Hvordan salte vill hvitløk

Å salte vill hvitløk hjemme er slett ikke vanskelig. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig. Det er bedre å samle vill hvitløk for sylting i perioden fra sen vår til forsommeren. Det skal ikke være noen blomster på planten. Syltet villhvitløk har en krydret smak, minner litt om hvitløk.

Er det mulig å salte vill hvitløk?

Salting av vill hvitløk hjemme er ikke bare mulig, men også nødvendig. Resultatet er et smaksrikt mellommåltid, og planten beholder sine helbredende egenskaper i lang tid.

Det er mange oppskrifter for sylting av vill hvitløk. Preparatet er laget ved hjelp av en varm, tørr metode. De lager en matbit med tilsetning av urter, kanel, tomatsaus, hvitløk eller smult.

Fordelene med saltet vill hvitløk

Saltet vill hvitløk kan gi både fordel og skade. Denne unike planten inneholder mange vitaminer og nyttige mikroelementer.

Gunstige egenskaper av saltet vill hvitløk

1. Forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, aktiverer produksjonen av magesaft.
2. Fornyer blodsammensetningen.
3. Øker appetitten.
4. Brukes ved forkjølelse, revmatisme, tarminfeksjoner og purulente sykdommer.
5. Den har styrkende, bakteriedrepende og antiscorbutic egenskaper.
6. Reduserer blodtrykket og forhindrer dannelsen av kolesterolplakk.
7. Stimulerer metabolske prosesser i kroppen.
8. Styrker nervesystemet.
9. Et utmerket middel mot vitaminmangel, døsighet, tretthet og tretthet.

De gunstige egenskapene til saltet villhvitløk blir ikke svakere selv ved langtidslagring.

Hvordan sylte vill hvitløk hjemme

Vill hvitløk er saltet i saltlake med ulike tilsetningsstoffer. Den enkleste måten å tilberede planten på er å kutte den i små biter, dryss på salt, blande og legge den i glass.

Du kan salte ikke bare stilkene, men også bladene, som til og med kan serveres på festbordet som hovedrett.

Preparatet vil få en lys smak og rik aroma hvis du tilsetter forskjellige krydder til det. Dill og laurbærblad vil gjøre syltingen vakker. Hvis du vil ha den krydret, tilsett hvitløk. Feddknopper gir pikanthet.

Du kan endre mengden krydder avhengig av dine smakspreferanser. Tilsett så mye salt som spesifisert i oppskriften, ellers er det fare for at produktet ikke varer lenge.

Varm sylting av vill hvitløk

En lett å tilberede oppskrift på hermetisering av vill hvitløk. Til sylting trenger du kun vann, salt og hovedingrediensen.

Ingredienser

• 1 kg vill hvitløk;
• 1 liter kildevann;
• 50 g bordsalt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll hovedingrediensen grundig og legg i en passende beholder, gjerne en vid panne.
2. Løs opp saltet i vann og kok opp.Filtrer den resulterende saltlaken gjennom osteduk, brett den flere ganger. Dette vil kvitte seg med sedimentet som ble dannet etter at saltet ble oppløst.
3. Hell varm saltlake over stilkene, legg en tallerken på toppen og trykk på den.
4. La den sylte rett i rommet. Skummet som dannes på overflaten fjernes med en skje.
5. Saltetiden er 2 uker. Det er viktig å med jevne mellomrom sjekke greenene for salt ved å smake på fruktkjøttet. Legg det ferdige produktet i glass og oppbevar i kjøleskapet eller ta beholderen til kjelleren.

Hvordan salte vill hvitløk ved å bruke den tørre metoden

Ville hvitløksblader saltes tørre og tilsettes deretter til tilberedte retter. Takket være minimal varmebehandling bevares alle ernærings- og smakskvaliteter.

Ingredienser:

• 50 g grovt steinsalt;
• 1 kg vill hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Bladene vaskes grundig, hver av dem er pakket ut. Legg i en sil og la renne av all væsken.
2. Skjær planten i ikke for store strimler, 2 cm tykke.
3. De hakkede greenene knuses lett, drysses med salt og males. Legg i sterile krukker, komprimer godt slik at det ikke er tomrom. Lokkene kokes og rulles inn i beholderen. Sendes til oppbevaring i kjølig rom.

