Innhold
Ofte nekter hjemmekokker å tilberede mat, i frykt for at rettens holdbarhet blir kort. Noen mennesker liker ikke eddik, andre bruker det ikke av helsemessige årsaker. Og jeg vil alltid ha saltkål.
Det er en original måte å nyte det på om vinteren - dette syltende kål med aspirin. Denne kålen har mange fordeler:
- beholder utseendet og smaken til nylaget salat i lang tid;
- konservert takket være konserveringsmidlet aspirin hele vinteren;
- passer godt til forskjellige retter;
- Forberedt for vinteren uten sterilisering.
Saltkål med aspirin kan serveres som tilbehør til kjøtt-, fisk- og frokostblandingsretter. Uten sprø kål er det umulig å lage en deilig vinaigrette. Derfor vil muligheten til å salte med acetylsalisylsyre appellere til mange husmødre.
Vellykkede alternativer for sylting av kål med aspirin
De viktigste metodene som har blitt testet av husmødre og har fått deres anerkjennelse er den kalde og varme metoden for salting av kål med aspirin. Grønnsaken syltes i forskjellige beholdere - kar, bøtter, plastbeholdere. Men den vanligste er i glassflasker. I dette tilfellet kan arbeidsstykket trygt plasseres i kjøleskapet, noe som er praktisk for beboere i høyhus.
Noen nyanser for husmødre å merke seg:
- Deilig sprø kål med farmasøytisk aspirin er hentet fra mid-sen varianter.De senere er mindre saftige, så de tar lengre tid å sylte. Og fra de tidlige variantene er preparatene myke uten en karakteristisk knase og har kort holdbarhet.
- Gulrot. Vi velger søte, saftige varianter med lyse, rike farger. Da vil kålen vår med aspirin se veldig attraktiv ut på bordet.
- Mange oppskrifter inneholder eddiksyre. Noen prøver å ikke bruke det og erstatte det med sitronsyre. I vårt tilfelle vurderer vi alternativer for bruk av acetylsalisylsyre eller aspirin.
Du kan salte kål med aspirintabletter og tilsette dine favorittkrydder. For eksempel nelliker. I tillegg til syre og salt vil en rik krydret aroma merkes i tilberedningen vår.
Velge en kald saltingoppskrift
For denne metoden vil vi tilberede sterke hvite hoder av mid-sen kål. 3-4 stykker er nok avhengig av størrelsen; gulrøtter trenger 5-6 stykker. Andre ingredienser:
- vann - 4,5 liter;
- laurbærblad - 5-6 stykker;
- allehånde erter - 10 stykker;
- eddiksyre - 2 ss;
- sukker - 2 kopper;
- bordsalt - 1 glass;
- acetylsalisylsyretabletter - 2 stk.
Salter vi kål på glassflasker, vil vi også ta hensyn til dem. Vask, steriliser, tørk.
For å marinere kål må du forberede saltlake. Kok opp vann med krydder, hell deretter i eddiksyre og fjern oppvasken umiddelbart fra varmen. La saltlaken avkjøles.
I dette øyeblikket forbereder vi grønnsakene. Strimle kål for sylting med aspirin på en praktisk måte. De som liker en kjøkkenkvern for grønnsaker er flotte; mange husmødre er vant til å bruke en praktisk kniv med et bredt blad.
Vask gulrøttene, skrell dem og riv dem på et rivjern med store hull.
Legg kål og gulrøtter i sterilisert banker og prøv temperaturen på saltlaken. Hvis den er avkjølt, hell den umiddelbart i glass. Legg aspirin på toppen og rull sammen. Hvis eddik er kategorisk uønsket, tilsett en ny aspirintablett.
Tips for kaldsylting:
- Vi bruker kun grovt bordsalt. Jodert eller fin er ikke egnet. Den første er på grunn av tilstedeværelsen av jod, den andre gir ikke en rik salt smak.
- Bland de oppkuttede grønnsakene kun med hendene. For å gjøre kålen med aspirin sprø, bruk ikke skje eller slikkepott.
- Når du kommer over umodne kålhoder til sylting, hold dem i kokende vann i 2 minutter. På denne måten vil den bitre smaken forsvinne.
- Krukkene kan rulles sammen, eller du kan ganske enkelt lukke dem med nylonlokk og sette dem på et kjølig sted.
Metoden for å tilberede kaldsaltet kål med aspirin er veldig populær. Det er tidsbesparende og krever ikke sterilisering, noe mange husmødre unngår.
Varm metode for sylting av grønnsaker
Navnet på selve metoden antyder at vi i dette tilfellet vil trenge varm saltlake for å helle. Forholdet mellom grønnsaker og krydder kan stå som i forrige versjon.
Vask gulrøttene, skrell og riv. Skrell kålen fra de øverste bladene og stilkene og hakk.
Bland grønnsaker i en egen bolle. Ikke gni eller rynke!
Legg et par laurbærblader, noen pepperkorn og 1 aspirintablett i bunnen av en steril krukke. Fyll en tredjedel med en blanding av grønnsaker.
Vi starter neste lag på samme måte - laurbær, pepper, aspirin, kål og gulrøtter.
Vi gjentar tre ganger. Vi tilsetter ikke eddik.
Vi koker vann med den nødvendige mengden sukker og salt, hell i grønnsaksblandingen og fullfører handlingene våre ved å legge til et par nellikblomsterstander.
Rull opp lokkene og snu glassene til avkjøling. Hvis du pakker dem inn, vil denne prosessen skje langsommere, noe som er veldig nyttig for forberedelsen.
Konklusjon
Fordelen med saltkål med aspirin fremfor andre typer sylting er at den kan lagres lenge. Hvis du ikke spiser den med en gang, kan du bruke den deilige kålen i flere år. Den mister ikke kvaliteten, den forblir like sprø og sunn.
