Slik salter du tsitsak-pepper til vinteren: deilige syltings- og syltingsoppskrifter

Enkle oppskrifter på syltet tsitsak-pepper til vinteren er veldig varierte; blant deres overflod vil alle finne en som passer deres smak. Nedenfor er oppskrifter på syltet, saltet, syltet tsitsak paprika for vinteren med bilder. Denne varianten av grønnsaker med en bitter-krydret smak ble avlet av oppdrettere. Marinerte snacks laget av det er spesielt populært i Georgia og Armenia. Den ligner på den mer kjente chilivarianten, men smaken er mildere. Planten er varmekjær, så i de nordlige regionene dyrkes den i drivhus.

Det er bedre å bruke frukt som ikke er større enn 8 cm

Hvordan lage tsitsak pepper til vinteren

For å tilberede syltede eller saltede grønnsaker er det best å ta avlange, tynne, gulgrønne frukter.Det er ikke nødvendig å fjerne frøet inni og stilken. Før du tilbereder syltet paprika, må belgene tørkes litt: spred de uvaskede grønnsakene på vinduskarmen i 2-3 dager, dekk dem med gasbind. Frukt bør vaskes umiddelbart før matlaging.

Hvis fruktene er for bitre, kan du bløtlegge dem i kaldt vann i 12-48 timer, forfriske det med jevne mellomrom.

Før sylting eller salting må hver frukt stikkes hull med en gaffel eller kniv flere steder slik at luften kommer ut av dem og de blir bedre mettet med marinaden.

For salting er det bedre å bruke stein eller grovt havsalt.

Gulgrønne frukter er egnet for forberedelser.

Før matlaging er det bedre å få gummihansker og åndedrettsvern for å beskytte hendene og neseslimhinnen mot brannskader.

Syltede grønnsaker brukes vanligvis som tillegg til kjøtt- og fiskeretter, grønnsakssalater, men for elskere av krydret og pikant mat er syltede snacks egnet som en uavhengig rett.

Hvordan sylte tsitsak-pepper til vinteren ved hjelp av en klassisk oppskrift

For å tilberede 0,5 liter syltet tsitsak i henhold til denne oppskriften trenger du et minimum av ingredienser:

• tsitsak - 500 g;
• allehånde - 12-15 erter;
• salt - 100 g;
• sukker - 250 g;
• eddik 9% – 250 ml.

Den klassiske oppskriften går ut på å lagre paprika i en marinade.

Lage enkel syltet tsitsak paprika til vinteren:

1. Frukt tilberedt på forhånd må plasseres i en steril krukke så tett som mulig.
2. Hell kokende vann i den og la stå i 7-12 minutter.
3. Etter at tiden har gått, hell væsken i en kjele og sett på brann.
4. Tilsett krydder der.
5. Kok opp, reduser varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter.
6. Tilsett eddik og rør om rett før slutten av tilberedningen.
7. Hell den resulterende marinaden over belgene mens den er varm. Lukk eller rull sammen glasset med syltet paprika tett.

Hvordan lukke en tsitsak pepper i armensk stil for vinteren

For å forberede 3 liter tsitsak pepper til vinteren i armensk stil trenger du:

• tsitsak - 3 kg;
• salt (helst grovt) - 1 kopp;
• hvitløk - 120 g;
• dillgrønt - 1 stor haug;
• drikkevann - 5 l.

Arbeidsstykket vil være klart om 1-2 uker

Marineringsprosess:

1. Hvitløk og dill må kuttes og legges i en dyp, stor beholder (panne, vask) sammen med grønnsaken.
2. Løs opp saltet i vann ved å røre.
3. Fyll deretter ingrediensene med den resulterende saltlaken og trykk ned innholdet med noe tungt.
4. La det trekke bort fra sollys og varmeapparater til fruktene blir gule (fra 3 til 7 dager).
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, tøm væsken fra pannen.
6. Legg fruktene tett i glassene.

Steriliser dem sammen med syltet paprika, og rull dem deretter sammen.

