Saltet svart melkesopp: varme syltingsoppskrifter

Melkesopp er en av de beste høstsoppene som brukes til sylting. De vokser i familier, så i løpet av soppåret kan du samle en hel kurv på kort tid. Populariteten til svart melkesopp har pågått i lang tid. I Russland ble de brukt til å tilberede salater, supper, fyll til bakevarer og hermetikk. De er best salte, og varm salting av melkesopp gir retten en spesiell smak og aroma.

Hvordan varme sylteagurk svart melk sopp

Riktig saltede chernukhas har en anstendig smak, blir saftige og aromatiske. Den kjøttfulle fruktkjøttet er ikke bare velsmakende, men også sunt. Den inneholder en stor mengde protein, vitamin E, A, PP og B.

Saltet svart melkesopp tilberedt varm har en rekke fordeler fremfor den kalde metoden:

• soppen vil ha en skogaroma;
• når den kokes, vil bitterheten forsvinne;
• saltet chernukhas kan serveres etter en måned;
• konservering kan oppbevares i romtemperatur.

For å gi deg selv en tilførsel av syltet sopp for hele vinteren, bør du forberede produktene ordentlig og velge oppskriften du liker.

Først og fremst vaskes bjørnebærene grundig for å fjerne jord og blader og bløtlegges i kaldt vann i 48 timer.

For å fremskynde prosessen blancheres soppen. De senkes i varmt saltvann i 5 minutter og avkjøles.

For å sylte svart melkesopp hjemme ved hjelp av en varm metode, velg retter i rustfritt stål, en trebalje eller glasskrukker. For å forhindre at nigellaen blir deformert, legges de i en beholder strengt med hettene nede. Soppen er stablet i lag, tilsett salt i hvert lag. For 1 kg sopp trenger du 2 ss. l. salt. For å gjøre mellommåltidet aromatisk og sprøtt tilsettes solbær- og eikeblader, pepperrot og ulike krydder i syltingsbeholderen. Hvitløk brukes ekstremt sjelden i sylting, da soppen får en ubehagelig lukt.

Det siste laget er saltet, dekket med et pepperrotblad, dekket med ren gasbind, dekket med en trekirkel og presset slik at saften begynner å skille seg ut. Beholderen plasseres i et kjølig rom og oppbevares i 1,5 måneder. En gang i uken kontrolleres saltingen og gasbindet vaskes. Hvis det ikke er saltlake, tilsett saltet kokt vann.

Hvor lenge å koke svart melk sopp for sylting

Chernukhas har en naturlig bitterhet. For å lage saltet, svart melkesopp, kokt varm for vinteren, velsmakende og sprø, blir de bløtlagt og kokt:

1. Legg sopp i kokende saltet vann og kok på lav varme.
2. Etter et kvarter vaskes de grundig.
3. Hell vann i kjelen og kok opp, tilsett sopp og kok i ytterligere 15 minutter.
4. På slutten av matlagingen, tilsett allehånde, en paraply av dill og flere laurbærblader.
5. Legg de kokte chernukhasene på en rist for å renne av all væsken, og fortsett til varmsalting.

Det er et stort antall oppskrifter på hvordan du deilig sylter svart melkesopp ved hjelp av en varm metode. De er enkle og tilgjengelige, og krever et minimum av tid å fullføre. Ved å velge den mest passende, kan du fylle på med salting i lang tid.

Hvordan sylte svart melkesopp ved å bruke den klassiske oppskriften ved å bruke en varm metode

Den varme metoden er en populær metode for salting av nigella. Til tross for at de er kokt, forblir de elastiske og faller ikke fra hverandre.

• sopp - 2 kg;
• salt - 5 ss. l.;
• vann - 3 l;
• krydder - etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Chernukhas vaskes grundig og kokes i saltet vann i en kvart time.
2. Tilbered samtidig en marinade fra vann, krydder og salt.
3. Etter 5 minutter legges soppen i en syltebeholder, fylles med saltlake og presses.
4. Etter 4 dager, legg i beholdere og sett i kjøleskapet.

