Innhold
Shiitakesuppe har en rik, kjøttfull smak. Sopp brukes til å tilberede supper, sauser og forskjellige sauser. Flere typer preparater brukes i matlaging: frossen, tørket, syltet. Det finnes et stort antall oppskrifter for å lage shiitakesupper.
Forbereder sopp til suppe
Først må du forberede soppen. Denne prosessen inkluderer:
- For mye sopp. Du bør velge tette prøver uten brune flekker.
- Vask og tørk (påkrevd). Dette bidrar til å holde produktet solid.
Tørket shiitakes legges i bløt i 2 timer. Vannet de ble bløtlagt i kan brukes til matlaging.
Store sopp gir retten en fyldig smak, mens små gir den en delikat smak. Denne funksjonen er viktig å ta hensyn til.
Hvordan lage suppe med shiitake-sopp
Shiitake er et proteinprodukt. For å oppleve den krydrede smaken, må du tilberede retten riktig.En rekke krydder bør brukes.
Hvordan lage tørket shiitake soppsuppe
Den har en rik smak og lukt. Nødvendige ingredienser:
- tørket sopp - 50 g;
- poteter - 2 stykker;
- nudler - 30 g;
- laurbærblad - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- solsikkeolje - 50 ml;
- salt - 1 klype;
- malt pepper - 1 g;
- oliven (valgfritt) - 10 stykker.
Shiitake soppsuppe
Algoritme for handlinger:
- Hell kokende vann over shiitaken i 1 time.Råd! Du kan dekke produktet med en tallerken på toppen, dette vil fremskynde prosessen.
- Skjær shiitaken i små biter.
- Hell vann i en kjele og tilsett sopppreparater.
- Kok etter koking i 1 time.
- Salt retten.
- Stek hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.
- Hakk potetene og legg dem i pannen. Tilsett løk og gulrøtter der. Kok til potetene er myke.
- Legg laurbærblad, nudler og pepper i pannen. Kok i ytterligere et kvarter på lav varme.
Infusjonstiden er 10 minutter. Deretter kan du dekorere retten med oliven.
Hvordan lage frossen shiitake suppe
Den innledende fasen er tining. Dette tar flere timer.
Inkluderte komponenter:
- shiitake - 600 g;
- poteter - 300 g;
- gulrøtter - 150 g;
- vann - 2,5 l;
- smør - 30 g;
- laurbærblad - 2 stykker;
- hvitløk - 1 fedd;
- krem - 150 ml;
- salt - etter smak.
Tint Shiitake soppsuppe
Steg for steg oppskrift:
- Hakk gulrøttene på et middels stort rivjern. Stek grønnsaken i en stekepanne (tilsatt smør).
- Ha hakket hvitløk i en stekepanne. Stek i 2 minutter.
- Legg sopppreparatene i en kjele og fyll med rent vann. Tilsett krydder.
- Kok etter koking i et kvarter.
- Skjær potetene i terninger og legg i en kjele. Salt retten og stek i 10 minutter.
- Legg stekte grønnsaker i en kjele, hell i fløte. Ingen grunn til å koke.
Maksimal koketid er 1,5 timer.
Hvordan lage fersk shiitake suppe
Nødvendige ingredienser:
- shiitake - 200 g;
- poteter - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- purre - 1 stilk;
- tofuost - 4 terninger;
- soyasaus - 40 ml;
- laurbærblad - 2 stykker;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt - etter smak.
Suppe med fersk shiitake-sopp og tofuost
Trinn-for-steg forberedelse:
- Hell hovedingrediensen med vann og kok i 45 minutter.
- Hakk løk, gulrøtter og stek i en stekepanne (i vegetabilsk olje).
- Tilsett soyasaus til grønnsakene og la retten småkoke i 2-3 minutter.
- Hakk potetene og legg dem i en kjele sammen med sopppreparatene. Kok til den er myk.
- Tilsett stekte grønnsaker og laurbærblad i pannen. Kok opp.
Før servering, pynt med biter av tofuost.
Shiitake-suppeoppskrifter
Oppskrifter på suppe med shiitake-sopp er veldig forskjellige. Selv en nybegynner kokk kan være sikker på at han vil finne et passende alternativ.
Enkel oppskrift på soppsuppe med shiitake
Retten tilberedes best flere timer før servering.
Nødvendige ingredienser:
- sopp - 500 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 250 g;
- krem (høyt fettinnhold) - 150 g;
- vann - 2 liter;
- laurbærblad - 2 stykker;
- smør - 40 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- salt, pepper - etter smak.
Klassisk suppe med shiitake-sopp
Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:
- Skrell gulrøttene og kutt i små biter.
- Stek grønnsaken i smør til den er gyldenbrun. Etter dette tilsett hakket hvitløk.Viktig! Hvitløken må varmes litt, ikke stekes.
- Dekk soppen med vann. Tilsett laurbærblad og kok i 12 minutter etter koking.
- Skrell potetene, skjær dem i små terninger og tilsett soppbuljongen. Bruk salt og pepper etter smak.
