Salte tomater med sennep

Tomater med sennep er et ideelt tillegg til bordet, spesielt om vinteren. Egnet som snacks, samt som tillegg ved servering av retter - grønnsaker, kjøtt, fisk. De tiltrekker seg med sin behagelige aroma og unike smak, som ikke kan dupliseres ved å sylte andre grønnsaker. Krydder gir preparatet en spesiell pikanthet. La oss se på oppskrifter for å lage saltede tomater med sennep.

Hemmelighetene med å sylte tomater med sennep

Før salting må ingrediensene tilberedes.

Velg tomater som ikke er overmodne, elastiske og sterke. Det er viktig at de ikke viser tegn til skade eller forringelse. For sylting, ta varianter med kjøttfulle frukter slik at de ikke blir vannaktige og ikke for velduftende.

Sorter deretter tomatene. Sorter etter modenhet, størrelse og form. I dette tilfellet vil arbeidsstykket se veldig attraktivt ut.

Vask fruktene og tørk dem.

Sørg for å vaske og tørke de andre ingrediensene grundig.

Ta grovt bordsalt, hvilken som helst eddik duger - vin, eple, bord.

Sennep er en viktig komponent. Bruk hvilken som helst:

• i korn;
• i pulver;
• i form av en fylling.

Sennep i korn har en mildere effekt, men i pulver vil det gjøre preparatet skarpere og mer aromatisk. Oftest salter husmødre tomater med sennep i krukker. Denne emballasjen er veldig praktisk.

Salte tomater med sennep uten eddik

Oppskriften er en type kaldkonservering. Den er høyt verdsatt for sin enkle tilberedning og utmerket smak.

Nødvendige produkter for 2,5 kg tomat - krem ​​i henhold til anbefalingene fra erfarne kokker:

• Du trenger renset eller kokt vann - en og en halv liter;
• hvitløk - 5 skrellede fedd;
• sennepspulver - 1 ss. l.;
• nellik - 5 blomsterknopper;
• fersk eller tørket dill - 3 paraplyer;
• laurbærblad, basilikum, kirsebær, ripsblader, pepperrot;
• allehånde - 5 erter er nok;
• sorte pepperkorn - 9 stk.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 3 s. l.

Algoritme for handlinger:

1. Skyll grønnsakene og dillparaplyene godt med rennende vann.
2. Prikk fruktene med en skarp gjenstand nær bunnen av stilken.
3. Forbered glassbeholdere og forseglingslokk - vask, tørk, kok lokkene i tillegg.
4. Legg grønnsaker, krydder, urter lagvis.Så en tur med fedd hvitløk, paraplyer av dill. Tilsett til slutt pepperkorn.
5. Forbered saltlaken. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, vent til ingrediensene er oppløst, avkjøl deretter.
6. Hell sennepspulver i den avkjølte saltlaken, etter omrøring, vent til blandingen lysner.
7. Fyll glassene med saltlake, rull dem sammen for vinteren, finn et sted hvor det blir kaldt og mørkt, og plasser preparatet.

Tomater saltet for vinteren med tørr sennep ved å bruke den kalde metoden

Arbeidsstykkekomponenter:

• modne tomater - 12 kg;
• kaldt vann (kokt eller renset) - 10 l;
• granulert sukker - 2 kopper;
• aspirintabletter - 15 stk.;
• eddik (9%) - 0,5 l;
• bordsalt - 1 glass;
• tørr sennep (pulver) - 1 ss. l per flaske;
• krydder og urter - hvitløk, dill, pepper, pepperrot.

Vinter forberedelsesprosess:

1. Løs fullstendig opp aspirintabletter, salt, sukker i vann, hell i eddik, rør.
2. Forbered krukker og nylonlokk.
3. Ha i flasker, urter, hvitløk, pepper.
4. Fyll glassene med grønnsaker og tilsett sennep på toppen.
5. Hell i kald løsning og lukk med nylonlokk.
6. Plasser arbeidsstykket på et kaldt sted i kulden, ute av lys.
7. Kan smakes etter 2 måneder.

Tomater med sennep til vinteren: oppskrift med hvitløk og urter

Liste over ingredienser for 5,5 kg røde grønnsaker:

• 200 g fersk eller tørket selleri, dill;
• 4 ss. l. tørr sennep;
• 25 stk. rips og kirsebærblader;
• 7 stk. pepperrot rot;
• 200 g hvitløk;
• 2 stk. varm paprika.

For saltlaken:

• 4,5 liter renset vann;
• 9 ss. l. salt;
• 18. århundre l. Sahara.

