Soppkremsuppe fra champignoner: oppskrifter med bilder

Historikere har lenge diskutert hvem som oppfant champignonkremsuppe. Mange er tilbøyelige til å tro at dette kulinariske miraklet først dukket opp i Frankrike. Men dette er mer sannsynlig på grunn av den delikate konsistensen til retten, som spesifikt er assosiert med luksuriøs fransk mat.

Hvordan lage kremet champignonsuppe

Det fine med champignon er ikke bare deres utmerkede smak, men også det faktum at sopp er tilgjengelig hele året. Selve purésuppen er lav i kalorier og er ideell for kosthold og opprettholdelse av optimal vekt. Denne retten er også ofte inkludert i en helbredende diett for sykdommer i mage, lever og galleblæren.

Purésuppe kan tilberedes med hvilken som helst kjøttkraft: kjøtt, sopp og grønnsaker. Det serveres ikke bare til lunsj, det ville vært en gourmetrett på et middagsselskap. Champignoner kombineres med fløte, grønnsaker, hvitløk, mel, urter og løk.

Suppen egner seg til kosthold på grunn av det lave kaloriinnholdet

Purésuppen kan pyntes med hakkede urter, og retten kan også suppleres med ristede brødterninger. Og for å overraske gjestene dine, kan purésuppe serveres i brødbeholdere. De bruker vanligvis rundt brød med stabil bunn.

Når du kjøper sopp, velg elastiske uten mørke inneslutninger. Lukten skal ikke ha et snev av råte eller mugg.

Champignoner blir aldri bløtlagt, da de aktivt absorberer fuktighet. De vaskes heller ikke under rennende vann. Hvis et frossent produkt brukes, presses champignonene lett etter tining.

Klassisk oppskrift på champignon fløtesuppe

Dette er den enkleste måten å lage purésuppe på. Bare ferske champignoner i en mengde på 400 g er egnet for det; du trenger også:

• 2 mellomstore løk;
• 0,25 g smør;
• salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Champignonene renses og hakkes.
2. Ha olje i en kjele og fres hakket løk i den.
3. Tilsett sopp og stek i 7 minutter.
4. Hell litt kokt vann.
5. La ingrediensene småkoke i 7 minutter.
6. Kjelen tas av varmen.
7. Alt innhold knuses i en blender og sendes tilbake til kjelen, og tilsett vann til ønsket konsistens.

Det gjenstår bare å tilsette salt og pepper og småkoke i ytterligere 3 minutter.

Konsistensen på purésuppen skal minne om rømme.

Hvordan lage kremet suppe av champignon og poteter

Poteter er en tradisjonell rotgrønnsak; de er på kjøkkenet til enhver husmor. Den er rik på vitaminer, jern og kalium.

For å tilberede purésuppen trenger du:

• 0,5 liter melk;
• 4 potetknoller;
• 2 mellomstore løk;
• 300-400 g champignon;
• salt, krydder - etter smak.

Suppen kan pyntes med urter og stekte terninger av hvitt brød

Plasser de skrellede potetene på bålet og gjør følgende:

1. Rens champignonene og skjær i skiver.
2. Skrell og hakk løken, legg den i en stekepanne og stek i 10 minutter.
3. Ha i hakkede champignoner og stek til de er møre under konstant omrøring.
4. Potetene tas ut av komfyren.
5. Vannet tappes av, men 1 glass buljong må stå igjen.

Alle komponentene blandes og sendes til en blender. Hvis champignonpurésuppen viser seg å være veldig tykk, kan den fortynnes med kokt vann eller den gjenværende potetbuljongen.

Kostholdskremsuppe av champignoner

Denne oppskriften innebærer ikke å steke ingrediensene i en stekepanne, noe som reduserer kaloriinnholdet.

Ingredienser til purésuppe:

• 500 g champignoner;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 g smør;
• salt og sort pepper.

