Hermetisert asparges: gunstige egenskaper, hvordan sylte

Et sunt kosthold inneholder nesten alltid lav-kalori syltet asparges, som metter menneskekroppen med nyttige stoffer. Hvert år vokser populariteten til dette produktet bare. Hermetiske spirer er gode i snacks, som tilleggsingrediens til kjøtt og fisk. Brukes også som en selvstendig rett.

Hvordan ser syltet asparges ut?

I vårt land er det 2 mest populære typer i supermarkedshyllene.

I matlaging brukes grønne stilker oftest, selv om du kan finne noen av variantene: hvit, lilla. Dette er unge skudd av en busket eller urteaktig plante i form av rette stenger med små blader. Syltet asparges selges i glass, frossen eller fersk.

Husmødre er også kjent med soyaproduktet, som ofte brukes i koreansk snacks. Asparges produseres i fabrikker av soyamelk og selges som halvfabrikat i tørket form.Næringsstoffer finnes også i store mengder, men kaloriinnholdet er nesten 20 ganger høyere enn i et planteprodukt.

Fordeler med syltet asparges

Til tross for at asparges oftere brukes i syltet form, er de fordelaktige egenskapene til produktet alltid bevart.

Asparges anbefales til daglig inntak av følgende grunner:

1. Spirer er en kilde til fiber, som stimulerer til riktig funksjon av mage-tarmkanalen og fjerner giftstoffer fra kroppen.
2. Folk er vant til å få i seg enkle karbohydrater fra skadelig, men svært velsmakende mat. Men selv her er innholdet deres i overflod. Etter å ha begynt å bruke den hermetiske planten, nekter en person rolig mel og søte retter.
3. Det er bevist at spirer renser blodet perfekt, og regulerer det kardiovaskulære systemets funksjon. Produktet inneholder kumariner, som forhindrer dannelse av blodpropp.
4. Syltet asparges er veldig nyttig under graviditet, da det inneholder store mengder folsyre, som vil beskytte fosteret mot mange skavanker.
5. Vitaminsammensetningen forbedrer immuniteten, normaliserer metabolismen, forhindrer utviklingen av åreforkalkning og bekjemper frie radikaler, som øker risikoen for å utvikle kreft.
6. Asparges øker lett libido hos kvinner og menn.
7. Saponiner har en vanndrivende, anti-inflammatorisk og anti-sklerotisk effekt.

Fraværet av laktose og kolesterol gjør det mulig å inkludere det i kostholdet til personer med diabetes.

Hvordan sylte asparges hjemme

Beising av grønne asparges bør skje med minimal varmebehandling. Først da vil produktet beholde alle sine gunstige egenskaper og smak. Spirer velges av samme tykkelse for samtidig beredskap.

For å få marinert saftig asparges, kok den først litt. Det er bedre å gjøre dette i en bundet haug og i en høy, smal panne, slik at bare bunnen av planten er nedsenket i kokende saltvann, og toppene dampes, ettersom de koker raskere. Det vil ikke ta mer enn 3 minutter. Ellers vil stilkene mykne og miste smaken. Men den vanlige metoden er også tillatt.

Det er nødvendig å tilberede isbiter som stilkene fordeles på umiddelbart etter blanchering for å stoppe oppvarmingsprosessen inne. Denne metoden vil tillate planten å bli sprø med en levende grønn farge.

Vanligvis tilberedes marinade for asparges hjemme fra følgende produkter:

• eplecidereddik - ½ ss.;
• salt og sukker - ½ ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• dillfrø og sorte pepperkorn - ½ ts hver;
• hvitløk - 1 fedd.

Produktet legges i en glasskrukke (vanligvis brukes et volum på 1 liter), stilkene må kuttes til beholderens høyde. Noen av krydderne er også plassert der. Fyll den forberedte beholderen med marinaden, og dekk stilkene helt.

Oppskrifter på syltede asparges

Det er ikke alltid tid til å løpe til butikken for å handle. Det er bra hvis det er hjemmelagde preparater i kjøleskapet. Her er flere populære hermetiske aspargesoppskrifter som du kan bruke.

Forbered raskt marinert asparges

På bare 3,5 timer vil du kunne servere en velsmakende forrett.

Ingredienser:

• hvitløk - 3 fedd;
• asparges - 500 g;
• hvitvinseddik - 1 ss. l.;
• Dijonsennep - 1 ss.l.;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• hvit pepper - 1 ts.

Prosess for å tilberede syltede snacks:

1. Du trenger unge, tynne aspargesstilker, som ganske enkelt kan helles med kokende vann i noen minutter etter skylling med rennende vann.
2. Kombiner vineddik, pepper, sennep og hvitløk separat, ført gjennom en presse.
3. Bland alt i en beholder som tetter godt.
4. Sett på nederste hylle i kjøleskapet.

Etter bare noen timer kan du servere den til bordet.

Sunn siderett

Denne versjonen av syltet asparges egner seg som tillegg til fiske- og kjøttretter. Men det brukes ofte i kosthold.