Slik salter du vill hvitløk med urter og kanel direkte i glass

I dette tilfellet vil kanel legge til pikanthet, og greener vil gjøre preparatet lyst og appetittvekkende.

Ingredienser:

• 100 ml bordeddik;
• 900 g vill hvitløk;
• å smake på nellik, urter og kanel;
• 1 liter filtrert vann;
• 50 g hver av fint sukker og bordsalt.

Matlagingsmetode:

1. Stilkene og bladene til planten vaskes grundig, la stå i noen minutter, fylt med rent vann. Banker steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Hovedingrediensen legges i forberedte glassbeholdere. Vannet kokes opp, saltes, og de resterende krydderne og urtene tilsettes. Kok marinaden i 3 minutter, tilsett eddik, rør og fjern fra varmen.
3. Kokende marinade helles i glass med vill hvitløk. Rull opp hermetisk med lokk, etter å ha kokt dem på forhånd.

Sylting av vill hvitløk med kirsebær- og ripsblader

Preparatet viser seg pikant og aromatisk, takket være tilsetningen av kirsebær- og ripsblader. Det er viktig at de er nyplukket, uten skader eller flekker.

Ingredienser:

• vill hvitløk stilker;
• 50 g steinsalt;
• kirsebærblader;
• 1 liter filtrert vann;
• dillfrø og grener;
• pepperkorn;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Stilkene til planten vaskes godt under rennende vann. Legg ut på et håndkle og tørk. Den samme prosedyren utføres med bladene til frukttrær.
2. Legg villhvitløksstilker, ripsblader, kirsebær og andre ingredienser i sterile glassbeholdere.
3. Løs opp salt i vann og kok opp. Hell innholdet i beholderen og la stå i 2 uker ved romtemperatur. Skummet som dannes på overflaten fjernes med en skje.
4. På slutten av gjæringsprosessen tilsettes saltlake til glassene og rulles sammen.

Hvordan sylte vill hvitløk hjemme: oppskrift med eddik

Tilsetning av eddik gjør syltingsprosessen mye enklere. Preparatet har en krydret smak.

Ingredienser:

• 50 g fint sukker;
• 1 ss. filtrert vann;
• 30 g steinsalt;
• 210 ml bordeddik.

Matlagingsmetode:

1. Skuddene og bladene av vill hvitløk vaskes under rennende vann, fylles med rent vann og la stå i en time.
2. De tilberedte greenene legges i krukker, komprimert tett. Bland vann med eddik, sukker og salt.Sett på bålet og kok i 3 minutter fra kokeøyeblikket. Fyll innholdet med saltlake, forsegl det tett, snu det og la stå i romtemperatur i 2 timer.

Saltet villhvitløk og smultsalat til vinteren

Dette snacksalternativet kan brukes til smørbrød, legges til forretter, salater eller bakes med det.

Ingredienser:

• krydder;
• 30 g steinsalt;
• 200 g vill hvitløk;
• 400 g smult.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt, gni smultet med salt. Legg den i en emaljebeholder, dekk til med lokk og la stå i en dag.
2. Etter den tildelte tiden fjernes overflødig salt fra smulten, og selve produktet kuttes i biter.
3. Grønnsakene skylles og kuttes i små biter. Sammen med smult er de vridd i en kjøttkvern.
4. Massen omrøres grundig og legges i steriliserte glassbeholdere. Rull sammen hermetisk kokte lokk. Oppbevar snacken i kjøleskapet i ikke mer enn ett år.

Oppskrift på sylting av vill hvitløk med dill og pepperrot

En velsmakende matbit vil varme deg opp i den kalde vinteren og fylle opp mangelen på næringsstoffer i kroppen. Det konsumeres umiddelbart etter tilberedning, men det er tilrådelig at det sitter i flere måneder, så det blir mye mer smakfullt.