Salting av tsitsak-pepper til vinteren

For salting trenger du:

• tsitsak - 5 kg;
• steinsalt, grovt - 1 kopp;
• drikkevann - 5 l.

For sylting trenger du et minimum av ingredienser

Forbereder saltet tsitsak pepper for vinteren:

1. Bland saltet og løs det i vann. Det er bedre å ta en dyp emaljepanne eller servant.
2. Du må legge de tilberedte grønnsakene i saltlaken og sette den under press i 3-7 dager til den blir gul.

Etter at den nødvendige tiden har gått, er produktet klart til bruk. For langtidslagring kan du rulle emnene inn i steriliserte beholdere.

Hvordan salte tsitsak-pepper for vinteren kan ses i videoen:

En enkel oppskrift på syltet tsitsak paprika til vinteren

Ingredienser til 4 liter preparat:

• paprika - 5 kg;
• drikkevann - 5 l;
• hvitløk - 15 fedd;
• salt - 200 g;
• svart pepper (erter) - 15 g;
• allehånde - 15 g;
• laurbærblad - 8-10 stk.

Du må bruke hansker når du arbeider med pepper for ikke å forårsake hudforbrenninger.

For gjæring trenger du emaljefat eller trefat.

Marineringsprosess:

1. Bland saltet grundig i vann ved romtemperatur.
2. Vask belgene og stikk hull i hver på flere steder.
3. Skrell hvitløken, skjær feddene i 2-4 deler.
4. Legg belger, hvitløk og krydder lagvis i en tilberedt dyp tallerken. Hell ingrediensene med saltlake.
5. Legg press på innholdet i fatet og la stå til fruktene blir gule (3-7 dager).
6. Etter den nødvendige tidsperioden, tøm marinaden og kontroller at det ikke er væske igjen i grønnsakene.
7. Legg de syltede fruktene tett i rene glass, steriliser i kokende vann og lukk.

Stekt tsitsak paprika i olje for vinteren

Siden paprikaene i denne oppskriften er tilberedt i olje, er de et ideelt supplement til kokte poteter, stuvede grønnsaker, magert kjøtt eller fisk.

Du må forberede:

• tsitsak - 2,5 kg;
• eddik 9% - 200 ml;
• solsikkeolje - 300 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• hvitløk - 150 g;
• persille og dill - en haug hver.

Hvitløk og urter fremhever den bitre smaken av pepper

Trinn-for-trinn tilberedning av snacks:

1. Vask fruktene grundig og stikk hull i dem med en gaffel.
2. Finhakk persille og dill.
3. Skjær hvitløksfeddene i 6-8 biter.
4. Rull grønnsakene i en blanding av urter, hvitløk og salt, la marinere i en dag på et kjølig sted.
5. Bland vegetabilsk olje med eddik og stek grønnsakene i denne blandingen over middels varme.
6. Plasser belgene tett i glass, tilsett den resterende blandingen som de ble stekt i.
7. Steriliser og lukk godt.

Videooppskrift for å forberede tsitsak pepper til vinteren:

Oppskrift på tsitsak pepper for vinteren i kaukasisk stil

Det finnes mange oppskrifter på pepper-tsitsak til vinteren. Du kan lage noe uvanlig fra kaukasisk mat. Retten er middels krydret med søte toner.

For å forberede deg trenger du:

• pepper - 2,5 kg;
• drikkevann - 5 l;
• salt - 300 g;
• svart pepper (erter) - 10 g;
• hvitløk - 10-12 fedd;
• koriander (frø) - 10 g;
• laurbærblad - 4-6 stk.;
• kirsebærblader - 4-6 stk.

Kirsebærblader og koriander gir en uvanlig smak til retten.

Marineringsprosess:

1. Løs opp saltet i vann i en dyp beholder ved å blande det grundig.
2. Tilsett krydder og hakket hvitløk.
3. Vask grønnsakene grundig, stikk hull med en gaffel og legg i saltlake.
4. La stå under trykk i 10-14 dager.
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, fjern belgene fra saltlaken og plasser dem tett i glass.
6. Kok den resterende væsken i 1-2 minutter og hell over grønnsakene.
7. Steriliser arbeidsstykkene og lukk tett.

