Innhold
Honningsoppsuppe er en utsøkt fransk rett som kan smakes på dyre restauranter. Men det er enkelt å tilberede hjemme hvis du følger alle tips og anbefalinger.
Hvordan lage honningsopppurésuppe
For tilberedning vil du definitivt trenge en stavmikser, siden uten den vil du ikke kunne oppnå den nødvendige jevne konsistensen til purésuppen.
Avhengig av oppskriften tilberedes sopp sammen med grønnsaker eller separat. Kylling og sjømat lagt til sammensetningen bidrar til å gjøre purésuppen mer rik og næringsrik.
Suppe-puré fra frossen sopp
Frossen sopp er en god mulighet til å tilberede en komplett, smakfull lunsj når som helst på året. Frysing bevarer honningsoppens spesielle skogssmak, delikate aroma, samt nesten alle vitaminer og næringsstoffer. Ikke bare det kokte produktet, men også rå skogsfrukt fryses. I det første tilfellet, etter tining, tilsettes soppen umiddelbart til purésuppen, i det andre blir de forkokt i en kvart time i saltet vann.
For sopppurésuppe fra frossen honningsopp trenger du:
- frossen honningsopp - 300 g;
- grøntområder;
- kyllingbuljong - 500 ml;
- salt;
- kjeks;
- krem - 150 ml;
- tørr hvitvin - 80 ml;
- smeltet smør - 40 ml.
Hvordan lage mat:
- Hell olje i pannen. Plasser frosset produkt. Hvis hettene er for store, må du først kutte dem i biter. Slå på middels varme. La det småkoke til soppen er helt tint.
- Hell i vinen, deretter buljong og fløte. Tilsett salt og bland.
- Kok opp og pisk umiddelbart med en blender. Server med hakkede urter og krutonger.
Tørket honningsopppuré
Omsorgsfulle husmødre forbereder tørket honningsopp til vinteren. Før koking, bløtlegg dem i kaldt vann i minst tre timer eller over natten. Hvis du trenger å fremskynde prosessen, kan du helle kokende vann over det tørkede produktet i en halv time. Vannet som soppen ble bløtlagt i, brukes til å koke purésuppe. Når du tømmer, må du forsiktig helle væsken i pannen slik at sedimentet ikke faller ned i fatet. Hvis du ikke kan gjøre dette forsiktig, kan du sile buljongen gjennom en sil.
Du vil trenge:
- tørr honningsopp - 70 g;
- poteter - 120 g;
- vann - 2 l;
- rømme;
- løk - 160 g;
- reker - 200 g;
- salt;
- gulrøtter - 160 g;
- mel - 40 g;
- laurbærblad - 1 stk.;
- smør;
- svart pepper - 5 erter.
Hvordan lage mat:
- Kok opp vann og tilsett tørket sopp. La stå i en halvtime.
- Hakk løken. Riv gulrøttene. Tilsett olje og stek til den er gyldenbrun. Tilsett mel. Under konstant omrøring, kok i tre minutter.
- Kok opp vann til purésuppen. Tilsett sopp.
- Tilsett potetene kuttet i strimler. Kok i 20 minutter.
- Skjær de skrellede rekene i biter og stek i fire minutter.
- Tilsett grønnsaker. Kok i et kvarter. Tilsett reker og laurbærblad. Kok i fem minutter. Dryss pepperkorn. Kok i 10 minutter. Tilsett salt og pisk med en blender.
- Server med rømme.
Fløtesuppe laget av fersk honningsopp
Innsamlet sopp kan ikke oppbevares i kjøleskapet i lang tid. Det er best å umiddelbart lage aromatisk purésuppe. Hvis dette ikke er mulig, kan honningsopper lagres i ikke mer enn to dager.
Skogsfrukter må sorteres. Kast bortskjemt og skadet av insekter. Fjern smuss og skyll. Hvis det har samlet seg mye rusk på hettene og er vanskelig å fjerne, kan du legge soppen i vann i to timer og deretter skylle. Store prøver må kuttes i biter. Tilsett deretter vann til produktet, tilsett salt og kok i et kvarter. Det er bedre å tømme buljongen, siden under kokeprosessen trekker vannet ut de akkumulerte skadelige stoffene fra soppen.
Du vil trenge:
- fersk honningsopp - 500 g;
- svart pepper;
- vann - 2 l;
- salt;
- bearbeidet ost - 400 g;
- dill;
- poteter - 650 g;
- persille;
- løk - 360 g;
- solsikkeolje;
- gulrøtter - 130 g.
Hvordan lage mat:
- Legg osten i fryseren i 20 minutter. Dette preparatet vil i stor grad lette slipeprosessen.
- Kok de skrellede skogsfruktene i et kvarter. Vannet skal være brakk.
- Kutt potetene, hakk løken og riv gulrøttene.
- Legg poteter til sopp. Kok til halvparten.
- Stek løken i en kjele med olje. Når grønnsaken blir brun, tilsett gulrotspon og la den småkoke til den er gyldenbrun. Send til buljong.
- Riv den avkjølte osten og tilsett resten av ingrediensene. Tilsett litt salt og pepper. Rør hele tiden til osten er helt oppløst.
- Slå av varmen og la stå med lokket lukket i syv minutter. Pisk med en blender. Dryss over hakkede urter.
Oppskrifter på soppsuppe-puré fra honningsopp
Honningsopppurésuppe tilberedes med ost, kylling, melk eller fløte. Retten er verdsatt ikke bare for sin høye smak, men også for sine store fordeler for kroppen. Du kan tilberede suppe ikke bare i soppplukkingsperioden, men også om vinteren fra tørket eller frossen frukt.
