Grønn borsjtsj med brennesler: oppskrifter med bilder

Borscht med brennesler er en sunn førsterett med en interessant smak, som er tilberedt og elsket av et stort antall mennesker. Den ideelle tiden på året for matlaging anses å være sen vår, når greenene fortsatt er unge og inneholder maksimalt med nyttige elementer.

Borsjtsj med brennesle kalles ofte "grønn", siden dette er fargen den får etter å ha tilsatt brennplanten.

Hvordan lage borsjtsj med brennesler

Det er mange oppskrifter for å lage uforlignelig deilig borscht med brennesler. Nesten hver av dem, i tillegg til gress, inkluderer poteter og egg; retten kan også tilberedes med tilsetning av sorrel, rødbeter og tomater. Husmødre bruker vanligvis kjøtt- eller kyllingbuljong som base, men matlaging med vann er tillatt; noen eksperimenterer og lager mat med kefir.

Det er verdt å merke seg at enhver matlagingsteknologi innebærer overholdelse av reglene for valg og tilberedning av produkter. For å sikre en virkelig rik smak av borscht, anbefales det å bare bruke ferske ingredienser uten tegn på ødeleggelse eller råte.Greenene skal være nyskårne, lysegrønne i fargen, med en rik aroma.

For å tilberede borscht med brennesler, anbefales det å følge følgende anbefalinger:

1. Anlegget bør samles bort fra industribedrifter og veier.
2. Det er bedre å ikke bruke kofferter til matlaging.
3. Bladene bør skylles med kokende vann før de kuttes.
4. Tilsett alle grønnsakene et par minutter før kokeslutt.

Profesjonelle kokker bemerker at det er flere hemmeligheter i matlaging:

1. Hvis du erstatter vegetabilsk olje for å sautere grønnsaker med smør, vil den resulterende smaken bli mer intens.
2. Etter å ha tatt kjelen fra varmen, sørg for å la retten stå under et tett lukket lokk i et kvarter.
3. Hvis du tilsetter litt mel mens du koker grønnsaker, blir retten tykkere.

Klassisk oppskrift på borsjtsj med brennesler og egg

Den klassiske oppskriften på grønn borsjtsj med brennesler og egg inneholder et minimum av ingredienser. Hovedhemmeligheten til tilberedningen er bruken av ferske og unge grønnsaker; kjøtt er ikke inkludert i oppskriften.

Nødvendige produkter:

• brennesle - 1 haug;
• poteter - 3 knoller;
• gulrøtter - ½ stk;
• liten løk;
• egg - 2 stk;
• solsikkeolje - 30 ml;
• krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Avkjøl hardkokte egg, fjern skallet og kutt i terninger.
2. Skrell potetene, fjern øynene, skyll, kutt i terninger.
3. Skyll brenneslene under rennende vann, hell over kokende vann, og hakk.
4. Skrell de vaskede gulrøttene og hakk dem på et rivjern.
5. Skrell løken og skjær i terninger.
6. Kok grønnsaker i en stekepanne med vegetabilsk olje.
7. Legg potetskiver i kokende vann og kok i 10 minutter.
8. Tilsett sauter.
9. Etter et par minutter tilsetter du eggesmuler og krydder.
10. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede unge urteblader i pannen og fjern fra varmen.

Ved servering på tallerkener kan du tilsette rømme.

Brennesle inneholder mange nyttige vitaminer som ikke mister sine egenskaper selv etter varmebehandling.

Grønn borsjtsj med brennesler og kylling

Denne oppskriften gjør retten mer mettende og appetittvekkende. Kombinasjonen av kyllingbuljong med en sunn plante er ideell for folk som prøver å spise sunt.

Ingredienser til matlaging:

• kyllingfilet - 0,3 kg;
• brennesle - 0,5 kg;
• poteter - 0,3 kg;
• løk - 50 g;
• gulrøtter - 80 g;
• olje til steking - 25 ml;
• egg - 2 stk.;
• salt.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask kyllingen, legg i en kjele med kokende vann, kok til den er mør, skum av med jevne mellomrom alt skum som har dannet seg.
2. Skrell løken, kutt i små terninger.
3. Mal de skrellede gulrøttene med et grovt rivjern.
4. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.
5. Fjern stilker og skadede blader fra brennesler, skold med kokende vann og kutt i biter.
6. Skrell potetene, vask dem, kutt dem i små terninger, tilsett kyllingen 20 minutter før tilberedning.
7. Etter koking, tilsett stekeblandingen til borsjten, tilsett urter og krydder etter 3-5 minutter.
8. Kok opp retten og ta av varmen.
9. Kok eggene, skrell, del på langs i to deler, tilsett ved servering.

For å gjøre retten kostholdsrikt, er det lurt å bruke kyllingbryst når du tilbereder den.

Borsch med brennesle, syre og tomat

Mange husmødre liker å lage borscht fra brennesler med tilsetning av sorrel.

For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• sorrel - 200 g;
• brennesleblader - 200 g;
• tomat - 60 g;
• poteter - 3 stk;
• en halv gulrot;
• en halv løk;
• stekeolje;
• egg;
• krydder.