Retten kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager

Kok den hakkede soppen sammen med løk og hvitløk på lav varme til de er møre (ca. 20 minutter), deretter:

1. Alt knuses i en blender.
2. Salt og pepper.

Purésuppen er klar til å spises.

PP: kremet soppsuppe med urter

Denne oppskriften gir en lavkalori, men ikke mindre smakfull, champignonkremsuppe. Det er bare 59 kcal per 100 g av den første kursen.

For å forberede det trenger du:

• 500 g champignoner;
• 500 ml buljong tilberedt med grønnsaker;
• 2 stykker poteter og løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 100 ml fløte, gjerne 10 % fett;
• 15 g smør.

Tilsett pepper og salt etter smak. For å tilføre litt pikant til retten kan du tilsette litt muskatnøtt.

Du kan strø hakket parmesanost på toppen

Kokeprosessen begynner med å skrelle og kutte potetene, deretter:

1. Potetene kokes og løken hakkes.
2. Smelt smør i en stekepanne.
3. Tilsett hakket hvitløk og stek i 2 minutter.
4. Deretter løk.
5. På dette tidspunktet blir champignonene hakket og sendt til stekepannen.
6. Stek champignonene under konstant omrøring i 10 minutter til de blir myke.
7. Alle komponenter, inkludert kokte poteter, sendes til en blender, hvor de bringes til en homogen masse.
8. Den resulterende blandingen blandes med buljong og kokes på komfyren, saltet.

Brødpinner passer godt til retten. Selve purésuppen kan pyntes med revet parmesan.

Hvordan tilberede kremet suppe fra champignon og kylling

Kjøttelskere kan diversifisere kostholdet sitt ved å tilberede fløtesuppe med kylling og champignon. Det vil kreve:

• 250 g sopp;
• samme mengde kyllingfilet;
• 350 g poteter;
• 100 g gulrøtter;
• samme mengde løk;
• melk.

Det er bedre å male suppeingrediensene i en blender.

Hele tilberedningsprosessen vil ta ca. 2 timer. Forbered først fileten, vask den (kan kuttes), deretter:

1. Kok kylling i 1,5 liter vann.
2. Skrell og skjær potetknollene i terninger.
3. Etter at fileten koker, tilsett de tilberedte potetene og kok til de er møre.
4. Champignonene renses og kuttes i skiver.
5. Løken hakkes.
6. Gulrøttene hakkes på et rivjern.
7. Legg champignonene i en tørr stekepanne og varm dem til all fuktigheten er borte.
8. Tilsett deretter løk og gulrøtter i pannen.
9. Blandingen kokes i flere minutter og melk tilsettes.
10. Fortsett å småkoke på lav varme til alt tykner.

Til slutt males alle ingrediensene i en blender, blandes med krydder, salt og purésuppen helles på tallerkener - lunsjen er klar.

Hvordan lage soppkremsuppe fra champignon med melk

Denne oppskriften gir en solid og veldig smakfull purésuppe; for å tilberede den trenger du:

• 1 liter melk;
• 600 g fersk sopp;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g ost, alltid hard;
• 50 g smør;
• 2 løk;
• salt;
• malt svart pepper;
• grøntområder.

Du kan bruke fettfattig fløte i stedet for melk

Først skrelles og kuttes løk og hvitløk, gjerne i store tallerkener og ringer, deretter:

1. Champignoner kuttes i strimler.
2. Varm 25 g smør i en kjele.
3. Sopp tilsettes den oppvarmede oljen.
4. I en andre stekepanne, stek løk og hvitløk i en annen del av oljen i ikke mer enn 5 minutter, tilsett krydder og salt.
5. Legg champignoner og stek i en dyp panne.
6. Bland med 500 ml melk.
7. Etter at blandingen koker, sendes resten av melken.
8. Suppen kokes opp.
9. Alle komponentene males til en kremaktig tilstand ved hjelp av en blender, med tilsetning av krydder og salt.
10. Purésuppen varmes til den tykner.