Deilig tsitsak pepper marinert for vinteren med georgiske krydder

For å få 2 liter syltede grønnsaker trenger du:

• tsitsak - 2 kg;
• drikkevann - 0,3 l;
• hvitløk - 150 g;
• solsikkeolje - 250 ml;
• eddik 6% - 350 ml;
• greener (dill, selleri, persille) - 1 liten haug hver;
• allehånde - 5 erter;
• laurbærblad - 4-5 stk.;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

Pepper er rekordholder for vitamin C-innhold

Prosedyre for å tilberede syltet paprika på georgisk:

1. Vask belgene grundig og skjær kutt på toppene.
2. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 2-4 deler, riv det grønne i små biter.
3. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og allehånde i en kjele med vann, rør om. Kok opp.
4. Tilsett laurbærblad og suneli-humle i saltlaken og kok opp igjen.
5. Plasser fruktene der, skru varmen til middels og kok i 7 minutter.
6. Ta dem så ut og legg dem tett i sterile glass.
7. La marinaden stå på bålet, tilsett resten av ingrediensene, vent til den koker og kok i et par minutter.
8. Hell innholdet i glassene med den resulterende marinaden.
9. Steriliser arbeidsstykkene og lukk tett.

En enkel oppskrift på salting av tsitsak-pepper til vinteren med hvitløk

Påkrevd:

• pepper - 2 kg;
• hvitløk - 250 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 400 g;
• solbærblad - 2 stk.;
• grøntområder;
• drikkevann - 5 l.

Arbeidsstykker oppbevares på et kjølig, mørkt sted

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Kok opp vann sammen med krydder og ripsblader.
2. Legg fruktene i marinaden og press ned med noe tungt, la stå i 3 dager.
3. Etter at den nødvendige tiden har gått, plasser belgene uten marinade i glass.
4. Gi den resterende marinaden et oppkok og hell innholdet i glassene over.
5. Steriliser sammen med innholdet og lukk godt.

Hvordan marinere tsitsak paprika med honning til vinteren

Den store fordelen med denne oppskriften er at den inneholder en stor mengde eddik og honning gjør det mulig å få et syltet produkt uten sterilisering. Det er nok å lagre det på et kjølig sted.

For å marinere grønnsaker trenger du:

• tsitsak - 1 kg;
• eddik 6% - 450 ml;
• honning - 120 g;
• salt - 25 g.

Honning gir en søtlig smak til paprika

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Bland honning og salt i eddik, kok opp den resulterende massen.
2. Legg belgene tett i glass, hell i marinaden og rull sammen.

Armensk pepper tsitsak for vinteren med selleri og koriander

Vi tilbereder syltet paprika fra følgende ingredienser:

• tsitsak - 3 kg;
• drikkevann - 1,5 l;
• hvitløk - 12-15 fedd;
• selleri (stilker) - 9 stk.;
• grønn koriander - 2 små bunter;
• salt - 250 g;
• sukker - 70 g;
• eddik 6% - 6 ss. l.

Forberedelser med koriander og selleri er utrolig aromatiske og velsmakende.

Tsitsak pepper, marinert for vinteren i armensk stil, tilberedes som følger:

1. Løs opp salt og sukker i vann ved romtemperatur.
2. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.
3. Vask selleri og skjær i små biter. Mal den grønne korianderen.
4. Legg tilberedt paprika, hvitløk, selleri og koriander lagvis i en dyp kjele.
5. Hell saltlake over grønnsaker og urter og legg noe tungt på dem i 3-7 dager.
6. Når belgene blir gule, fjern dem fra væsken og legg dem tett i glassene.
7. Kok opp resten av væsken, tilsett eddik. Kok opp igjen.
8. Hell marinaden over grønnsakene.
9. Steriliser den syltede paprikaen og dekk til med lokk.

