Innhold
Sopp er en utmerket kilde til vegetabilsk protein og en stor mengde næringsstoffer. De tilberedes på en rekke måter, alt avhenger av husmorens preferanser. Stekt svart melkesopp passer godt til mange grønnsaksretter. Det er viktig å tilberede dem riktig, ta de nødvendige ekstra ingrediensene, krydder og krydder.
Er svart melk sopp stekt?
Mange sier at svart melkesopp ikke er stekt. De konsumeres kun saltet eller syltet på grunn av deres bitterhet. Erfarne soppplukkere vet med sikkerhet at denne naturgaven kan stekes perfekt, noe som resulterer i en smakfull rett uten unødvendig bitterhet.
Det er viktig å strengt følge matlagingsteknologien, siden det er veldig lett å ødelegge denne retten eller få matforgiftning.
Hvordan lage stekt svart melkesopp
For å tilberede retten må du sørge for at den innsamlede soppen er melkesopp. Du må nøye sortere gjennom det du tok med fra skogen, velge prøver hvis spiselighet det er liten tvil om. Du bør forstå: forgiftning er ofte dødelig. Derfor bør du nøye studere naturens gaver hentet fra skogen eller fra butikken.
Du bør også sortere gjennom soppen og velge skadede, ormefulle prøver. Det er viktig å velge ut unødvendig søppel og deretter sortere melkesoppen etter størrelse.Ved rengjøring er det praktisk å bruke en stor børste med myk bust, som fjerner rusk.
Rengjøring og tilberedning av sopp
Når soppen er sortert, bør du ta en skarp kniv og skrape av de berørte, mørke områdene.
Neste trinn er å vaske soppen. Dette bør gjøres under rennende vann, og behandle fruktlegemene forsiktig. For å fjerne bitterheten fra melkesoppen, sørg for å legge dem i rent vann i tre dager. På tre dager bør du skifte vannet 4 ganger, ikke mindre. Det er optimalt å skifte vannet hver 3-5 time i tre dager.
Hvor lenge skal du koke svart melkesopp før steking
Erfarne husmødre sier at det er nødvendig å koke svart melkesopp før steking. Denne prosedyren vil bidra til å unngå matforgiftning. Melkekarene inneholder juice, som gir soppen en bitter smak. Hvis en person ikke er vant til tung mat og er utsatt for allergier, kan det utvikle seg alvorlige konsekvenser. I alle fall er det viktig å varmebehandle produktet på riktig måte. På denne måten vil bitterheten forsvinne og smaken blir en helt annen.
Kokeprosessen er som følger:
- Skyll etter bløtlegging, hell vann over soppen til det dekker dem helt.
- Så snart vannet koker, tilsett 2 ss salt.
- Etter dette, kok i 15 minutter.
- Sil melkesoppen ved hjelp av et dørslag.
- Skyll med kaldt rennende vann. Optimalt - flere ganger, tørk deretter på papirservietter.
Bare kokt, vasket melkesopp skal stekes. Du trenger en varm stekepanne og en liten mengde vegetabilsk olje. Egnet solsikke eller oliven, også mais, etter valg av vertinnen.
Slik steker du svart melkesopp
For steking må du forberede løken. Jo mer løk som brukes under steking, jo mykere vil den endelige retten føles.Løken må hakkes, ha den i en stekepanne og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter kokt sopp, som skal stekes til den er mør. Men noen få minutter før fullstendig beredskap, anbefales det å legge til rømme, urter, hvitløk og andre krydder for å passe kokkens smak. Spis det kulinariske mesterverket stekt, varmt eller kaldt.
Stekt svart melkesopp: oppskrifter
Stekt svart melkesopp kan være en integrert del av en rekke retter. En klassiker av sjangeren - stekt sopp med poteter. For å gjøre dette, legg poteter til den stekte soppen og stek til retten er gyllenbrun.
Oppskrift to: melk sopp i hvitløkssaus. Ingredienser til denne oppskriften:
- sopp;
- hvitløk;
- grøntområder;
- salt pepper.
Oppskrift:
- Bløtlegg produktet i vann i tre dager.
- Kok opp hovedingrediensen og la renne av i et dørslag.
- Skrell hvitløken og finhakk urtene.
- Forvarm stekepannen til 180°C.
- Plasser produktet der, tidligere kuttet i strimler.
- La småkoke med lokket lukket i 15 minutter.Rør av og til.
- Noen minutter før klargjøring, tilsett hvitløk, urter, samt salt og pepper etter smak.
- Tilsett krydder og krydder om ønskelig.
Det er også deilig å koke sopp med rømme. Ingredienser:
- 800 g fersk sopp;
- 300 ml rømme;
- litt hvetemel;
- stekeolje;
- løk - 100 g;
- salt, krydder etter smak.
Kokealgoritmen er som følger:
- Etter nøye bearbeiding og bløtlegging er det nødvendig å sette soppen under press.
- Skift vannet hver tredje time.
- Kok opp soppen.
- Skjær det kokte produktet i strimler eller terninger, etter ønske fra vertinnen.
- Panert sopp i skiver i hvetemel, legg i en stekepanne med solsikkeolje.
- Stek til de er gyldenbrune.
- Finhakk løken og tilsett den i soppen i stekepannen.
- Stek i 3 minutter, hell deretter rømme over alt, tilsett krydder etter behov.
- Dekk til med lokk og la det småkoke i et par minutter til.
Denne retten er deilig servert kald. Men erfarne husmødre anbefaler å drysse retten med revet ost og sette den i ovnen ved 180 °C i 5 minutter.
Konklusjon
Stekt svart melkesopp passer godt til rømme og poteter, men deres bitterhet skremmer ofte gourmeter. Faktisk er det viktig å tilberede dem riktig. Produktet skal først bløtlegges i vann og deretter kokes i saltet vann. Først da kan melkesoppen stekes og brukes i den valgte oppskriften. Du kan lage mat ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen. Det blir deilig hvis det kombineres med revet ost. Siden et stort antall mennesker hvert år blir innlagt på sykehus med matforgiftning i soppsesongen, bør høstingen forberedes nøye og sorteres fra skogen. Dette er den eneste måten å få en velsmakende rett uten bitterhet, med en behagelig aroma. Et kulinarisk mesterverk vil tiltrekke hele familien til bordet og glede gjester og slektninger.
