Varm sylting av safranmelkehatter: med hvitløk, sennepsfrø, på russisk

Å sylte safranmelkhetter for vinteren ved hjelp av en varm metode er ikke vanskelig hvis du kjenner til prinsippene for tilberedning. Hvis du følger alle anbefalingene for de foreslåtte oppskriftene, vil du få en deilig forrett som vil bli høydepunktet på feriebordet.

Forbereder safranmelkehetter for varm sylting hjemme

Sopp vaskes med kaldt vann for å bli kvitt store rusk. Bena må rengjøres med en kniv fra eventuell gjenværende jord. Hell deretter kaldt vann og la stå i 2 timer. Bløtlegging vil fjerne bitterheten deres. Du kan ikke øke tiden, ellers vil produktet forringes.

Før sylting kuttes store sopp i store biter, og små blir stående hele.

Hvordan sylte safranmelkehetter ved hjelp av den varme metoden

Varm salting av safranmelkhetter endrer ikke den rike fargen på soppen, og det er grunnen til at mange husmødre liker denne metoden. Ikke bruk metallredskaper til salting. Det ideelle materialet er glass eller tre; emaljebeholdere er også egnet.

Til sylting velger du kun fersk sopp som ikke har blitt spist av ormer. Før koking, kok dem i kokende vann i 10 minutter, hell deretter i et dørslag og la overflødig væske renne av. Deretter tilsettes ytterligere produkter spesifisert i oppskriften for å forbedre smaken av syltingen.

Oppskrifter på varme saltede safranmelkehatter til vinteren

Å tilberede saffronmelkhetter ved hjelp av en varm metode er en enkel prosess som ikke utgjør noen vanskeligheter selv for nybegynnere. Nedenfor er de beste og enkleste alternativene for sylting av sopp for vinteren.

Klassisk oppskrift på varme saltede safranmelkekapsler

Dette er det enkleste og mest vanlige beisingsalternativet. Du må bruke et minimum av tid på forberedelse, men resultatet vil overgå alle forventninger.

Du vil trenge:

• hvitløk - 3 fedd;
• safran melk caps - 10 kg;
• laurbærblad - 15 stk.;
• nellik - 20 knopper;
• bordsalt - 500 g;
• allehånde - 15 erter;
• solbærblader - 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Sorter gjennom soppen, og hakk deretter. La de små være som de er. Fjern bortskjemte og ormefulle. Fyll med vann og la stå i 2 timer.
2. Tøm væsken. Fyll på med vann igjen. Sett på maksimal varme. Når det koker, kok i 5 minutter. Pass på å fjerne skummet. Sammen med det stiger det gjenværende rusk til overflaten.
3. Plasser det kokte produktet i den forberedte beholderen med en hullsleiv.Dryss hvert lag sjenerøst med salt og krydder. Dekk med laurbærblad og ripsblader. Dekk til med gasbind.
4. Legg en metallplate og en stor krukke fylt med vann på toppen.
5. Sett den i kjelleren i 1,5 måned. Temperaturen bør ikke overstige +7°C.

Oppskrift på varm sylting av safranmelkhetter med hvitløk

Oppskriften med tilsetning av hvitløk er veldig populær blant husmødre, noe som gir forretten en krydret aroma og en behagelig ettersmak.

Du vil trenge:

• safran melk caps - 2 kg;
• svart pepper - 10 erter;
• pepperrot - 20 g rot;
• salt - 40 g;
• hvitløk - 7 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Sorter gjennom soppen. Skjær i store biter. Hell vann og kok i et kvarter. Tøm væsken. Kul.
2. Riv pepperrot. Skjær hvitløken i terninger.
3. Kombiner alle tilberedte og gjenværende produkter fra listen. For å røre grundig.
4. Legg en tallerken med en vekt oppå. Plasser saltingen i kjelleren i 4 dager.

Salting av safranmelkehatter med sennepsfrø

Varm sylting av safranmelkhetter med sennep takket være trinnvis sylting vil vise seg velsmakende og sprø.

