Innhold
Med vårens ankomst øker behovet for grøntområder, så unge brennesler er veldig aktuelle i denne perioden. Basert på det tilbereder mange husmødre forskjellige retter, og en av dem er suppe med brennesler og dumplings. Det er flere alternativer for å forberede den. Hver av dem har sine egne egenskaper som må tas i betraktning. Hvis du følger alle anbefalingene, blir suppen velsmakende og sunn.
Det er bedre å lage suppe med kjøttkraft
Hvordan lage brenneslesuppe med dumplings
Smaken på suppen avhenger direkte av kvaliteten på buljongen. Derfor, når du velger kjøtt, må du være oppmerksom på friskheten. Den skal være elastisk og raskt gjenopprette formen når den trykkes. Ha også en jevn nyanse, og lukten bør ikke være i tvil. Når du kjøper pakket kjøtt, må du være oppmerksom på dets integritet, og det skal ikke være vann inni.
For å tilberede suppen bør du bruke blader og unge apikale skudd av brennesle, samlet før blomstringsperioden. Samle med hansker, vekk fra veien og bedrifter, siden denne planten har evnen til å samle opp giftstoffer.
Før du bruker brennesler til matlaging, må de forberedes. Derfor bør råvarene sorteres og helles med kokende vann i 3 minutter. Denne prosedyren vil fjerne skarpheten til planten.Når du er ferdig sprer du brenneslene på en bomullsklut for å tørke.
Du må legge til denne ingrediensen på 2-3 minutter. til suppen er ferdig kokt. I løpet av denne tiden vil den ha tid til å lage mat og beholde alle sine fordelaktige egenskaper.
Du kan tilberede retten med grønnsaksbuljong, så vel som i kombinasjon med andre urter, noe som vil understreke dens forfriskende smak.
Brenneslesuppe med dumplings og dill
Denne oppskriften lar deg tilberede et uvanlig første kurs som kan diversifisere ditt vanlige kosthold.
Nødvendige ingredienser:
- 2 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 4 ss. l. havregryn;
- 1 egg;
- 1 ss. l. solsikkeolje;
- 200 g brennesle;
- 50 g dill;
- salt, pepper - etter smak;
- 1 ss. l. hvetemel;
- 3 liter kjøttbuljong.
Kokeprosess:
- Tilsett egget separat i en bolle og pisk med salt og solsikkeolje til det dannes skum.
- Tilsett havre og hvetemel, litt sort pepper.
- Finhakk dillen og tilsett den også.
- Elt deigen og la stå i 15 minutter.
- Sett pannen med buljongen på bålet.
- Etter koking, tilsett finhakket løk og hakkede poteter.
- Tilsett så revne gulrøtter.
- Dryss deigen med mel og form den til dumplings.
- Legg dem i kokende buljong og kok til de er møre.
- På 2 min. Før du slår av, hakk brenneslene og hvitløken, hell dem i pannen.
Den ferdige retten må sitte i 7-10 minutter slik at den får en balansert, jevn smak. Retten skal serveres varm.
Brenneslesuppe med kjøtt og dumplings
Denne oppskriften vil hjelpe deg å tilberede en deilig rett uten store problemer. Brenneslesuppe med kjøttbuljong vil ikke forlate noen likegyldige.
Nødvendige ingredienser:
- 600 g kjøtt av noe slag;
- 250 g brennesle;
- 3-5 mellomstore poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- solsikkeolje for steking;
- salt, krydder - etter smak;
- 1 egg;
- 100 g hvetemel;
- 5 ss. l. vann.
Trinn-for-trinn-prosess for å tilberede den første retten med dumplings:
- Tilbered først dumplingdeigen.
- Tilsett egget og vannet i melet, tilsett litt salt og pepper.
- Elt deigen og la den hvile, konsistensen skal ligne tykk semulegrøt.
- Skyll samtidig kjøttet, skjær det i biter, legg det i en panne og tilsett vann.
- Etter koking, skum av skummet og reduser varmen.
- Skrell potetene, kutt dem og tilsett dem i suppen.
- Riv gulrøttene og tilsett dem i pannen.
- Hakk løken og stek den i en stekepanne til den er gyldenbrun.
- Hakk brenneslene.
- Etter koking av poteter og kjøtt, tilsett løk og urter.
- Rull så deigen med mel og lag en dumpling med 2 ts, tilsett dem i suppen.
- Tilsett salt og pepper etter smak, kok i 5 minutter.
- Slå av og la stå i 10 minutter.
Ved servering kan du tilsette finhakket persille og dill, samt rømme.
Brennesle, spinat og dumplingssuppe
Denne oppskriften brukes av mange husmødre. Den kombinerer perfekt 2 varianter av greener, som inntar en ledende posisjon i deres fordelaktige egenskaper. Samtidig er prosessen med å tilberede retten enkel, så en kokk som ikke har mange års erfaring kan lett takle det.
Nødvendige ingredienser:
- 2,5 liter kjøtt- eller grønnsaksbuljong;
- 300 g ung brennesle;
- 200 g hakket frossen spinat;
- 2-3 poteter;
- 1 stor løk;
- smeltet smør;
- salt og nykvernet svart pepper - etter smak;
- 150 g semulegryn;
- 1 egg;
- 2 eggeplommer;
- 3 ss. l. smør;
- 50 g mel.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess:
- Smelt smøret, avkjøl og hell i en bolle.
- Tilsett et sammenpisket egg med eggeplommer og salt.
- Bland mel med semulegryn, hell i en bolle.
- Tilsett litt varmt vann, elt deigen til middels konsistens.
- Ha smør i en tykkbunnet panne og stek poteter og løk i den.
- Hell i buljong og kok opp.
- Hakk spinat og brennesler og legg i pannen.
- Kok opp, tilsett salt og pepper.
- Dypp deigen i mel og bruk teskjeer til å lage dumplings og tilsett dem i suppen.
- Kok til de flyter til overflaten.
- Slå av og la suppen stå i 7 minutter.
Server retten varm. Om ønskelig kan spinat erstattes med sorrel, og poteter med ris.
Konklusjon
Brennesle og dumplingsuppe er en utmerket rett som er elsket av voksne og barn. Derfor, for å kunne lage mat når som helst på året, bør du fryse grønnsakene for fremtidig bruk, noe mange husmødre gjør. Denne suppen vil kunne diversifisere ditt daglige kosthold, og samtidig bidra til å unngå utvikling av vitaminmangel. Moderasjon bør imidlertid observeres når du bruker brennesle, fordi bare i dette tilfellet vil denne planten gi helsemessige fordeler.
