Innhold
Hver husmor kan tilberede tørket hvitløk hjemme. Denne grønnsaken er uunnværlig i matlagingen; den er lagt til mange retter og er elsket for sin krydrede smak og aroma. Dette produktet er veldig nyttig. Den inneholder mange vitaminer, mikroelementer og eteriske oljer, bidrar til å styrke immunforsvaret og opprettholde helsen. Det er flere oppskrifter for å tilberede tørket hvitløk. De vanligste er beskrevet nedenfor.
Hvitløk er en grønnsak som bidrar til å øke appetitten.
Er det mulig å tørke hvitløk?
Mange har kjøpt eller sett hvitløk i butikkhyllene ikke bare i fersk, men også i tørr form. Dette er et krydder som legges til retter av nesten alle kokker, og for mange oppskrifter regnes det som en uunnværlig ingrediens. Men de færreste vet at tørking av hvitløk også er mulig hjemme. Dessuten krever ikke denne prosessen noe spesielt utstyr eller kulinariske ferdigheter. Enhver husmor kan lage krydderet; det er enkelt og tar ikke lang tid.
Hva er fordelene med tørket hvitløk?
Fordelene med ferske grønnsaker har vært kjent i lang tid, for flere tusen år siden. Bruken av tørket hvitløk, hvis tilberedt i samsvar med teknologien, er også veldig gunstig. Det aromatiske produktet inneholder allicinester, som har antiseptiske effekter, kalium, jern, magnesium og andre næringselementer. Hjelper med å bekjempe bakterielle sykdommer, renser kroppen for virus, og er indisert for åreknuter og åreforkalkning.
De viktigste fordelaktige egenskapene til tørkede grønnsaker:
- stimulering av fordøyelsen;
- senke kolesterolnivået;
- rensing av sirkulasjonssystemet;
- positiv effekt på blodårene;
- forebygging av trombose;
- akselerasjon av metabolisme og vekttap;
- forhindre forekomsten av svulster;
- desinfeksjon;
- forbedring av reproduktive funksjoner.
Grønnsaken er en naturlig antioksidant som er ansvarlig for skjønnhet og ungdom
Velge og tilberede hvitløk
For at kulturen skal beholde maksimalt med nyttige stoffer, må den tørkes riktig, slik at sammensetningen ikke går tapt under prosedyren og aromaen og smaken bevares. For å gjøre dette er det viktig å velge de riktige hodene og forberede dem riktig.
Nesten hvilken som helst hvitløk kan tørkes for krydder, men noen varianter kan miste smaken på grunn av fuktighetsfordampning, så erfarne husmødre anbefaler å foretrekke vintervarianter for denne høstingsmetoden. De har en lysere smak, som ikke går tapt etter at de er tørket. I tillegg er det bedre å velge hoder av høy kvalitet for dette formålet: med en tett massestruktur, elastisk og sterk.Variantene Southern Violet, Silver-White, Kalininsky, Creole er perfekte.
For å tilberede tørket hvitløk av høy kvalitet hjemme, er det viktig å forberede produktet riktig. Du bør vente til den er helt moden, men ikke overmoden, da grønnsaken kan begynne å vokse igjen, noe som fører til at kvaliteten blir dårligere. Det er lett å bestemme riktig tidspunkt for å samle hodene; det oppstår når bladene og stilkene til avlingen blir gule og ligger på overflaten av bakken, og rotkragen tørker ut.
Innhøstingen skal graves ut fra tørr jord, i klart, men ikke varmt vær; etter graving må du riste av den gjenværende jorda fra hodene, og deretter spre dem ut på sengen i ett lag for å tørke. Etter noen timer, sett den i et ventilert område og la den tørke helt i omtrent en uke.
Deretter, for å tilberede det tørkede krydderet, anbefales det å demontere grønnsaken i nellik, fjerne skjellene, og hvis det oppdages skader, skjær dem av med en kniv. Hvis det er bortskjemte eller mørke prøver, bør de kastes.
Det er ikke nødvendig å vaske nellikene før du begynner å tørke dem.
Hvordan tørke hvitløk riktig hjemme
For å tørke hvitløk hjemme, må du først hakke den. Det er best å skjære skivene i tynne skiver eller i to deler. Det er umulig å la produktet ligge i denne tilstanden i lang tid; det anbefales å starte tørkeprosessen umiddelbart.
Siden det er flere måter å tørke hvitløk til vinteren på, gir dette alle muligheten til å velge riktig alternativ. Grønnsaken tørkes ved behandling i ovnen, i en spesiell elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn og til og med i friluft. Det viktigste er ikke å overopphete det, da vil du kunne beholde alle fordelene.
Hvordan tørke hvitløk i ovnen
Å tørke hvitløk i ovnen er en av de enkleste måtene å tilberede aromatiske krydder på. Den eneste ulempen er at den genererer for mye varme, og huset er fylt med lukten av produktet, som vil forsvinne over flere dager.
