Innhold
Brennesle- og sorrelsuppe regnes med rette som en av de deiligste. Denne retten kan tilberedes på forskjellige måter, ved å bruke helt tilgjengelige ingredienser. For raskt å lage brenneslesuppe, følg bare en enkel oppskrift. Du bør også være oppmerksom på den foreløpige forberedelsen av produkter.
Hvordan lage neslesuppe og sorrelsuppe
Retten kan lages med grønnsaks-, kjøtt- eller soppbuljong. Men oftest gjøres det med vanlig vann. Det generelle prinsippet for å tilberede neslesuppe er ikke mye forskjellig fra andre førsteretter. Standardoppskriften krever tilsetning av poteter og steking av løk.
Det er best å bruke grønt som du dyrker selv. Hvis dette ikke er mulig, kan du kjøpe det på markedet eller i en butikk. Brennesle er en vill plante. Den kan finnes i forsømte områder og forhager.
Det er tilrådelig at greenene er nylig plukket. Ellers mister den veldig raskt nyttige stoffer på grunn av lekkasje av juice.
Brennesle skal ikke samles i nærheten av veier eller industribedrifter.
Unge blader brukes til å forberede den første retten. De etterlater ikke brannskader og har en behagelig smak. Brennesleblader må vaskes og skåldes med kokende vann.
Sorrel sorteres før koking. Råtne eller skadede blader må fjernes. Deretter skyller du greenene grundig i vann, hvoretter de er klare til matlaging.
Brennesle og sorrelsuppe med egg
Dette er en enkel, men veldig smakfull rett som kan tilberedes på en halvtime. Det viser seg lite kalorier med en behagelig syrlig smak.
Ingredienser:
- vann eller buljong - 1,5 l;
- poteter - 2-3 knoller;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 hode;
- egg - 1 stk;
- brennesle og sorrel - 1 haug hver.
Hvis smaken ikke er syrlig nok, tilsett litt sitronsaft
Matlagingsmetode:
- Hakk løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje.
- Hell vann i en kjele og tilsett poteter i terninger.
- Når væsken koker, tilsett hakket sorrel og brennesle.
- Kok i 10-15 minutter på svak varme til den er ferdig.
- Pisk egget og tilsett det i pannen, rør godt.
- Fjern beholderen fra komfyren og la den stå i 15-20 minutter.
Tradisjonelt serveres denne godbiten med rømme og friske urter. Du kan også dekorere den med et halvt kokt egg. Retten kan ikke oppbevares i kjøleskapet lenger enn 2-3 dager, da tilsetning av rå egg vil føre til at den ødelegges raskere.
Rødbetsuppe med brennesle og sorrel
Denne oppskriften vil absolutt appellere til elskere av retter med unge urter. Suppen har en fyldig sursøt smak.
Ingredienser:
- brennesle, sorrel - 1 haug hver;
- poteter - 3 knoller;
- smør - 20 g;
- grønn løk - 1 belg;
- unge rødbeter - 1 stk;
- vann - 2 l;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper - etter smak.
Sammen med andre greener kan du legge til betetopper i sammensetningen.
Matlagingsmetode:
- Vask brenneslene og syre, sorter dem, fjern stilkene.
- Vask og skrell rødbeter og topper.
- Finhakk grønnsakene og la dem renne av seg litt.
- Skrell potetene, kutt i strimler eller terninger.
- Kok opp 2 liter vann i en kjele.
- Tilsett poteter og kok i 10 minutter.
- Tilsett hakkede rødbeter (du kan rive dem grovt).
- Fres grønnløken lett i smør og ha over i en kjele med væske.
- Tilsett hakket brennesle, sorrel og hvitløk til sammensetningen, kok i ytterligere 8-10 minutter.
- Til slutt tilsett salt og krydder etter smak.
Retten serveres varm umiddelbart etter tilberedning. Den kan krydres med rømme eller tomatpuré.
Fløtesuppe uten poteter
Brennesle og sorrel kan brukes til å lage en original førsterett, som deretter serveres til både hverdags- og festmåltider. Et minimumssett med ingredienser kreves for tilberedning. Fraværet av poteter gjør denne suppen kalorifattig og diettholdig.
Liste over komponenter:
- sorrel og brennesle - 1 stor haug hver;
- grønn løk - 3-4 belger;
- gulrøtter - 1 stk;
- krem - 50 ml;
- vann - 1 l;
- olivenolje - 1-2 ss. l.;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- salt, krydder - etter smak.
Fløtesuppe kan serveres enten varm eller kald
Matlagingsmetode:
- Fres løken og hvitløken lett i olivenolje.
- Kok opp vannet.
- Tilsett grønnsakene med løk og hvitløk i pannen.
- Tilsett hakkede gulrøtter.
- Tilsett hakket syre og nesleblader.
- Kok i 10 minutter, dekk beholderen med et lokk.
- Når ingrediensene er kokt, hell i fløten.
- Rør og fjern fra varmen.
Arbeidsstykket må blandes med en blender eller foodprosessor til det har en homogen konsistens. Du kan umiddelbart legge til rømme der og servere. Til dekorasjon og som snacks brukes kjeks laget av svart brød med hvitløk.
Kjøttsuppe med syre og brennesle
Førsteretter med unge greener er preget av lavt kaloriinnhold. For å gjøre godbiten tilfredsstillende og rik, anbefales det å tilberede den med kjøttbuljong. Da blir retten næringsrik, mettende og ikke mindre sunn.
Ingredienser til en 4-liters kjele:
- biff - 500 g;
- poteter - 4-5 knoller;
- brennesle - 150 g;
- sorrel - 100 g;
- løk - 2 hoder;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- salt, pepper - etter smak.
Hakket brennesle og sorrel tilsettes sist i suppen.
Matlagingstrinn:
- Vask kjøttet under rennende vann og skjær i terninger.
- Kok i vann i 35-40 minutter med tilsetning av laurbærblad.
- På dette tidspunktet skrell og skjær potetene i terninger.
- Fjern laurbærbladet fra buljongen.
- Tilsett poteter, hakket løk.
- Kok til ferdig i 10-15 minutter.
- Tilsett friske urter, salt og pepper.
- Kok i ytterligere 2-4 minutter.
Etter dette skal gryten med suppe fjernes fra komfyren. Det anbefales å la det stå i 20-30 minutter slik at innholdet blir godt infundert. Retten serveres deretter med rømme.
Konklusjon
Brennesle- og sorrelsuppe er en original og svært velsmakende rett som absolutt er verdt å tilberede i vår-sommersesongen. Unge greener beriker ikke bare smaken, men er også en kilde til verdifulle vitaminer og mikroelementer. Supper med brennesle og sorrel, kokt i vann eller grønnsaksbuljong, har lite kalorier.Du kan imidlertid koke suppen med kjøtt for å gjøre den så næringsrik og mettende som mulig.
