Syltede syltede agurker i krukker som fat: 14 oppskrifter for vinteren

I sommersesongen, når det er tid for grønnsakshøst, blir spørsmålet om hvordan man konserverer mat til vinteren aktuelt for mange. Hvis vi snakker om agurker, er sylting det beste alternativet. Å lage et slikt preparat er ikke vanskelig, spesielt hvis du følger oppskriften strengt. Da vil agurker, sprø og syltet i krukker for vinteren, glede deg med smaken og vil være et utmerket tillegg til andre retter.

Hvordan gjære agurker i krukker for vinteren

Hovedhemmeligheten ved å lage syltede agurker er å velge hovedproduktet med omhu.Dette gjelder spesielt for de som kjøper grønnsaker i butikker eller markeder, i stedet for å dyrke dem selv. I slike tilfeller er det fortsatt tvil om kvaliteten på produktene. Derfor er valg av agurker en ekstremt viktig prosedyre.

Agurker må oppfylle følgende krav:

• lengde opptil 10-13 cm, slik at de passer godt i glassbeholdere;
• skallfargen er grønn, uten gulhet, noe som indikerer at frukten er overmoden;
• tilstedeværelsen av mørke tuberkler på skallet;
• Skallet skal være tykt, da blir de syltede agurkene knasende.

Det anbefales å utføre en forberedende prosedyre før matlaging. Den består av å bløtlegge agurker i vann i 6-8 timer. Det anbefales ikke å holde frukt i væske lenger, da de vil begynne å forringes.

Klassisk oppskrift på syltede agurker i krukker for vinteren

Dette er den vanligste måten å tilberede syltede agurker på. For å lage et slikt preparat trenger du et minimum sett med ingredienser.

Blant dem:

• agurk - 4 kg;
• salt - 300 g;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• laurbærblad - 4 stykker;
• allehånde - 6 erter;
• rips, pepperrot eller kirsebærblader - å velge mellom;
• vann - ca 3 liter.

Fruktene skal vaskes og bløtlegges i 4 timer. På dette tidspunktet bør du forberede krydder og beholdere. Banker vaskes grundig. Sterilisering er ikke nødvendig. Den angitte mengden ingredienser er nok til å fylle 2 3 liters krukker.

Matlagingsmetode:

1. Hvitløk, pepperkorn og laurbærblad legges på bunnen i like store mengder.
2. Bladene kuttes i små biter og legges på bunnen.
3. Fyll beholderen tett med agurker.
4. Topp med et pepperrotblad.
5. Fyll til toppen med saltlake.

Du trenger ca. 3 liter saltlake. Tilsett 300 g salt til den nødvendige mengden vann og rør til det er oppløst. Når fruktene helles, får de stå i 5 dager i romtemperatur. Når skummet legger seg fra overflaten, må saltlaken vaskes av og i stedet helles rent vann. Deretter må glassene lukkes og overføres til et kaldt sted i 2 måneder.

Kalde syltede agurker i en krukke

Kaldbeising er en enkel og effektiv metode som du kan forsegle syltede agurker på glass for vinteren.

For 1,5 kg av hovedproduktet (1 boks på 3 l) trenger du:

• hvitløk - 3 fedd;
• ripsblad - 3-5 stykker;
• salt - 4 ss. l.;
• svart pepper - 5 erter;
• dill - 2-3 paraplyer.

Ripsgrønt, hvitløk, pepper og dill legges i bunnen. Deretter fylles beholderen med agurker, bløtlagt i 2 timer. Fruktene skal pakkes tett slik at det er minst mulig mellomrom mellom dem.

Den fylte krukken er fylt med saltlake tilberedt på følgende måte:

1. Fortynn salt i 100 ml rent vann.
2. Væsken helles i en fylt beholder.
3. Det resterende rommet fylles med vanlig vann.

Hvis ønskelig, kan du legge til varm pepper til sammensetningen. Da blir arbeidsstykket ikke bare sprøtt, men også krydret.

Sprø syltede agurker til vinteren

Ofte er selv riktig tilberedte syltede agurker ikke sprø. For å forhindre at den fremtidige snacksen blir myk, anbefales det å følge den foreslåtte oppskriften.

For en tre-liters krukke trenger du:

• agurker - opptil 2 kg;
• dill - 2 paraplyer;
• pepperrotblader - 4 stykker;
• hvitløk - 4 fedd;
• allehånde - 5 erter;
• vann - omtrent 1 liter;
• salt - 2 ss. l.