Er det noen få kokte champignoner igjen, kan du dekorere purésuppen med urter.

Fastelavns kremet champignonsuppe

Når du faster, trenger du ikke tenke på at alle rettene blir blide og smakløse.Et slående eksempel er kremet suppe med champignon, som har et lavt kaloriinnhold og vil overraske selv den mest sofistikerte gourmet med sin smak.

Det vil kreve:

• 300 g champignon;
• 2 poteter;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 løk;
• krydder og salt - etter smak.

Retten kan pyntes med en klype revet ost eller flere tallerkener med stekte champignoner

Først tilberedes sopp, løk og poteter, skrelles og kuttes i terninger, hvoretter:

1. Varm olje i en stekepanne.
2. Tilsett sopp og kok til alt vannet er borte.
3. Tilsett løken og stek sammen med champignonene i 2 minutter.
4. Ha potetene og alle ingrediensene fra stekepannen i en panne med varmt vann.
5. Kok suppen til potetene er ferdig kokt, tilsett pepper og salt.
6. Buljongen helles i en separat beholder.
7. Alle tilberedte ingredienser blandes i en blender.

Til slutt heller du buljong i purésuppen i en mengde som passer til ønsket tykkelse på retten.

Hvordan lage krem ​​av soppsuppe av champignon og brokkoli

Ingen vil krangle om fordelene med brokkoli; denne aspargeskålen er rik på vitaminer, har et lavt kaloriinnhold og passer godt til champignoner. Derfor viser purésuppen fra disse to komponentene seg veldig velsmakende og sunn.

Til retten trenger du:

• 200 g hver av kål og sopp;
• 200 ml melk, du kan bruke krem ​​med lavt fettinnhold;
• 30 g smør;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og krydder - etter smak.

Brokkoli passer godt til champignoner, har mange vitaminer og er lite kalorier.

Etter rengjøring og vasking av brokkolien, kok i saltet vann til den er myk. Etter det:

1. Hakk sopp.
2. Fjern kålen fra buljongen.
3. Tilsett sopp i buljongen og stek i ca 6 minutter.
4. Champignoner og kål, hvitløk og melk legges i en blender.

Ha den grøtaktige blandingen i en kjele, tilsett krydder og salt og kok opp.

Hvordan tilberede kremet suppe fra champignon og zucchini

Det tar bare 45 minutter å tilberede denne retten, men den metter og vil ikke få deg til å føle deg sulten på lenge.

Ingredienser til purésuppe:

• 2 mellomstore zucchini;
• 10 champignoner;
• 1 potetknoll;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 100 ml krem, med fettinnhold opptil 15%;
• oliven olje;
• persille til pynt.

Du kan tilsette nesten hvilket som helst krydder til retten; ideelt sett bør det være timian.

Retten tar ikke mer enn 45 minutter å tilberede og viser seg veldig mettende og velsmakende.

Trinn-for-trinn forberedelsesprosessen består av følgende trinn:

1. Grønnsaker kuttes i store terninger.
2. Hvitløken kuttes mindre.
3. Olivenolje legges i en dyp panne, varmes opp og smør tilsettes.
4. Legg ut alle ingrediensene, men en om gangen: hakket løk og hvitløk, zucchini, poteter, sopp, krydder.
5. Stek blandingen i 5 minutter.
6. Hell 1,5 liter kokende vann i pannen og kok i 20 minutter.
7. Alle grønnsaker og sopp tas ut av buljongen og legges i en blender.
8. Fløte tilsettes blandingen.
9. Alt legges igjen i en kjele med buljong og kokes opp.

Om ønskelig er retten dekorert med persille.

En enkel oppskrift på kremet champignonsuppe

Den enkleste kremsuppeoppskriften vil kreve et minimum av tid - 15 minutter, og noen få produkter, nemlig:

• 600 g champignoner;
• 200 g løk;
• 600 ml melk;
• Kunst. l. solsikkeolje.
• krydder (basilikum, gresskarfrø, sort pepper), salt.

