Innhold
Suppe med steinsopp og smeltet ost er en mør og mettende rett som best tilberedes og serveres til lunsj. Osten gir den en subtil kremet smak. Det er nesten umulig å motstå sopparomaen. Det er mange oppskrifter for å tilberede retten, og hver husmor har sine egne hemmeligheter: metoder for å tilberede mat, kombinasjoner og mengder ingredienser. Men suppen blir utmerket uansett.
Hvordan lage soppsuppe med steinsopp og ost
Suppen kan inkluderes i menyen hele året, men den beste tiden å tilberede den på er i fruktperioden for steinsopp. Fersk boletus sopp funnet i skogen og kuttet med egne hender gir den en spesiell smak. Men tørkede og frosne prøver egner seg som erstatning.
Suppen kan kokes mager eller med kjøttkraft, lages lett eller tykkere, som potetmos. Det klassiske grunnlaget for denne retten er porcini-soppbuljong. Poteter, løk og gulrøtter stekt til de er gyldenbrune, tilsatt ost og krydder.Teksturen er jevn og delikat.
Oppskrifter på ostesuppe med porcini-sopp
Det er mange oppskrifter på denne retten. Men suksessen til noen av dem avhenger i stor grad av kvaliteten på bearbeidet ost. Den skal ha en nøytral smak, uten kunstige mattilsetninger.
For å gi suppen en kremet smak, tilsett litt fløte på slutten av tilberedningen. For krydderelskere anbefales kokker å tilsette litt krydder. Tynne stekte skiver bacon gir en røyksmak.
Enkel ostesuppe med porcini-sopp
En solid og budsjettvennlig enkel ostesuppe, en gang tilberedt av vertinnen, vil vinne familiens kjærlighet i lang tid. Hemmeligheten er edel smak.
Det krever følgende ingredienser:
- 300 g steinsopp;
- 600 g poteter;
- 300 g bearbeidet ost;
- en gulrot;
- en løk;
- salt, malt svart pepper etter smak;
- olje til steking.
Hvordan lage mat:
- Vask, skrell og skjær grønnsaker og sopp i små biter.
- Legg de hvite i en panne med kokende vann og la koke i 30 minutter.
- Etter denne tiden, tilsett poteter, kuttet i små terninger, i pannen og hold i brann i ytterligere 10 minutter.
- Stek løk og gulrøtter i olje til de blir myke.
- Tilsett den kokende buljongen i noen minutter.
- Legg de smeltede ostebitene i pannen og rør til de er smeltet.
- Smak til med salt og pepper, fjern fra varmen.
- Sett retten i 10 minutter under lokk.
Du kan smake til med urter før servering
Suppe med steinsopp, smeltet ost og krutonger
Sopppurésuppe er en ideell løsning for de tilfellene du ønsker å diversifisere din daglige meny, men det er ikke tid til komplekse kulinariske herligheter.Å tilberede ingrediensene tar ikke mer enn 10 minutter, og tilberedningsprosessen tar omtrent en halv time.
Du vil trenge:
- fersk boletus - 300 g;
- bearbeidet ost - 300 g;
- poteter - 700 g;
- noen brødskiver;
- gulrøtter - 100 g;
- løk - 100 g;
- vann - 3 l;
- vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.
- en haug med grøntområder;
- pepper og salt - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Ha 3 liter vann i en kjele. Kok opp.
- Skjær den vaskede steinsoppen i små biter.
- Salt vannet, tilsett soppblandingen og la stå på bålet i en halv time.
- Hakk de skrelte grønnsakene og stek lett.
- Skjær potetknollene i terninger og legg i pannen for å koke.
- Send de dampede grønnsakene dit.
- Etter et kvarter tilsetter du den smeltede osten i buljongen og rører godt. La stå i 10 minutter.
- Smak til suppen med finhakkede urter.
- Mens suppen koker tilbereder du krutongene ved å steke brødet i en stekepanne og tilsette salt om ønskelig.
Det er lurt å bruke en dyp terrin til servering.
Porcini-soppsuppe med smeltet ost og kylling
Pakker med bearbeidet ost i sølvfolie, kjent for alle siden barndommen, kan bli grunnlaget for en kremet suppe med en utsøkt smak.