Du vil trenge:

• eddik - 40 ml (9%);
• safran melk caps - 1,5 kg;
• vann - 800 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• grovt salt - 20 g;
• rosa sennep - 20 g;
• sukker - 20 g.

Hvordan lage mat:

1. Hell volumet av vann spesifisert i oppskriften i en emaljebeholder. Kok opp.
2. Tilsett sennep og skivede hvitløksfedd. Kok i 5 minutter.
3. Tilsett salt, deretter sukker. Rør og vent til det koker. Hell i eddik. Fjern fra varmen umiddelbart.
4. Hell den tilberedte soppen med vann og kok i 10 minutter. Fjern med en hullsleiv og overfør til glass.
5. Fyll med saltlake til randen. Lukk godt med lokk. Dekk til med en varm klut.
6. Sett syltingen i kjøleskapet for oppbevaring.

Varmsalting av safranmelkehetter på russisk

Den gamle oppskriften på varm salting er fortjent populær blant husmødre. Snacksen viser seg aromatisk og beholder nesten alle de gunstige stoffene.

Du vil trenge:

• safran melk caps - 1,5 kg;
• svart pepper - 7 erter;
• vann - 1 liter for saltlake + 1,7 liter for matlaging;
• laurbærblad - 3 blader;
• rips - 3 blader;
• nellik - 2 knopper;
• salt - 75 g for matlaging + 40 g for saltlake;
• allehånde - 7 erter;
• kanel - 5 stykker.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp vann til matlaging. Tilsett salt. Kok til den er helt oppløst.
2. Sorter gjennom soppen. La bare være hele og sterke. Skylle. Hell i kokende vann.
3. Tøm væsken etter 13 minutter.
4. Tilsett salt, laurbærblad, pepper, ripsblader og krydder i saltlakevannet. Blande.
5. Når saltlaken koker, tilsett soppen. Kok i 10 minutter.
6. Overfør til forberedte krukker. Fyll med saltlake til randen. Rull opp.
7. Dekk til med en varm klut og la stå til den er helt avkjølt.

Varm metode for salting av melkesopp og sopp

Du kan herlig salte safranmelkehetter ved å bruke en varm metode i kombinasjon med annen sopp, som melkesopp er ideell for. Snacksen blir lett saltet og sprø.

Du vil trenge:

• melk sopp - 750 g;
• vegetabilsk olje;
• allehånde - 5 erter;
• safran melk caps - 750 g;
• dill - 8 paraplyer;
• vann - 1 liter for saltlake + 4 liter for matlaging;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt - 120 g for saltlake + 120 g for matlaging;
• nellik - 1 knopp;
• svart pepper - 15 erter.

Matlagingsmetode:

1. Skrell og skyll soppen. Bløtlegg i kaldt vann i 2 timer. Tøm væsken.
2. Kok opp 4 liter vann. Hell i salt beregnet for matlaging. Blande. Legg melkesoppen, tilsett resten av soppen etter 15 minutter. Kok i 12 minutter.
3. Kok opp vannet til saltlaken separat.Tilsett pepper, laurbærblad, nellik og salt. Kok i 5 minutter. Kast inn dillparaplyene og fjern fra varmen.
4. Tøm soppen i et dørslag. Bruk en hullsleiv, fjern paprika og urter fra saltlaken og legg dem på bunnen av den forberedte beholderen. Legg ut de kokte produktene, og hell deretter i saltlaken.
5. Legg en tallerken med en vekt oppå. La stå i 3 dager i et kaldt rom, og overfør deretter til små krukker.
6. Drypp olje på toppen av sylteagurken, noe som vil bidra til å øke holdbarheten til snacks. Sett den i kjelleren. Retten vil være helt klar om en måned.

Rask varmsalting av safranmelkelokk

Varm sylting av safranmelkhetter er svært velsmakende og kan oppnås ved hjelp av en rask metode. Det fine med denne oppskriften er at du ikke trenger å vente i flere uker for å nyte den fantastiske smaken.

Du vil trenge:

• vann - 1 l;
• dill - 3 paraplyer;
• safran melk caps - 2 kg;
• salt - 150 g.