De beste urtene til fløtesuppe er persille eller dill.

Hakk løk og sopp, deretter:

1. Legg i en stekepanne og stek med 1 ss olje i 7 minutter.
2. De ferdige ingrediensene blandes med en liten mengde melk.
3. Ha i en blender til en homogen konsistens.
4. Tilsett den resterende melken.
5. Legg i en kjele på bålet og kok i 4 minutter, alltid på lav varme.

Helt til slutt, krydre fløtesuppen etter smak og tilsett salt.

Fløtesuppe fra frosne champignoner

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede purésuppe fra hvilken som helst sopp. Den sofistikerte smaken vil ikke bli bortskjemt, selv barn liker å spise denne suppen. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 500 g frossen sopp;
• 300 ml grønnsaksbuljong (du kan bruke vann);
• 200 g brød;
• 3 ss. l. mel;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• salt;
• persille.

Det viser seg å være en veldig smakfull, tykk og aromatisk suppe.

Mens champignonene tiner, hakk gulrøtter og løk, stek i vegetabilsk olje, deretter:

1. Sopp blandes med poteter og kokes sammen til de er møre.
2. Steking av løk og gulrøtter legges til den resulterende buljongen.
3. Alt kokes opp.
4. Deretter knuses de faste komponentene i en blender.
5. Tilsett grønnsaksbuljong til ønsket konsistens.

Og ikke glem å tilsette salt og persille.

Vegansk kremet champignonsuppe

For dette første kurset, som passer for veganere og folk som ser på sin egen ernæring, trenger du:

• 8 champignoner;
• en halv purre;
• 3 ss. l. ris mel;
• 2 kopper grønnsaksbuljong;
• 1 laurbærblad;
• 1 ts. sitronsaft;
• vegetabilsk olje;
• salvie, salt og andre krydder - etter smak.

Suppen kan ikke lagres lenge, da den fort mister smaken.

Løk og champignon hakkes eller blandes, deretter:

1. Blandingen stekes i en kjele i vegetabilsk olje.
2. Tilsett buljong i pannen.
3. Ha i salvie og laurbærblad.
4. Kok alt i 10 minutter.
5. Etter det, ta ut arket og tilsett mel, bland.
6. Etterpå sendes grønnsakene til en blender for maling.
7. Blandingen legges igjen i pannen og buljong tilsettes avhengig av ønsket tykkelse.

Retten kokes opp og serveres.

Hvordan lage kremet suppe fra champignon og blomkål

Dette er en av de enkleste oppskriftene, med et minimum av ingredienser, trenger vi:

• 500 g hver av blomkål og champignon;
• 1 stor gulrot;
• 1 stor løk;
• pepper, salt.

Du kan tilsette litt malt muskat i retten på tuppen av en kniv

Kål kokes i saltet vann. Det skal være litt vann i pannen slik at det så vidt dekker grønnsakene. Mens kålen koker, utfør følgende trinn:

1. Hakk løk og gulrøtter.
2. Stek begge komponentene i olje i en stekepanne.
3. Vi koker også champignon i olje, men i en annen panne.
4. Etter at alt er klart, knuses de i en blender.
5. Tilsett krydder og salt.
6. Vannet fra under kålen helles ikke ut, men brukes til å bringe suppen til ønsket konsistens.
7. Etter å ha blandet buljongen og ingrediensene, bringes blandingen til å koke.

Hvordan lage soppsuppe med champignon og selleri

Denne retten tilberedes på samme måte som med blomkål. For 1 liter grønnsaksbuljong trenger du:

• 250 g sellerirot;
• 300 g champignon;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• flere fedd hvitløk;
• oliven olje;
• svart og rød pepper, salt.

Det anbefales å spise retten varm umiddelbart etter tilberedning.