Kokeprosess:

1. Vask bladene av den brennende urten og syren godt, skåll dem og skjær dem i biter.
2. Skrell løk og gulrøtter og skjær dem i terninger.
3. Varm oljen i en stekepanne, tilsett løken, tilsett gulrøttene etter et par minutter, etter ytterligere 60 sekunder. tilsett tomatpuré eller ferske hakkede tomater uten skinn og la det småkoke i flere minutter.
4. Hell vann eller buljong over steken og kok opp.
5. Skjær de vaskede, skrellede potetene i skiver eller terninger og tilsett buljongen.
6. Etter 10-15 minutter, tilsett urter og krydder til den nesten ferdige borsjten og kok opp.
7. Ved servering pyntes retten med et halvt hardkokt egg.

Sorrelblader vil gjøre smaken av borsjtsj mer rik og gi den en behagelig surhet.

Oppskrift på grønn borsjtsj med brennesler og urter på kefir

Kefir legges oftest til retter for å legge til variasjon. Meieriproduktet vil gi retten en spesiell vri.

Nødvendige produkter:

• kokte egg - 4 stk.;
• poteter - 3 stk;
• løk - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• gulrøtter - 100 g;
• persille - 100 g;
• dill - kvist;
• sorrel - 100 g;
• brennesle - 100 g;
• løkfjær - 100 g.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell potetene, skjær i skiver, legg i kokende vann.
2. Hakk skrellede gulrøtter og løk og stek i olje til de er myke.
3. Send steking til poteter.
4. Vask alt grønt grundig, skål hovedingrediensen med varmt vann, og hakk alt.
5. Hell kefir i borscht, tilsett hakkede egg og urter, og tilsett salt.
6. Kok i 3 minutter.

Det er bedre å servere denne borsjten en halvtime etter tilberedning, når den har gjennomsyret.

Hvordan lage mager borsjtsj med brennesler

Hvis du koker grønn borsjtsj med brennesle i vann, uten å tilsette kjøttprodukter, så er den perfekt for servering i fasten. Hovedfordelen med et slikt første kurs er at det kan mette kroppen med vitaminer, som den så mangler på fastedager.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• brennesle - en stor haug.

Oppskrift:

1. Kok opp vann.
2. Tilsett potetterninger.
3. Riv gulrøttene ved hjelp av et rivjern med store nellik.
4. Finhakk løken, stek i olje, legg deretter gulrøtter til den, stek til den er myk.
5. Hakk neslebladene behandlet med kokende vann.
6. Tilsett grønnsaker til borsjten og tilsett salt.
7. Etter 5 minutter, tilsett hovedkomponenten og fjern kjelen fra varmen.

For de som ikke holder seg til streng faste, kan kokte egg legges til borscht.

Borsjtsj med brennesler, rødbeter og egg

For å gi borsjtsj en rik, lys burgunderfarge, bruker noen kokker rødbeter i tilberedningen.

Nødvendige ingredienser:

• kjøtt - 200 g;
• magert eller smør - 30 g;
• brennesle - en haug;
• rødbeter - 200 g;
• løk - 50 g;
• poteter - 200 g;
• bordeddik - 25 ml;
• egg - 2 stk.;
• dill - til dekorasjon;
• gulrøtter - 100 g.

Kokeprosess:

1. Vask kjøttet, fjern årer og film, skjær i små biter, kok til det er mørt, skum hele tiden av skum som har dannet seg.
2. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i skiver.
3. Vask gresset, skåld det, hugg det.
4. Skrell rødbetene, riv dem og kok dem på forhånd om nødvendig.
5. Hakk skrelt løk og gulrøtter.
6. Kok rødbetene med eddik og 50 ml buljong.
7. Stek løken i en separat stekepanne, tilsett gulrøtter etter 2 minutter, stek til den er mør.
8. Legg poteter i buljongen, kok i 10 minutter, tilsett grønnsaker, etter ytterligere 5 minutter tilsett brennesle, salt og krydder.
9. Kok opp, dekk med lokk og la stå i en halvtime.
10. Kok eggene til de er harde, skrell, del i to og tilsett ved servering.

Eddik i oppskriften på borscht med rødbeter er nødvendig slik at retten beholder sin lyse farge

Konklusjon

Borscht med brennesle er en utmerket forsterket rett som kan diversifisere ditt daglige kosthold. Til tross for "stikkheten", er gresset en kilde til forskjellige vitaminer - A, B, E, K, og inneholder kobber, jern, magnesium og karoten. Det er verdt å merke seg at den inneholder mer askorbinsyre enn sitron og rips. Hvis ønskelig, kan du legge til hvitkål, spinat, zucchini og unge betetopper til retten, men den mest populære, bedømt etter anmeldelser, er oppskriften på brennesleborscht med egg og sorrel. Grønnsaker kan brukes ferske, tørkede eller frosne. Den brukes også til å lage muffins, fyll til paier og paier.

Anbefalte innlegg

Deilig sellerisuppe for vekttap

Volnushka (sopp) suppe: oppskrifter og matlagingsmetoder

Soppsuppe fra frossen porcini-sopp: hvordan lage mat, oppskrifter

Shiitake soppsuppe: oppskrifter

Krem av soppsuppe (purésuppe) fra champignon med krem: kalorier, oppskrifter

Porcini-soppsuppe med smeltet ost: oppskrifter

Frossen melkesoppsuppe: hvordan lage melkesopp, oppskrifter

Suppe med champignon og poteter: deilige oppskrifter på fersk, frossen, hermetisert sopp

Ostesuppe med champignoner: oppskrifter med bearbeidet ost fra fersk, hermetisert, frossen sopp