Anskaffelsesprosess:

1. Vask tomater og urter og tørk.
   Viktig! Mengden greener kan trygt økes etter ønske.
2. Forbered saltlaken på forhånd.Tilsett salt og sukker i kokende vann, kok i 3 minutter, avkjøl.
3. Når løsningen er avkjølt, tilsett sennep.
4. Hakk hvitløk og urter, trim pepperrotroten, skjær den varme pepperen i ringer (fjern byttet). Bland alt sammen.
5. Stikk hull i tomatene nær stilken.
6. Ta en praktisk beholder og lag ingrediensene, start med greenene. Bytt grønt med grønnsaker til det er helt oppbrukt. Det øverste laget er grønt.
7. Hell løsningen, legg en vekt, dekk til med en klut.
8. Etter en uke er kaldsaltede tomater med tilsetning av hvitløk og urter klare. Nå kan arbeidsstykket legges i krukker. Hvis du planlegger å konservere grønnsaker om vinteren, anbefales det å sette glassene i kjelleren eller kjøleskapet.

Salte tomater til vinteren med fransk sennep

Liste over produkter for sylting av 2 kg røde tomater:

• granulert sukker - 1 ss. l.;
• salt - 150 g;
• fersk eller tørket dill - 1 paraply;
• hvitløk - 1 middels hode;
• laurbærblad - 3 stk.;
• varm rød pepper, svarte erter, nellikknopper - etter smak;
• Fransk sennep - 3 ss. l.;
• kirsebær- og ripsblader.

Salteprosess:

1. Forbered beholderen og tomatene. Stikk hull i grønnsakene.
2. Legg krydder i bunnen av glasset, fortsett deretter å legge tomater og krydder med blader.
3. La det være litt plass til kanten av glasset.
4. Salt, sukker, bland de resterende krydderne med 2 liter vann, hell saltlaken over tomatene.
5. Lag en sennepsplugg. Dekk toppen av glasset med gasbind eller en bandasje brettet i tre. Tilsett sennep. Dekk kornene med gasbind slik at de er inni.
6. Rull opp for vinteren.

Tomater med sennep og pepperrotblader, kirsebær, rips

Produkter:

• elastiske røde tomater - 2 kg;
• hvitløk - 1 middels hode;
• grovt salt - 3 ss. l.;
• bordeddik (9%) - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• et sett med greener - dillparaplyer, ripsblader, kirsebær, pepperrot.

Trinn for trinn beskrivelse:

1. Steriliser beholderen.
2. Forbered tomatene - vask, fjern stilker, stikk hull.
3. Legg et lag med pepperrotblader og dill på bunnen av glasset.
4. Fyll beholderen opp til skuldrene med tomater, samtidig vekselvis med skrellede hvitløksfedd, ripsblader og kirsebærblader.
5. Hell sukker og salt i en krukke, tilsett renset eller avkjølt kokt vann, tilsett eddik.
6. Lukk med nylonlokk.

Kaldsylting av tomater med sennep og gulrøtter

Hvilke produkter skal tilberedes:

• tomater (velg modne, faste) - 10 kg;
• middels gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• dillgrønt;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt - 0,5 kg;
• malt rød pepper - etter smak;
• vann - 8 liter.

Algoritme for forberedelse til vinteren:

1. Vask grønnsakene. Ikke fjern stilkene på tomatene. Skrell gulrøttene og riv dem. Skjær den ferdigskallede hvitløken i tynne, jevne skiver. Vask og tørk dillen.
2. Legg litt av hvitløk, urter, laurbærblad på bunnen av fatet, dryss over rød pepper.
3. Legg tomatene forsiktig i lag med gulrøtter og hvitløk. Veksle til beholderen er fylt. Det øverste laget er grønt.
4. Bland rent kaldt vann med bordsalt. Hell løsningen over tomatene. Vannet skal dekke grønnsakene.
5. Legg undertrykking på toppen og plasser arbeidsstykket på et kjølig sted for vinteren.

Tomater med sennep til vinteren umiddelbart i krukker

Produktsett:

• 1 kg tomat;
• 30 g fersk dill;
• 2 stk. friske kirsebær- og ripsblader, og tørkede laurbærblader.

For løsning:

• 1 liter rent vann;
• 15 g tørr sennep;
• 2,5 ss. l. Sahara;
• 6 sorte pepperkorn;
• 1,5 ss. l. salt.

Slik salter du riktig:

1. Velg frukter av samme størrelse, uten skader, tegn på ødeleggelse eller råtnende.
2. Vask, tørk, legg i glass, tilsett dill og blader jevnt.
3. Kok opp vann med pepper, sukker, salt, løs opp sennep og la det avkjøles.
4. Fyll glassene med kald saltlake, forsegl med nylonlokk og avkjøl. 1,5 - 2 måneder vil gå og arbeidsstykket er klart.

