Innhold
Noen ganger under kokeprosessen viser det seg at melkesoppen er oversaltet. Dette problemet kan enkelt løses på flere enkle måter.
Er det mulig å oversalte sopp?
Faktisk skjer slike problemer ganske ofte. Dette skyldes det faktum at grovsliping brukes til konservering. Det er ganske vanskelig å gjette hvordan en matkomponent vil oppføre seg under lagring.
Når du tilbereder marinaden, løses ikke saltet helt opp, så det smaker normalt. Og under salteprosessen endres smaksegenskapene, og ikke alltid til det bedre.
Hva gjør jeg hvis melkesopp er oversaltet
Det er flere måter å bli kvitt overflødig salt på. For å forbedre smaken må du følge noen enkle trinn:
- Hell marinaden i en kjele, sett beholderen på bålet og la det koke.
- Ta deretter et lite stykke sterilt gasbind eller ren klut, tilsett 1 ss hvetemel og pakk godt inn. Dypp posen i den kokende soppmarinade og la stå i ti minutter.
- Etter dette, hell væsken i hovedkomponentene og la dem stå i en dag. Som regel absorberer mel alt unødvendig, smaken forbedres merkbart, så det er ingen spor av problemet.
Det er et annet alternativ som vil bidra til å bli kvitt overflødig salt:
- Du må skylle hver prøve godt under rennende vann, tilsett ferskvann og kok i 10 minutter.
- Tøm deretter vannet, tilsett nytt vann, sett det tilbake på komfyren og gjenta prosessen. Som et resultat normaliseres smaken.
Kok i 10 minutter, og deretter igjen, men i ferskvann.
Mange husmødre bruker en annen metode; for dette må du forberede:
- hvitløk - 3-5 fedd;
- svart pepper - 5-6 erter;
- eddik - 1 teskje;
- granulert sukker - 1 spiseskje;
- rent vann - 2 liter.
Metoden er ganske enkel:
- Først må du ta hovedkomponentene ut av glasset, skylle dem under høyt vanntrykk og legge dem i en panne.
- Etter dette, tilbered en ny saltlake fra de tilberedte ingrediensene og hell den i en beholder.
- Deretter må du la alt stå i 2 timer. Etter at tiden har gått, kan du nyte matbiten; ingen spor av det tidligere problemet gjenstår.
Hvordan bløtlegge oversaltet melkesopp
Smaken av oversaltet melkesopp kan korrigeres ved å bløtlegge i sitronsyre. For å gjøre dette, vask først soppen. Det er best å gjøre dette under rennende vann. Deretter legger du alle komponentene i en stor bolle med kaldt vann. Friske poteter, skåret i store skiver, legges til dem. Hvis de holdes i denne tilstanden i to timer, vil disse ingrediensene gjøre jobben perfekt og trekke ut overflødig salt.
Erfarne soppplukkere har sine egne hemmeligheter; problemet kan elimineres ikke bare ved å bløtlegge i vanlig vann, men også ved hjelp av meieriprodukter. For å gjøre dette må du varme opp melken litt, og hell den deretter over soppen, la stå i 20 minutter. Dette naturlige produktet fjerner salt perfekt og gjenoppretter deres naturlige smak.
Slik bløtlegger du oversaltet syltet melkesopp
Det oppdages ofte at det er mye salt i preparatet først når man åpner en krukke med syltet sopp. Du kan redde oversaltet melkesopp ved å bløtlegge. For å gjøre dette, må de helles i en stor beholder og fylles med kaldt vann. Vanligvis er 2-3 timer nok for å bli kvitt overflødig salt, men med forutsetning av at vannet skiftes hvert 30. minutt.
Etter dette, plasser hver prøve på en rist for å fjerne overflødig væske. Deretter kan du gjøre dem til en vanlig matbit med vegetabilsk olje og løk.
Ved bløtlegging er det nødvendig å erstatte vannet med ferskvann, dette bør gjøres hver halvtime.
Fettfattig kefir eller flytende rømme vil gjøre jobben perfekt. Hovedkomponentene legges i en beholder og fylles med kefir. La trekke i 1,5-2 timer. Etter dette vaskes de med kokt vann. Deretter brukes de til det tiltenkte formålet eller settes tilbake i krukker. Det er nødvendig å lagre beholdere etter aktivitetene i en kald kjeller eller i kjøleskapet.
Nyttige tips
Det er noen få enkle anbefalinger som vil bidra til å forbedre smaken av produktet. De er som følger:
- sopp kan kokes i 20 minutter. Vanligvis er dette nok til å eliminere alt unødvendig;
- Ris eller perlebygg vil rette opp den nåværende situasjonen. Legg innholdet i glasset i en kjele sammen med marinaden. Kornet legges i en ren stoffpose, sendes til resten av ingrediensene og kokes. Produktkomponenter har en tendens til å absorbere salt;
- husmødre foretrekker å bruke dem til å tilberede en egen rett: salat, soppsuppe, stekte poteter. Men da er det ikke nødvendig å tilsette salt til maten eller gjøre det i en minimal mengde.
Og for å unngå problemet med oversalting i fremtiden, må du lære å marinere riktig. Det er mange matlagingsoppskrifter, det er kalde og varme metoder. Du kan bruke hvem som helst.
Konklusjon
Nå vet alle hva de skal gjøre hvis melkesopp blir oversaltet under syltingen. Husmoren bestemmer hvilken metode hun skal velge; alt avhenger av hva hun planlegger å gjøre med dem neste gang.
