Rask salting av skjelv hjemme

Hver husmor kan raskt sylte volushki for vinteren; ingen spesiell visdom er nødvendig for dette. Alt du trenger å gjøre er å samle eller kjøpe sopp og velge riktig metode for å sylte dem. Etter noen uker kan du nyte en deilig matbit.

Hvordan raskt salte trompeter

Denne lille soppen med en bølget lyserosa hette vokser i barskog og har en behagelig og rik aroma. Men soppplukkere og kokker unngår det.

Og alt fordi de fleste av dem ikke vet hvordan de skal forberede og sylte sopp.

Konvensjonelt kan forberedelsesprosessen deles inn i 5 stadier:

1. Sortering. Det er bedre å kaste ormefull og rynket sopp. De egner seg ikke til mat.
2. Oppvasken. Skyll fruktene, tøm væsken flere ganger. For å fjerne små sandkorn, bløtlegg dem i vann i 20 minutter.
3. Rengjøring. Bruk en kniv til å fjerne den nedre delen av stilken. Filmen på hetten kan fjernes med en grov svamp.
4. Soaking.Etter rengjøring frigjøres en dråpe hvit væske på et friskt kutt, noe som kan forårsake forgiftning. For å forhindre dette, før du sylter fruktene, må de bløtlegges i en løsning av saltvann med tilsetning av spiselig sitronessens. Du må bløtlegge den i en kjele eller bolle. Bytt væske hver femte time, ellers kan innholdet surne. Det er nødvendig å holde i løsningen i omtrent to dager.
5. Koking. Det neste trinnet i å forberede den stekte soppen for rask salting hjemme vil være å koke dem. Dette vil fjerne bitterheten fra soppen. Kok i 10 minutter, bytt saltvann to ganger. Tøm væsken.

Nå kan du begynne å salte.

Hvordan raskt sylte volushki på tradisjonell måte

Den mest populære er den tradisjonelle raske metoden for salting av skjelvinger.

For å forberede deg trenger du:

• 2 kg sopp;
• 2 ss. l. salt (uten lysbilde);
• ¼ ts. karve;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts. koriander;
• 5 erter av allehånde;
• 3 blomsterstander av tørre nellik;
• 3 stk. laurbær;
• 500 ml vann.

Forberedelse:

1. Bløtlegg og skrell soppen.
2. Kok dem i 30 minutter over svak varme. Du kan legge til en løk for smak. Etter at tiden har gått, tøm væsken.
3. Tilsett alle andre ingrediensene i kokende vann under konstant omrøring.
4. Plasser frillsene tett i glass (pre-sterilisert).
5. Hell i krydder og dekk glassene med lokk.

Etter to dagers salting kan forretten serveres.

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk volushki med hvitløk og ripsblader

Det er en annen rask måte å salte skjelvinger. Den hemmelige ingrediensen vil være ripsblader.Med deres hjelp vil snacken vise seg sprø og ha en krydret aroma.

For å forberede deg trenger du:

• 1,5 kg skjelvinger;
• 4 ting. tørre nellikblomsterstander;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 liter vann (renset);
• 4 ting. allehånde;
• 3 ss. l. salt;
• 7 stk. laurbær- og ripsblader.

Forberedelse:

1. Før du sylter sopp, må de legges i vann i 2 dager, og det må skiftes opptil 9 ganger.
2. Hell av vannet og la dem ligge i et dørslag for å renne av væsken.
3. Varm opp renset vann i en kjele.
4. Tilsett sopp og stek i 15 minutter.
5. Tøm væsken i en separat beholder.
6. Legg alle ingrediensene i lag. Legg rips- og laurbærblader på toppen.
7. Hell i en tynn stråle av væsken som hovedproduktet ble tilberedt i.
8. Sørg for å legge press på sengetøyet. På denne måten blir innholdet saltet.
9. La arbeidsstykket stå en dag på et kjølig sted. Etter 24 timer er retten klar til å spises.

Hvordan raskt og riktig sylte varm sopp

Du kan raskt sylte sopp til vinteren ved å bruke den varme metoden. Takket være denne metoden vil snacksen bli lagret i lang tid, og det vil ta kort tid å forberede. For å sylte 5 kg sopp trenger du:

• 6 ss. l. salt (uten lysbilde);
• 2 stk. pepperrot blader;
• 5 stk. laurbær;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g dill (friske kvister);
• 2 liter vann (renset).

Forberedelse:

1. Tilsett salt i kokende vann.
2. Dropp den ferdiglagde soppen. Stek i ca 10-15 minutter med laurbærblad og allehånde, rør av og til.
   
3. Hell av vannet og avkjøl innholdet i kjelen.
4. Legg et lag med frills på bunnen av beholderen, dekk den med hakket pepperrot, hvitløk, laurbærblad, dryss sjenerøst med salt og dill.
5. Tilsett neste porsjon sopp.
6. Det siste laget skal bestå av blader, siden undertrykkelse må legges på toppen.