- Kok suppen i 12 minutter.
- Tilsett tidligere tilberedte gulrøtter og hvitløk til soppen.
- Kok opp retten og tilsett fløte.
Gjentatt koking er ikke nødvendig, ellers vil melkeproduktet stivne.
Misosuppe med shiitake
Suppen kan konsumeres av folk som prøver å gå ned i vekt. Dette er en lavkalorirett.
Dette trenger du til matlaging:
- misopasta - 3 ts;
- shiitake - 15 stykker;
- grønnsaksbuljong - 1 l;
- fast tofu - 150 g;
- vann - 400 ml;
- asparges - 100 g;
- sitronsaft - etter smak.
Kalorifattig misosuppe med shiitake-sopp
Matlagingsteknologier:
- Vask soppen og bløtlegg den i vann (i 2 timer).Råd! Det er bedre å bruke en presse for å senke produktet helt ned i vann.
- Skjær tofu og shiitake i terninger.
- Hell resten av vannet etter bløtlegging i pannen og tilsett ytterligere 200 ml væske.
- Tilsett misopasta, kok opp og kok i 4 minutter.
- Hell sopppreparater, tofu og grønnsaksbuljong i vannet. Etter koking, kok i 20 minutter.
- Hakk aspargesen og tilsett suppen. Endelig koketid er 3 minutter.
Du kan tilsette litt sitronsaft på tallerkenen før servering.
Shiitake nudelsuppe
Ethvert familiemedlem vil elske denne delikatessen. Du må forberede:
- tørket shiitake - 70 g;
- nudler - 70 g;
- mellomstore poteter - 3 stykker;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- raffinert solsikkeolje - 30 g;
- oliven (uthulet) - 15 stykker;
- vann - 3 l;
- dill - 1 haug;
- malt svart pepper og salt - etter smak.
Nudelsuppe med shiitake
Trinn-for-steg teknologi:
- Bløtlegg soppen i kokende vann (2-3 timer). Det er viktig at de sveller.
- Skjær i små biter.
- Ha preparatene i en kjele og tilsett vann. Vent til det koker. Kok i 90 minutter.Viktig! Du bør hele tiden fjerne skummet slik at den ferdige retten ikke viser seg å være overskyet.
- Stek oppkuttede grønnsaker i solsikkeolje (10 minutter). Graden av beredskap bestemmes av den gyllenbrune skorpen.
- Vask potetene, skjær dem i firkanter og tilsett soppbuljongen.
- Tilsett stekte grønnsaker i suppen.
- Kok alle ingrediensene på lav varme i 7 minutter.
- Tilsett nudler, oliven, salt og pepper. Kok suppen i 10 minutter.
- Dryss den ferdige retten med hakket dill.
Grønnsaker gir suppen en krydret og uforglemmelig aroma.
Fløtesuppe med shiitake
Oppskriften vil bli verdsatt av kjennere av japansk mat.
Nødvendige ingredienser:
- tørr shiitake - 150 g;
- løk - 1 stk;
- smør - 50 g;
- olivenolje - 3 ss. l.;
- mel - 1 ss. l.;
- vann - 300 ml;
- melk - 200 ml;
- sitronsaft - 20 ml;
- salt og pepper - etter smak.
Shiitake-purésuppe for elskere av japansk mat
Algoritme for handlinger:
- Bløtlegg soppen i kaldt vann (3 timer). Kvern dem deretter med en kjøttkvern.
- Hakk løken og stek i olivenolje. Tid - 5-7 minutter.Råd! Det er nødvendig å hele tiden røre i kuttene for å unngå brenning.
- Tilsett smør og mel, stek i ytterligere 5 minutter.
- Hell vann i en kjele, tilsett sopp og stekt løk med mel. Kok i 12 minutter.
- Hell i melk, kok opp.
- Kok suppen i 3 minutter.
- Avkjøl retten til romtemperatur.
Tilsett sitronsaft, salt og pepper før servering. Du kan bruke hakkede urter til pynt.
Tomatsuppe med shiitake
Den skiller seg fra andre oppskrifter ved at den inneholder tomater.
Nødvendige komponenter:
- tomater - 500 g;
- tofu - 400 g;
- sopp - 350 g;
- løk - 6 hoder;
- kålrot - 200 g;
- ingefær - 50 g;
- kyllingbuljong - 2 l;
- hvitløk - 4 fedd;
- grønn løk - 50 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- malt pepper og salt - etter smak.
Suppe med tomater og shiitake
Steg for steg oppskrift:
- Finhakk hvitløk, løk og ingefær. Stek preparatene i vegetabilsk olje. Tid - 30 sekunder.
- Tilsett hakkede tomater i pannen og la det småkoke på høy varme i 5-7 minutter.
- Tilsett de hakkede kålrotene og stek i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett kyllingbuljong i pannen og tilsett alle ingrediensene. Ha i den hakkede soppen. Kok i 5 minutter.
- Tilsett tofuen og kok i ytterligere 2 minutter, og fjern deretter pannen fra varmen.
