Innhold
Østerssopp i koreansk stil lages av enkle og lett tilgjengelige ingredienser, men de blir smakfulle og pikante på smak. En hjemmelaget rett er like smakfull som et ferdig butikkkjøpt produkt. Det er ikke overraskende at koreansk syltet sopp har fått spesiell kjærlighet og popularitet. Retten tilberedes raskt og lagres lenge. En krydret gulrot- og soppsalat kan pakkes inn i glass for vinteren og glede husstanden din på vinterdager med en utrolig smakfull og krydret rett.
Søtlig sopp passer perfekt til koreanske gulrøtter
Hvordan lage østerssopp på koreansk
For å tilberede østerssopp på koreansk, må du nøye velge dem og tilberede dem riktig. Fruktkropper skal ikke være råtne, ormefulle eller forvitrete. Det skitne produktet bløtlegges først i vann, og vaskes deretter grundig og rengjøres for rusk og skitt. Etter dette, kok i saltet vann i minst en time. Deretter overføres de til en sil eller dørslag for å renne av vannet, og legges på et håndkle for å tørke helt.
Oppskrifter på koreansk østerssopp
For å lage østerssopp på koreansk, akkurat som på markedet, men på forskjellige måter, trenger du veldig lite tid. Ingrediensene finner du i hyllene til ethvert supermarked.
Klassisk oppskrift på koreanske gulrøtter med østerssopp
For å tilberede en klassisk koreansk salat med sopp, trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg fersk østerssopp;
- 300 g gulrøtter;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 ss. l. sukker og salt;
- 80 ml vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. spesielt krydder for koreanske gulrøtter;
- 70 ml eddikessens;
- en klype tørket merian.
Retten viser seg aromatisk, krydret og krydret
Å tilberede retten tar bare en halv time:
- Hakk fruktlegemene kokt i saltvann i små biter og legg i en dyp beholder.
- Riv gulrøttene på et spesielt rivjern for koreansk salat eller gå gjennom en foodprosessor med nødvendig vedlegg. Legg gulrøtter til beholderen.
- Finhakk hvitløksfeddene eller myk dem i en spesiell hvitløkspresse og legg i beholderen.
- Ha alle de resterende ingrediensene i en bolle og bland. Sett koppen i kjøleskapet for å marinere i 6 timer.
Rask oppskrift på koreansk østerssopp med gulrøtter
For å tilberede en koreansk østerssoppsalat på en rask måte, trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg østerssopp;
- 3 mellomstore løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 60 ml eddik;
- 60 ml rent vann;
- 1 ss. l. salt og sukker;
- krydder.
Østerssopp i koreansk versjon kan kombineres med hvilket som helst kjøtt og tilbehør
Matlagingstrinn:
- Skjær de kokte fruktkroppene i mellomstore skiver.
- Hakk den skrellede løken i tynne skiver.
- For å forberede marinaden må du blande vann med eddik, krydder, sukker og salt.
- Finhakk hvitløken og ha i marinaden.
- Gi fyllet et oppkok og fjern fra varmen, avkjøl.
- Legg lagvis med hakket løk og sopp.
- Hell marinaden og trykk noe flatt på toppen slik at saften trekker ingrediensene i bløt. La være i denne stillingen i 4-5 timer.
Syltet østerssopp i koreansk stil med paprika
For å tilberede krydret sopp med tilsetning av søt pepper, må du ta:
- 800 g østerssopp;
- 300 g paprika;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 mellomstore løk;
- 2 ts. fint salt;
- 1 ss. l. granulert sukker;
- 50 ml eddik;
- en haug med grøntområder;
- 50 ml solsikkeolje.
Østerssopp er ypperlig til hermetisering over lengre tid.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Skjær den kokte og tørkede soppen i små strimler.
- Hakk løken i tynne ringer, skjær paprikaen i strimler, og hakk hvitløken i en hvitløkspresse.
- Bland oppkuttede grønnsaker med smør og sukker, tilsett salt og bland godt.
- Hakk det grønne og legg til andre produkter.
- La blandingen marinere over natten.
Oppskrift på koreansk østerssopp med sesamfrø
For å tilberede en krydret versjon av retten med sesamfrø, må du kjøpe følgende produkter:
- 900 g fersk østerssopp;
- 5 fedd hvitløk;
- 4 ss. l. sesamfrø;
- 20 ml soyasaus;
- 30 ml vegetabilsk olje og eddik hver;
- 2 ts hver granulert sukker og mellomstort salt;
- 3 laurbærblader;
- oregano, kvernet pepper og merian - etter smak.
Sopp er veldig næringsrik og brukes ofte av vegetarianere som kjøtterstatning.
Kokeprosess:
- Hakk den kokte og avkjølte soppen i mellomstore biter.
- Separat må du forberede marinaden: soyasaus, eddik, olje, pepper, laurbærblad, oregano, salt og merian blandes i en kjele.
- Kok opp den resulterende blandingen og kok i ca. 2 minutter over lav varme.
- Tilsett knust hvitløk i den avkjølte marinaden.
- Varm en stekepanne på komfyren og stek sesamfrøene i 5 minutter, mens du rører hele tiden.
- Tilsett ristede sesamfrø til andre ingredienser.
- Hell marinade over alt og bland.
- Sett retten i kjøleskapet over natten for å marinere grundig.
Koreansk østerssopp for vinteren
Hvis du sylter østerssopp på koreansk til vinteren, får du en veldig smakfull og aromatisk rett som trygt kan inkluderes i ferie- og hverdagsmenyen.
Ingredienser:
- 1 kg sopp;
- 400 g tilberedte koreanske gulrøtter;
- 3 fedd hvitløk;
- 40 ml eddikessens;
- 400 ml drikkevann;
- 2 ss. l. granulert sukker og salt;
- 9 sorte pepperkorn;
- 3 laurbærblader;
- 40 ml soyasaus.
Sopp i tilberedningen er mør og kan brukes som tillegg til en siderett
Steg-for-trinn tilberedningsprosess:
- Kutt soppen i strimler og riv hvitløken på et fint rivjern.
- Til marinaden blander du eddik i vann. Tilsett pepper, laurbærblad, salt og granulert sukker til løsningen.
- La marinaden koke og tilsett soppen. Kok dem i 20 minutter.
- Fjern produktet fra pannen med en hullsleiv og overfør det til en bred, dyp beholder for å avkjøle.
- Tilsett hvitløk og soyasaus til gulrøtter. Bland alle ingrediensene.
- Legg fatet tett i steriliserte glass og rull opp lokkene.
Kaloriinnhold i østerssopp marinert i koreansk stil
Østerssopp inneholder ikke mange kalorier, og derfor anses retter laget av dem som diett.
100 gram av den ferdige retten inneholder 91 kcal.
BJU-innhold per 100 gram:
- 3,5 gram protein;
- 7 gram fett;
- 3,7 karbohydrater.
Konklusjon
Østerssopp i koreansk stil, tilberedt for vinteren, er en ideell hjemmelaget snack med en behagelig pikant smak. Alle oppskrifter kan endres etter eget skjønn ved å legge til eller endre ingredienser. I steriliserte krukker kan det ferdige produktet lagres hele vinteren og glede husholdningsmedlemmer og gjester med sin krydrede smak når som helst på året.
