Tørket fuglekirsebær: hvordan du bruker det, hva det hjelper med

Siden antikken har folk brukt naturens gaver til sine egne formål. Bruken av tørket fuglekirsebær var intet unntak fra regelen. På grunn av dens ernæringsmessige sammensetning ble denne planten brukt ikke bare i medisin og kosmetikk, men også i matlaging. Dessuten brukes ikke bare frisk frukt, men også tørkede fuglekirsebær. I matlaging er det mange forskjellige oppskrifter på tørkede fuglekirsebærretter.

Fordelene og skadene med tørket fuglekirsebær

Fuglekirsebærtrær vokser i Sør-Amerika, Sentral-Europa og den vestlige delen av Russland. Nå har gartnere mer enn 20 spiselige varianter av denne planten, men å plukke bærene er veldig vanskelig på grunn av høyden på trærne, noen ganger når de høyden til en fem-etasjers bygning. Og fuglekirsebær bærer frukt bare en gang hvert annet år.

Mange elskere vet at fordelene med tørket fuglekirsebær er høyere enn friske bær. Dessuten er den mest verdifulle og dyreste røde tørkede fuglekirsebær.

Bruken av tørket fuglekirsebær i matlagingen skyldes det lave kaloriinnholdet, kun 101 kcal per 100 g produkt. Samtidig inneholder den ikke fett, og per 100 g bær er det bare 6,4 g proteiner og 16,8 g karbohydrater.

Alle egenskapene til tørket fuglekirsebær skyldes dets sammensetning:

• vitaminer (A, B, C, E, PP);
• sporstoffer (kalium, magnesium, kalsium, jern, selen, jod, kobber, krom, molybden, kobolt, nikkel, natrium, fosfor, bor, aluminium, silisium);
• organiske syrer (eplesyre, sitronsyre);
• betakaroten og rutin;
• essensielle oljer;
• tanniner;
• flavonoider;
• fytonicider, glykosider.

Den høyeste konsentrasjonen av disse stoffene er i tørkede fuglekirsebærbær.

Det er ikke overraskende at det er mer lønnsomt å bruke tørket fuglekirsebær; fordelene med det er enorme:

1. Takket være dette bæret normaliseres metabolske prosesser i hele menneskekroppen. Fuglekirsebær hjelper til med å rense leveren og magen for giftstoffer og stabiliserer kolesterolnivået i menneskeblod.
2. Mange spesialister bruker preparater fra fuglekirsebær for å eliminere skadelige patogener og interne parasitter som forårsaker purulente infeksjoner og kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet.
3. Takket være fuglekirsebær gjenopprettes muskeltonen i hele kroppen.
4. Sammensetningen av blodet og funksjonen til det menneskelige vaskulære systemet forbedres.
5. Det er nettopp på grunn av sammensetningen av tørket fuglekirsebær at bruken av den fører til å styrke immunforsvaret, gjenopprette nervesystemet i ulike stressende situasjoner og milde lidelser.
6. Funksjonen til det genitourinære systemet forbedres. Styrken øker hos menn.
7. Du bør også spise fuglekirsebær under forkjølelse. Det reduserer feberen godt og har også en smertestillende effekt.

Til tross for disse fordelene har dette bæret en rekke kontraindikasjoner:

1. Det bør ikke spises av personer med individuell intoleranse overfor komponentene. Dette kan føre til alvorlige konsekvenser.
2. Kronisk forstoppelse er også en kontraindikasjon for bruk av fuglekirsebær som medisin.
3. Har du diabetes bør du ikke spise fuglekirsebær på grunn av den høye konsentrasjonen av karbohydrater i produktet.
4. Ammende mødre bør ikke spise fuglekirsebær, da det kan endre sammensetningen av melken og forverre konsistensen.

Hva hjelper tørket fuglekirsebær med?

Tørket fuglekirsebær, som friske bær, brukes til behandling av ulike sykdommer i kroppens systemer:

• nervøs;
• muskel-skjelett;
• immun;
• sirkulasjon;
• fordøyelsessystemet;
• reproduktive;
• urinsyre;
• seksuell.

Det er mange forskjellige folkeoppskrifter for å bruke dette unike bæret.