Urter og krydder bør legges på bunnen. Agurker plasseres vertikalt. Det anbefales å legge de største eksemplarene nederst, og la de små ligge på toppen. En beholder fylt med grønnsaker er fylt med saltlake. For å forberede det, bland 2-3 ss i 1 liter vann. l. salt.

Arbeidsstykket står åpent i 2 dager. Deretter blir saltlaken drenert, kokt, fjerner skummet og helles tilbake. Når arbeidsstykket er avkjølt, overføres det til et sted for permanent lagring.

Syltede og sprø agurker til vinteren uten sterilisering

For at syltede agurker skal smake som fat til vinteren, anbefales det å holde dem lenge i saltlake. Samtidig er det viktig at det ikke dannes mugg på dem, noe som vil føre til at frukten blir ødelagt. Den presenterte oppskriften lar deg lage et deilig sprøtt produkt uten forutgående sterilisering.

Til 2 glass (5 kg) syltede agurker trenger du:

• salt - 8 ss. l.;
• vann - 4-5 l;
• pepperrotblader - 6;
• dill - 6-8 paraplyer;
• hvitløk - 2 fedd for hver krukke.

Hvitløk skåret i skiver skal legges i bunnen av glassene. Deretter legges agurkene, og gir plass til greener. Den er plassert på toppen. Fyll med saltlake og la stå åpent i 3 dager. Deretter dreneres saltlaken, filtreres, og om nødvendig fjernes de resterende krydderne. Væsken kokes i 15 minutter, returneres deretter til glassene og forsegles.

Syltede agurker i krukker med nylonlokk

Kokeemner under et nylonlokk har en rekke funksjoner. For å forhindre dannelse av mugg, må du lage syltede agurker riktig.

Ingredienser til 1 tre-liters krukke:

• agurker - 2 kg;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 4 fedd;
• pepperrotrot - 40 g;
• dill - 4-5 paraplyer;
• svart allehånde - etter smak;
• salt - 2 ss.

Matlagingstrinn:

1. Hakket hvitløk, urter, krydder legges på bunnen.
2. Beholderen er tett fylt med forhåndsbløtlagt frukt.
3. Det gjenværende rommet er fylt med vann med salt fortynnet i det.
4. Halsen er dekket med gasbind og står i 2 dager.
5. Saltlaken dreneres, kokes og helles tilbake i glassene.
6. Krukkene lukkes med lokk og dekkes med et teppe til de er avkjølte.

På denne måten vil syltede agurker være klare om 4-6 uker. Dette er en utmerket måte å forberede seg til vinteren på, noe som eliminerer behovet for vridning.

Slik ruller du syltede agurker under et jernlokk for vinteren

Prinsippet for å tilberede et slikt preparat er ikke mye forskjellig fra tidligere oppskrifter. For å holde snacken lenge er den dekket med jernlokk. Holdbarheten på hermetikk overstiger vanlige syltede agurker i glass for vinteren.

For 2 kg av hovedproduktet trenger du:

• vann - 1 l;
• hvitløk - 4 fedd;
• pepperrotblader - 4 stykker;
• salt - 100 g;
• pepper, laurbærblad - etter smak.

Lag først saltlaken slik at den får tid til å avkjøles. Varm 1 liter vann og fortynn salt i den. Deretter fjernes væsken fra komfyren og lar den avkjøles.

Påfølgende stadier:

1. Legg krydder og urter i bunnen av glasset.
2. Fyll beholderen med agurker.
3. Dekk toppen av frukten med pepperrotplater.
4. Hell saltlake over innholdet.

Preparatene holdes åpne i 3 dager. Når de har gjæret, dreneres saltlaken, kokes opp og tilsettes tilbake. Etter dette må glassene rulles sammen med steriliserte lokk.

Hvordan gjære agurker med sennep til vinteren i krukker

Sennep utfyller nesten alle typer preparater godt. Syltede agurker er intet unntak. Kombinasjonen med sennep gjør smaken deres mer pikant, litt krydret.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• dill - 3 paraplyer;
• svart pepper - 6 erter;
• sennep i pulverform - 3 ss. l.;
• vann - 1 l;
• salt - 2-3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Legg urter, krydder, hakket hvitløk på bunnen.
2. Fyll beholderen med små frukter.
3. Hell saltlake over innholdet (3 ss salt per 1 liter vann).
4. Dryss sennepspulver på toppen og rist for å få det inn i væsken.
5. Krukkene er dekket med gasbind og papir, og knyttet rundt halsen med et tau.

