Melkesopp: oppskrifter på fersk melkesopp med gulrøtter, kjøtt, i en langsom komfyr

Gruzdyanka laget av fersk melkesopp er en tradisjonell rett fra russisk mat. For en oppskrift på en slik suppe kan du trygt henvende deg til bestemødrene dine; de ​​vil fortelle deg hvordan du skal samle melkesopp, hvordan du vasker, behandler og tilbereder dem. Det er verdt å vurdere de mest populære enkle georgiske oppskriftene med ekstra ingredienser i form av kjøtt eller grønnsaker.

Er suppe laget av rå melksopp?

Melkesopp kan finnes i blandede skoger og løvskoger i det sentrale Russland. Disse soppene tilhører Russula-familien, de har mange varianter, de samles på midten av høsten eller mot slutten av sommeren, utsatt for kraftig regn. Overraskende nok regnes denne arten i vestlige land som uspiselig, men i Russland er retter basert på melkesopp veldig populære.Kjøttet deres er tett; en melkeaktig juice vises på kuttet, som deretter blir gult.

Oftest samles sopp for sylting for å fjerne den karakteristiske bitterheten som er iboende i denne arten. Soppsuppe er laget av rå melksopp, som er forhåndsbløtlagt i saltvann og deretter vasket grundig for å fjerne sand.

Hvordan lage melkesopp fra fersk melkesopp

Å tilberede melkesopp fra fersk melkesopp er ikke i det hele tatt vanskelig, men det er viktig å følge noen enkle anbefalinger for å gjøre retten velsmakende, sunn og aromatisk:

• sopp bør ikke være orm;
• melkesopp må først bløtlegges i flere timer i saltet vann;
• Produktet som samles i skogen bør vaskes grundig for å fjerne sand og annet rusk.

Den viktigste hemmeligheten i å tilberede retten er knust sopp. Dette er den grunnleggende forskjellen mellom georgisk og enkel soppsuppe. En del av hovedingrediensen må knuses med en moser eller hakkes gjennom en kjøttkvern for å gjøre buljongen fyldig og tykk.

Georgiske oppskrifter fra fersk melkesopp med bilder

Det er mange oppskrifter. Nedenfor er de mest delikate og populære alternativene for å tilberede denne retten.

Klassisk oppskrift på fersk melk soppsuppe

Rik buljong med en frisk aroma av persille, grønn løk, dill, med en subtil smak av villsopp. Nedenfor er en steg-for-steg oppskrift på fersk melk soppsuppe, som vil kreve i tillegg til 7-8 stk. fersk melkesopp, et løkhode, et par potetknoller og friske urter til pynt.Hvis ønskelig, kan du legge til en skje fyldig rømme til den ferdige suppen.

Melkesopp med friske urter

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Vask melkesoppen dynket i saltet vann og skjær i små terninger eller tynne strimler.
2. Del soppen i 2 deler, knus de første med en moser i en egen tallerken eller morter for å frigjøre så mye saft som mulig.
3. Kok opp vannet i en kjele, kok opp soppkjøttet og bitene i ca 1 time på svak varme.
4. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, kutt poteter i terninger.
5. Tilsett poteter og stekte poteter i den kokende buljongen og kok til de er møre.
6. Server milkweed med friske finhakkede urter og en skje fyldig rømme.

Dette er den enkleste - en klassisk oppskrift, mengden ingredienser kan endres.

Oppskrift på melkesopp laget av fersk melkesopp med gulrøtter

Følgende steg-for-steg georgiske oppskrift ligner på den klassiske. For det må du ta, blant andre ingredienser, en mellomstor gulrot.

Serveringsmulighet for ferdigretter

Forberedelse:

1. Skyll den forhåndsoppbløtede melkesoppen med rennende vann og finhakk, mal litt grundig.
2. Riv gulrøttene eller kutt i ringer, hakk løken.
3. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
4. Legg sopp og poteter, kuttet i store biter, i kokende vann. Kok over svak varme i ca 20 minutter, tilsett ferdighet og salt suppen.
5. Server milkweed varm, pyntet med en skje rømme og finhakkede urter.

Georgisk suppe laget av fersk melkesopp med honningsopp

For en velduftende kjøttkraft kan du kombinere flere typer sopp, for eksempel legge til villsopp, som vanligvis vokser i de samme løvskogene som melkesopp.

Appetittvekkende servering av georgisk sopp laget av fersk sopp

Følgende ingredienser er nødvendig:

• melk sopp - 600 g;
• honningsopp - 400 g;
• poteter - 6 stk;
• løk - 1 stk.

