Salte champignoner: deilige oppskrifter for sylting av sopp til vinteren i krukker, uten eddik

Å salte champignoner selv er en enkel oppgave, og hver husmor kan gjøre det. Denne forretten er populær på ethvert feriebord. Det er ganske mange måter å sylte på. Ved å tilsette en rekke ingredienser til saltlaken, kan du få uvanlige smaker av et kjent produkt.

Er det mulig å sylte champignon hjemme?

Den salte snacksen er ganske enkel å tilberede.

Salte champignoner er ikke bare en velsmakende snack, men også et vitaminprodukt, dette er spesielt viktig om vinteren. De inneholder mange stoffer som er nødvendige for kroppen - mineraler, aminosyrer og fiber. De inneholder også vitaminer PP, gruppe B, noen mineraler - sink, jern, fosfor, kalium.

Hovedtrekket med å sylte champignoner er den enkle tilberedningen hjemme. De er drysset med salt i krukker, trekar og til og med i plastbeholdere. Kjennere av slike snacks kan eksperimentere med smak og aroma ved å bruke forskjellige krydder og urter til sylting. Spesielt populære er dill, estragon, pepperrot, laurbærblad, samt rips og kirsebær, eller bare bruk salt. Hvitløk, pepper og fedd gir pikante til pickles.

Champignoner er ikke villsopp, de dyrkes i spesielle drivhus. Det er derfor de er helt trygge, sjelden ormefulle og beholder sine egenskaper ganske lenge. De egner seg godt til sylting, siden den vanskeligste delen av matlagingsprosessen er å velge en oppskrift.

Hvordan salte champignoner deilig hjemme

Du kan sylte champignoner raskt og velsmakende hjemme ved å velge fruktene som er best egnet for matlaging. Det er bedre å velge små og mellomstore prøver, de har en tettere struktur. Selv om mange husmødre også bruker store, kutter de i små biter slik at de blir godt saltet.

Forberedelse til salting utføres på følgende måter:

• rengjøring av frukt fra forurensning, beskjæring av skadede områder;
• skylling under rennende vann;
• bløtlegging i en løsning av vann med salt og sitronsyre.

Ved å bløtlegge på denne måten bevarer husmødre den naturlige nyansen til produktet og dets utseende. Etter at soppen er vasket, må de legges på et håndkle for å renne av overflødig vann. Hvis du bruker store frukter til sylting, bør de deles i 4 deler, etter først å ha fjernet skallet fra dem. Det anbefales også å bestemme oppskriften på forhånd og forberede alle nødvendige ingredienser, samt beholdere som er egnet for sylting.

Sopp dyrkes i spesielle drivhus

Hvordan sylte champignoner i henhold til den klassiske oppskriften

Denne metoden for sylting av champignoner er klassisk. Det er et minimalt sett med ingredienser, og tilberedningen av selve snacksen tar kort tid.

Ingredienser for å tilberede:

• 2 kg frukt;
• løk - 3 stk.;
• 2-3 stk. paprika;
• hvitløk - lite hode;
• salt - ca 100 g;
• hvilken som helst vegetabilsk olje (det er bedre å ta olivenolje);
• pepper i form av erter.

Skyll champignonene grundig under rennende vann, skrell og tørk på et håndkle. La små frukter være hele, og del mellomstore i to på langs. Legg dem i en beholder, tilsett salt og bland forsiktig. Finhakk pepperstangen på langs, løken i ringer eller halve ringer, og hvitløken i skiver og bland alt sammen. Deretter legger du i lag: champignon, deretter et lag med paprika, løk og hvitløk. På slutten kan du tilsette pepperkorn og helle i olje jevnt i en tynn stråle.

Champignonene oppbevares i 30 minutter i romtemperatur, og deretter skal de settes i kjøleskapet. Forretten vil være helt klar etter en dag.

Kaldsylting av champignoner

Nesten alle alternativer for sylting av champignon er delt inn i varme og kalde metoder. Det siste er at sopp saltes i sin egen juice uten å tilsette saltlake. For slike oppskrifter brukes ulike smakstilsetninger, men hovedingrediensen er salt. Du trenger 3 ss. l. per 1 kg frukt.

