Innhold
Det er enkelt å tørke paraply-sopp. Prosessen krever ikke spesielle ferdigheter eller fingerferdighet, men det ferdige produktet gleder seg over smak og fordeler. Paraplyen er en sopp av slekten Champignonaceae. Den har lite karbohydrater og en liten mengde kalorier, så det regnes som et kostholdsprodukt. På grunn av smaken er den mye brukt i matlaging. Det er ikke bare tørket, men også saltet, syltet, stekt og frosset. Den passer godt til poteter, rømme, hvitløk og smør. Ser flott ut på bordet og er likt av alle soppsmakelskere.
Supper laget av tørkede paraplyer er spesielt velsmakende.
Er det mulig å tørke paraply-sopp?
Mange husmødre forbereder paraplyer for vinteren ved å bruke tørkemetoden. Og så brukes de til å tilberede første og andre retter, saus og sauser. I tillegg tilberedes sopppulver fra tørkede fruktlegemer, som brukes som et aromatisk krydder.
Når du samler paraplyer i skogen, bør du vite hvordan de skiller seg fra giftige prøver. Forskjellen er at når hetten brytes, kjennes en behagelig, nøtteaktig lukt, og ringen på stilken beveger seg fritt, mens den i paddehatter sitter fast. Bare visse arter av slekten kan spises: hvit, jomfru, conrad, broket.
Når den åpnes, har en god paraply en hettediameter på ca 40 cm og en høyde på 30 cm.
Hvordan forberede paraply sopp for tørking
Før du tørker paraply-sopp for vinteren, må de sorteres ut av rusk, råtne prøver og bortskjemt av dyr. Deretter skal de fastsittende furunålene og trebladene fjernes fra hetten og kuttes i 2-4 deler. Rengjør de unge bena og fjern de gamle.
Hvordan tørke en paraply riktig
Det er flere måter å tørke paraplyer på, alle kan velge den mest passende og praktiske for seg selv:
- I tørketrommelen. Plasser de tilberedte fruktlegemene i bollen til et elektrisk apparat for tørking av grønnsaker og urter, still inn temperatur og tid, og vent til prosessen er fullført.
- I sola. Plasser paraplyene jevnt på et brett eller bakepapir, dekk med matpapir og plasser dem i direkte sollys på et godt ventilert sted. Tørk i 7-10 dager.
- I limbo. Legg soppskiver på en tråd eller ståltråd, dekk til med gasbind for å beskytte mot fluer og støv, og heng på et tørt, ventilert område i et par uker.
- I ovnen. Plasser de forberedte paraplyene på en stekeplate dekket med bakepapir eller folie. Sett i en ovn forvarmet til 50 grader i 3 timer. °C. Etter at tiden har gått, slå av skapet og la paraplyene ligge i det til morgenen. Neste dag, snu skivene og tørk i ytterligere 60 minutter, mens du opprettholder de samme forholdene.
Fargen på den ferdige soppen skal forbli lys. Skivene får ikke sprekke i hendene. Tørkede paraplybein og ødelagte prøver males i en kaffekvern eller blender, og det resulterende sopppulveret brukes som krydder. Tørkede hetter brukes etter foreløpig bløtlegging.
Sopppulver er ofte til stede i kulinariske oppskrifter som krydder.
Vilkår og betingelser for lagring av tørkede paraplyer
For å sikre at det tørkede produktet ikke mister sine fordelaktige og smakfulle egenskaper, er det viktig å følge noen regler. Først bør tørkede fruktlegemer oppbevares vekk fra varme og fuktige steder. For det andre plasseres de i en spesiell beholder:
- ventilerte stoffposer;
- hermetisk lukkede beholdere;
- vakuum eller tykke papirposer;
- glasskrukker dekket med papir eller linduk, tett bundet med tau.
Når den er riktig lagret, forblir tørket sopp velsmakende selv neste år etter høsting.
Konklusjon
Det er verdt å tørke paraply sopp fordi de er veldig verdifulle og nyttige. Selv i tørr form beholder de en tilstrekkelig mengde mineraler og vitaminer, som kroppen mangler i høst-vinterperioden. Paraplyer renser blodårene, har en antibakteriell effekt og senker kolesterolnivået. Og retter med tillegg har en god smak og rik aroma.