Hvordan brygge tørket fuglekirsebær mot diaré

Diaré er en vanlig forekomst hos både barn og voksne. For behandlingen brukes vanligvis avkok og infusjoner.

For barn

Vask de tørkede delene av fuglekirsebæret grundig, hakk dem og løs dem i vann i forholdet 1:12. La stå i vannbad i 20 minutter, og la deretter stå i en halv time til. Sil deretter flere ganger gjennom osteduk i en separat beholder. Lagres kjølig.

Drikk 0,1 liter 3 ganger om dagen.

For voksne

Det finnes flere varianter. De er laget på samme måte som et avkok for barn som bruker samme ordning.

1. Fra frukt. Forhold 1:10, kok i 20 minutter, la stå i en halv time, sil. Bruk 0,12 l 3 ganger daglig. Maksimal behandlingstid bør være 2 dager.
2. Fra barken. Forhold 1:10, kok i 30 minutter, la stå i 40 minutter, sil.Bruk 0,1 l 3 ganger om dagen. Maksimal behandlingsforløp er 3 dager.

I tillegg vil det å spise en stor mengde tørkede bær hjelpe mot diaré. Barn kan ha maks 30 stk, og voksne flere.

Hva kan tilberedes av tørket fuglekirsebær

Fuglekirsebær har også funnet anvendelse i matlaging. En rekke komposisjoner er laget av det.

Tinktur

Ingredienser:

• vodka - 1 flaske;
• tørkede bær - 0,12 kg;
• sukker - 80 g.

Matlagingsteknikk:

1. La halve volumet av vodka stå i flasken. Tilsett de resterende ingrediensene.
2. Lukk lokket og bland grundig.
3. Sett på et mørkt sted i 10 dager.

Resultatet er en myk, ikke-snerpende tinktur. Den kan brukes ikke bare som en original alkoholholdig drikk, men også som en væske for å styrke immunforsvaret.

Sirup

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 kg.

Matlagingsteknikk:

1. Å koke vann. Hell over bærene og la fuglekirsebæret bli mykt.
2. Skift vannet flere ganger.
3. Skille frøene fra bærene.
4. Gni den resterende mengden grundig sammen med sukker.
5. Ha blandingen i en kjele og kok til blandingen tykner helt.
6. Steriliser glassene og legg blandingen der. Rull opp lokkene.

Denne sirupen kan brukes som et uavhengig matprodukt, eller som et tilsetningsstoff eller fyll til andre retter.

Shangi

Ingredienser:

• mel - 0,5 kg;
• salt - 4 g;
• tørr gjær - 4 g;
• sukker - 208 g;
• varm melk - 300 ml;
• smør - 4 g;
• egg - 1 stk;
• bær - 1 kg.

Matlagingsteknikk:

1. Tilbered deigen: sikt melet og bland det med salt, gjær, melk og 8 g sukker. Elt deigen.
2. Smelt smøret og tilsett deigen. Form den, pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet. Deigen er klar hvis den har økt volumet med 3 ganger.
3. Kok bærene i vann i noen minutter for å myke dem. Mal sammen med sukker. Sett på lav varme og kok i 10 minutter. La avkjøles og renne av overflødig væske.
4. Ta ut deigen. Kjevle ut sirklene og legg fyllet på dem. Lukk som hvite. La stå i 7 minutter.
5. Pisk egget og pensle alle skankene med det.
6. Legg bakepapir på en bakeplate og legg shangi på avstand fra hverandre. Sett i en forvarmet ovn til 220 grader og la stå i 40 minutter.

Sibirsk kake

Ingredienser:

• bær - 100 g;
• melk - 0,2 l;
• egg - 4 stk;
• smør - 20 g;
• mel - 125 g;
• rømme - 400 g;
• sukker - 0,1 kg;
• sitronsaft - 8 ml;
• sjokolade - 1 bar.

Matlagingsteknikk:

1. Kok opp melken. Hell mykede og hakkede bær i den og kok i tre timer. Sil væsken.
2. Skille hvitene fra eggeplommene.
3. Pisk plommene med 1/3 av sukkeret. Legg til fuglekirsebær.
4. Pisk hvitene med det resterende sukkeret.
5. Legg til fuglekirsebær. For å røre grundig.
6. Tilsett de resterende ingrediensene i deigen (unntatt rømme og sjokolade). Blande.
7. Ha deigen i en smurt form og stek kjeksen i en forvarmet ovn på 180 grader i en halvtime.

