Innhold
Det er ikke noe enklere enn å tilberede lettsaltede agurker til bordet. Dette er en god matbit! Men denne virksomheten har også sine hemmeligheter, som ikke alle husmødre vet om. Vi presenterer for din oppmerksomhet flere oppskrifter på lettsaltede agurker og en video for detaljert informasjon. De vil være nyttige ikke bare for unge husmødre, men også for de som liker å eksperimentere på kjøkkenet.
Matlagingshemmeligheter
Midt på sommeren er det tid for agurker. Noen av dem brukes i tradisjonelle friske salater, noen kan syltes, men vi kan ikke unngå å nevne lettsaltede agurker. De er veldig enkle å tilberede, det tar ikke lang tid før de blir salte, og de er rett og slett uerstattelige som snacks.
Til sylting kan du bruke egne agurker fra hagen eller butikkkjøpte. Det vanskeligste spørsmålet er hvordan du velger dem riktig? Det er tre tegn på gode agurker:
- sterk;
- fersk;
- med tynn hud.
Det er bedre hvis de er nyplukket fra hagen. De beste agurkene til sylting er små, harde frukter med kviser.
Hvis du sylter eller salter grønnsaker til vinteren, vil dette ikke ha noen betydning, fordi tiden i saltlake er ganske lang.
Vannkvaliteten er av stor betydning ved tilberedning. Siden det i noen regioner etterlater mye å være ønsket, anbefaler vi å gi preferanse til kildevann, filtrert eller flaskevann. Du trenger veldig lite, men kvaliteten på lettsaltede agurker i en krukke, tønne eller annen beholder vil være utmerket. Noen husmødre anbefaler i tillegg å legge en sølvskje i vannet for lettsaltede agurker i 15-20 minutter for å forbedre smaken.
Lurer ofte på hvordan man lager mat lettsaltede agurker hjemme tenker husmødre på hva slags beholder de skal syltes i. For dette kan du bruke:
- Glass krukker;
- emalje panne;
- keramiske retter.
Forbereder matlaging
Før du begynner å snakke om hvordan du sylter lettsaltede agurker, må du forberede ingrediensene, urter, retter og press. Alt skal være rent.
Selv om fruktene nettopp har blitt samlet fra hagen, bør denne prosessen ikke ignoreres. Agurkene blir ikke verre, men de vil definitivt bli bedre. Dette vil gi dem styrke. Dette er også viktig hvis noen av fruktene føles litt myke å ta på.
Oppskrifter
Det er vanskelig i vårt land å finne en person som i sommersesongen vil nekte lettsaltede agurker, som kombinerer smaken av en sommermorgen og krydder. Dette er den mest populære snacksen. Til tross for den relative enkelheten til oppskriftene, er det en ekte kunst å tilberede lettsaltede agurker. Vi presenterer for deg flere universelle, tidstestede oppskrifter.
Rask oppskrift på krydrede agurker
Hvis du har kort tid igjen før festen, for eksempel en dag eller to på det meste, betyr ikke dette at du ikke kan tilberede lettsaltede agurker. Oppskriften deres er ganske enkel. For dette trenger du:
- agurker - 2 kg;
- varm pepper - 0,5-1 stykke;
- hvitløk - 2 fedd;
- pepperrot - 10 gram;
- estragon, timian og dill - 1 haug hver (ca. 50 gram).
Når alt er klart, kan du begynne å lage mat. Agurkene er forhåndsbløtlagt, hvitløken skrelles og finhakkes, og det samme gjelder for varm paprika. Urtene vaskes grundig og alt legges utover i en kjele lagvis sammen med agurkene. Finhakket hvitløk og pepper legges også jevnt.
Nå må du forberede saltlaken for lettsaltede agurker. Per liter vann trenger du 50 gram salt (det er to jevne spiseskjeer). Varm saltlake tilberedes, agurkene helles med den, uten å vente på at vannet skal avkjøles. Disse lettsaltede agurkene vil være klare i løpet av en dag.
Agurker i en pose
Kanskje den enkleste oppskriften på lettsaltede agurker til et festmåltid. For å forberede dem trenger husmoren:
- agurker - 2 kg;
- dill - en halv haug;
- hvitløk - 1 hode;
- salt - 2 ts.
Bruk en stor plastpose som beholder. Agurkene forvaskes, baken kuttes av og legges i plast. Tilsett salt, lukk deretter posen og rist godt slik at saltet fordeles jevnt.
Hvitløken føres gjennom en presse eller finhakkes. Gjør det samme med dill. Etter dette tilsettes de resterende ingrediensene til agurkene i posen og ristes godt igjen. Den lukkede posen får stå i romtemperatur i 4 timer. Det er det, agurkene er klare! Den store fordelen med denne metoden er ikke bare dens enkelhet, men også tidsbesparelsen.Med denne oppskriften kan du salte mange agurker på en gang.
