Innhold
De helbredende egenskapene til brennesle brukes ikke bare i medisin, men også i matlaging. Mette retter vil glede deg med en rik smak, og de inneholder også nyttige mikroelementer. Brenneslesuppe bidrar til å unngå vårens vitaminmangel og fyller deg med energi. Du trenger ikke ha noe kulinarisk talent for å lage mat. En solid suppe vil dekorere bordet og diversifisere menyen.
Hva er fordelene med brenneslesuppe?
Brennesleblader inneholder vitamin A, B, C, E, K, et kompleks av makro- og mikroelementer, flavonoider og organiske syrer. Denne unike planten har en styrkende effekt på kroppen, gjenoppretter styrke og har en detox-effekt. Det er ikke overraskende at retter laget av medisinske urter også ble servert på monarks bord.
Det er bedre å samle brennesle utenfor bygrensene, hvor luften er mye renere
Fordeler og medisinske egenskaper av brennesleretter:
- har en anti-inflammatorisk effekt, forbedrer immuniteten;
- stimulerer nyrefunksjonen, fungerer som et vanndrivende middel, hjelper til med å takle ødem;
- forbedrer blodtellingen, styrker blodårene, øker hemoglobin;
- reduserer sukkernivåer, normaliserer insulinsyntese;
- renser kroppen: fremmer fjerning av avfall, giftstoffer, reduserer kolesterolnivået;
- påvirker blodpropp, bidrar til å unngå indre blødninger;
- normaliserer metabolske prosesser, fremmer vekttap, aktiverer nedbrytningen av lipidvev;
- stimulerer fordøyelsesprosesser, forbedrer absorpsjonen av vitaminer og mineraler;
- Etter fødselen av et barn anbefales det å tilberede fersk neslesuppe for å forbedre ammingen.
Skaden skyldes plantens styrkende effekt - forbruk er kontraindisert for personer med høyt blodtrykk, så vel som for vordende mødre, da det er risiko for spontanabort.
Når det gjelder innhold av nyttige elementer, konkurrerer den med de fleste frukter og grønnsaker. Det er verdt å merke seg de ernæringsmessige egenskapene (protein i bladene til planten er omtrent 27%, og i belgfrukter bare 24%). Brennesle kan bli en komplett proteinerstatning; den brukes ofte i vegetarmenyer.
Hvordan lage brenneslesuppe
Hvis retten for to hundre år siden ble tilberedt i alle hjem, regnes den i dag som virkelig eksotisk. Forlengst glemte oppskrifter blir populære igjen; hver husmor ønsker å glede sine kjære med et velsmakende, næringsrikt produkt. For å tilberede brenneslesuppe er det viktig å vite noen hemmeligheter:
- Planten er en av de første som dukker opp i midten av mars. Bare unge blader og skudd kan samles; etter blomstring i mai får de en uttalt bitter smak.
- Til matlaging brukes ikke bare løvet, men også stilkene til planten.
- Kjent for sine skarpe egenskaper, krever brennesle spesiell forsiktighet ved høsting. Det er bedre å bruke hansker når du plukker blader, en ung plante kan også brenne.
- For å forhindre at gresset "svir", blancheres det før tilberedning - dryppet med kokende vann. Brennesler samlet etter blomstring skal kokes i 1-3 minutter, legges i allerede kokende vann.
- For å bevare keratin er det bedre å male det for hånd eller bruke en keramisk kniv.
- Den har en nøytral smak og kombineres ofte med andre rikere ingredienser - sorrel, hvitløk, kvass, eddik, sitron, pepper og ingefær.
- Når du tilbereder brenneslesuppe, må du vurdere ikke bare fordelene, men også mulig skade på kroppen. Bruken av urten er kontraindisert for personer med åreknuter og tromboflebitt.
Hvor lenge bør du koke brennesle i suppe?
