i leiligheten, kan du bruke literskrukker, som er praktiske å lagre. I dette tilfellet er det bedre å bruke små unge agurker. Det anbefales ikke å sylte frukt kuttet i biter - slike pickles vil ikke være sprø. Alle andre stadier av tilberedning av hermetikk forblir uendret.

Hvordan sylte agurker i tomatjuice med pepperrot

I dette tilfellet er alt veldig enkelt. Grunnlaget er noen av oppskriftene som følger med for å tilberede agurker i tomatjuice. Deretter, under konserveringsprosessen, legges pepperrotblader i en krukke sammen med resten av urtene, agurker legges på toppen og marinade helles over dem. Ytterligere trinn utføres også analogt med andre oppskrifter.

Grunnleggende regler for sylting av agurker i tomatjuice:

Lagringsregler

Oppbevaringsforholdene for hermetiserte agurker er ikke forskjellige fra andre sylteagurker. De avkjølte glassene settes på et mørkt, kjølig sted hvor de kan stå i mer enn ett år. Unngå å utsette vendingene for direkte sollys og oppbevar dem i et rom med høye temperaturer.Bryter du denne regelen kan preparatene gjære og surne.

Konklusjon

Syltede agurker i tomatjuice vil være et fantastisk alternativ for en rask matbit som kan plasseres på et feriebord eller bare behandles med gjester. Hvis du ikke kan spise sylteagurk om vinteren, er de et godt tillegg til en sommerpiknik.

Anbefalte innlegg

Hvordan tilberede bløtlagte epler hjemme

Instant tomater marinert med hvitløk

Syltede pærer i krukker for vinteren

Syltede kålrot: koreanske oppskrifter, rask matlaging

Hermetisert asparges: gunstige egenskaper, hvordan sylte

Sprø syltede kantareller: oppskrifter for vinteren i krukker

Marinert mosesopp: de beste oppskriftene for vinteren

Agurker til vinteren med eplecidereddik: oppskrifter på sylting og sylting

Slik sylter du melkesopp til vinteren hjemme: deilige, raske og enkle oppskrifter