Tørr sylting av safranmelkhetter: hvordan salter, oppskrifter

Tørrsaltede safranmelkhetter er høyt verdsatt blant elskere av disse soppene. Denne typen tilberedning er en universell løsning for å tilberede mange retter. Tørrsalting lar deg bruke safranmelkelokk til supper, hovedretter og bakevarer. Det er viktig å lære å forberede og lagre preparater på riktig måte.

Klargjøring av safranmelkelokk for tørr sylting

Før du utsetter safranmelkhetter for tørrsalting, er det nødvendig å forberede dem. For å gjøre dette trenger du:

1. Rengjør fruktlegemene fra alle typer rusk og skitt.
2. Trim bena, fjern bare den skitne delen.
3. Behandle soppen med en svamp eller lett fuktig børste.

Slik salter du safranmelkhetter ved å bruke den tørre metoden

Tørrsalting av safranmelkehatter for vinteren kan gjøres på ulike måter. Men det er visse behandlingsregler som bør følges:

1. For hvert kilo av hovedproduktet er det 50 g salt.
2. Krydder er ikke tilsatt den klassiske salteoppskriften, siden de bare tetter den naturlige smaken til soppen. Hvis ønskelig, kan du behandle det med forskjellige krydder.
3. Tørrsalting lar deg begynne å spise snacken innen 10 dager etter tilberedning.

Oppskrifter for tørr sylting av safranmelkhetter

Du kan salte safranmelkehetter ved å bruke en tørr metode i henhold til forskjellige oppskrifter. Hver husmor kan velge det mest passende alternativet for seg selv. Det er viktig å ta hensyn til smakspreferansene dine og i hvilken form snacken skal brukes i fremtiden.

En enkel oppskrift på tørrsalting av safranmelkehatter

Den enkleste måten å sylte safranmelkehetter på er tørrmetoden i henhold til den klassiske oppskriften. Dette preparatet vil bidra til å diversifisere vinterdietten, siden sopp kan legges til enhver rett som inkluderer bruken av dem.

For å forberede sylting trenger du:

• tilberedt sopp - 7 kg;
• grovt salt - 400 g.

Saltingsprosedyre:

1. De skrellede fruktlegemene må legges i en emaljebeholder i lag, vekslende med salt.
2. Dekk deretter til med en tallerken med passende diameter.
3. Legg trykk (en krukke med vann, en murstein, etc.).
4. La alt stå på et kjølig sted i 10 - 15 dager.
5. Overfør soppmassen til krukker (de bør steriliseres først), hell i den resulterende saltlaken og lukk lokkene.
6. Plasser arbeidsstykket i kjelleren eller kjøleskapet.

Tørr saltede safranmelkhetter med nellik

Ved å legge til nellik til hovedproduktet, kan du gi den ferdige retten en original aroma. Men en slik oppskrift vil være vanskeligere å utføre.

For salting trenger du:

• safran melk caps - 4 kg;
• salt - 200 - 250 g;
• laurbærblad - 10 stk.;
• nellikknopper - 20 stk.

Salteprosess:

1. Forbered en emaljebeholder.
2. Legg et lag med sopp, dryss over salt og tilsett krydder.
3. Gjenta lag, prøv å gjøre dem jevne.
4. Dekk beholderen med en tallerken eller lokk med passende diameter slik at den sitter tett på soppen.
5. Legg gasbind på toppen, brettet i 5 - 7 lag.
6. Plasser lasten.
7. Plasser beholderen med soppmassen i et kjølig rom i 10 - 15 dager.
8. Etter dette kan snacken deles i glass, tilsett saltlake og krydder i hver krukke.

Tørrsalting av safranmelkhetter til vinteren med hvitløk

Den tørre metoden for å sylte safranmelkehetter med hvitløk innebærer å tilberede en velsmakende matbit som til og med kan serveres ved et feriebord.

For å tilberede et krydret preparat, må du fylle på følgende ingredienser:

• safranmelkehetter - 3 kg;
• hvitløk - 8 fedd;
• dill (paraplyer) - 6 stk.;
• pepperrotblader - 2 - 4 stk.;
• salt - 200 g.

Salteprosessen er som følger:

1. Legg pepperrotblader (halvparten av den opprinnelige mengden) på bunnen av emaljebeholderen. De må først skåldes med kokende vann og deretter tørkes, siden sylting innebærer bruk av tørre ingredienser.
2. Plasser dillparaplyer (også skoldet og tørket) - ½ del.
3. Lag et lag med fruktlegemer.
4. Dryss over salt og en liten mengde hakket hvitløk.
5. Deretter legger du ut soppen i lag, og krydrer dem med salt og hvitløk.
6. De siste vil være de gjenværende pepperrotbladene og hvitløksparaplyene.
7. Deretter må soppen dekkes med gasbind, en plate på toppen og en presse installert.
8. Den ferdige snacksen må oppbevares i kjøleskap i 15 dager.