Den er klar til å spise på bare noen få minutter, så legg den til suppen før du slår den av. Med langvarig varmebehandling mister den sine fordelaktige egenskaper.
Kaster de gulrøtter i brenneslesuppe?
Gulrøtter, som andre grønnsaker, brukes tradisjonelt til å lage brenneslesuppe. Produktene kombineres perfekt og skaper et unikt vitaminensemble.
For å absorbere vitaminer, må du legge til rømme eller vegetabilsk olje til retten.
Er det mulig å lage suppe av tørkede brennesler?
De tilbereder deilige retter av tilberedte ingredienser. Unge blader skåldes, tørkes og males til pulver. Du kan lagre det tørt gjennom hele vinteren, og tilsett det ikke bare til suppe, men også til tilbehør, salater og paier. Tørket brennesle fungerer som et vitamintilskudd, har en nøytral smak og bidrar til å styrke immunforsvaret. For 1 liter vann trenger du 1 ss. l. tørket preparat. Akkurat som fersk, tilsett 3 minutter før du slår av for å bevare fordelaktige egenskaper.
Brenneslesuppe med kjøtt
Alle kan tilberede en næringsrik brenneslesuppe; oppskriften med kjøtt regnes som en klassisk førsterett.Hjelper med å gjenopprette styrke og er effektiv for å forebygge luftveissykdommer. Den behagelige delikate smaken kan suppleres med dine favorittkrydder og urter.
Du kan bruke kalkun eller kylling i stedet for biff
Komponenter:
- 30 g brennesle;
- 400 g biff;
- 3 poteter;
- 15 ml raffinert olivenolje;
- store gulrøtter;
- pære;
- egg;
- 2 liter vann;
- salt, pepper, laurbærblad, nellikstjerne.
Matlagingstrinn:
- Skyll kjøttet, tilsett vann og sett på komfyren.
- Etter koking, tøm den første buljongen og hell i 2 liter vann.
- Etter 15 minutter, sleng poteter og revne gulrøtter i den kokende suppen.
- Stek den hakkede løken i en stekepanne til den er gyldenbrun.
- Tilsett den kokende buljongen sammen med laurbærblad og nellikstjerne.
- Riv brenneslene med hendene og hell kokende vann over dem.
- 3 minutter før du slår av, tilsett salt i suppen, tilsett urter og bland godt.
Oppskrift på brenneslesuppe med bønner
Brenneslesuppe med bønner er en fastelavnsrett. Det vil dekorere det festlige bordet; gourmeter vil sette pris på dens rike smak og aroma.
For matlaging anbefales det å bruke et utvalg av forskjellige typer bønner.
Komponenter:
- 20 g brennesle;
- 100 g bønner;
- paprika;
- pære;
- middels gulrot;
- 4 poteter;
- 50 g tomatpuré;
- 3 fedd hvitløk;
- 15 ml raffinert olivenolje;
- 2,5 liter vann;
- 1 ss. l. Sahara;
- salt, pepper - etter smak.
Matlagingstrinn:
- Hell kokende vann over bønnene og la stå over natten.
- Om morgenen, skyll bønnene, tilsett vann og sett på komfyren.
- Etter koking, tilsett sukker (dette vil bidra til å avsløre smaken).
- Hakk potetene og tilsett de kokte bønnene.
- Varm opp en stekepanne, fres revne gulrøtter, løk og hvitløksterninger i olje.
- Tilsett deretter pastaen og rør.
- Tilsett dressingen i suppen, samt paprikaringer og blancherte brennesler.
- Salt og pepper, slå av etter 2-3 minutter.
Hvordan lage suppe med brennesle og blomkål
Diettsuppe med brennesler og kål - tradisjonell servering på bildet. En balansert rett inneholder proteiner, fiber og vegetabilsk fett, øker forbrenningen og har en detox-effekt.
Dine favorittkrydder vil bidra til å balansere smaken til en enkel rett.