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være klart om 3 uker. Syltede agurker blir elastiske, absorberer smaken av sennep og aromaen av krydder. Du kan tilberede den på en annen måte i mindre glass:

Syltede agurker i krukker for vinteren som fat

Høsting på fat er en tradisjonell metode som tidligere var veldig populær. Nå brukes metoden for å sylte sprø agurker i krukker for vinteren. Dette alternativet er enklere og krever ikke en trebeholder.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt - 3 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• svart pepper - 4 erter;
• laurbærblad - 3 stykker;
• pepperrotrot - 30 g;
• vann - 1 l.

Hvordan lage en blank:

1. Legg hakket hvitløk og pepperrotrot i en beholder.
2. Fyll beholderen med agurker.
3. Legg svart pepper og laurbærblad på toppen.
4. Hell innholdet med en saltlake av vann og salt.

Beholderen bør stå i flere dager på et varmt sted. Det anbefales å legge det på et brett, siden under gjæringsprosessen vil saltlaken flyte over gjennom halsen. Deretter tappes den fra boksene, kokes og returneres. Etter dette må du rulle opp boksene og overføre dem til lagringsstedet.

Agurker syltet til vinteren med vodka

På grunn av innholdet i en alkoholholdig drikk er arbeidsstykket sprøtt. En annen fordel er at vodka stopper gjæringsprosessen. Takket være dette minimeres risikoen for at vridningen eksploderer.

Nødvendige komponenter:

• små agurker - 2 kg;
• eik eller kirsebærblader;
• bordsalt - 3 ss;
• vann - 1 l;
• vodka - 50 ml.

Å lage syltede agurker med denne oppskriften er veldig enkelt. Det er nok å plassere urter og krydder i bunnen av beholderen og fylle den med frukt. Deretter helles salt i beholderen, vodka tilsettes, og den gjenværende plassen tilsettes med kaldt vann.

Etter noen dager vil væsken bli uklar. Deretter må du tømme den, koke den og hell den tilbake. Etter dette kan du rulle opp beholderen med et jernlokk.

Rask oppskrift på syltede agurker

Det tar mye tid før fruktene blir grundig saltet. Hvis det er behov for å få tak i deilige syltede agurker i løpet av kort tid, kan du bruke følgende oppskrift.

Liste over komponenter:

• agurker - 1 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 2 ss. l.;
• vann - ca 800 ml;
• greener (rips, pepperrot eller kirsebær);
• svart pepper - 5 erter.

Matlagingsmetode:

1. Grønne er plassert på bunnen.
2. Agurker legges på toppen.
3. Pepper og hvitløk tilsettes etter hvert som beholderen fylles.
4. Kok opp vann, hell salt i det, rør.
5. Fyll den gjenværende plassen i beholderen med varm saltlake.

Noen kokker anbefaler å legge til 2-3 allerede syltede frukter til ferske agurker. Da vil de begynne å gjære raskere og kan spises i løpet av få dager.

Hvordan lage syltede agurker med løk til vinteren

Takket være følgende oppskrift kan du tilberede en deilig salt matbit. Løkinnholdet gjør smaken av preparatet mer fyldig og holder frukten sprø.

For 5 kg av hovedproduktet trenger du:

• løk - 1 kg;
• salt - 6 ss;
• dill - 5-6 paraplyer;
• hvitløk - 4 fedd;
• pepper, laurbærblad - etter smak;
• vann - 2 l.

For å forberede, plasser hvitløk og dill i bunnen av glasset. Den er fylt med agurker sammen med hakket løk i halve ringer. Deretter fylles komponentene med saltlake. Etter noen dager, når innholdet har gjæret, må væsken tømmes. Det kokes og beholderen fylles igjen, og lokkene rulles sammen.

Krydrede agurker syltet i krukker med varm paprika

For å gjøre forretten krydret anbefales det å tilsette chilipepper. Det bør imidlertid utvises forsiktighet med en slik komponent. Hvis du overdriver med pepper, vil preparatet vise seg for krydret.