Produktsett:

• vann - 1 l;
• sitronsyre - 10 g;
• salt, sukker - 30 g hver;
• asparges.

For å få et syltet produkt, må du følge enkle trinn:

1. Du bør begynne med asparges, hvor stilkene må vaskes i kaldt vann og skrelles.
2. Skjær i biter ca 10 cm lange.
3. Blancher i kokende vann i ikke mer enn 5 minutter og hell umiddelbart over i isvann og deretter i et dørslag.
4. Klargjør glasskrukker ved å vaske med brusløsning og sterilisere over damp.
5. Ordne aspargesen.
6. Lag fyllet ved å blande sitronsyre med sukker og salt i vann. Fyll beholderen.
7. Legg i en stor kjele og steriliser i 10 til 25 minutter. Tiden avhenger av volumet.

Når glassene er avkjølt kan du servere.

Krydret mellommåltid

Du kan diversifisere din daglige meny ved å tilberede syltet krydret asparges til vinteren.

For 2,5 liter ferdig fat trenger du følgende produkter:

• grønn asparges - 1,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• eplecidereddik - 1,5 kopper;
• sitronringer - 3 stk.;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 1,5 ss.;
• røde pepperflak - 1 ts;
• sorte pepperkorn - 6 stk.;
• allehånde erter - 6 stk;
• sennepsfrø - 1 ss. l.;
• blanding av franske urter - ½ pose;
• timian - 1 ts.

Hermetisering av asparges krever følgende oppskrift:

1. Skyll aspargesen under springen og separer de frynsete endene.
2. Blancher i kokende vann i noen minutter.
3. Overfør til is.
4. Etter avkjøling kan du kutte den, men det er bedre å marinere det hele.
5. Legg sitronring, hvitløksfedd og pepper i tidligere steriliserte glass. Legg så de aspargeskuttede sidene til bunnen.
6. For å fylle, plasser en panne med nødvendig mengde vann. Tilsett krydder og urter i den kokende væsken. Etter et par minutter, tilsett eplecidereddik og salt.
7. Etter 5 minutter, slå av og hell umiddelbart i glass. Fyllet skal dekke aspargesen helt, men ikke nå halsen.
8. Plasser dem i en praktisk stor beholder for sterilisering.
9. Etter koking skal det gå ca 20 minutter.

Rull sammen med blikklokk, vent i 1 dag til å avkjøles helt og oppbevar.

Er det mulig å spise syltet asparges mens man går ned i vekt?

Syltet lav-kalori asparges er inkludert i kostholdet til overvektige mennesker.

Her er prosessene i kroppen som utløses ved inntak:

• appetitten reduseres;
• overflødig væske fjernes;
• cellulitter går bort;
• Energinivået øker og trettheten forsvinner.

Alle har sin egen metode for å gå ned i vekt:

1. Fastedager, når du ikke spiser noe annet enn syltet asparges under en diett delt inn i 5 måltider.
2. Grunnleggende kosthold. Det hermetiske produktet er til stede sammen med andre produkter i diettretter i ikke mer enn 5 dager.
3. Som en del av andre dietter. I dette alternativet bør du redusere normen til 100 g og følge dietten i opptil 2 uker.

Hvor mange kalorier er det i syltet asparges?

Som allerede nevnt er syltet grønn asparges lavt i kalorier. 100 g produkt inneholder fra 15 til 20 kcal.

Men du bør ta hensyn til det faktum at noen oppskrifter bruker ekstra ingredienser, som indikatorene endres med. For eksempel ved å tilsette vegetabilsk eller olivenolje kan du øke energiverdien. Du bør beregne kcal ved hjelp av spesielle kalkulatorer hvis kostholdet ditt krever det.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av syltet asparges

Oppbevar syltede asparges på et kjølig, mørkt sted. Vanligvis er holdbarheten til hjemmeboksmat betinget og er 1 år. Men alt avhenger av rommet, beholderen og produktene som brukes i preparatet.

For eksempel, i en fuktig kjeller vil et blikklokk raskt ruste og miste sin effektivitet. Resultatet blir en "bombing". Relativ fuktighet bør holdes innenfor 75 %.

I alle fall vil slik hermetikk ikke vare lenge, og utseendet til marinaden, som skal forbli gjennomsiktig, vil indikere bevaring. Hovne glass er uegnet til konsum.

Konklusjon

Syltet asparges inntar en ledende posisjon blant produktene som er inkludert i den sunne diettmenyen. Ved å opprettholde proporsjonene i oppskrifter kan du lage hjemmelagde preparater. På et passende tidspunkt kan den brukes til hjemmemåltider.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage syltede epler

Bløtlagt epler i krukker for vinteren

Oppskrift på syltet kål med honning og pepperrot

Hvordan sylte kål i en krukke slik at den blir sprø

Oppskrift på søt syltet kål til vinteren

Syltet kål med aspirin til vinteren

Øyeblikkelig syltet kål oppskrift med bilde

Syltet kål med kronblader og rødbeter

Krydret syltede grønne tomater til vinteren