For tilberedning, bruk en dyp beholder, legg alle ingrediensene i den i lag og dryss sjenerøst hver med salt. Deretter må alt dekkes med en stor tallerken og presses ned med en vekt. Beholderen skal sitte i omtrent en dag til det kommer væske. Deretter kan all soppen fordeles i ferdiglagde krukker, helles med hvilken som helst vegetabilsk olje etter smak og lukkes med lokk. Pickles bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Varm sylting av champignon hjemme

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede saltede champignoner ved hjelp av den varme metoden, og de er like enkle som for den kalde metoden. Til sylting brukes vanligvis unge rips- og kirsebærblader, laurbærblader, paraplyer og dill, pepper og andre aromatiske tilsetningsstoffer.

Det er mange måter å lage sylteagurk på

Løs opp salt og vann i en dyp kjele: 100 g vann og 1 skje salt. Ha så champignonene i den og stek i 10 minutter. Krydder tilsettes buljongen når fruktene begynner å synke. Etter dette må de tas ut, dyppes med kaldt vann og legges i et dørslag. Deretter fordeles champignonene i krukker, dryss med salt, settes under trykk og settes i kjøleskapet til saltlaken vises. Pickles er klare om noen dager.

Oppskrift på saltede champignoner uten eddik

Salte champignoner uten å tilsette eddik er tilberedt av sopp hvis hettediameter er 4-5 cm.Etter vasking kokes champignonene i lettsaltet vann og sitronsyre tilsettes. Når soppen begynner å synke, må du tømme væsken fra pannen, filtrere og avkjøle litt. På dette tidspunktet kan du legge champignonene i krukker og fylle dem med saltlake. Deretter holdes de i et vannbad, skrus deretter godt på med lokk, snus og får stå til de er helt avkjølt.

Som regel bruker husmødre 700 g champignon, ca 10 g salt, et glass vann, sitronsyre - 1 g for en liters krukke Dill, krydder, ripsblader - etter smak.

En enkel oppskrift på sylting av champignoner

En enkel, også den raskeste måten å tilberede saltede champignoner på, tar ikke mer enn 15 minutter hjemme. Samme tid vil bli brukt på salting.

For denne syltingsmetoden trenger du mellomstore champignoner, litt dill, hvitløk, løk, grovt salt, sukker, sitronsaft og vegetabilsk olje.

Soppen må kuttes i tynne skiver, løken bør finhakkes, og hvitløk og dill kan hakkes noe grovere. Legg dem deretter i en beholder, dryss med salt, bland og tilsett dill, hvitløk, løk, sukker, sitronsaft, hell over vegetabilsk olje (det er bedre å bruke olivenolje), bland igjen og la stå i 15 minutter.

Forbereder pickles i lang tid

Hvordan sylte champignoner i krukker for vinteren

Dette alternativet for å forberede seg til vinteren lar deg sylte champignoner så raskt som mulig. For å forberede, trenger du 2 kg sopp, et middels hvitløkhode, pepperkorn, litt nellik, laurbærblad etter smak, salt, dill, persille og 1 skje 70% eddik.

Kok skrellet og vasket sopp over lav varme i ikke mer enn 15 minutter.

For å forberede saltlaken, hell alle krydderne i kokende saltet vann og kok i 5-7 minutter. Tøm champignonene i et dørslag. Deretter legger du dem i kaldt vann og koker i ytterligere 5 minutter. Ha litt urter etter smak, hvitløk, champignon i glass og fyll med saltlake. Du må legge til en teskje eddik i glassene. Etter dette, lukk glassene og la avkjøle, og flytt dem deretter til et kaldt sted. Fullstendig sylting av champignonene vil skje om 2 måneder.

Oppskrift på sylting av champignon i en trefat

Å sylte champignoner i en tønne er et praktisk alternativ hvis det er et stort antall sopp og det er mulig å lagre en så stor beholder på et kaldt sted.

Et rent kar må tømmes med kokende vann og tørkes. Champignonene er forhåndsblanchert og fruktene begynner å legges med stilkene opp. Før dette blir de avkjølt, og bunnen av fatet drysses med salt.

Dryss hvert lag med salt (1 dessertskje per 1 kg champignon). Fruktlaget bør ikke overstige 6-7 cm Etter at fatet er fylt skal det dekkes med en ren bomullsklut, legges noe flatt oppå og presses.