Krydret kalde tomater med sennep

Ingredienser til 1 flaske:

• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• 4 stykker hver av persillerot og pepperrot;
• gulrøtter - 50 g;
• persille - 30 g;
• sennepsbønner - 1 ss. l.;
• varm pepper (liten) - 1,5 belger.

Saltlaken tilberedes av 1 liter vann og 1 ss. l. salt med et lysbilde.

Forberedelse:

1. Forbered glassene - vask og tørk.
2. Legg krydder, gulrøtter, sennep på bunnen.
3. Ordne grønnsakene.
4. Fyll med saltlake, lukk med nylonlokk, og send i kjelleren i 10 dager.
5. Hell deretter 1 ss i hver flaske. l. vegetabilsk olje.
6. Smaking er mulig etter 45 dager.

Tomater for vinteren med tørr sennep i krukker, som fat

Hovedingrediensene som trengs for å sylte 2 kg røde utvalgte tomater:

• grovt salt, sukker, sennepspulver - ta 2 ss hver. l.;
• svart og allehånde - 3 erter er nok;
• hvitløk - 3 skrellede fedd;
• pepperrotblader, du kan legge til rips, kirsebær, dillparaplyer - mengden velges av kokken.

Kokeprosess:

1. Legg hvitløk, urter og krydder på bunnen av en krukke tilberedt ved sterilisering.
2. Neste trinn er grønnsaker.
3. Ikke varm opp renset vann, fortynn salt, sukker, sennepspulver i kaldt vann.
   Viktig! Du kan bruke avkjølt kokt vann hvis rengjøring ikke er mulig.
4. Hell ingrediensene i glasset.
5. Legg en ren klut på toppen av halsen for å beskytte arbeidsstykket mot støv.
6. Etter en uke, fjern formen, dekk til med et nylonlokk og avkjøl.
7. Etter 2 uker kan du smake på det.

Salte cherrytomater med sennep til vinteren

Cherrytomater er mye mer smakfulle enn store varianter. I tillegg er de mer praktiske å spise.

Sett med produkter for sylting:

• kirsebærfrukter - 2 kg;
• sennepsbønner eller pulver - 2 ss. l.;
• pepperrot, kirsebær, ripsblader, dillparaplyer - etter smak og ønske;
• kaldt vann - 1 liter;
• salt - 1 ss. l.

Forbereder deilige sylteagurker til vinteren:

1. Vask fruktene og tørk dem.
   Viktig! Det er ikke nødvendig å prikke cherrytomatene.
2. Legg grønnsakene og sennepsfrøene (frøene) på bunnen av fatet i en pute.
3. Fyll beholderen, pass på så du ikke knuser frukten.
4. Spe salt og sennep (pulver) med vann. Når sammensetningen lysner, hell den i en krukke.
5. Oppbevar i romtemperatur i 3-4 dager, dekk deretter til med et nylonlokk og senk ned i en kjølig kjeller.

Deilige tomater i sennepssaus

Ingredienser:

• mellomstore tomater med tykt skall - 2 kg;
• granulert sukker - 1 kopp;
• bordsalt - 60 g;
• bordeddik (6%) - 1 glass;
• butikk-kjøpt sennep - 5 ss. l.

Trinn-for-trinn beskrivelse av forberedelser til vinteren:

1. Du må stikke hull i tomatene med en skarp gjenstand, og legg dem deretter tett i en steril beholder.
2. Forbered varm saltlake av vann, salt, sukker og sennep. Etter koking, tilsett eddik.
3. Fjern sammensetningen fra varmen og avkjøl.
4. Fyll beholderen med tomater helt med saltlake, dekk til med et nylonlokk og overfør til det kalde.

Vintertomater med dijonsennep

Produkter for sylting:

• mellomstore tomater - 8 stk.;
• hvitløksfedd, laurbærblad - ta 2 stk.;
• tilbered dill og koriander (tørkede eller friske urter) - 3 kvister;
• salt, sukker, bordeddik (9%) - mål 0,5 kopper hver;
• Dijonsennep (frø) - 1 ts. full;
• svart pepper - 10 erter (mengden tilpasses etter smak);
• rent vann - 1 l.

Trinn for trinn prosess:

1. Desinfiser glasset med kokende vann eller steriliser det over damp på vanlig måte.
2. Plasser urter, krydder, sennepsfrø, tomater en etter en, og fordel komponentene jevnt i glasset.
3. Forbered en løsning for å helle fra vann, salt, sukker, eddik. Bland alt grundig til det er oppløst.
4. Hell over tomatene.
5. Dekk til med et nylonlokk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted for vinteren.