Varm salting av svart melkesopp med dill og nellik

Sopp med dill og nellik er en deilig sylteagurk som ikke inneholder noe ekstra.

• Chernukha - 1,5 kg;
• nellik - 1 stk;
• dill paraply - 7 stk.;
• allehånde - 5 stk.;
• sorte pepperkorn - 15 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.

Til marinaden:

• kokt vann - 1 l;
• salt - 6 ss. l.;
• olje - 2 ss. l.

Henrettelse:

1. Vasket chernukhas bløtlegges i 48 timer i kaldt vann.
2. Tilsett 6 ss til 4 liter vann. l. salt og kok opp. Legg den tilberedte soppen og kok i 25 minutter.
3. Forbered saltlaken i en egen panne. For å gjøre dette, tilsett krydder og salt til kokende vann. Etter fem minutter tar du kjelen av varmen og tilsetter dill.
4. Kokt nigella legges i et dørslag for å bli kvitt væsken.
5. Krydder som er kokt i saltlake legges i bunnen av syltebeholderen, sammen med avkjølt sopp og den tilberedte marinaden helles i slik at chernukhi er helt dekket.
6. For å unngå at de flyter opp, legg en plate på toppen, installer en presse og sett den på et kjølig sted.
7. Etter 3 dager pakkes syltingsblandingen med krydder tett i glass.
8. Beholderen fylles opp til kleshengerne med marinade, og olje tilsettes på toppen.
9. Dekk til med plastlokk og sett i kjelleren eller kjøleskapet i en måned.

En enkel oppskrift på varm salting av svart melkesopp

En deilig matbit lages uten ekstra ingredienser. En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften avslører smaken og aromaen til melkesopp.

Ingredienser:

• nigella - 1,5 kg;
• salt - 6 ss. l.

Opptreden:

1. Soppen vaskes og bløtlegges i 2 dager, husk å skifte vann hver 4. time.
2. Hell 4 liter vann i en kjele og kok opp. Dypp soppen og kok i en halv time, og fjern skummet med jevne mellomrom.
3. Kokt sopp legges i et dørslag for å fjerne væske.
4. Forbered en syltebeholder og begynn å legge til kokt melkesopp, tilsett salt i hvert lag.
5. Det øverste laget er dekket med gasbind, en tresirkel er plassert og undertrykkelse er plassert.
6. Beholderen fjernes i 30 dager i et kjølig rom.
7. Den ferdige syltingen kan legges i rene glass og oppbevares.

Varm sylting av svart melkesopp med hvitløk

Duften av hvitløk kan overvinne smaken av sopp, så den tilsettes ikke ofte til sylteagurk.Men elskere av hvitløksmak må vite at hvitløk bare tilsettes i små biter i begynnelsen av tilberedningsprosessen. For 1 kg sopp ta 3-4 små skiver.

Nødvendige ingredienser:

• kokt sopp - 5 kg;
• solbær og kirsebærblader - 20 stk.;
• salt - 1 ss.;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperrot - 5 stk;
• dillfrø - 2 ss. l.;
• krydder - etter smak.

Opptreden:

1. Bunnen av beholderen er dekket med pepperrot, kirsebær og solbærblader, først skåldet med kokende vann, og hvitløk kuttet i små biter tilsettes.
2. Chernukhas er lagt ut i lag, caps ned, drysset med salt og krydder.
3. Det siste laget er dekket med salt og dekket med blader.
4. Plasser en last for å få saltlake og sett den i et kjølig rom.

Varm sylting av svart melkesopp direkte i glass

Salting av svart melkesopp i henhold til denne oppskriften gjøres raskt, uten å kaste bort krefter og tid. Til dette brukes kun caps.