Forbered det tørkede produktet som følger:
- Legg grønnsaksskivene jevnt på bakepapirkledde stekeplater.
- Plasser produktet i et skap oppvarmet til 50 °C.
- Tørk hvitløken i en lett åpen ovn i 90 minutter.
- Ta ut bakeplaten, bland innholdet, la stå i en halvtime i romtemperatur.
- Sett grønnsaken tilbake i skapet og kok til den er kokt, rør av og til.
Når skivene blir sprø og sprø, kan de tas ut av ovnen.
Tørking av hvitløk i en elektrisk tørketrommel
Det er mer praktisk å tørke hvitløk ikke i ovnen, men i en elektrisk tørketrommel. Den takler oppgaven raskere og lar deg få et renest mulig produkt.
Tilberedningsinstruksjonene er som følger:
- Plasser den tilberedte grønnsaken på apparatets rister.
- Slå den på og tørk hvitløken ved en temperatur på 50-60 °C.
- Noen ganger skifter rutenettet på steder for å gjøre produktet klart.
Gjennomsnittlig koketid for krydder i en elektrisk tørketrommel er ca. 15 timer
Hvordan tørke hvitløk i mikrobølgeovn
Du kan også tørke hvitløk i mikrobølgeovnen; dette gjøres vanligvis når produktet er akutt nødvendig. For å gjøre dette, dekk platen med et ark med pergament, legg skiver av grønnsaker på toppen, slå på enheten i 2-3 minutter, slipp deretter damp fra den og gjenta prosedyren igjen. Gjør dette til skivene er klare.
Tørking av hvitløk i solen
Riktig tørking av hvitløk for krydder i luft er ganske problematisk. Denne tradisjonelle metoden har mange ulemper: støv legger seg ute, været er ikke alltid passende, og det er sjelden mulig å finne et rent sted. Men fortsatt fortsetter noen husmødre å lage tørket hvitløk på denne måten.
Teknologien til prosessen utført i solen ser slik ut:
- De hakkede hvitløksskivene fordeles jevnt, i ett lag, på en bakeplate, netting eller kryssfinerplate.
- Plasser beholderne utenfor, i trekk, men under solen.
- Snu skivene med jevne mellomrom for å unngå at de fester seg til hverandre.
- Det tørkede produktet helles i bokser og lagres.
Alle hvitløksfedd må være godt tørket, ellers kan de under lagring ødelegge hele delen av preparatet.
Sjekker beredskap
Tørket hvitløk bør kontrolleres med jevne mellomrom under tilberedning for å sikre beredskap. De tynnere bitene tørker ut raskere, og det er ikke tilrådelig å la dem tørke for mye, siden de deretter blir bitre og kan ødelegge krydderet.
Det er enkelt å sjekke beredskapen til produktet. Det er nok å ta en skive og prøve å bryte den; hvis den er myk og fuktig, må du øke koketiden, og hvis den lett går i stykker og smuldrer, er beredskapen oppnådd.
Hvordan lage pulver
Tørket hvitløk kan lagres i skiver, men for noen retter er det mer praktisk å bruke den i pulverform. For å tilberede dette krydderet trenger du bare å male produktet i en kaffekvern eller krydderkvern. Det er tilrådelig å sikte det resulterende pulveret gjennom en sil, og male de store partiklene igjen.
Tørket hvitløk kan brukes til kosmetiske formål, for eksempel innpakning
Oppbevaring av tørket hvitløk
Følger du oppbevaringsreglene vil tørket hvitløk være egnet for bruk hele året. Det er best å oppbevare produktet i en lufttett, tett forseglet beholder; en mørk glass- eller keramikkkrukke ville være ideell. Stedet der beholderen er plassert må være tørt, ute av sollys, og temperaturen forblir på samme nivå.
Det er bedre å lagre hvitløkspulver i små porsjoner i forskjellige beholdere og bruke det innen en måned etter tilberedning.
Hvordan bruke tørket hvitløk
Kulinariske eksperter bemerker at smaken og egenskapene til tørket hvitløk ikke skiller seg fra fersk hvitløk, så den kan brukes på samme måte. I tillegg er det praktisk og tidsbesparende, siden du ikke trenger å rengjøre og slipe produktet hele tiden. Husmødre legger det til første og andre retter, kjøttdeig, sauser, bakevarer og salater.
Bruken av tørket hvitløk er utbredt i folkemedisin, kosmetikk og hverdagsliv.Med dens hjelp kontrollerer de effektivt skadedyr hjemme og i hagen.
Konklusjon
Tørket hvitløk hjemme, når den er riktig tilberedt, kan beholde alle sine fordelaktige egenskaper og forbli like aromatisk og pikant i smak. Denne metoden for å tilberede produktet bidrar til å lagre det gjennom hele sesongen, noe som er veldig praktisk. For å oppnå et positivt resultat under behandlingen, bør du følge enkle regler: velg passende varianter av hvitløk, utfør den foreløpige forberedelsen, observer temperaturregimet under tørking og følg deretter lagringsanbefalingene.