Etter et par dager, når innholdet i fatet har tyknet betydelig, kan du legge til neste parti champignon

Dette kan gjøres til fruktene er komprimert så mye som mulig. På slutten av prosessen fjernes tønnen til et kjølig sted. Det er nødvendig å kontrollere væskenivået i beholderen med jevne mellomrom. Hvis det blir lavere enn nødvendig, tilberedes saltlaken og tilsettes fatet. For å forberede saltlaken må du bruke en skje salt per 1 liter kokt vann.

Hvordan sylte champignoner deilig med hvitløk

En rask måte å lage sylteagurk på

En oppskrift med tilsetning av hvitløk og eddik til saltede champignoner lar deg sylte sopp veldig raskt og kan konsumeres samme dag. For forberedelse trenger du følgende produkter:

• mellomstore frukter - 2 kg;
• 9% eddik - 200 g;
• hvitløk etter smak;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• svart pepper - opptil 30 stk.;
• laurbærblad - ca 15 stk.;
• grovt salt - 4 ss. l.

Først må du forberede soppen for sylting: skrell, skyll, tørk på et håndkle. Mal hvitløken på et fint rivjern, bland med champignon, salt, tilsett resten av ingrediensene. Deretter skal den resulterende massen legges i en dyp bolle og småkoke under lokk over lav varme i 5-7 minutter. Den avkjølte massen legges i glasskrukker og dekkes med lokk. Etter noen timer kan du allerede smake på den saltede soppen.

Hvordan sylte champignoner til vinteren med dill og ripsblader

Denne metoden for sylting av champignoner er godt egnet for vinteren. Det lar deg forberede konservering i lang tid. For 1 kg frukt trenger du: salt - 2 ss, 2 ripsblader, laurbærblader, 3-4 pepperkorn, 3 nellik og 2 dillparaplyer.

Små prøver egner seg bedre til beising. De skal vaskes og tørkes. Hell vann i pannen, tilsett salt, senk champignonene og kok opp, og fjern skummet med jevne mellomrom. Når fruktene har falt, kan du tilsette resten av ingrediensene. Etter å ha kokt i noen minutter til, må de tas ut og avkjøles. Deretter legges champignonene i sterile krukker, fylt til toppen med saltlake og dekket med lokk.

Slike preparater lagres ganske lenge.

Sylting av champignoner med einer

Pickles med sennep

En velduftende salt snack oppnås ved å legge einerkvister til saltlaken. For å forberede, bør du ta 5 kg mellomstore frukter, 1 kg grovt salt, 6-7 små grener av ung einer og flere blader av pepperrot og eik.

For sylting er det bedre å bruke et trekar. Legg einer i bunnen og hell kokende vann over. Tøm deretter væsken, spre ut de resterende bladene, deretter et lag med sopp og et lag med salt. Når hele beholderen er fylt, dekk den med gasbind og hell det resterende saltet på toppen. Dekk til med et lokk som er mindre i diameter enn beholderen og plasser pressen. Soppen skal forbli i denne tilstanden i omtrent 2 måneder, deretter kan de legges i krukker.

Hvordan sylte champignoner med eik og pepperrotblader

Vask champignonene og tørk dem på et håndkle. Kok i saltet vann i ikke mer enn 20 minutter, la deretter overflødig fuktighet renne av og avkjøl fruktene. Legg dem i en kjele, rør med salt og legg lagvis med fedd hvitløk, pepper, eikeblader og pepperrot. Champignonene skal holdes under trykk i omtrent en måned, deretter fjernes, deretter legges i glasskrukker og fylles med vegetabilsk olje. Snacksen bør oppbevares i kjøleskap.

Slik salter du champignonsopp med kirsebær- og ripsblader

For å tilberede saltede champignoner til denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• sopp - 1 kg (liten eller middels);
• grovt salt;
• flere fedd hvitløk;
• dillgrønt;
• 2-3 ripsblader og samme antall kirsebærblader;
• et lite stykke pepperrotrot;
• pepperkorn.

For saltlaken må du tilberede en liter kokt vann og 3 ss grovt ikke-jodisert salt.Vask sopp og blader, skjær pepperrotroten i tynne skiver. Fordel alt krydderet i bunnen av glasset og legg fruktene oppå. Deretter må du forberede saltlaken, avkjøle den og hell den forsiktig i krukker, lukk lokket og la stå i kjøleskapet i tre dager.