Lettsaltede agurker med epler
Med epler kan du tilberede lettsaltede agurker i en krukke, spesielt hvis de er små i størrelse. Til oppskriften trenger du:
- agurker - 1 kilo;
- grønne epler (helst sure) - 2 stykker;
- hvitløk - 1 hode;
- dill og persille - en haug hver;
- sorte pepperkorn - 10 stykker;
- solbærblader - 5-8 stykker;
- kirsebærblader - 2-3 stykker.
Agurker vaskes og bløtlegges, epler vaskes og kuttes i kvarte uten å fjerne kjernen. Agurker og epler legges tett i en krukke, rips og kirsebærblader legges mellom dem. Hakket hvitløk, dill og persille legges også jevnt i beholderen.
Agurklake tilberedes på standard måte: ta to jevne spiseskjeer salt per liter vann, kok i 1-2 minutter, tilsett pepperkorn og hell over agurkene. Denne oppskriften for å tilberede lettsaltede agurker krever at du venter minst 12 timer før du spiser.
Sylter du agurker i kald lake, vil koketiden forlenges i 3 dager, selv om dette også påvirker smaken.
Hver husmor prøver å eksperimentere med forskjellige oppskrifter før de finner sine egne.
Klassiske lettsaltede agurker
For å tilberede trenger du følgende mengde ingredienser:
- agurker - 2 kg;
- pepperrotblader - 4-5 stykker;
- pepperrotrot - etter smak;
- hvitløk - 4 fedd;
- varm pepper - 1 stk;
- dill - greener og paraplyer.
Agurkene er forhåndsbløtlagt og baken trimmes. Pepperrot, dill, pepper og hvitløk hakkes. Hvis noen ikke liker hvitløkssmaken i agurker, kan mengden reduseres.
Enten du koker lettsaltede agurker i en kjele eller krukker, det spiller ingen rolle, det viktigste er å opprettholde proporsjonene til ingrediensene. Alt legges jevnt i beholderen bortsett fra pepperrotbladene. Saltlaken tilberedes etter en standardoppskrift, som krever 50 gram salt per liter vann. Noen ganger kan det virke som saltlaken er veldig salt, men med tanke på at den må salte fruktene på kort tid, er dette ganske berettiget. Etter å ha kokt saltlaken, må du avkjøle den og hell i agurkene slik at vannet dekker dem helt. Pepperrotblader legges ut på toppen. Det skal bemerkes at denne spesielle ingrediensen har en positiv effekt på knase av agurker.
For de som vil bli visuelt kjent med hvordan man lager lettsaltede agurker hjemme i henhold til den klassiske oppskriften, er videoen nedenfor:
Lettsaltede agurker med squash
Hvor mange oppskrifter på lettsaltede agurker finnes i dag! Dette er en av dem. Smaken av squash (de kan byttes ut med zucchini eller zucchini) er ganske nøytral, men de kan kombineres med agurker både ved sylting og i marinader.
Ingredienser:
- agurker - 1 kilo;
- squash - 1 stykke (liten);
- pepperrotblader - 1 stk;
- dill - flere kvister;
- laurbærblad, allehånde - etter smak;
- hvitløk - 1 hode.
Agurker tilberedes som standard, kutter av endene og bløtlegger dem på forhånd. Skrell squashen og skjær den som du vil. Legg et blad med pepperrot, hvitløk og dill på bunnen av en krukke eller panne. Du kan bruke hele hvitløken, men det er bedre å kutte hvert fedd i to. Legg først ut agurkene, deretter squashen i biter.
Saltlaken tilberedes varm eller kald (salt røres i vann), laurbærblad og allehånde tilsettes.Så snart den er klar, helles saltlaken som er laget på noen måte over grønnsakene slik at vannet dekker dem helt.
Alt du trenger å gjøre er å vente til de blir salte og sprø. Når du heller varmt, må du vente en dag, ikke mer, noen ganger er 12 timer nok. Når det er kaldt - 3 dager.
Selvfølgelig kan urter, krydder og andre ingredienser tilsettes etter smak, mengdene deres kan endres og til og med erstattes. Hver husmor, som eksperimenterer på kjøkkenet, leter alltid etter noe annerledes. For noen er lys smak eller krydret viktig, mens andre rett og slett ikke spiser krydret mat.
I dag diskuterte vi hvordan man sylter lettsaltede agurker og avslørte noen få enkle hemmeligheter ved tilberedning. Alt som gjenstår er å smake på den og legge til noe eget til oppskriften du liker, noe som gjør denne populære snacksen unik og uforlignelig.