Melkesopp og honningsopp må vaskes for å fjerne skogrester og sand, og bløtlegges i flere timer i saltet vann. Skjær hovedingrediensen i små terninger og ha litt i en egen kopp. Legg terninger av melkesopp i en kjele med vann, kok opp buljongen, tilsett poteter. Stek løk i vegetabilsk olje i ca 5 minutter. Knus den reserverte soppen, tilsett suppen og kok i ca 40 minutter. Salt den georgiske soppen, tilsett litt sort pepper om ønskelig, og overfør den stekte løken til pannen.

Melkemelk fra fersk melkesopp med kjøtt

Sopp består av vanskelig fordøyelig protein, koker du melkesopp i kjøttkraft får du en veldig mettende og fyldig rett. Ingredienser som trengs:

• fersk melk sopp - 700 g;
• poteter - 0,5 kg;
• kyllingfilet - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• solsikkeolje for steking;
• en haug med friske urter;
• salt og pepper etter smak.

Melkesopp i kjøttkraft

Kok i følgende rekkefølge. Tilbered først kjøttbuljongen, fjern kjøttet og skjær i terninger. Kok deretter den georgiske soppen i henhold til den klassiske oppskriften, og til slutt tilsett den hakkede kyllingen tilbake til suppen. Pynt den ferdige retten med fersk grønn løk og server i porsjoner.

Melkesopp fra fersk melkesopp i en langsom komfyr

I bollen til enheten koker soppsuppen i en time, som et resultat av at alle ingrediensene avslører smaken og aromaen i full kraft.For å tilberede retten i multikokeren trenger du de samme ingrediensene som for den klassiske oppskriften.

Melkesopp på kokestadiet

Grovhakk bløtlagt melkesopp, skrell løk og gulrøtter. Hell litt vegetabilsk olje i bollen, stek revne gulrøtter og finhakket løk i "bakemodus". Tilsett deretter melkesoppterninger og potetbiter, tilsett vann og slå på "suppe" -modus. La buljongen småkoke i ca 40 minutter, tilsett salt og pepper etter smak, tilsett friske urter og litt rømme.

Suppe med fersk melkesopp og steinsopp

To typer sopp har lenge blitt kalt kongesopp, og kombinerer du dem sammen får du en utrolig smakfull georgisk sopp – rik og tykk. Ta sopp i like proporsjoner, tilsett de resterende ingrediensene "etter øyet". Du trenger poteter, gulrøtter og løk, noen friske urter for å dekorere retten og rømme for ekstra smak.

Melkesopp med rømme og urter

Forberedelse:

1. Vask boletussoppen og skjær den i store biter, du bør også hakke potetene og hakke løken. Stek soppen i en oppvarmet stekepanne sammen med løk og smør, la det småkoke under lokk i ca 20 minutter.
2. Mal melkesoppen i en egen bolle med en trestapper. Kok opp 1,5 liter vann i en kjele, tilsett poteter og begge typer sopp, kok i ca 15 minutter på svak varme.
3. Tilsett salt og pepper etter smak, la suppen trekke i ca en time og server, pyntet med rømme og urter.

Sopppurésuppe fra fersk melkesopp

Retten kan lett tilskrives utsøkt fransk kjøkken. Mengden av ingredienser er ikke angitt; de tas i proporsjoner "med øyet".Du trenger fersk melkesopp, grønnsaker (løk, gulrøtter, poteter), litt mel og smør.

Kremet melk soppsuppe

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Sorter den rå melkesoppen, skyll, skold med kokende vann og mal produktet gjennom en kjøttkvern.
2. Skrell løken, finhakk den, fres i vegetabilsk olje i 5-7 minutter.
3. Tilsett gulrøtter, revet på et grovt rivjern, og soppblanding til løken, la det småkoke over svak varme, dekket, i ca 15 minutter.
4. Ha steken over i en kjele og stek en skje mel i en stekepanne til den er gyldenbrun.
5. Tilsett mel i grønnsaks-soppblandingen, spe med kokende vann og kok opp i en kjele.
6. Ved servering dryss fløtesuppen med grønn løk og tilsett en skje rømme.

Georgisk oppskrift fra fersk sopp med fisk

Den appetittvekkende retten ligner veldig på solyanka, siden den inneholder ganske mange ingredienser. Du trenger følgende produkter for matlaging:

• fersk melk sopp - 350 g;
• fiskefilet - 450 g;
• syltede agurker - 2 stk.;
• surkål - 200 g;
• oliven eller svarte oliven - 15 stk.;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• en haug med friske urter;
• agurk pickle - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• mel for å tykne buljongen;
• vegetabilsk olje for steking av grønnsaker.