Komponenter:
- 50 g brennesle;
- 100 g blomkål;
- 100 g kyllingfilet;
- 2 poteter;
- middels gulrot;
- 10 g ingefærrot;
- 2 liter vann;
- 20 ml uraffinert olivenolje;
- en klype salt.
Matlagingstrinn:
- Sett vann på komfyren, klargjør brenneslene - hell kokende vann over dem, hakk dem.
- Kok kyllingen separat og del i store biter.
- Anrett blomkålen i blomsterstander, riv poteter og gulrøtter.
- Etter koking lar du rotgrønnsakene koke, samt revet ingefærrot.
- Etter 10 minutter, tilsett kål, og etter 3 minutter. laste gress. Etter å ha slått av, tilsett olivenolje og salt.
Ung brenneslesuppe med ost
Barn vil elske denne ostesuppen med brennesler; den delikate kremete smaken vil få dem til å bli forelsket i førsteretter. Ved tilberedning brukes tørkede urter, takket være preparatene du kan nyte hele året.
Før du baker i ovnen, hell i porsjoner i termokopper
Komponenter:
- 10 g tørket brennesle;
- 300 g hard ost;
- 100 g kyllingbryst;
- 2 poteter;
- hvitløksfedd;
- 1,5 liter vann;
- salt pepper.
Matlagingstrinn:
- Kok opp kyllingbrystet, skjær potetene i terninger.
- Sett vannet på komfyren, tilsett poteter og hvitløk etter koking.
- Etter koking til den er mør, tilsett kjøtt, salt, pepper og tørkede urter. Fjern fra komfyren.
- Riv osten på et grovt rivjern og hell suppen i boller.
- Dryss rikelig med ost på toppen og sett i forvarmet ovn i 2 minutter.
Hvordan lage brenneslesuppe med krutonger
Krydret suppe laget av tørr brennesle er uerstattelig i den kalde årstiden. Det aktiverer kroppens immunegenskaper, har en antiviral effekt og fremmer vekttap.
For å tilføre aromatiske toner til retten, anbefales det å pynte med en kvist salvie før servering.
Komponenter:
- 15 g tørr brennesle;
- 2-4 skiver baguette;
- 3 poteter;
- 50 g sellerirot;
- 15 ml sesamolje;
- 300 g brokkoli;
- hvitløksfedd;
- 2 liter vann;
- salt, chili pepper.
Matlagingstrinn:
- Kast terninger av poteter og sellerirot i kokende vann.
- Etter 15 minutter legger du til brokkolibukettene, tørkede urter og hvitløksfedd.
- Kok i 3 minutter, og bland deretter i en blender. Smak til suppen med salt, pepper og sesamolje.
- Tørk baguetteskivene i en tørr stekepanne og ha i suppen før servering.
Brenneslesuppe med poteter og sopp
Du kan lage mager neslesuppe ikke bare fra bønner, men også fra sopp. Det anbefales å berike den tradisjonelle retten med krydder og urter.
Retten passer godt til vårgrønt – persille, fennikel og dill.
Komponenter:
- 50 g brennesle;
- 50 g champignoner;
- 3 poteter;
- gulrot;
- 2 liter vann;
- salt pepper.
Matlagingstrinn:
- Kast potetterninger og gulrøtter skåret i strimler i kokende vann.
- Hell kokende vann over bladene til medisinsk urt, separer bladene og kutt i strimler.
- Tilsett hakkede champignoner i grønnsaksbuljongen, tilsett salt og pepper.
- Etter 7 min. tilsett urten og kok i ikke mer enn to minutter.
Konklusjon
Brenneslesuppe er et ekte lager av vitaminer og mineraler. En rekke oppskrifter vil hjelpe deg å velge favorittretten din med en helbredende ingrediens. Den rike fargen og den fantastiske smaken vil bli verdsatt. Det er viktig å huske særegenhetene ved å tilberede suppe for å bevare dens fordelaktige egenskaper.
