Innhold
Lett saltet grønne tomater Denne typen arbeidsstykke er så fordelaktig at den lages overalt. Disse tomatene koker raskt og sluttresultatet blir ikke så surt som når de er gjæret. Og tilsetning av sukker gir litt gjæringssmak, noe som gjør lettsaltede tomater veldig pikante. De er flotte til daglig bruk, og det er ingen skam å servere dem på feriebordet.
Det finnes mange oppskrifter på lettsaltede grønne tomater. Det er veldig raske alternativer, for eksempel i pakker. Grønne frukter er vanskeligere enn modne, så noen husmødre bruker oppskrifter på lettsaltede tomater for å lage salater, og det viser seg flott.
Hver husmor vil ha ingrediensene til sylting. Og hvis du ikke har noe, vil det ikke være vanskelig å kjøpe - de er alle kjente og tilgjengelige. En annen fordel med grønne tomater er at selv en liten overbelastning av krydder ikke vil ødelegge smaken av den ferdige retten.
Lettsaltede grønne tomater er utrolig godt til poteter uansett form, til kjøttretter og til pilaf.
Hver oppskrift på lettsaltede grønne tomater fortjener oppmerksomhet og testing, så la oss se på flere alternativer.
Lettsaltede tomater per dag
Små tomater passer også for dette alternativet, som er veldig fint. Mange oppskrifter krever bare mellomstore til store frukter. Vi vil forberede alt du trenger på forhånd.
For 2 kg grønne små tomater trenger du:
- kokt vann - 1,5 liter;
- bordsalt - 1,5 ss. skjeer;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- eplecidereddik - 1 ss. skje;
- hvitløk - 3 fedd;
- chilipepper - ½ belg;
- fersk dill - 1 haug.
Vi vil velge tette, sunne tomater og vaske dem.
I en separat beholder blander du salt, sukker og eddik med vann til komponentene er helt oppløst.
Hakk hvitløken.
Legg hvitløk og urter i bunnen av en stor kjele, deretter tomater.
Smak til med kvernet sort pepper og tilsett en chilipepper.
Hell i saltlake og tilsett litt dill.
Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i en dag.
Smaken på produktet er nøytral, egnet for både voksne og barn.
Lettsaltede grønne tomater på tre dager
Erfarne gartnere dyrker alle nødvendige komponenter på tomten deres.
Nødvendige ingredienser:
- 7 kg grønne tomater;
- 1 hode hvitløk;
- 2 stk. paraplyer av dill og pepperrotblader;
- 6-7 stk. drue blader;
- 2 stk. varm pepper;
- Krydder – pepperkorn, laurbærblad, tørket paprika, salt og sukker.
Før du salter, vask tomatene og fjern stilkene. På dette tidspunktet, la oss nøye gjennomgå fruktene. Det er viktig å fjerne alle råtne eller skadede. De bør ikke komme inn i arbeidsstykket, ellers må parabolen kastes.
Kle bunnen av syltebeholderen (en emaljepanne fungerer bra) med urter. Tilsett pepperkorn, 2-3 fedd hvitløk og laurbærblad.
Neste rad er grønne tomater, og på toppen er det igjen greener og hvitløk, tilsett en pod med varm pepper.
Nå den andre raden med tomater og fyll alt med varm saltlake.
For å forberede marinaden, kok opp vann og tilsett resten av krydderne. For 1 liter er det en standard layout - 3 ss bordsalt og 1 skje granulert sukker. Ved å tilsette paprika (0,5 ss) får vi en rød sylteagurk. Vi øker mengden ingredienser med mer vann.
Det siste laget består av drueblader. Dekk hele strukturen med en tallerken, legg press på toppen og la den stå på et varmt sted.
Etter tre dager er våre lettsaltede tomater klare.
Hvis du vil tilberede lettsaltede grønne tomater til vinteren i henhold til denne oppskriften, fjern fruktene fra pannen, legg dem i glass og sett dem i kjøleskapet.
Fylte lettsaltede "armenere"
Dette er navnet på lettsaltede tomater tilberedt med krydret fyll.
Å forberede armenere, må du kjøpe grønnsaker:
- middels grønn krem - 4 kg;
- søt og varm paprika, hvitløk, dillparaplyer og grønnselleri - vi fokuserer på din smak.
Marinaden krever følgende ingredienser:
- 2,5 liter vann;
- 0,25 liter bordeddik;
- 0,5 ts. sitronsyre;
- 100 gram bordsalt;
- 0,5 kopper granulert sukker;
- 5 stk hver av laurbærblader, sorte pepperkorn og allehånde.
Skjær plommetomatene 3/4 på langs og legg dem i snittet langs:
- et stykke hvitløk;
- stripe av søt og varm pepper;
- 2-3 bladselleri.
For å lage marinaden ordentlig, legg alle ingrediensene i en kjele med vann og kok opp. Så snart det koker, fjern umiddelbart fra varmen.
La oss sterilisere glassene og begynne å arrangere armenerne vakkert. Hell deretter marinade og rull sammen.
Du kan prøve vår forberedelse om 3 uker.
Salte armenere kan lages i en annen form. For å gjøre dette kuttes tomatene i skiver, og krydder og urter knuses i en blender.
I dette alternativet trenger du et glass hakket hvitløk, eddik, salt og sukker og 5 stykker varm pepper. Blandingen tilsettes tomatene, alt blandes grundig og sendes under undertrykkelse i 3 dager.
Grønne tomater i en pose
Denne oppskriften er rask og egnet selv for et feriebord. Tomater i en pose tilberedes så enkelt at de regnes som favorittalternativet til mange husmødre, spesielt om høsten, når mye tid brukes på forberedelser. Tomater er saltet med hvitløk og dill.
For sylting må fruktene forberedes. Skjær av hettene på tomatene og øs ut litt av fruktkjøttet. Legg tomatene forsiktig på en tallerken og fyll dem med en blanding av finhakkede urter og hvitløk. Legg lokket på toppen og legg platen i en plastpose. Du kan erstatte den med matfilm. Hovedbetingelsen er at det ikke kommer luft inn i våre grønne tomater. For de som liker spicier tomater, må du legge til hakket varm pepper eller malt rød pepper til fyllet.
Nyansen til denne oppskriften er at slike tomater, selv når de er saltet, varer ikke lenge. Du må spise dem først. Men det vil ikke være vanskelig i det hele tatt. Alle liker lettsaltede grønne tomater.
Hva du skal være oppmerksom på
Tilberedning av lettsaltede grønne grønnsaker krever å følge noen regler:
- For sylting, ta frukt av samme størrelse. Dette vil tillate at alle tomatene saltes samtidig, og smaken på rettene vil være den samme.
- Ikke plasser tomater med forskjellig modningsgrad i samme syltebeholder. Grønne og brune må saltes lett separat. Hver type krever sin egen saltlakekonsentrasjon.
- Salter du grønne tomater i en pose, ikke tilsett for mye frukt. De vil ikke være i stand til å salte jevnt.
- Når du salter, sørg for å lage kutt eller hull på grønne tomater slik at de kan saltes raskere.
- Før du begynner å lage mat, stikk hull i grønne tomater som er kjøpt i butikken og legg dem i kaldt vann i 30 minutter. På denne måten blir du kvitt noen nitrater.
En kort video om temaet vårt:
