Hvordan tørke nyper i ovnen hjemme: ved hvilken temperatur, hvor mange grader, tørketid

Innhold

1 Er det mulig å tørke nyper i ovnen?
2 Hvordan tilberede frukt før tørking
3 Ved hvilken temperatur bør du tørke nyper i ovnen?
4 Hvor lang tid tar det å tørke nyper i ovnen?
5 Hvordan tørke nyper riktig i en elektrisk ovn
6 Hvordan tørke nyper i en gasskomfyr
7 Tørking av nyper i varmluftsovn hjemme
8 Konklusjon

Du kan tørke nyper i ovnen ved temperaturer fra 40 til 70 grader i 4–8 timer. Du kan stille inn disse verdiene i en elektrisk eller gassovn. Og hvis enheten lar deg slå på den øvre luftstrømmen (konveksjon), vil behandlingen ta enda kortere tid. Du kan gjøre det på bare 4-5 timer. Det finnes andre måter, for eksempel kan du tørke nyper i gassovn på 30 grader (uten å endre temperaturen) i 12 timer.

Er det mulig å tørke nyper i ovnen?

Du kan tørke nyper i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel for å forberede bær til vinteren. I denne formen lagres de gjennom hele sesongen, uten å ødelegge produktet. Dessuten beholder fruktkjøttet ikke bare aromaen og smaken, men også næringsstoffer. For eksempel under matlaging ødelegges vitamin C. Samtidig skjer tørking ved en temperatur på 60–70 grader i luft. Derfor beholdes en betydelig andel vitaminer og andre næringsstoffer.

Du kan tørke ikke bare bær i ovnen, men også røttene til planten.De brukes til medisinske formål, for eksempel for å behandle galleblæren patologier og for å fjerne nyrestein. Jordstengler er egnet som et middel for forebygging av prostatitt og mange andre sykdommer.

Hvordan tilberede frukt før tørking

Bærene samles kun på miljøvennlige steder, og ikke etter frost, men 2-3 uker før den. Etter innsamling er det bedre å begynne å tørke samme dag. Fruktene trenger ingen spesiell forberedelse, dessuten trenger de ikke å vaskes eller begerbladene separeres. Selv en liten mengde fuktighet vil skade tørkeprosessen. Du må velge en annen temperatur eller tid. Hvis du skiller begerbladene, blir fruktkjøttet lett skadet.

Derfor, når du forbereder deg, bør du handle på denne måten:

Legg alle fruktene på en flat overflate.
Fjern rynkete eller skadede bær.
Hvis mulig, kutt frukten i to. Dette er ikke nødvendig, men denne metoden fremskynder tørkingen; I tillegg kan du umiddelbart fjerne frøene.
Legg så på en bakeplate i ett lag og sett i ovnen.

Viktig! Hvis bærene plukkes etter regn, blir de skitne og våte.

Dette er det eneste tilfellet når fruktene må vaskes, ikke under rennende vann, men i et basseng (i en varm, men ikke varm væske som er behagelig for hendene). Deretter legges de ut i ett lag på en serviett og dyppes. Etter dette blir bærene spredt på papir og etterlatt i friluft (under en baldakin) eller i et ventilert rom.

Du kan bare plukke fullmodne nyper, og du må gjøre det før frost.

Ved hvilken temperatur bør du tørke nyper i ovnen?

Det er tillatt å tørke nyper i ovnen ved 50–60 grader. I dette tilfellet bør du alltid starte med en minimumstemperatur - 50 eller til og med 40 °C, men ikke lavere.Etter hvert som det tørker, økes temperaturen gradvis til 60 grader. På siste trinn kan du stille inn maksimum: 65–70 °C, men ikke mer.

Uavhengig av valgt prosesseringsmetode vil teknologien være omtrent den samme. Temperaturen økes gradvis, og når et maksimum innen den siste timen med tørking. Samtidig åpnes døren litt slik at overflødig fuktighet kan slippe ut fritt. Ellers vil ikke fruktene nå ønsket tilstand.

Men det er også den motsatte tilnærmingen: temperaturen heves umiddelbart til maksimale verdier, og deretter, tvert imot, gradvis reduseres. Fordelen med denne metoden er den raske fordampningen av fuktighet. Ulempen med denne metoden er et kraftig fall, på grunn av hvilket skallet senere kan sprekke. Derfor anbefales det å bruke denne metoden bare i tilfeller der fruktene først er våte (plukket etter regn, vasket i vann og ikke tørket på bordet).

Viktig! Enheten bør ikke varmes opp på forhånd. Det er bedre å først plassere et brett med frukt og deretter tenne bålet.

Hvor lang tid tar det å tørke nyper i ovnen?

Du kan tørke nyper i ovnen på 5–7 timer, sjeldnere utvides prosessen til 8 eller til og med 10 timer. Det må tas i betraktning at tiden i stor grad avhenger av typen ovn:

Det elektriske apparatet varmer godt opp, derfor blir luften i det raskt tørr. Derfor vil behandlingen her ikke ta mer enn 4–5 timer.
En enhet med konveksjon gir ekstra sirkulasjon av tørr, varm luft på grunn av den øvre luftstrømmen (vifte). Derfor bør tiden også her reduseres til 4–5 timer.
En gasskomfyr med ovn gjør prosessen mer "naturlig", så det tar lengre tid - opptil 6-8 timer.

I alle tilfeller er det bedre å la døren være lukket de første 30 minuttene slik at plassen varmes opp godt.Deretter åpnes den litt og får stå i denne tilstanden til prosessen er ferdig. En time før forventet ferdigstillelse, må du se på fruktene, kanskje de allerede er klare.

Råd! Det er vanskelig å nevne nøyaktig tørketid – det avhenger av ovnens kraft og størrelsen på bærene.

Derfor er det bedre å bestemme beredskapen selv. Hvis behandlingen ble utført riktig, vil alle fruktene rynke, huden blir mer gjennomsiktig, og frøene vil være synlige. Men fargen på bærene vil ikke endre seg.

Du må tørke nypene til fuktigheten er fullstendig fordampet og det vises tydelige rynker.

Hvordan tørke nyper riktig i en elektrisk ovn

Teknologien for tørking av nyper er omtrent den samme. Bærene legges i ett lag på en ren bakeplate, den plasseres tydelig i midten i forhold til brannkilden, hvoretter temperaturen skrus på og økes gradvis.

Når det gjelder et konvensjonelt elektrisk apparat, er minimumstemperaturen (for denne prosessen) i utgangspunktet satt til 40 grader. Faktum er at skapet varmes opp raskt, og for å unngå et fall er det bedre å starte med denne verdien. Du kan tørke nyper i en elektrisk ovn raskere enn alle andre metoder - 4 timer er nok (sjeldnere opptil 5).

Etter 30 minutter åpnes døren litt og forblir i denne formen til slutten av prosedyren. Fra den andre timen økes varmen gradvis, og bringer den til 60 °C. Sjekk beredskapen og la om nødvendig bakeplaten stå i skapet i ytterligere 30–60 minutter.

Merk følgende! Hvis det er mange nyper anbefales det å laste flere paller på en gang.

Men da må de tørkes i forskjellige hastigheter: den første (nederst) kommer opp raskere, deretter den andre, tredje. I tillegg bør temperaturen i utgangspunktet økes med 5–10 grader, siden lastevolumet er stort.

Hvordan tørke nyper i en gasskomfyr

Du kan også tørke nypene i en gassovn, der små positive verdier er satt. Plasser stekeplaten i midten av flammen, tenn bålet og still inn temperaturen til 50 °C. Etter 30 minutter åpnes skapet litt og fortsetter å tørke til det er ferdig kokt. 2 timer etter starten av prosedyren økes varmen, og når et maksimum innen den siste timen (70 grader).

Råd! Du kan prøve en alternativ metode – tørk nypene ved 30 grader, uten å redusere eller tilføre varme.

Da får bærene stå i skapet hele dagen. De må tørkes i minst 12 timer.Prosessen er lang, men effektiv.

Tørking av nyper i varmluftsovn hjemme

Å tørke nyper i ovnen på en elektrisk komfyr med konveksjon er enda enklere. Det er nok å plassere brettet og slå på skapet ved 40 grader, umiddelbart med konveksjonsmodus. Det er også bedre å åpne døren innledningsvis slik at fuktighet kan komme fritt ut. Varmen kan økes litt, og bringe den gradvis til 50 °C. Behandlingstiden er minimum 4, maksimum 5 timer.

Merk følgende! Siden denne behandlingsmetoden er den kraftigste, bør nyper tørkes forsiktig. Etter 3,5 timer anbefales det å sjekke bærene for beredskap.

Du kan tørke nyper med konveksjon i maks 4–5 timer

En lengre prosess påvirker produktkvaliteten negativt.

Konklusjon

Å tørke nyper i ovnen er ganske enkelt. Det viktigste er ikke å vaske bærene, og hvis de allerede er våte, tørk dem godt i luften (under en baldakin) eller i et ventilert rom. Enheten er ikke forvarmet - brannen slås på først etter at råvarene er tilsatt. Tørking begynner ved en minimumstemperatur og økes gradvis til et maksimum. Døren holdes alltid litt åpen.