Syltet plomme med sennep

Hvordan lage syltede plommer

Den første fasen av å tilberede hjemmelagde syltede plommer er å samle fruktene og forberede dem for behandling. Bare modne, men ikke overmodne frukter, hvis kjøtt fortsatt er tett, er egnet for bløtlegging. Du kan også plukke ikke helt modne frukter, men litt umodne frukter, det viktigste er at de allerede er saftige og velsmakende.

Enhver plommevariant er egnet for bløtlegging, men det er å foretrekke å bruke sene sorter som modnes på sensommeren og høsten. Det er de som best tåler vannlating, samtidig som de får en lys smak og aroma.

Den andre fasen er valg av retter for bløtlegging og tilberedning av det. Det er lurt å bruke store tretønner som brukes i tradisjonelle oppskrifter, men du kan bløtlegge plommene i emaljebøtter, store kasseroller eller vanlige 3-liters krukker.Viktig! Metallredskaper bør ikke brukes; fruktene i dem kan få en ubehagelig ettersmak.

Teknologien for bløtlegging av plommer er som følger: de tilberedte fruktene legges tett i en beholder og fylt med saltlake, hvis sammensetning avhenger av oppskriften. Etter infusjon får de en karakteristisk smak, som de blir gjennomvåt for. Prosessen med å skaffe syltede plommer hjemme i henhold til mange oppskrifter tar omtrent 3-4 uker, hvoretter de allerede kan spises. I løpet av tiden som vannlatingen fortsetter, må du overvåke fremgangen og ta vare på plommer, akkurat som epler. Det ferdige produktet lagres i kjelleren i omtrent 5–6 måneder, hvor det må spises. Det anbefales ikke å beholde den lenger.

Tradisjonell oppskrift på bløtlagte plommer

Den enkleste måten å fukte fruktene til plommetreet er i henhold til denne oppskriften, som regnes som en klassiker. Og alt fordi det krever et minimum av ingredienser:

• friske, hele frukter - 10 kg;
• salt og granulert sukker 20 g hver (per 1 liter vann);
• krydder – nellik og allehånde.

Tilberedningssekvensen for den tradisjonelle oppskriften er som følger:

1. Vask fruktene godt i rent vann, skift det flere ganger, og legg i en panne eller bøtte sammen med krydderne.
2. Forbered saltlaken og hell den over frukten slik at den dekker dem helt.
3. Trykk ned med trykk og la stå i 2 eller 3 dager i et varmt rom.

Etter dette, overfør pannen til et kaldt rom. De kan lagres i den i omtrent 4 måneder, det vil si omtrent til midten av vinteren.

Syltede plommer for vinteren: oppskrift med malt

For å tilberede hjemmelagde preparater i henhold til denne oppskriften, må du forberede:

• frukt - 10 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 0,15 kg;
• malt - 0,1 kg;
• hvete- eller rughalm eller agner - 0,15 kg;
• vann - 5 l.

Prosessen for å tilberede plommer dynket med malt er som følger:

1. Legg halm i en kjele og fyll den med varm saltlake laget av salt og sukker.
2. Når væsken er avkjølt, filtrer den.
3. Hell plommer i en tønne, panne eller 3-liters krukker og fyll dem med saltlake.
4. Dekk glassene med plastlokk.
5. La beholderen stå på et varmt sted i 3 dager, hvor gjæringen begynner, og ta den deretter ut til et kjølig rom.

Fruktene vil bli gjennomvåte etter 3 eller 4 uker, hvoretter de kan spises.

Bløtlagte plommer med sennep og krydder

Det viser seg at søte plommer passer godt sammen med forskjellige krydder, som gir dem en unik smak og aroma. I tillegg til krydder kan du også bruke sennep, som er akkurat det som er angitt i denne oppskriften. Ingredienser du må fylle på før du begynner å lage mat:

• frukt - 10 kg;
• 2 kopper granulert sukker;
• 1 ss. l. bordeddik (9%);
• 2 ss. l. sennepspulver;
• 0,5 ts. kanel;
• søte erter - 10 stk.;
• nellik - 5 stk;
• 1 ss. l. stjerneanis.

Syltede plommer med sennep til vinteren må tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Kok marinaden (hell alle krydderne, sennep i pannen, kok opp og hell eddik i det kokende vannet).
2. Fyll steriliserte glass med ferske vaskede plommer og hell umiddelbart varm marinade over dem.
3. Lukk med lokk og legg under teppe.

Etter naturlig avkjøling, som vil ende neste dag, overfør dem til et kaldt sted.

En enkel oppskrift på syltede plommer

Du kan også forberede bløtlagte plommer for lagring om vinteren ved hjelp av sterilisering. For å gjøre dette må du forberede krukker fra 1 til 3 liter i kapasitet, vaske dem og dampe dem. Ingredienser til oppskriften på syltede plommer i krukker for vinteren:

• 10 kg friske modne plommer;
• 200 g salt og sukker hver;
• krydder etter smak.