Ved servering kan du tilsette smør og urter

Hvordan sylte champignoner hjemme: oppskrift med sennepsfrø

Sylting med sennepsfrø er en uvanlig oppskrift. Champignonene er mer aromatiske og har en fyldig smak. For 2 kg frukt må du ta ca 1,5 kopper salt, 5 hoder søtløk, 1,5 ss. l. sennepsfrø, laurbærblader, 7-10 pepperkorn.

Varmsaltningsmetode

Når du salter, bør du følge følgende sekvens:

• vask og tørk soppen;
• legg i en kjele med vann, tilsett salt og kok i 5 minutter;
• overføre til et dørslag;
• Legg løk, krydder og laurbærblad skåret i ringer i steriliserte krukker;
• fordel i krukker, dryss med krydder;
• hell kokende vann og rull tett med metalllokk.

Umiddelbart etter avkjøling, fjern glassene med pickles til et kjølig sted.

Oppskrift på saltet sopp med persille og hvitløk

For sylting bør du velge prøver med en liten hette. Tilbered saltlaken i en kjele: kast et laurbærblad, litt salt, pepperkorn og hvitløksfedd i kokende vann (600 ml). Kok over lav varme i ikke mer enn 2-3 minutter. Tilsett deretter resten av saltet, sukker etter smak, bland og hell i 9% eddik - 2 ss og 50 ml vegetabilsk olje. Senk soppen og stek videre i 5 minutter. Etter avkjøling, hell soppen og saltlaken i glass og la stå i kjøleskapet i 5-6 timer.

Server med fersk hakket persille

Hvordan sylte champignoner med løk

Oppskriften på sylting av champignon med løk er ganske enkel.For forberedelse trenger du:

• 250-300 g champignon;
• løk - 1-2 små hoder;
• 3 fedd hvitløk;
• kokt vann - 200-250 g;
• grovt salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• 9% eddik - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje etter smak;
• laurbærblad og korianderbønner.

Kok soppen i ikke mer enn 7 minutter, og tøm den deretter i et dørslag. Ha salt, sukker, alle krydderne, vann og eddik i pannen. Kok opp saltlaken og tilsett hakket løk og hvitløk, tilsett olje og tilsett champignon, og avkjøl. Sett så alt i kjøleskapet i 10 timer. Du kan legge alt i en glassbeholder og fylle den med saltlake.

Hvordan lage saltede champignoner med smør

For sylting trenger du 1 kg små frukter, 200 g vegetabilsk olje, 100 g eplecidereddik, 2 ts. grovt salt og 4 ss. l. sukker, tilsett pepperkorn etter smak, laurbærblad, nellik og andre krydder etter ønske.

Lag en blanding av salt, sukker, eddik og olje, tilsett pepper. La blandingen småkoke med soppen i cirka et kvarter, og tilsett deretter pepper og nellik etter din smak. Ha over på en tallerken og avkjøl.

Salt matbit til feriebordet

Lagringsregler

Uavhengig av saltemetoden, bør en slik matbit lagres:

• på et mørkt sted;
• ved lav luftfuktighet;
• på et kjølig sted bør temperaturen ikke overstige 6 °C.

Du bør ikke lagre saltede syltetøy ved minusgrader - champignonene vil fryse og miste aroma og smak.

Konklusjon

Salting av champignoner er ikke en vanskelig oppgave, siden selv en nybegynner husmor kan gi den viljen til å eksperimentere.De er ikke vanskelige å tilberede, og det er nesten umulig å ødelegge en slik matbit. De kan syltes, saltes, tilberedes for vinteren og til en rask middag. I alle fall blir saltet sopp saftig, sprø og aromatisk.

Anbefalte innlegg

Surkål med epler

Surkål: klassisk oppskrift på en 3 liters krukke

Hvordan salte kål

Surkål med gulrøtter

Hvordan salte kål til vinteren i en bøtte

Salte kål i krukker i saltlake

Safranmelkehetter for vinteren: matlagingsoppskrifter med trinnvise bilder

Hvordan sylte volushki til vinteren på en kald måte hjemme

Er det mulig å salte melkesopp og safranmelkhetter sammen: salte- og syltingsoppskrifter