Kokeprosess:

1. Tilberedte grønnsaker sauteres i en stekepanne i 15 minutter.
2. La den hakkede soppen småkoke i en separat panne i 10 minutter.
3. Ingrediensene fra de to stekepannene blandes i en dyp kjele.
4. Tilsett buljong.
5. Alt er saltet og pepret.
6. Blandingen kokes i 40 minutter.
7. Etter avkjøling bringes suppen til en grøtaktig tilstand i en blender.

Det er tilrådelig å konsumere purésuppen varm; du kan pynte den med skiver av stekt sopp.

Deilig champignonkremsuppe med hvitløkskrutonger

Denne oppskriften kan klassifiseres som en klassisk versjon av å tilberede en første rett, som du trenger:

• 1 kyllinglår;
• 1 løk;
• 700 ml vann;
• 500 g champignoner;
• 20 g smør.
• salt og pepper tilsettes etter smak.

Tørket brød kan krydres med hvitløk, stekes og serveres med suppe

Lag først kyllingbuljong, og utfør følgende trinn mens den koker:

1. Hakket løk stekes i smør.
2. Tilsett sopp og kok til den er ferdig.
3. Sopp blir saltet og krydder tilsatt, knust i en blender.
4. Bland den grøtaktige massen med buljongen.
5. Ha i en kjele og kok opp.

Retten serveres varm med tilsetning av hvitløkskrutonger.

Fransk krem ​​av champignon suppe

Denne oppskriften gir en velduftende og mør kremet suppe med champignoner.

For å forberede deg trenger du:

• 900 g champignon;
• 400 g løk;
• 1 liter kyllingbuljong;
• 120 ml krem;
• 3 fedd hvitløk;
• litt olivenolje og smør;
• krydder, salt etter smak, ideelt sett bør det være timian, rosmarin, malt svart pepper.

Resultatet er en svært aromatisk rett med en delikat smak.

Varm olivenoljen i en kjele og tilsett smøret, gjør følgende når det smelter:

1. Tilsett sopp og stek i 7 minutter.
2. Sett til side en liten mengde champignon, ca 200 g.
3. Tilsett hakket løk og hvitløk i pannen.
4. Vi gjør bålet roligere.
5. Tilsett krydder og buljong, la det småkoke i 10 minutter.
6. Fjern kjelen fra varmen.
7. Mal alle komponentene med en blender.
8. Tilsett fløte.
9. Stek på brann i 4 minutter.

De siste trinnene etter fjerning fra komfyren er å tilsette salt, pepper og de resterende kokte champignonene etter smak.

Hvordan lage kremet suppe fra champignon og gresskar

Til denne deilige kremete suppen trenger du:

• 500 g gresskar;
• 200 g champignoner;
• 1 løk;
• 1 rød paprika;
• litt hvitløk;
• hard ost.
• krydder etter smak.

Du kan legge til en skje rømme i retten

Kokeprosessen begynner med å koke gresskaret, men det er ikke brakt til full beredskap. På dette tidspunktet utføres følgende handlinger:

1. Champignon og løk stekes i olje, hakket paprika tilsettes.
2. Etter 10 minutter, tilsett gresskar, krydder og salt i pannen.

Etter klargjøring knuses de faste partiklene og purésuppen serveres varm, etter garnering med revet hard ost.

Hvordan lage champignonkremsuppe med rømme

For å tilberede denne deilige kremete suppen trenger du:

• 500 g champignoner;
• 2 poteter;
• 1 løk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 laurbærblad;
• 500 ml vann;
• salt, krydder etter smak;
• 40 g smør;
• 3 ss. l. rømme med 20 % fettinnhold.

Som dekorasjon kan du tilsette hakket persille eller andre urter etter smak.