Etter at syltingsperioden har gått, må soppen legges i forberedte krukker, hell den resulterende saltlaken i dem og dekke med plastlokk. Arbeidsstykket skal oppbevares på et kjølig sted, og det kan smakes etter 30 dager fra starten av salting.

Tørr sylting av safranmelkehetter hjemme med sennepsfrø

Tørrsalting av safranmelkhetter kan også gjøres med sennep. Denne metoden lar deg diversifisere ditt daglige kosthold og dekorere ethvert feriebord.

For å salte safranmelkhetter trenger du følgende ingredienser:

• safranmelkehetter - 3 kg;
• grovt salt - 150 g;
• laurbærblad - 6 stk.;
• sennepsfrø - 2 ts;
• grangrener – 2 stk.

Det er ganske enkelt å tilberede et preparat med sennep og grangrener, og aromaen til den ferdige retten kan overraske selv erfarne kokker. Salteprosessen ser slik ut:

1. Forbered en beholder av tre eller emalje.
2. Legg en grangren på bunnen.
3. Legg et lag med forberedte fruktlegemer på toppen (du må legge dem ut med hettene ned).
4. Dryss over sennepsfrø og salt, tilsett noen laurbærblader.
5. Legg soppen i lag, ikke glem salt og krydder.
6. Dekk toppen med en grangren, deretter med gasbind.
7. Trykk ned med en plate eller lokk og installer vekten.
8. Send sammensetningen til et kjølig sted i 15 dager, husk å skifte gasbind hver 3. dag.
9. Etter den angitte tiden kan arbeidsstykket overføres til steriliserte krukker eller legges i originalbeholderen.

Tørr sylting av safransopp med pepper

Sopp med paprika er en duftende og samtidig øm forrett som vil diversifisere hverdagsmenyen og overraske gjestene ved festbordet.

For tørrsalting trenger du følgende ingredienser:

• safran melk caps - 2 kg;
• steinsalt - 100 g;
• allehånde erter - 15 - 20 stk.;
• kirsebær og chokeberry blader - etter smak.

Ambassadøren utføres som følger:

1. Tørrbehandlede fruktlegemer må legges i en emaljebolle på et forberedt lag med rips- og kirsebærblader.
2. Dryss over salt og pepper.
3. Gjenta om nødvendig lagene, som hver også skal dekkes med salt og pepper.
4. Dekk med gjenværende blader.
5. Dekk arbeidsstykket med en gasduk, installer lokket og vekt.
6. Sett på et kjølig sted i en uke.

Produktene vil være klare til å spises etter 3 uker.

Hvordan overføre tørre saltede safranmelkelokk til glass

Tørrsalting av safranmelkhetter hjemme kan gjøres ved å bruke et av alternativene som er oppført ovenfor. Den klassiske metoden brukes oftest. For at arbeidsstykket skal lagres i lang tid, er det viktig å ta hensyn til en rekke nyanser når du overfører produkter til beholdere for påfølgende lagring:

1. Syltet sopp skal legges i et dørslag.
2. Kjør under rennende kaldt vann og skyll grundig.
3. Legg i glass (de må være forhåndssterilisert).
4. Hell litt vegetabilsk olje på toppen.
5. Lukk med lokk.

Dette preparatet kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Før servering kan du krydre soppen med urter, hvitløk og vegetabilsk olje.Hvis ønskelig, tilsett eddik og andre ingredienser.

Vilkår og betingelser for lagring

Skoghogst tilberedt ved salting må lagres forsvarlig. Produkter som bruker krydder og ulike tilsetningsstoffer i form av rips- eller granblader kan vare 10 til 12 måneder uåpnet. I dette tilfellet bør lagringstemperaturen ikke overstige 10 ^OC. Sopp tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften kan ikke lagres i mer enn 7 dager.

Konklusjon

Tørrsaltet safranmelkhetter er et utmerket alternativ for høsting av skogsprodukter. Produktet er ikke bare enkelt å tilberede, men også veldig enkelt å lagre. Det er viktig å merke seg at med denne tilberedningsmetoden blir alle nyttige stoffer og mikroelementer bevart i soppmassen.

Anbefalte innlegg

Hvordan sylte safranmelkehatter og rød sopp til vinteren med kalde og varme metoder

Bestemors surkåloppskrift

Hvordan sylte kål raskt og velsmakende på en dag

Slik sylter du blomkål til vinteren

Kaldsaltede grønne tomater til vinteren

Slik steker du svart melkesopp

Kirov-sopp: hvor de vokser, samling

Syltede safranmelkekapsler: oppskrifter for vinteren

Hvordan lage volushki for salting og sylting