Innhold
Den klassiske oppskriften på frossen melkesopp er enkel å følge, og tilberedningsprosessen tar ikke mye tid. Men for å diversifisere menyen og gjøre retten enda rikere og mer næringsrik, kan suppen kokes i kyllingbuljong eller en annen type sopp kan tilsettes, for eksempel honningsopp. Frosne melkesopper lar deg tilberede supper når som helst på året, men det er viktig å kjenne til noen finesser slik at maten garantert er velsmakende.
Hvordan lage georgisk sopp fra frossen sopp
Du kan tilberede melkesopp fra frossen sopp mye raskere enn fra fersk, siden de vanligvis fryses etter at de er skrellet, vasket og kokt. Dette er et utmerket ekspressalternativ for å tilberede en rask familiemiddag. Resultatet er en deilig, aromatisk, næringsrik suppe på bare 30 minutter. Det er mange oppskrifter for å tilberede georgisk melk: du kan lage en mager rett med grønnsaker eller legge til fjærfe og servere med rømme.
For å gjøre buljongen mer fyldig, trenger du ikke å kutte melkesoppen, men slå dem i en morter
Matlagingshemmeligheter:
- For å tine soppen raskere, må de tømmes med kaldt vann. Hvis du heller kokende vann over dem, vil de "spre seg" og få et skjemmende utseende.
- For å gi den georgiske soppen en rikere smak, kan en del av soppen knuses i en morter.
- Det anbefales å kutte og legge bare litt tint melkesopp i en panne med kokende vann - dette vil bevare strukturen til fruktkjøttet.
Oppskrifter på frossen melkesopp
Frosne sopp beholder fullt ut alle næringsstoffer, så retter laget av dem er tilfredsstillende, aromatiske og sunne. Det er mange oppskrifter på melkesopp laget av tørr eller saltet sopp, men slike supper er betydelig dårligere i smak enn retter tilberedt av frossen melkesopp.
Klassisk oppskrift på georgisk sopp laget av frossen sopp
I russisk mat regnes Gruzdyanka som en tradisjonell fastelavnsrett, som lenge har blitt tilberedt av innbyggere i landsbyer og grender om sommeren. I dag kan denne utsøkte, deilige suppen tilberedes av frossen melkesopp og nytes med den varme, rike væsken hele året.
Du vil trenge:
- 500 g melkesopp;
- 2,5 liter renset vann;
- 1 løk;
- poteter - 6 stykker;
- 1 gulrot;
- 50 g smør;
- rømme, dill.
Server melkesopp varm, du kan tilsette 1 ss. rømme
Matlagingsmetode:
- Sett en panne med vann på komfyren, og begynn å forberede ingrediensene til den georgiske soppen mens det koker.
- Skyll soppen med kaldt vann og skjær i strimler eller små skiver (som du vil).
- Vask og skrell grønnsakene.Skjær potetene i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler, hakk løken.
- Kast hakket melkesopp i kokende vann, og etter koking, tilsett poteter og kok i 10 minutter.
- Stek løk og gulrøtter i smør til de er gyldenbrune.
- Ha steken over i pannen og la småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
Server den georgiske soppen varm, strø over hakket dill og legg en skje med rømme (eller majones) på hver tallerken.
Soppsuppe med frossen melkesopp og kylling
Melkesopp og kylling passer godt sammen, så melkesopp kokes ofte i kyllingbuljong og serveres til et kjøttstykke. Denne retten vil være nærende, rik og utrolig velsmakende.
Du vil trenge:
- 200 g sopp;
- 1 kyllingbryst;
- 2 liter vann;
- poteter - 5 stk;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- en haug med grønn løk;
- laurbærblad, pepperkorn.
Soppsuppe viser seg rik, tilfredsstillende og veldig velsmakende.
Matlagingsmetode:
- Skjær kyllingbrystet i porsjoner og kok en halvtime i saltet vann tilsatt pepper og laurbærblad.
- Mens kyllingen koker, skjærer du melkesoppen i biter og steker den i en stekepanne i 7-10 minutter. Ha over i pannen med kyllingen, tilsett potetene der og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.
- Fres løk og gulrøtter, tilsett væsken og stek i ytterligere 5 minutter.
Server i en dyp tallerken, drysset med finhakket grønn løk og persille.
Oppskrift på suppe fra frossen melkesopp og honningsopp
Siden begge sopptypene er skogssopp, samles de ofte, lagres for fremtidig bruk og tilberedes sammen. Å tilberede melkesopp fra frossen melkesopp og honningsopp er ikke vanskeligere enn en tradisjonell rett, og smaken blir lysere.
Du vil trenge:
- 600 g soppblanding;
- 8 mellomstore potetknoller;
- 1 løk;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- salt pepper.
Det er ikke nødvendig å tilsette vermicelli og frokostblandinger til suppen, den er allerede for tykk
Matlagingsmetode:
- Skrell potetene og skjær i små terninger. Hell 2,5 liter vann i en kjele, kast i potetene og sett på brann. Når vannet koker, tilsett en fjerdedel av soppen knust i en morter.
- Skjær resten i små biter. Hakk gulrøtter i strimler, løk i små terninger.
- Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Når grønnsakene blir gylne, tilsett soppblandingen i pannen og stek under omrøring i 7-10 minutter.
- Ha den stekte melkesoppen og honningsoppen over i en kjele og kok over svak varme i ytterligere 15 minutter.
Denne suppen vil være ganske tykk, så det er ikke nødvendig å legge til frokostblandinger eller vermicelli. Det anbefales å servere med rømme og urter.
Kaloriinnhold i suppe med frossen melkesopp
I gjennomsnitt inneholder 100 g frossen melkesopp 18-20 kcal. Og selv om de regnes som et kostholdsprodukt, avhenger det totale kaloriinnholdet i retten av de andre ingrediensene. En standard porsjon suppe er 250 ml og har, avhengig av komponentene, følgende næringsverdi:
- med poteter - 105 kcal;
- med poteter og kylling – 154 kcal.
I tillegg øker kaloriinnholdet i retten hvis den serveres med rømme (en spiseskje inneholder 41,2 kcal).
Konklusjon
En oppskrift på frossen melkesopp, klassisk eller med tilsetning av kjøtt, bør være i hver husmors kokebok. En riktig tilberedt rett vil vise seg å være ekstremt velsmakende og kostholdsmessig, men til tross for det lave kaloriinnholdet, vil den være næringsrik og tilfredsstillende. Tross alt er det kjent at sopp ikke er mye dårligere enn kjøtt i proteininnhold, så denne retten tilfredsstiller perfekt følelsen av sult.