Del deigen i to. Dekk forsiktig med rømme og strø over sjokoladebiter.

Hvordan tørke fuglekirsebær til vinteren

Før vi snakker om metoder for å tørke fuglekirsebær, må du vite hvordan du samler det riktig. Ulike deler av denne unike planten høstes til forskjellige tider.

Det er bedre å ta bær i juli-august. Dessuten utføres innsamlingen i tørt, varmt og klart vær. Den beste perioden på dagen er morgen. Fuglekirsebær plukkes i klynger. Det er ikke nødvendig å vaske bærene før tørkeprosessen.Tørking bør gjøres 5 timer etter høsting av fuglekirsebær.

Blomstene til denne planten bør høstes i mai. Grener samles bare på blomstringstidspunktet.

Skudd og bark må høstes i april før blomstring. Dessuten må bladene kuttes med saks eller beskjæringssaks, men barken må kuttes med en kniv.

Tørking av fuglekirsebær i solen

Dette er den billigste metoden for å tørke planten.

Bærene legges ut på rene brett og settes på et lyst sted under stekende sol. Du bør ikke legge aviser under dem, siden blekket på slikt papir er giftig. Du kan også bruke rister, sil og annet utstyr for enkelhets skyld.

Om natten bør bærene tas med innendørs for å unngå at morgenfuktighet kommer på dem.

Andre deler tørkes på samme måte. Tidsperioden for denne prosessen er ca. 2 uker.

Fuglekirsebær tørket på loftet

Loftet brukes til tørking hvis værforholdene er ugunstige (mye fuktighet). Tørkeperioden er litt lengre enn den forrige.

Blomster skal tørkes i mørket, og skuffene skal dekkes med gasbind for å beskytte dem mot skadedyr.

Bladene må tørkes i mørket uten tilgang til fuktighet. Du må snu arbeidsstykkene flere ganger om dagen.

Barken kan tørkes på loftet uten mye forarbeid. Tørketiden er ca. 2,5 uker.

Hvordan tørke fuglekirsebær i ovnen

Den totale tørketiden varierer fra 4 til 16 timer.

Bærene skal fordeles jevnt på en bakeplate kledd med bakepapir. De første 3 timene skal tørkes ved lav temperatur (40 grader), de resterende flere timene ved høyere temperatur (60 grader). Døren må stå på gløtt! Innholdet må røres jevnlig.

Blader og bark kan tørkes på samme måte, bare ved samme temperatur på 40 grader.

Hvordan tørke fuglekirsebær i en elektrisk tørketrommel

Denne metoden skiller seg fra den forrige bare i tørketiden. Det vil bli redusert med nesten det halve. Tørkeskjemaet er det samme som i forrige metode.

Etter tørking må fruktene skilles fra grenene og børstene.

Hvordan lagre tørre fuglekirsebær på riktig måte

Ulike deler av denne planten har sin egen holdbarhet:

1. Bærene beholder sine gunstige egenskaper i 1,5 år.
2. Frukt og blomster kan brukes i 2 år.
3. Barken i passende form kan konsumeres i ikke mer enn 1 år.

Tørkede bær bør oppbevares i lerretsposer i et kjølig, mørkt rom.

Konklusjon

Bruk av tørket fuglekirsebær er til enhver tid relevant. Planten i denne formen har funnet sin plass i medisin, kosmetikk og matlaging. Men for å bevare maksimale fordelaktige egenskaper, må du samle og tilberede bærene riktig og i tide, og også skape alle nødvendige forhold for lagring.

Anbefalte innlegg

Hvordan tørke basilikum hjemme

Chokeberry rosiner

Kandiserte pærer: raske oppskrifter

Hva kalles en tørket fersken?

Hvordan lage kandiserte rabarbra hjemme

Er det mulig å tørke safranmelkehetter og hvordan gjøre det riktig

Tørkede champignoner: hvordan tørkes i en elektrisk tørketrommel, i ovnen

Hvordan tørke en paraply-sopp: regler og holdbarhet

Når og hvordan samle nyper riktig for tørking for vinteren