Du må gjøre forberedelser som dette:

1. Legg plommer i rene glass.
2. Forbered saltlaken.
3. La avkjøles litt og hell det i glass.
4. Plasser beholderen med frukt i en beholder for sterilisering og steriliser i 15 minutter etter at væsken koker.
5. Ta ut av pannen og rull sammen med lokk.

Oppbevares etter avkjøling i kjelleren eller ved romforhold.

Bløtlagt plommer i krukker for vinteren med honning

Du vil trenge:

• modne faste plommer - 10 kg;
• 5 liter vann;
• 0,1 kg salt;
• 0,4 kg av hvilken som helst honning.

Du kan bløtlegge frukt i henhold til denne oppskriften i en 10-liters bøtte eller en keramikk- eller trefat av hvilken som helst passende størrelse. For hva:

1. Fyll rene, dampede beholdere til toppen med dem.
2. Hell varm saltlake forberedt på forhånd fra honning og salt.
3. Når det avkjøles, legg en stor tallerken eller trekirkel på toppen, dekk til med et stykke gasbind, press ned med noe tungt og la stå i 2 eller 3 dager i et varmt rom for gjæring.
4. Sett deretter pannen på et kjølig, tørt sted der den skal oppbevares.

Du kan nyte plommer etter 3 eller 4 uker, og lagre dem i kjelleren i 4 eller 5 måneder.

Syltede plommer: en rask oppskrift

Ingredienser som trengs for denne oppskriften:

• 10 kg frukt, moden, nettopp plukket fra treet;
• 5 liter kaldt vann;
• 200 g salt og samme mengde sukker;
• 1 glass eddik;
• søte erter, nellik, kanel etter smak.

Detaljert trinn-for-trinn forberedelse:

1. Sorter fruktene og skyll flere ganger i varmt vann.
2. Damp glassene og la dem avkjøles.
3. Fyll dem opp til halsen med plommer.
4. Kok marinaden og hell den varm i alle glassene.
5. Dekk til med tykke nylonlokk og etter at glassene er avkjølt, plasser dem på et kaldt lager for permanent oppbevaring.

Syltede plommer tilberedt for vinteren kan smakes etter omtrent en måned.

Oppskrift på syltede plommer med sennep og aromatiske urter

Hovedforskjellen mellom denne oppskriften og de forrige er at duftende urter, som myntekvister, rips- og kirsebærblader og oregano, brukes for å gi plommene smak. Ellers er ingrediensene like:

• 10 kg plommer;
• vann 5 l;
• 0,2 kg hver av salt og granulert sukker;
• 2–3 ss. l. sennepspulver;
• 5 stk. kirsebær- og ripsblader;
• 2–3 kvister mynte;
• 1 ts. oregano.

Steg for steg matlagingsveiledning:

1. Forbered en tre- eller leirfat eller en emaljepanne.
2. Fyll dem med frisk frukt.
3. Brygg saltlaken og hell varm over fruktene slik at væsken dekker dem helt.
4. Dekk til med gasbind, legg press på den, og etter avkjøling, ta beholderen til en kald kjeller eller kjeller.

Syltede plommer vil også være klare om omtrent en måned, og vil forbli egnet for konsum i seks måneder.

Syltede plommer: oppskrift med rugbrød

Rugbrød, som må legges til fruktene i henhold til dette hermetikkalternativet, vil gi saltlaken en særegen smak av kvass. Noen husmødre anser det som den beste oppskriften på syltede plommer og bruker den oftest. Komponenter som skal tilberedes:

• 10 kg frukt, moden eller litt umoden;
• 0,2 kg hver av sukker, salt;
• noen skorper med tørt rugbrød;
• krydder som du vil.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Sorter fruktene og vask dem i rent vann minst 2 ganger.
2. Hell i en panne med passende volum.
3. Kok opp saltlaken med brød og krydder.
4. Sil eller klem ut væsken og hell den i pannen.
5. Legg press på den avkjølte frukten.

La pannen stå på et varmt sted i 2 dager, og flytt den deretter til kjelleren.Hvis det dannes mugg, må den fjernes, krusene vaskes i varmt vann eller skåldes med kokende vann og trykket settes på igjen. Du kan begynne å smake på produktet 1 måned etter tilberedningsdagen.

Konklusjon

Enhver husmor som er kjent med prinsippene for å tilberede mat til vinteren, kan enkelt tilberede bløtlagte plommer i glasskrukker, i en tønne eller i en kjele. Du kan bruke hvilken som helst oppskrift du ønsker eller prøve å tilberede plommer med flere av dem.

Anbefalte innlegg

Lettsaltede agurker - 5 deilige og enkle oppskrifter

Saltpersille til vinteren

Hvordan lagre surkål

Hvordan salte kål med eddik

Hjemmelaget plommevin

Plommemos for måneskinn

Kompott til vinteren fra plommer

Hjemmelagde tørkede plommer

Hvordan salte squash i krukker for vinteren