Slik salter du tsitsak-pepper med maisblader til vinteren

For salting trenger du:

• pepper - 2 kg;
• maisblader - 5-6 stk.;
• dillgrønt - 1 liten haug;
• selleri (stilk) - 1 stk.;
• hvitløk - 10 fedd;
• salt - 150 g;
• drikkevann - 2 l;
• laurbærblad - 10 stk.

Maisblader i marinaden gjør at peppersmaken blir mildere

Kokeprosess:

1. Skrell hvitløken, skjær feddene i 2-4 deler.
2. Vask sellerien, kutt i små biter, hakk dillen.
3. Løs opp saltet i vann ved romtemperatur ved å røre.
4. Legg halvparten av maisbladene og dillen på bunnen av en dyp kjele, og på dem - tsitsak-belger blandet med hvitløk, selleri og laurbærblad. Legg de resterende greenene på toppen.
5. Hell saltlake over ingrediensene og sett under press i 3-7 dager.
6. Etter at tiden har gått, overfør belgene til sterile krukker, kok opp den gjenværende væsken og hell innholdet.
7. Steriliser, rull sammen.

Tsitsak pepper til vinteren i tomatsaus

Oppskriften passer for elskere av saftige og salte snacks. Tomater "myker opp" smaken av bitter pepper, og chili gir spiciness til forretten.

For å tilberede syltet tsitsak i tomat trenger du:

• tsitsak - 1,5 kg;
• friske tomater - 3 kg;
• chili - 2 stk;
• solsikkeolje - 100 ml;
• persille - 1 liten haug;
• sukker - 100 g;
• salt - 15 g;
• eddik 6% – 80 ml.

Tomatpreparatet viser seg pikant og saftig

Oppskrift for å tilberede deilige tsitsak-pepper til vinteren i tomatsaus:

1. Vask tomatene, hell kokende vann over dem og fjern skallet.
2. Mal tomatene i en blender til de er pure.
3. Tilsett salt, perlesukker, solsikkeolje, eddik, kok på lav varme til det tykner (ca. 45 minutter).
4. Fjern halene fra chilien, stikk hull i den og tsitsak med en gaffel.
5. Kok først tsitsak i tomatpuré, deretter chili, i ca 15 minutter.
6. Når belgene blir myke, tilsett finhakket persille i pureen og stek videre i 5-7 minutter.
7. Ta ut belgene, legg dem tett i sterile glass, hell i tomatpuré.
8. Steriliser den marinerte forretten og rull den sammen.

Lagringsregler

Oppskrifter på syltet tsitsak-pepper til vinteren innebærer å oppbevare preparatet i krukker.Betingelsene er ikke forskjellige fra reglene for oppbevaring av andre hermetikkvarer: et kjølig, mørkt sted. For hermetisk forseglede krukker med syltet snacks er en kjeller, kjeller eller kjøleskap egnet. Hvis arbeidsstykket ikke er plassert i en steril beholder, kan det oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned, akkurat som åpnede arbeidsstykker.

Hvis saltlaken blir uklar eller flekker vises på frukten, er preparatene ikke egnet for konsum.

Konklusjon

Enkle oppskrifter på syltet tsitsak-pepper til vinteren vil bidra til å diversifisere hverdagsbordet og dekorere feriebordet. Å sylte og salte frukt er ikke vanskelig i det hele tatt. Denne retten kan serveres som en egen forrett eller som et supplement til kjøtt, tilsatt supper, hovedretter og salater.

Anbefalte innlegg

Lettsaltede agurker - 5 deilige og enkle oppskrifter

Surkål per dag med eddik

Saltkål med rødbeter

Hvordan lagre surkål

Hvordan raskt sylte kål hjemme

Sylter grønne tomater i glass til vinteren

Kald sylting av grønne tomater i en kjele

Salting Boletus: i krukker, panner, beste oppskrifter

Agurker pakket inn i pepperrotblader for vinteren