Matlagingsmetode:

1. 2 kg agurker bløtlegges i 3-4 timer.
2. Krukken er sterilisert, flere fedd hvitløk, 5 pepperkorn og et laurbærblad legges på bunnen.
3. Agurker legges vertikalt i en beholder, med 1 chilipepper plassert mellom dem.
4. Den fylte beholderen er fylt med saltlake fra 1 liter vann med tilsetning av 3 ss salt.

Arbeidsstykket får stå i flere dager, hvoretter det kokes og saltlaken fornyes. Rull deretter opp lokkene og overfør til et kjølig sted.

Hvordan lage syltede sprø agurker med basilikum og kirsebærblad

Denne oppskriften vil absolutt appellere til elskere av aromatiske kalde forretter. Preparatet kan brukes til selvservering eller legges til salater og andre retter.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• basilikum - en liten haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• kirsebærblader - 3-4 stykker;
• vann - 1 l;
• salt - 2 ss;
• pepper - 5 erter.

Forbered saltlaken: tilsett 3 ss salt til 1 liter vann, kok opp, rør. Du kan legge til 1 skje eddik. Da får smaken en liten syrlighet.

Matlagingstrinn:

1. Skjær hvitløken i skiver og legg i en krukke.
2. Fyll beholderen med agurker.
3. Legg basilikum og pepper jevnt.
4. Dekk innholdet med kirsebærgrønt og hell i saltlake.

Denne snacksen kan spises dagen etter, men den blir lett saltet. For å rulle den opp til vinteren, må du la beholderen stå på et varmt sted i flere dager. Da vil innholdet gjære og være klart for konservering.

Fantastisk oppskrift på agurker syltet med estragon

Estragonurt vil helt sikkert gi snacken en unik smak og aroma. For å lage et slikt preparat, bruk bare en enkel oppskrift.

Liste over komponenter:

• agurker - 1,5 kg;
• salt - 2 ss;
• kirsebærblader - 3 stykker;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 1 stilk;
• chilipepper - 1 liten belg;
• estragon - 1 stilk;
• vann - 1 l.

Agurkene fylles først med vann og får stå i et døgn.Før du lager mat, må du hakke hvitløken og skylle urtene.

Matlagingsmetode:

1. Legg hvitløk, chilipepper, kirsebærblader i en krukke.
2. Legg estragon på toppen.
3. Fyll beholderen med agurker.
4. Dill legges på toppen.
5. Fyll med vann med en skje salt oppløst i den.

Arbeidsstykket står åpent i 4 dager. Etter dette, hell saltlaken i en kjele og tilsett et glass vann til den. Væsken må kokes og returneres. Deretter rulles glasset sammen med et sterilt lokk.

Lagringsregler

Det anbefales å oppbevare sylteagurk i glass på et mørkt sted. Den optimale temperaturen for lagring er fra +4 til +6 grader. Under slike forhold vil sømningen vare i minst 8 måneder. For å sikre lang holdbarhet anbefales det å sterilisere beholdere før konservering. Da øker maksimal lagringstid til to år.

Du kan også oppbevare vriene i pantryet i romtemperatur. Men i dette tilfellet reduseres holdbarheten, og avhenger av den spesifikke konserveringsmetoden. Under nylondekselet vil arbeidsstykket ikke vare lenger enn 4 måneder. Det er best å oppbevare slike krukker i kjøleskapet, hvor en konstant temperatur opprettholdes.

Konklusjon

Agurker, sprø og syltet i krukker for vinteren, er et universelt preparat som alle sikkert vil like. Du kan legge til forskjellige komponenter i sammensetningen, og dermed komplementere smaken av saltet frukt med nye nyanser. Syltede agurker kan tilberedes enten varme eller kalde. For å bevare arbeidsstykket i lang tid, bør det rulles sammen i sterile glass.

Anbefalte innlegg

Lettsaltede agurker - 5 deilige og enkle oppskrifter

Surkål per dag med eddik

Saltkål med rødbeter

Hvordan lagre surkål

Hvordan raskt sylte kål hjemme

Sylter grønne tomater i glass til vinteren

Kald sylting av grønne tomater i en kjele

Saltet svart melkesopp: varme syltingsoppskrifter

Hvordan sylte boletus: oppskrifter for å forberede den til vinteren, sylting i krukker, i en bøtte, under et nylonlokk