Etter 3 uker kan salaten serveres, krydret med vegetabilsk olje.

Rask kaldsalting av skjelvinger

Det er en rask oppskrift for salting av volushki; mange kaller denne metoden "salting for late husmødre." Forberedelsen vil kreve et minimum av tid, siden prosessen ikke inkluderer trinnet med koking av hovedproduktet.

For å forberede deg trenger du:

• 3 kg skjelvinger;
• 50 g salt;
• 2 kopper vegetabilsk olje;
• 4 ting. pepperrot og laurbærblad.

Forberedelse:

1. Forbered soppen (bløtlegg og skrell).
2. Tøm vannet.
3. Legg dem på tørkepapir for å renne av.
4. Legg volushkien i en kjele eller porsjonsglass, tilsett salt og hakket pepperrot med jevne mellomrom. Fruktene skal fylle beholderen helt.
   
5. Kok vegetabilsk olje i en kjele.
6. Når den er varm, hell den i en beholder slik at soppen er helt dekket. Plasser de saltede preparatene på et kjølig sted, og etter 5 uker kan du nyte den tilberedte retten.

Hvordan raskt sylte sopp med kålblader

For en rask måte å sylte volushki på, trenger du en stor beholder (panne eller badekar).

For å forberede deg trenger du:

• 4 ss. l. sitron essens;
• 2 ss. l. karve;
• 50 g tørket dill;
• 4 kopper salt;
• 5 stk. kålblader.

Forberedelse:

1. Bløtlegg den skrellede soppen i saltlake i 5 timer. For å forberede det trenger du 1 kopp salt og 1 ss. l. sitronessens. I løpet av denne tiden bør saltlaken skiftes 4 ganger.
2. Bland spisskummen, dill og salt på en egen tallerken.
3. Hell av vannet og la fruktene ligge på et papirhåndkle i noen minutter for å absorbere overflødig vann.
4. Plasser fruktene med hettene nede på bunnen av pannen.Laget deres skal være opptil 7 centimeter, og dekk det deretter med krydder. Legg det siste laget med kål.
5. Legg bøyningen på toppen slik at den dekker hele overflaten.
6. Plasser beholderen med arbeidsstykket på et kjølig sted.

Salteprosessen vil ta omtrent tre uker. Før du spiser, bør volushki bløtlegges slik at de blir mindre salte. Server som en salat med vegetabilsk olje og finhakket løk.

Rask salting av skjelvinger med epler og kirsebærblader

Oppskriften inneholder to hemmelige ingredienser – grønne epler og kirsebærblader. Med deres hjelp vil soppen bli elastisk og sprø.

For å forberede deg trenger du:

• 6 kg volushki;
• 12 stk. tørre nellikknopper;
• 300 g salt;
• 20 skiver grønne epler;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 deler. laurbær- og kirsebærblader.

Forberedelse:

1. Du kan sylte produktet i en dyp beholder (gryte eller kar).
2. Legg halvparten av bladene og eplene på bunnen av pannen og tilsett salt.
3. Legg soppen på det forberedte "gulvet" med hettene nede.
4. Dryss salt og revet hvitløk på toppen.
5. Legg den andre halvdelen av eplene oppå soppen.
6. Fjern det siste laget med blader.
7. Sett undertrykkelse.
8. Sett kjelen i kjøleskapet i 20 dager.

Lagringsregler

Volnushki er veldig velsmakende sopp. De kan raskt saltes selv for langtidslagring. I dette tilfellet bør du følge alle anbefalingene og tipsene som er angitt i oppskriftene.

Saltet volushki oppbevares på et kjølig sted, temperaturen bør ikke overstige +10 grader. Et kjøleskap, pantry eller kjeller er egnet for slike formål.

Hvis salting ble gjort kaldt i en stor beholder, er det bedre å bruke dette produktet innen 3 måneder. Ellers vil gjæringsprosessen begynne.

Hvis produktet tilberedes varmt og rulles til krukker, kan det oppbevares i opptil 12 måneder på et mørkt og kjølig sted. Du bør ikke overeksponere arbeidsstykkene, siden etter utløpet av holdbarheten begynner arbeidsstykkene å forringes.

Konklusjon

Rask salting av volnushki vil ikke være vanskelig. Takket være oppskriftene kan du tilberede ulike preparater fra sopp til vinteren, noe som lar deg nyte favorittrettene dine hele året.

Anbefalte innlegg

Lettsaltede agurker - 5 deilige og enkle oppskrifter

Grønt til vinteren med salt

Oppskrift på surkål med pepper

Surkål per dag med eddik

Oppskrift på surkål på krukker til vinteren

Hvordan salte kål på en tønne til vinteren

Saltkål med rødbeter

Hvordan lagre surkål

Hvordan raskt sylte kål hjemme