Slik sylter du sopp til vinteren: i krukker, regler og syltingsoppskrifter

Salting av lasting er ikke en vanskelig oppgave, det viktigste er å følge en trinn-for-trinn-algoritme for handlinger. Sopp saltes på flere måter: kald og varm. Dette er pålitelige og effektive metoder for å bevare produktet.

Hvordan salte laster for vinteren

Podgrudok er en stor sopp; prøver opp til 20 centimeter i diameter blir ofte funnet.

Nyttige tips for å hjelpe med å sylte sopp:

1. Stilken bør ikke kastes, denne delen kan være nyttig i prosessen med å tilberede krydderet.
2. Det er bedre å ikke varmebehandle, da dette reduserer næringsverdien til produktet.
3. Før du klargjør lasting, bør den oppbevares på et kjølig sted.
4. Du kan ikke salte overmodne og gamle frukter, de har en ubehagelig lukt.

Det beste beholderalternativet for salting er et eikefat.

Behandling av laster før salting

Det er viktig å sortere soppen før bruk. For å gjøre dette må du gjøre:

1. Inspiser lokket (hvis det er ormer, kastes frukten).
2. Fjern gamle og råtne prøver.
3. Vurder tilstanden til stilken.

Det er best å salte lasten i ei eikefat

Prosessen med å forberede salting:

1. Fjern rusk fra fruktlegemene (mose og blader bør fjernes).
2. Skjær ut mørke områder med en skarp kniv. Det er også viktig å fjerne deler som er skadet av fugler.
3. Fjern stilken (du må kutte av roten).
4. Vask produktet under kaldt vann. Det er nødvendig å skylle raskt; sopp bør ikke bløtlegges.
   Viktig! Å neglisjere dette rådet vil resultere i at den ferdige retten blir smakløs og vannaktig.
5. Fjern smuss mellom platene.
6. Sorter små prøver fra store fruktlegemer.

Før du salter produktet, må du kutte de store hettene i flere deler.

Hvordan kald salt pickles

Denne metoden tar lang tid, men snacken blir kjempegod. Saltet sopp brukes til å lage salater og steke. Fordel: lang holdbarhet (opptil 9 måneder).

Komponenter inkludert:

• sopp - 3000 g;
• salt - 250 g;
• dill - 1 haug;
• hvitløk - 5 fedd;
• allehånde erter - 6 stk.

Produktet har lang holdbarhet - 9-10 måneder

Teknologi for salting av laster:

1. Bløtlegg fruktlegemene i kaldt vann. Dette vil bli kvitt bitterhet. Omtrentlig tid fra 5 til 15 timer.
2. Legg hvitløk og pepper i en beholder.
3. Lag lag med sopp, dryss hver av dem med salt og tilsett hakket dill.
   Viktig! Minste laghøyde er 5 centimeter.
4. Legg en trelodd på toppen.

Produktet kan brukes etter 1 måned.

Hvordan kaldt sylte sopp med pepperrot og dill

Lastere forveksles noen ganger med melkesopp.Hovedforskjellen er evnen til å lage mat uten forblødning. Den kalde metoden tar lengst tid. Men produktet blir sprøtt og elastisk.

Ingredienser:

• lasting - 5000 g;
• allehånde - 6 erter;
• salt - 300 g;
• pepperrot - 4 blader;
• laurbærblad - 6 stykker;
• dill - 1 haug.

Kaldkokt saltmelksopp er fast og sprøtt.

Trinn-for-trinn-algoritme for sylting av sopp:

1. Bløtlegg soppen i rent vann. Nødvendig tid – 10-20 timer.
   Viktig! Væsken må skiftes med jevne mellomrom. Når hettene blir elastiske, er produktet klart for salting.
2. Legg krydder på bunnen av beholderen, og deretter sopp. Hvert lag skal drysses med salt.
3. Legg krydder på toppen.
4. Press arbeidsstykkene med en vekt.

Ventetid - 1 måned. Pickles kan brukes til å tilberede ulike retter.

Varmsalting av laster

Det er viktig å rense fruktlegemene fra skitt og nåler. Deretter må produktet vaskes under rennende vann. Hvis det er et gulnet lag, må det fjernes med en tannbørste.

Ingredienser til sylting:

• sopp - 2000 g;
• salt - 60 g;
• vann - 1000 ml;
• sitronsyre - 15 g.

Podgrudki, i motsetning til melkesopp, trenger ikke å bli bløtlagt på forhånd

Trinn-for-trinn oppskrift for salting:

1. Kok dumplings i saltet vann. Nødvendig tid er et kvarter. Prosessen lar deg bli kvitt bitterhet.
   Råd! Du bør ikke la produktet ligge i væske, da dette vil føre til mørkere.
2. Tilsett sitronsyre.
3. Forbered saltlake (for 1000 ml vann må du ta 40 g salt).
4. Overfør emnene til rene glass og fyll dem med saltlake.

Fordelen med denne metoden er at du kan bruke produktet i løpet av få dager.

Hvordan salte laster på en rask måte

Oppskriften lar deg få et sprøtt og aromatisk preparat på kort tid. Inkluderte komponenter:

• lasting - 2000 g;
• vann - 1000 ml;
• salt - 60 g;
• laurbærblad - 3 stykker;
• svart pepper (erter) - 6 stykker.