Honningsoppsuppe med fløte
Soppsuppepuré fra honningsopp med krem viser seg å være spesielt øm og homogen.
Du vil trenge:
- honningsopp - 700 g;
- salt;
- poteter - 470 g;
- vann - 2,7 l;
- pepper;
- løk - 230 g;
- krem med lavt fettinnhold - 500 ml;
- smør - 30 g.
Hvordan lage mat:
- Sorter, skyll og kok honningsopp i saltet vann i 20 minutter. Tøm i et dørslag. Lagre buljongen.
- Hakk løken. Smelt smør i en kjele. Ha i grønnsaken. Stek til det er gjennomsiktig.
- Tilsett hakket honningsopp. Røre. La småkoke i to minutter, mens du rører hele tiden.
- Fyll med terninger av poteter. Hell i vann og buljong. Kok opp. Dryss over pepper og salt. Slå på middels varme og kok til den er ferdig.
- Pisk med en blender. Gni gjennom en sil. Denne prosedyren vil gjøre konsistensen til retten mer mør og fløyelsmyk.
- Sett den på bålet igjen. Hell i fløte. Blande.
- Tilsett litt salt. Varm opp, rør hele tiden. Så snart de første boblene begynner å vises på overflaten, fjern fra varmen. Server med grønt.
Honningsoppsuppe med melk
En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å forberede den perfekte honningsopppurésuppen første gang.
Du vil trenge:
- kokt sopp - 500 g;
- salt;
- kyllingbuljong - 500 ml;
- svart pepper;
- poteter - 380 g;
- vegetabilsk olje;
- melk - 240 ml;
- mel - 40 g;
- løk - 180 g.
Hvordan lage mat:
- Skjær store hetter i biter. Legg i en kjele. Tilsett olje og la det småkoke på svak varme i et kvarters tid.
- Kok potetene kuttet i biter hver for seg.
- Tilsett hakket løk i en stekepanne og stek med olje til den er gyldenbrun.
- Legg poteter i en kjele. Hell i buljongen. Kok opp.
- Tilsett stekte grønnsaker.
- Bland mel med melk. Tilsett salt, deretter pepper. Hell i suppen.
- Kok i 20 minutter på lav varme. Pisk med en blender.
Den ferdige retten er nydelig servert, pyntet med små hele honningsopper og hakkede urter.
Purésuppe med honningsopp og smeltet ost
Krem av soppsuppe laget av honningsopp vil være et utmerket tillegg til lunsj. Retten har en fantastisk harmonisk smak og metter godt sulten.
Du vil trenge:
- krem - 320 ml;
- honningsopp - 300 g;
- svart pepper - 5 g;
- vann - 1 l;
- bearbeidet ost - 100 g;
- poteter - 450 g;
- salt;
- løk - 370 g.
Hvordan lage mat:
- Rens honningsopp. Hell vann og kok i et kvarter. Få soppen.
- Tilsett poteter og løk i buljongen.
- Kok til halvparten. Ta med skogsfrukter tilbake.
- Avkjøl litt og pisk til en jevn masse. Tilsett revet ost. Rør hele tiden, kok til den er helt oppløst. Salt og tilsett pepper.
- Hell i kremen. Kok i fem minutter. Slå av brannen. Lukk lokket og la stå i et kvarter.
Honningsoppsuppe med poteter
Retten har en delikat aroma og en spesielt delikat tekstur. Dette er ideelt for å holde varmen på en frostdag.
Du vil trenge:
- kokt honningsopp - 430 g;
- svart pepper;
- poteter - 450 g;
- salt;
- løk - 200 g;
- solsikkeolje;
- krem - 450 ml.
Hvordan lage mat:
- Skjær hver potetknoll i fire stykker. Legg i en kjele. Å fylle med vann. Kok til ferdig.
- Kutt skogsfrukt og løk i biter. Stek til de er gyldne. Send til poteter.
- Pisk produktene med en blender. Hell i kremen. Slå igjen. Dryss over pepper og salt.
- Varm gjennom, men ikke la det koke, ellers vil kremen stivne.
Sopppurésuppe med honningsopp og kylling
Oppskriften på honningsopppurésuppe med tilsetning av kyllingfilet er kjent ikke bare for sin utsøkte smak, men også for sin enkle tilberedning.
Du vil trenge:
- sopp - 700 g;
- basilikumblader;
- poteter - 750 g;
- krem - 230 ml;
- løk - 360 g;
- solsikkeolje;
- kyllingfilet - 250 g;
- salt;
- vann - 2,7 l.
Hvordan lage mat:
- Fjern sopp fra skogrester. Skyll og kok i saltet vann i 20 minutter.
- Skjær fileten i middels store terninger. Hell i volumet av vann spesifisert i oppskriften. Kok til ferdig.
- Legg til skivede poteter. Kok opp.
- Lag halvringer av løk. Stek til de er myke. Tilsett sopp. Kok i et kvarter. Væsken skal fordampe fullstendig. Send til buljong. Kok i 10 minutter.
- Hell det meste av retten i en egen beholder. Pisk resten av suppen.
- Hvis purésuppen er for tykk, tilsett mer buljong. Pynt med basilikumblader.
Kaloriinnhold i fløtesuppe med honningsopp
Honningsopp er klassifisert som mat med lavt kaloriinnhold. Næringsverdien til den tilberedte kremsuppen avhenger direkte av ingrediensene som brukes. I den klassiske versjonen inneholder purésuppe tilsatt fløte kun 95 kcal.
Konklusjon
Honningsopppurésuppe viser seg alltid overraskende mør og fløyelsmyk.Om ønskelig kan du legge til dine favorittkrydder og øke volumet av produkter, mens du justerer tykkelsen på retten.