Kalde salte tomater med sennep og epler

Oppskriftens ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 0,3 kg sure epler;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. sukker og salt.

Forberedelser til vinteren:

1. Klargjør beholderen.
2. Vask grønnsakene og stikk hull i dem.
3. Skjær eplene i biter eller skiver.
4. Lag frukt og grønnsaker.
5. Bland salt og sukker med vann, hell saltlaken i en krukke.
6. Lukk med nylonlokk.

Salte tomater med sennepsfrø

Settet med produkter er designet for en 1,5 liters krukke:

• tomater - 0,8 kg;
• sennepsbønner - 1 ts;
• allehånde - 10 erter;
• laurbærblad og skrelte hvitløksfedd - ta 2 stk.;
• du trenger søt og bitter pepper - 1 stk.;
• pepperrotrot, utvalg av greener etter preferanse.

Til marinaden:

• vann - 1 l;
• eddik (9%) - 100 g;
• bordsalt - 3 ts;
• granulert sukker - 2,5 ss. l.

Forberedelse:

1. Plasser pepperrotroten og urtene som er valgt for høsting forsiktig på bunnen av en ren bolle.
2. Skrell og hakk to typer paprika. Velg skjæreformen etter ønske.
3. Legg tomater, paprika, laurbærblad, sennepsfrø, allehånde.
4. Nå kan du begynne å forberede fyllet.Kok opp vann, vent til salt og sukker er oppløst, hell i eddik.
5. Fyll glassene etter at løsningen er avkjølt, dekk beholderne med nylonlokk.
6. Det anbefales å oppbevare i kjeller.

Kalde vintertomater i sennep med basilikum og nellik

Sett med ingredienser:

• tomater - ca 2,5 kg;
• rent vann - 1,5 l;
• svart pepper - 10 erter;
• nellikknopper - 5 stk.;
• basilikum - 4 kvister (mengden kan varieres);
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• sennepspulver - 1 ts;
• blader av kirsebær, rips, pepperrot, dill paraplyer.

Salteprosess:

1. Steriliser glassene på forhånd og avkjøl.
2. Vask grønnsakene, legg dem i en krukke blandet med krydder og urter.
3. Kok opp vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt, sukker.
4. Avkjøl løsningen, tilsett sennep, rør.
5. Når fyllet blir lysere, hell på glass.
6. Tett for vinteren med lokk (metall eller nylon).
7. Oppbevares på et mørkt sted med kjølig temperatur.

Krydret salte tomater med sennep til vinteren

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt og sukker - 1,5 ss. l.;
• sennepsfrø, anis, spisskummen - 0,5 ss. l.;
• kanelpulver 0,5 ts;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• allehånde og sort pepper - 6 erter hver;
• mynte, merian, dill, nellik, estragon, stjerneanis - settet avhenger av ønsket og smaken til husmor og husholdning.

Anbefalinger for sylting:

1. Tilbered krukker og tomater på tradisjonell måte.
2. Grønnsaker må kuttes.
3. Legg hvitløk, urter, krydder, laurbærblader og pepperkorn på bunnen av beholderne.
4. Legg tomatene jevnt på toppen.
5. Løs opp salt og sukker i kokende vann og avkjøl.
6. Hell over tomatene og rull dem sammen for vinteren.

Regler for oppbevaring av kaldsaltede tomater med sennep

Kaldsaltet frukt oppbevares best ved en temperatur på 1°C til 6°C og i mørke. Slike indikatorer kan leveres av bunnhyllen i kjøleskapet, kjelleren eller kjelleren. Hvis arbeidsstykket er dekket med nylontrekk, vil det bli lagret hele vinteren. Dekk tomatene med en tallerken eller lokk i pannen.

Konklusjon

Tomater med sennep til vinteren er ikke bare et velsmakende preparat. Kaldsalting av grønnsaker er enkelt, raskt og praktisk. Noen husmødre bruker oppskrifter for vinteren i sommersesongen. Salte tomater dekorerer ikke bare bordet, men beriker også smaken av enhver rett.

Anbefalte innlegg

Lettsaltede agurker - 5 deilige og enkle oppskrifter

Rask oppskrift på lettsaltede agurker i pose

Surkål per dag med eddik

Saltkål med rødbeter

Hvordan lagre surkål

Hvordan raskt sylte kål hjemme

Sylter grønne tomater i glass til vinteren

Kald sylting av grønne tomater i en kjele

Hvordan sylte grønne tomater i en bøtte