Ingredienser:

• 1 liter kildevann;
• 3 deler vill hvitløk;
• 70 g steinsalt;
• 1 del dill og pepperrotrot;
• pepperkorn;
• Laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Bladene til planten sorteres, og velger bare intakte prøver uten skade. Skyll grundig under rennende vann og tørk, legg på et håndkle.
2. Pepperrotrot vaskes, skrelles og hakkes. Dillgrønt skylles og kuttes i biter. Ville hvitløksblader legges i sterile tørre krukker, vekslende med dill, pepperrot og laurbærblad.
3. En tresirkel legges i halsen og undertrykkelse legges på toppen. Etter en tid vil gjæringsprosessen begynne. Skummet fjernes med jevne mellomrom med en skje, og undertrykkelsen vaskes i en saltløsning.
4. Etter 2 uker fjernes undertrykkelsen, saltlake tilsettes og glassene forsegles med kokte lokk. Sendes til oppbevaring på et kjølig, mørkt sted.

Sylter villhvitløk til vinteren i tomatsaus

Denne oppskriften gir en veldig smakfull matbit som kan nytes når som helst på året. Den tilberedes enkelt, fra enkle og rimelige produkter.

Ingredienser:

• 50 g fint sukker;
• 2 kg ville hvitløksblader;
• 120 g steinsalt;
• 800 ml kildevann;
• 2 laurbærblader;
• 200 g tomatpuré;
• pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Bladene til planten vaskes grundig, fylles med rent vann og får stå i en time. Legg ut på et papirhåndkle og tørk.
2. Kok opp vann, tilsett alle ingrediensene og tomatpuré. Kok blandingen i 3 minutter og fjern fra komfyren.
3. Bladene er pakket i glassbeholdere, etter å ha sterilisert dem tidligere. Hell varm saltlake og dekk med lokk. Plasser beholderen i en bred panne, for bunnen med et håndkle. Hell varmt vann opp til hengeren og steriliser over svak varme i 20 minutter. Fjern forsiktig beholderne, forsegl dem hermetisk og oppbevar dem i et kjølig rom.

Hermetisert vill hvitløk: oppskrift med hvitløk

Preparatet vil få en rik aroma og lys smak hvis du tilsetter forskjellige krydder til hovedingrediensen. Hvitløk vil tilsette krydder. Dill og laurbærblad gir smak og vakker farge.

Ingredienser:

• 4 knopper av nellik;
• 500 g ung vill hvitløk;
• 4 laurbærblader;
• 100 g steinsalt;
• 1 haug med dill;
• 1 liter filtrert vann;
• 4 pepperkorn;
• 10 g granulert sukker;
• 1 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt, tilbered saltlaken. Legg vannet i en kjele på komfyren, tilsett sukker og salt, kok et par minutter og avkjøl litt slik at den kokende væsken ikke koker de unge bladene.
2. Hovedingrediensen vaskes, kun hele prøver velges, uten skade eller tegn på ødeleggelse. Planten kuttes i små biter og legges i sterile, tørre glassbeholdere.
3. Legg hakket dill, laurbærblader, feddknopper, skrelt og oppskåret hvitløk og pepperkorn på toppen av de fylte beholderne.
4. Innholdet fylles med tilberedt saltlake og glassene forsegles med kokte lokk.

Regler for oppbevaring av saltet vill hvitløk

Hermetisert syltet grønt oppbevares i kjølige rom der det ikke er tilgang til sollys. Hvis arbeidsstykket er dekket med nylonlokk, oppbevares det i kjøleskapet.

Konklusjon

Selv en nybegynner husmor kan salte vill hvitløk hjemme, fordi selve prosessen er enkel og krever ingen spesielle ferdigheter. Resultatet er en deilig og sunn matbit som kan spises når som helst på året.

Anbefalte innlegg

Lettsaltede agurker - 5 deilige og enkle oppskrifter

Oppskrift på lettsaltede sprø agurker

Lettsaltede agurker i koreansk stil med gulrøtter

Når er den beste tiden å fermentere (salt)kål i henhold til månekalenderen?

Surkål i saltlake i en krukke

Surkål per dag med eddik

En enkel oppskrift på surkål med bilder

Hvordan salte kål med aspirin

Slik sylter du raskt kål i en krukke