Mulighet for servering av solyanka med fisk og sopp

Vask soppen i kaldt rennende vann, kutt i små biter og kok til den er halvkokt. Finhakk løken og fres i smør. Stek melet i en varm stekepanne, tilsett noen spiseskjeer soppbuljong. Finhakk fiskefileten. Ha alle ingrediensene i en kjele med buljongen og kok til fisken er ferdig. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsaft og friske urter til suppen, salt etter smak.

Melkemelk fra fersk råmelksopp med kjøttboller

En solid suppe basert på revet melkesopp og kjøttboller fra alle typer kjøttdeig er raskt og enkelt å tilberede. Du trenger de samme ingrediensene som til den klassiske georgianske, pluss 500 g kjøttdeig.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Finhakk melkesoppen dynket i saltet vann og mal noen av dem til puré.
2. Kok opp vann i en kjele og kok opp melkesoppen til den er halvkokt.
3. Form små kjøttboller og legg dem i pannen med hovedbuljongen.
4. Stek finhakket løk og revne gulrøtter i vegetabilsk olje til de er vakkert gyldenbrune.
5. Legg steken i buljongen, tilsett salt og pepper etter smak.

Oppskrift på melkesopp laget av råmelkesopp med ost

Du vil få en fantastisk og uvanlig forrett hvis du legger smeltost til soppsuppeoppskrifter. Følgende komponenter er nødvendig:

• fersk sopp - 300 g;
• kylling - 350 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• bearbeidet ost - 2 stk.;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Mulighet for servering av soppsuppe med kylling og smeltet ost

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Kok opp buljong basert på kyllingkjøtt, ta ut kyllingen og skjær i store terninger.
2. Finmal fersk melkesopp vasket i saltvann eller mos den med en moser.
3. Skrell potetene, kutt i små terninger og legg i en kjele med kokende buljong.
4. Riv gulrøttene, hakk løkene, stek grønnsakene i vegetabilsk olje.
5. Kombiner alle ingrediensene og fortsett å koke til soppen og potetene er klare.
6. Salt melkegresset, tilsett kvernet sort pepper og tilsett smeltet ost i den kokende suppen, rør til osten er oppløst.

Okroshka med fersk melkesopp

De fleste oppskrifter på original okroshka med melkesopp inneholder saltet sopp, men du kan tilberede en appetittvekkende sommersuppe fra ferske råvarer. Du trenger følgende ingredienser:

• fersk melk sopp - 4 stk.;
• agurker - 2 stk.;
• kyllingegg - 2 stk.;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• sennep - etter smak;
• kvass;
• friske urter;
• sukker og salt - etter smak.

Okroshka eller sommersuppe med sopp

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg melkesoppen i saltet vann i et døgn, skyll og kok til den er mør, kuttet i tynne strimler.
2. Kok og skrell gulrøtter, poteter og egg.
3. Finhakk alle ingrediensene i en kjele, tilsett kvass og salt om nødvendig.
4. Tilsett litt sukker, sennep og friske urter, avkjøl i kjøleskapet.

Kaloriinnhold i fersk melk soppsuppe

Sopp inneholder mye vann; ved første øyekast kan sammensetningen av produktet virke dårlig. Per 100 g er det:

• 88 g vann;
• 8 g proteiner;
• 9 g fett;
• 1 g karbohydrater;
• kaloriinnhold - 16 kcal.

Melkesopp gir store fordeler for hudhelsen; de inneholder mye B-vitaminer, samt fiber, aske og kostfiber. Den melkeaktige soppmassen inneholder riboflavin og tiamin - naturlige antioksidanter som bidrar til å styrke immunforsvaret. En verdifull kilde til proteiner inneholder stoffer som bryter ned fett.

100 g enkel fersk melk soppsuppe inneholder:

• 42,21 kcal;
• B – 1,81 g;
• F – 0,4 g;
• U – 7,75 g.

Konklusjon

Melkesopp laget av fersk melkesopp vil bli en favorittrett, relevant midt på høsten. Den aromatiske, tykke og rike buljongen er ikke bare utrolig velsmakende, men også tilfredsstillende og næringsrik.

Anbefalte innlegg

Deilig sellerisuppe for vekttap

Vietnamesisk Pho-suppe: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Frossen kantarellsuppe: oppskrifter med bilder

Kantarellsuppe: oppskrifter med kylling, fløte, biff, finsk

Boletus soppsuppe: oppskrifter med bilder

Porcini-soppsuppe med poteter: tørket, frossen, fersk

Suppe med syltet honningsopp: oppskrifter med bilder

Ostesuppe med honningsopp: oppskrifter

Nudelsuppe med porcini-sopp: deilige oppskrifter