Hvordan lage mat:

1. Skrell og skyll soppen. Tilsett vann og kok i 7 minutter. Tøm væsken og avkjøl det ferdige produktet.
2. Legg dill i bunnen av de tilberedte glassene. Legg sopp i lag, dryss med salt.
3. Kok opp volumet av vann spesifisert i oppskriften og hell i ingrediensene. Dekk til med metalllokk og legg umiddelbart i en kjele med kokende vann.
4. Steriliser i 20 minutter. Lukk med nylonlokk. Pakk et teppe på toppen.
5. Når arbeidsstykkene er avkjølt, overfør til et kjølig rom. Forretten med den foreslåtte metoden vil være klar om 3 dager.

Varm sylting av safranmelkelokk til vinteren i glass med pepperrot

Varm sylting av safranmelkhetter med marinade i en krukke er praktisk på grunn av tilberedningshastigheten.

Du vil trenge:

• safran melk caps - 2 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 1,2 l;
• pepperrot - 20 g hakket rot;
• sitronsyre - 2 g;
• grovt salt - 50 g;
• svart pepper - 6 erter;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• laurbærblad - 5 stk.

Hvordan lage mat:

1. Tilsett laurbærblad, pepperrot og sort pepper til det angitte volumet av vann. Sett på lav varme.
2. Når væsken koker, kok i 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 10 minutter.
3. Skrell og vask soppen. Å fylle med vann. Tilsett litt salt. Tilsett sitronsyre. Kok i et kvarter. Tøm væsken og overfør de kokte råvarene i et dørslag. La stå i 10 minutter.
4. Legg i forberedte krukker. Dryss hvert lag med salt og finhakkede hvitløksfedd.
5. Sil saltlaken gjennom flere lag med gasbind og hell i glass til toppen. Dekk med et vasket pepperrotblad.
6. Lukk med nylonlokk. La syltingen stå i et kjølig rom i 10 dager.

Oppskrift på varm saltet sopp med kanel

En enkel oppskrift på varm sylting av safranmelkhetter vil hjelpe deg med å forberede en velsmakende, tilfredsstillende og vakker vinterpreparat.

Du vil trenge:

• safran melk caps - 1 kg;
• rips - 3 blader;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vann - 1 l;
• kanel - 5 pinner;
• svart pepper - 5 erter;
• salt - 30 g;
• nellik - 2 knopper;
• allehånde - 5 erter.

Hvordan lage mat:

1. Fjern grove hetter og stilker fra sopp. Ha i en dyp bolle, tilsett vann og skyll.
2. Hell vann i pannen. Slå på maksimal varme. Tilsett mer salt. Rør til det er oppløst.
3. Bytt til minimumsbrennermodus. Legg sopp. Kok i et kvarter. Hell innholdet gjennom en sil i vasken. Skyll det kokte produktet med kaldt vann.
4. Steriliser krukker.
5. Kok opp volumet vann spesifisert i oppskriften. Tilsett salt, pepper, laurbærblad, nellik. Tilsett kanelstenger og ripsblader. Blande. Kok i 5 minutter på lav varme.
6. Legg sopp i kokende saltlake. Kok i 10 minutter. Overfør til glass med en hullsleiv. Hell i saltlake og rull sammen.

Syltingen er deilig servert med tynne skiver løk og hakkede urter.

Oppskrift på varm sylting av safranmelkehetter med sitronskall

Hvis du ikke liker smaken av eddik i rettene dine, bør du prøve en deilig oppskrift på varm sylting av safranmelkelokk med tilsetning av sitronskall.

Du vil trenge:

• safran melk caps - 2 kg;
• nellik - 2 knopper;
• sitronsyre - 10 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker - 40 g;
• sitronskall - 10 g;
• svart pepper - 7 korn;
• vann - 600 ml;
• allehånde - 7 korn;
• salt - 50 g.