På det forberedende stadiet vaskes grønnsaker og sopp, skrelles og hakkes, hvoretter:

1. 80 % av champignonene legges i en kjele med vann og kokes til de koker.
2. Etter dette, tilsett salt, laurbærblad, pepper og poteter.
3. Kok potetene til de er møre.
4. Resten av soppen legges i en stekepanne sammen med løken og under et lukket lokk, putres på lav varme, tilsett krydder og salt.
5. Ta champignonene ut av pannen og mal dem i en blender.
6. Gjør det samme med løk fra stekepannen.
7. Bland alt og tilsett rømme.
8. Soppbuljong helles i den resulterende blandingen i et volum som lar deg oppnå ønsket tykkelse.

Siste etappe er å få den nesten ferdige purésuppen til å koke opp, deretter kan retten serveres til gjestene.

Oppskrift på kremet soppsuppe med oliven

For å tilberede denne krydrede kremsuppen trenger du:

• 2 stk. sjalottløk;
• 2 fedd hvitløk;
• 200 ml oliven, alltid uten urter;
• 200 ml hvitvin;
• 300 ml grønnsaksbuljong;
• 300 ml tykk rømme;
• krydder og salt - etter smak.

Det er bedre å bruke fersk sopp, da de inneholder en stor mengde vitaminer

Alle grønnsaker og champignon finhakkes og sauteres i smør, men ikke i en stekepanne, men i en kjele. Utfør deretter følgende trinn:

1. Tilsett oliven og hvitvin.
2. Smak til med rømme.
3. Buljongen tilsettes i pannen.
4. Etter koking, kok i ytterligere 5 minutter.
5. Bruk en mikser til å bringe hele blandingen til en kremaktig tilstand.

Helt til slutt tilsettes krydder og litt salt; hvis olivenene er hermetisert, er de allerede ganske salte, og dette bør tas i betraktning.

Sjampinjongkremsuppe fra champignon i en saktekoker

For å tilberede fløtesuppe i en langsom komfyr, kreves det ingen spesielle ingredienser; den første retten kan tilberedes i henhold til hvilken som helst oppskrift, bare selve prosessen vil være litt annerledes.

Vann kan erstattes med kjøttkraft tilberedt med kjøtt

Til å begynne med knuses alle komponentene i den fremtidige purésuppen, deretter:

1. Legg sopp og grønnsaker i henhold til oppskriften i multikokerskålen.
2. Hell i vann.
3. Tilsett krydder og salt.
4. Bland alle komponentene.
5. Lukk enheten og sett den til "Suppe"-modus i 25 minutter eller "Steam"-modus i 30 minutter.
6. Så snart beredskapssignalet passerer, tas ikke fatet ut umiddelbart, men får stå i 15 minutter.
7. Hele suppen sendes til en blender og hakkes.
8. Den hakkede retten legges igjen i multikokeren og la den stå i "Oppvarming" -modus i 7 minutter.

Du kan først koke grønnsakene til de er gyldenbrune i "Baking"-modus. I stedet for vann kan du bruke buljong på kjøtt eller grønnsaker.

Konklusjon

Champignonpurésuppe er en velduftende og tilfredsstillende forrett som kan overraske den mest sofistikerte kjenneren av haute cuisine. Dette er en smakfull og tykk suppe som du ikke vil være flau over å servere til gjestene dine.

Anbefalte innlegg

Shiitake soppsuppe: oppskrifter

Krem av soppsuppe (purésuppe) fra champignon med krem: kalorier, oppskrifter

Suppe med østerssopp og ost: oppskrifter med poteter og kylling

Kremet østerssoppsuppe: oppskrifter med poteter, fløte

Saltmelk soppsuppe: hvordan lage mat, oppskrifter med bilder

Fersk porcini-soppsuppe: oppskrifter på hvordan du kan lage deilig mat

Porcini-soppsuppe med smeltet ost: oppskrifter

Frossen melkesoppsuppe: hvordan lage melkesopp, oppskrifter

Suppe med champignon og poteter: deilige oppskrifter på fersk, frossen, hermetisert sopp