Dryss retten med hakket grønn løk. Tilsett salt og pepper etter smak.
Asiatisk suppe med shiitake
En uvanlig rett, den kombinerer soyasaus og limejuice. Dessuten tar det bare en halvtime å forberede.
Nødvendige ingredienser:
- purre - 3 stykker;
- sopp - 100 g;
- rød paprika - 250 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- ingefærrot - 10 g;
- grønnsaksbuljong - 1200 ml;
- limejuice - 2 ss. l.;
- soyasaus - 4 ss. l.;
- kinesiske eggnudler - 150 g;
- koriander - 6 stilker;
- havsalt - etter smak.
Suppe med shiitake og soyasaus
Steg for steg oppskrift:
- Skjær løk og paprika i tynne strimler, sopp i skiver, hvitløk og ingefær i store biter.
- Tilsett hvitløk og ingefær i buljongen. Kok opp og kok i 5 minutter.
- Smak til med limesaft og soyasaus.
- Tilsett paprika, løk og ferdigkokte nudler. Kok ingrediensene i 4 minutter.
Hell i boller og pynt med koriander og havsalt.
Thai kokossuppe med shiitake
Hovedideen er å nyte en blanding av forskjellige krydder. Nødvendige komponenter:
- kyllingbryst - 450 g;
- rød pepper - 1 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- grønn løk - 1 haug;
- et lite stykke ingefær;
- gulrøtter - 1 stk;
- shiitake - 250 g;
- kyllingbuljong - 1 l;
- kokosmelk - 400 g;
- lime eller sitron - 1 skive;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- fiskesaus - 15 ml;
- koriander eller basilikum - 1 haug.
Shiitake suppe med kokosmelk
Trinn-for-trinn algoritme:
- Hell vegetabilsk olje i en panne og varm den opp.
- Ha hvitløk, ingefær, løk. Kok i 5 minutter.Viktig! Grønnsakene skal bli myke.
- Hakk gulrøtter, paprika og sopp.
- Tilsett preparatene i kyllingbuljongen. Legg i tillegg kjøttbrystet i pannen.
- Tilsett kokosmelk og fiskesaus.
- Kok opp, og la så småkoke i et kvarters tid.
Før servering pyntes retten med lime (sitron) og urter.
Andesuppe med shiitake og kinakål
Oppskriften tar ikke lang tid. Det viktigste er tilstedeværelsen av andebein.
Komponenter inkludert:
- andebein - 1 kg;
- ingefær - 40 g;
- sopp - 100 g;
- grønn løk - 60 g;
- kinakål - 0,5 kg;
- vann - 2 l;
- salt, malt pepper - etter smak.
Suppe med shiitake, andebein og kinakål
Trinn-for-trinn algoritme:
- Hell vann over beinene og tilsett ingefær. Kok opp og la det småkoke i en halvtime. Det er nødvendig å hele tiden fjerne skummet.
- Hakk soppen og legg den i buljongen.
- Hakk kinakålen (du bør få tynne nudler). Hell i soppbuljong.
- Kok i 120 sekunder etter koking.
Retten skal saltes og pepres helt til slutt. Det siste trinnet er å pynte med hakket grønn løk.
Eggesuppe med shiitake
Oppskriften sparer mye tid. Det tar et kvarter å forberede.
Inkluderte komponenter:
- sopp - 5 stykker;
- soyasaus - 1 ss. l.;
- tang - 40 g;
- bonito tunfisk - 1 ss. l.;
- greener - 1 haug;
- sake - 1 ss. l.;
- kyllingegg - 2 stykker;
- salt - etter smak.
Suppe med shiitake og kyllingegg
Algoritme for handlinger:
- Hell kaldt vann over den tørkede tangen, og kok opp.
- Tilsett tunfisk og salt (etter smak). Koketid - 60 sekunder.
- Skjær soppen i små biter. Kok i 1 minutt.
- Tilsett soyasaus og sake. Hold på lav varme i ytterligere 60 sekunder.
- Pisk eggene. Hell dem i suppen. Metoden for å tilsette er i en bekk, dette er nødvendig for at proteinet skal koagulere.
Etter avkjøling, dryss retten med hakkede urter.
Kaloriinnhold i shiitakesuppe
Kaloriinnholdet i et ferskt produkt er 35 kcal per 100 g, stekt - 50 kcal per 100 g, kokt - 55 kcal per 100 g, tørket - 290 kcal per 100 g.
Næringsverdi per 100 g produkt er presentert i tabellen.
Ekorn | 2,1 g |
Fett | 2,9 g |
Karbohydrater | 4,4 g |
Næringsfiber | 0,7 g |
Vann | 89 g |
Suppen regnes som lavkalori.
Konklusjon
Shiitakesuppe er ikke bare velsmakende, men også sunt. Inneholder vitaminer og mineraler: kalsium, fosfor, jern og magnesium. Fungerer som et forebyggende middel mot kreft og diabetes. Hvis den er tilberedt riktig, vil den dekorere ethvert bord.