Hvordan lage mat:

1. Å koke vann. Tilsett nellik, pepper og laurbærblad. Kok i 5 minutter. Tilsett sitronsyre og skall. Etter et par minutter, tilsett salt og sukker. Under konstant omrøring, kok til den er oppløst.
2. Legg tilberedt sopp. Kok i 10 minutter.
3. Fjern med en hullsleiv. Overfør til glass og fyll med marinade. Rull sammen og dekk syltingen med nylonlokk.
4. Når konserveringen er helt avkjølt, flytt den til kjelleren.

Oppskrift for matlaging av safranmelkhetter for vinteren ved å bruke den varme metoden med løk

Takket være løken kan du tilberede en ekte kongelig forrett ved å bruke den foreslåtte metoden, som passer for enhver fest. Smaken er behagelig krydret. For større effekt er det bedre å bruke bare små sopp.

Du vil trenge:

• safran melk caps - 2,3 kg;
• laurbærblad - 3 g;
• hvitløk - 35 g;
• eddik - 35 ml;
• nellik - 3 g;
• allehånde - 4 g;
• løk - 250 g;
• sukker - 40 g;
• vann til marinade - 1 l;
• sitronsyre - 7 g;
• pepperkorn - 4 g;
• salt - 40 g;
• kanel - 3 g.

Hvordan lage mat:

1. Sorter gjennom soppen, fjern eventuelle ødelagte.Skylle. Hell vann og kok i et kvarter.
2. Tøm væsken og tilsett kokende vann slik at alle produktene er helt dekket.
3. Tilsett salt. Tilsett sitronsyre. Kok i 20 minutter. Tøm vannet gjennom et dørslag.
4. Skjær løken i ringer og skjær hvitløken i skiver.
5. Hell mengden sukker og salt som er angitt i oppskriften i vannet. Tilsett krydder og krydder. Kok opp. Tilsett sopp. Kok i et kvarter.
6. Hell i eddik. Blande.
7. Fjern de kokte produktene med en hullsleiv. Rør inn hvitløk og løk. Legg i glass og hell over varm marinade. Rull opp. Du kan prøve å sylte etter 1,5 måned.

Varm sylting av safranmelkelokk i en krukke på engelsk

I henhold til den foreslåtte metoden, etter 2 timer er snacken helt klar til konsum.

Ingredienser:

• safran melk caps - 1 kg;
• løk - 130 g;
• tørr rødvin - 100 ml;
• Dijonsennep - 20 g;
• olivenolje - 100 ml;
• sukker - 20 g;
• bordsalt - 20 g.

Hvordan lage mat:

1. Salt vannet. Hell over tilberedt sopp. Sett på bålet og kok etter koking i 5 minutter. Tøm væsken. Skyll soppen med kaldt vann og hakk.
2. Hell sukker og salt i en kjele. Hell i vinen, deretter oljen. Legg sennep og løk skåret i ringer. Slå på middels varme.
3. Når blandingen koker, tilsett sopp. Kok i 5 minutter. Ha syltingen over i glass og gjem den i kjøleskapet.

Vilkår og betingelser for lagring

Syltingen oppbevares i pantry eller kjeller. Den ideelle temperaturen er +1°…+5°С. Når den angitte temperaturen synker, mister snacken smaken. En høyere provoserer dannelsen av mugg på overflaten og som et resultat skade på arbeidsstykket. Holdbarheten, under forskriftsmessige forhold, er maksimalt 1 år.

Konklusjon

Enhver husmor kan sylte safranmelkehetter til vinteren ved hjelp av en varm metode. Alle vil kunne velge det mest passende ideelle alternativet fra de foreslåtte oppskriftene. For at syltingen skal glede deg med smaken og ikke forårsake skuffelse, må du strengt overholde proporsjonene som er spesifisert i oppskriften.

Anbefalte innlegg

Saltpersille til vinteren

Oppskrift på surkål med honning

Hvordan fermentere kål med rødbeter: oppskrift

Rask sylting av kål

Slik steker du svart melkesopp

Sprø lettsaltet squash: 7 raske oppskrifter

Hvordan salte russula kaldt uten matlaging

Hvordan sylte øredobber hjemme

Syltede syltede agurker i krukker som fat: 14 oppskrifter for vinteren