Ingredienser:

• Chernukha - 1 kg;
• salt - 2 ss. l.;
• favorittkrydder.

Opptreden:

1. Hettene rengjøres og bløtlegges i saltet vann.
2. Etter 48 timer, tøm vannet, hell i nytt vann og kok i 10 minutter.
3. Buljongen filtreres, soppen vaskes i kaldt vann.
4. Tilsett salt, krydder, melkesopp i saltlaken og kok i omtrent en halv time til.
5. Mens kokeprosessen pågår, forberedes glassene. De vaskes med brusløsning og skåldes med kokende vann.
6. Sopp komprimeres i forberedte beholdere, krydder og urter er jevnt fordelt og fylt med saltlake.
7. Krukkene dekkes med plastlokk og oppbevares kjølig.

Hvordan raskt varm pickle svart melk sopp med rips og kirsebærblader

Solbær og kirsebærblader gir snacken en unik aroma.

Ingredienser:

• kokt chernukha - 2,5 kg;
• salt - 5 ss. l.;
• krydder - etter smak;
• dill paraply - 3 stk.;
• kirsebær- og solbærblader - 15 stk.

Trinn for trinn utførelse:

1. Chernukhas legges i en forberedt beholder for sylting, dryss hvert lag med salt, krydder og urter.
2. Toppen er dekket med et bomullshåndkle og en trekirkel og en presse er installert.
3. Beholderen settes på et kjølig sted i en måned.
4. En gang i uken er det nødvendig å sjekke arbeidsstykket for tilstedeværelse av saltlake.
5. For å spare plass kan syltingen deles i krukker og oppbevares i kjelleren.

Varm salting av svart melkesopp med pepperrot

Pepperrot og eikeblader gjør saltede bjørnebær tette og sprø.

Ingredienser:

• kokt nigella - 10 kg;
• pepperrotrot - 20 g;
• salt - 400 g;
• krydder - etter smak;
• eikeblader – 5–7 stk.

Opptreden:

1. Legg ¼ av et eikeblad, krydder og pepperrot på bunnen av syltebeholderen.
2. Soppen fordeles i lag, og dryss hvert lag med salt og krydder.
3. Det øverste laget er dekket med pepperrot.
4. Dekk med en serviett, tallerken og legg vekten.
5. Hvis saltlaken ikke vises etter 2-3 dager, tilsett saltvann eller øk belastningen.
6. Etter hvert som volumet av produktet reduseres, kan du legge til en ny gruppe sopp til beholderen er helt fylt.
7. Du kan bruke sylting 40 dager etter siste planting.

Regler for oppbevaring av varmsaltet svart melkesopp

Opphopning av melkesyre og nedbrytning av karbohydrater i saltet melkesopp skjer på den 10. dagen av gjæring. Derfor bør de gjære ved en temperatur som ikke er høyere enn 2 grader. Beising bør ifølge eksperter ikke lagres i mer enn 8 måneder, men hvis tilberedningsreglene følges, kan den lagres i opptil to år.

Under lagring er det nødvendig å sjekke beholderen flere ganger i måneden for tilstedeværelse av saltlake. Hvis topplaget ikke er dekket med marinade, tilsett 4% saltvannsløsning.

Varm salting av svart melkesopp:

Konklusjon

Velsmakende og aromatisk varm sylting av melkesopp vil dekorere feriebordet og bli en favorittmatbit for hele familien. Når de er riktig tilberedt og lagret, kan saltede chernukhas beholde smaken og aromaen fra 8 måneder til 2 år.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på lettsaltede sprø agurker

Lettsaltede agurker i koreansk stil med gulrøtter

Når er den beste tiden å fermentere (salt)kål i henhold til månekalenderen?

Surkål i saltlake i en krukke

En enkel oppskrift på surkål med bilder

Hvordan salte kål med aspirin

Slik sylter du raskt kål i en krukke

Hvordan sylte rødkål

Slik sylter du raskt grønne tomater