Innhold
Oppskrifter for å tilberede forskjellige typer sopp er alltid populære. Forretter tiltrekker seg gourmeter med sin unike sopparoma. Sistnevnte er etterspurt på grunn av deres struktur og evnen til å kombinere forskjellige produkter. Kantarellsuppe med ost er en av de mest populære oppskriftene på denne typen sopp.
Hemmeligheter med å lage suppe med kantareller og ost
Ifølge mange kokker er kantareller ideelle for å tilberede ulike soppretter. Deres viktigste fordeler:
- kan oppbevares på kjøleskapshyllen i opptil 3 dager, venter på behandling;
- er ikke ormefulle;
- krever ikke langvarig bearbeiding før tilberedning
Råvarene er forhåndsrenset for rusk, helles i kaldt vann og vaskes. For koking skjæres soppen i biter, og for å dekorere retten står noen små eksemplarer hele.
Sopp og smeltet ost er en vinn-vinn-smakskombinasjon. Den kremete komponenten komplementerer den unike soppsmaken.
Ost til forretter tas per porsjon, oftest brukes bearbeidet ost: den egner seg godt til å lage kremet suppe med kantareller.
Oppskrifter på kantarellostsuppe
Det er flere alternativer for å tilberede det første kurset med ost. Valget avhenger av individuelle preferanser, samt tilgjengeligheten av de nødvendige ingrediensene. Soppsuppe tilberedes ofte i buljonger laget av ulike typer kjøtt.
En enkel oppskrift på suppe med kantareller og smeltet ost
På kulinariske bilder ser den klassiske oppskriften på kantarellostsuppe spesielt attraktiv ut. Den lyse oransje nyansen av sopp er supplert med kremete toner.
Det tradisjonelle alternativet innebærer bruk av steking, samt tilsetning av smeltede briketter på det aller siste stadiet av matlagingen. Hovedingredienser:
- gulrøtter, løk, poteter - 1 stk.;
- kokte hetter og ben - 300 g;
- bearbeidet ost - ca 100 - 150 g;
- vegetabilsk olje, krydder, urter - etter smak.
Løk og gulrøtter finhakkes og stekes deretter i varm olje. Kokt sopp, stekte poteter, tilfeldig hakkede poteter helles med varmt vann og kokes til de er myke. På det siste stadiet tilsettes tynne skiver ost. Når maten er klar, dekk pannen med et lokk og la den deretter trekke. Tilsett grønt ved servering
Ostesuppe med kylling og kantareller
Oppskriften på kremet kyllingsuppe med kantareller og tilsetning av smeltet ost innebærer koking i kyllingbuljong.For 300 - 400 g kokte fruktlegemer, ta 1 kyllingbryst, 2 liter vann, 1 laurbærblad.
Buljongen kokes på forhånd, kjøttet tas ut, kuttes i små biter, deretter tilsettes kokte kantareller, steking og bearbeidet ost. Før servering legger du kjøttet i porsjoner på tallerkener. Tilsett finhakket dill i hver porsjon.
Det er et annet alternativ for å lage kyllingsoppsuppe. Kjøttet som ble brukt til å koke buljongen føres gjennom en kjøttkvern. Til det resulterende kjøttdeig tilsett 1 - 2 vaktelegg, noen hvite brødkjeks. Bland alt godt. Små biter skilles fra massen, formes til en ball og dyppes i kokende buljong. Kok kjøttbollene i 5 minutter, tilsett så smelteost og slå av komfyren. La det brygge slik at alle ingrediensene absorberer hverandres smaker.
Frossen kantarellsuppe med ost
Suppe med fersk sopp kan kun tilberedes når soppsesongen er i full gang. I den kalde årstiden, når det er spesielt viktig å tilberede varme førsteretter, brukes frossen sopp. De får stå i romtemperatur i 30 - 40 minutter. Det resulterende vannet dreneres. Deretter kokes produktet hvis ingen foreløpig varmebehandling er utført. Så begynner de å lage mat.
Kappene og bena kombineres med stekt løk og gulrøtter og legges i kokende vann. Etter 15 min. Mens du lager mat, tilsett hakket smelteost og fortsett å holde blandingen på bålet til den mykner.Serveres med grønt og krutonger.
Oppskrift på kantarellsoppsuppe med ost i slow cooker
Deilig suppe med ost fra ferske kantareller kan tilberedes ved hjelp av kjøkkenapparater. En multikoker reduserer innsatsen som kreves og forenkler tilberedningsprosessen.
For 200 g fruktlegemer ta 1,5 liter vann. Den tilberedte soppen helles med vann og legges i multikokerskålen i 1 time i "stuing" -modus. Åpne deretter lokket, tilsett 1 potetbåter, revet løk og gulrøtter. Lukk lokket og la stå i 20 minutter. i "quenching"-modus. Tilsett deretter blokker med smeltet ost og kok i ytterligere 20 minutter.
Slå av multikokeren og la den trekke. For å tilsette krydder, bland 2 - 3 knuste fedd hvitløk med krydder og krydre retten. Ved servering bruker du persille eller dill.
Du kan lære hvordan du lager lett kantarellsuppepuré fra videooppskriften:
Kaloriinnhold i kantarellsoppsuppe med ost
Beregningen av kaloriinnholdet i en rett avhenger av mengden smør og fettinnholdet i den valgte osten. En tradisjonell oppskrift med 300 g sopp, 100 g bearbeidet ost produsert ved hjelp av klassisk teknologi er lik 60 kcal. Denne retten kjennetegnes ikke av høy energiverdi, men den inneholder et nyttig vitamin- og mineralkompleks.
Konklusjon
Kantarellsuppe med ost er en deilig og komplett rett som har næringsverdi og en herlig soppsmak. I følge kulinariske eksperter kan denne oppskriften tilberedes med hell selv av nybegynnere husmødre.