For forberedelse trenger du:
- kyllingkjøtt - 300 g;
- ost "Vennskap" eller "Volna" - 1 stk.;
- porcini sopp - 400 g;
- mellomstore potetknoller - 3-4 stk.;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- krydder og salt etter smak.
Oppskrift:
- Legg smelteosten i fryseren slik at den lett kan rives senere.
- Legg kyllingen i en kjele med 2 liter vann og stek i et kvarter. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet.
- På dette tidspunktet, hakk grønnsakene og la dem småkoke i en stekepanne. Tilsett krydder på slutten av stekingen.
- Skjær potetknoller i terninger. Gjør det samme med steinsopp. Tilsett dem først i buljongen.
- Overfør deretter steke- og potetbitene over i pannen. Tilsett salt og kok i et kvarter til.
- Fjern kyllingen fra buljongen, skill skinn og bein. Send kjøttet inn i suppen, etter å ha finhakket det.
- Riv til slutt smelteosten og tilsett den i pannen sammen med sort pepper. Suppen vil få en vakker melkeaktig fargetone.
- Til servering kan du ta hvitløkskrutonger og urter.
Hvitløkskrutonger gir en krydret smak
Ostesuppe med porcini-sopp i en slow cooker
Det er vanskelig å komme opp med en oppskrift på en mer smakfull rett enn suppe med smeltet ost og steinsopp. Konsistensen er mør og myk, og du kan til og med tilberede en fyldig rett i en langsom komfyr.
Ingredienser:
- tørket porcini-sopp - 50 g;
- poteter - 300 g;
- bearbeidet ost med kremet smak - 300 g;
- edderkopp vermicelli - 50 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- salt etter smak.
Steg for steg oppskrift:
- La steinsoppen ligge i kaldt vann over natten. Neste dag, ikke hell det ut.
- Hakk løk og gulrøtter.
- Skjær boletussoppen. Det er lurt å lage bitene små.
- Legg løken i multikokerskålen og sett til "Fry"-modus, hold i ca 3 minutter.
- Tilsett gulrøtter og la stå i ytterligere 5 minutter. Hell i noen spiseskjeer vann først for å unngå å brenne seg.
- Overfør porcini-soppen til grønnsakene og forleng "Frying"-programmet i like lang tid.
- Hell i vannet som soppen ble bløtlagt i.
- Tilsett potetene kuttet i terninger, vermicelli og slå på "suppe"-programmet. Still inn timeren på en halvtime.
- Mens buljongen koker, kutt den smeltede osten i terninger. Når koketiden er ute, tilsett dem i suppen. Smak til og tilsett salt.
- Etter å ha rørt buljongen, forleng "Suppe"-programmet i ytterligere en halv time. Den ferdige retten vil ha en konsistens nær puré.
Den ferdige retten får en vakker gylden fargetone.
Ostesuppe med tørket porcini-sopp
Piggsopp av høy kvalitet skal være tett, uten skader eller plakk, og avgi en frisk sopparoma selv når den er tørket.
Til suppen trenger du:
- tørket boletus - 50 g;
- bearbeidet ost - 120 g;
- potetknoller - 4 stk.;
- stor løk - 1 stk.;
- sorte pepperkorn - 2 g;
- friske urter: løk, dill;
- salt - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Hell tørket boletussopp med varmt vann i en halv time.
- Å koke vann.
- Skjær rotgrønnsakene i terninger og legg i kokende vann.
- Send sopp skåret i strimler dit. Kok alt sammen i et kvarter.
- Surr løken til den er gyldenbrun og tilsett suppen.
- Tilsett den smeltede osten og mens du venter på at den skal koke, rør buljongen grundig.
- Tilsett hakkede urter og salt.
Du kan servere retten med rømme
Kaloriinnhold i suppe med porcini-sopp og ost
Soppsuppe med smeltet ost er ikke inkludert i kostholdsmenyen. Og likevel, til tross for den rike smaken og mettheten, er kaloriinnholdet lavt. Det tilsvarer bare 53 kcal per 100 g.
Konklusjon
Suppe med steinsopp og smeltet ost er en sunn forrett som lenge har vært tilstede i det russiske kjøkken. Den utrolige ost- og sopparomaen merkes selv under tilberedningsprosessen. Før du serverer retten kan du piske den med en blender.