Sopppreparater oppbevares best på et kjølig sted.

Hurtigsaltingsteknologi inkluderer en rekke stadier:

1. Bløtlegg sopp i 24 timer.
   Viktig! Fruktlegemene skal ikke flyte, så de må presses ned med en liten vekt. Vannet bør skiftes med jevne mellomrom.
2. Klipp av en del av bena og rengjør hettene fra skitt (du kan bruke en tannbørste).
3. Skjær store prøver i biter.
4. Legg preparatene i en kjele, tilsett vann og kok i en halv time.
5. Forbered saltlake (oppløs salt og alle krydder i væske).
6. Tilsett blandingen i pannen med soppen og stek i ytterligere 15 minutter.
7. Vask og steriliser glassene. Lokkene kan enkelt fylles med kokende vann.
8. Legg sopppreparatene i beholdere (helt til toppen).
9. Hell marinaden på toppen og dekk med lokk.

Det er best å lagre krukker i kjøleskapet eller kjelleren.

Hvordan salte pogruzdka-sopp med rips- og kirsebærblader

Mange husmødre foretrekker å sylte sopp ved å bruke den varme metoden. Dette er en arbeidskrevende prosess, men produktet kan konsumeres innen en uke.

Sammensetningen inkluderer en rekke komponenter:

• lasting - 5000 g;
• salt - 280 g;
• laurbærblad - 5 stykker;
• ripsblader - 10 stykker;
• kirsebærblader - 8 stykker;
• eikeblader - 8 stykker;
• tørket dill - 25 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• tørt nellik - 10 stykker.

Etter 1,5 måned er soppen klar til å spises

Trinn-for-trinn-teknologi for salting av last:

1. Vask soppen under rennende vann. Store hetter må kuttes i flere deler.
2. Forbered saltlaken.For 1000 g lasting, ta 150 ml vann og 40 g salt.
3. Kok opp den tilberedte væsken. Legg til sopppreparater der.
4. Ha krydder i en kjele og kok alle ingrediensene i et kvarter.
   Råd! Beredskapen bestemmes av fargen på saltlaken; den skal bli gjennomsiktig.
5. Legg produktet i glass og hell væske fra pannen på toppen.

Oppbevaringsstedet for beholderne skal være kaldt. Etter 35-40 dager kan preparatet spises.

Hvordan salte forhåndsladninger til vinteren i krukker

Du kan sylte sopp med eikeblader. Ingrediensen vil gi preparatet en unik og uvanlig smak.

Inkluderte komponenter:

• lasting - 1000 g;
• salt - 30 g;
• eikeblader - 8 stykker;
• sitronsyre - 2 g.

Kaldsaltingsmetoden er mer egnet for lasting.

En trinn-for-trinn oppskrift på salting av toppings i krukker:

1. Legg fruktene i en kjele fylt med vann. Koketid - 20 minutter.
   Viktig! Dette stadiet bør ikke neglisjeres; det vil bidra til å bli kvitt bitterhet.
2. Tilsett sitronsyre, salt og eikeblader. Kok i ytterligere 10 minutter.
3. Steriliser krukker.
4. Legg sopppreparatene i beholdere og hell saltlaken fra pannen på toppen.
5. Forsegle med rene lokk. La produktet avkjøles i 48 timer (romtemperatur kreves).

Oppbevar glassene i kjøleskapet.

Hvor lenge før du kan spise salt snacks?

Tiden avhenger av tilberedningsmetoden:

1. Varm metode - 7 dager.
2. Kald metode - 30-35 dager.

Det er viktig å følge forholdene for å unngå matforgiftning.

Lagringsregler

Regler å følge for å sylte sopp:

1. Det er viktig å inspisere fruktlegemene lagt ut i krukker. Et produkt der det har dukket opp mugg er ikke egnet for konsum. Slike preparater kan heller ikke legges til retter.
2. Før du lagrer pickles, må du sørge for at gjæringsprosessen er fullført.
3. Laster skal konsumeres innen 12 måneder fra tilberedningsdatoen.
4. Den nødvendige temperaturen for lagring er ikke høyere enn 6 grader og ikke lavere enn 4. Forsømmelse av regelen vil føre til at arbeidsstykkene begynner å surne eller smuldre.
5. Det anbefales å bruke en glassbeholder, metallbeholdere kan oksidere.
6. For langtidslagring kan du bruke altfor saltet saltlake. I en slik væske varer preparatene lenger og beholder utmerket smak.

Eventuell sopp er et produkt som er viktig å lagre i samsvar med visse regler.

Konklusjon

Det er nødvendig å salte lasten i samsvar med teknologien. Det varmsaltede produktet er klart til konsum i løpet av få dager. Kald hermetisering lar deg nyte en sprø delikatesse.

Anbefalte innlegg

Når er den beste tiden å fermentere (salt)kål i henhold til månekalenderen?

Surkål i saltlake i en krukke

Rask sylting av tomater

Tomat- og kåloppskrifter i en krukke

Sylting av rødbeter til vinteren: 8 oppskrifter

Hvordan sylte valui for vinteren hjemme

Saltede safranmelkhetter har blitt sure: hva skal man gjøre med sopp

Varm sylting av safranmelkehatter: med hvitløk, sennepsfrø, på russisk

Mold melk sopp: hva du skal gjøre med dem, hvorfor mugg vises, hvordan unngå det