Innhold
Tørkede epler, tørkede aprikoser, svisker og tørket melon er ideelle både for kompotter og som en selvstendig godbit. På grunn av det enorme utbyttet av melon, blir tørkingen viktig for hver høsting. Denne melonavlingen er ideell for tørking, så prosessen med å høste den er enkel og kjent for de fleste gartnere. Tørket melon blir elastisk og rulles vanligvis til små fletter.
Hva kalles tørket melon?
De fleste tørkede frukter, inkludert melon, kalles kandiserte frukter. Men det er verdt å huske at denne produksjonsmetoden innebærer ekstra bruk av sukker under tørke- og tørkeprosessen. Produkter med sukker er søtere og forbindes alltid som dessert eller tillegg til te. Fordelene med slike produkter er ubestridelige, men overdreven forbruk av sukker er skadelig for enhver person.
I varme Usbekistan, hvor meloner i seg selv er utrolig saftige og søte, er det ikke nødvendig å tilsette sukker for å få et velsmakende tørket produkt. Den perfekte balansen av sødme fra lokale meloner gjør at produktet kan tørkes ganske enkelt ved å kutte det i biter.Usbekerne har til og med et eget navn for tørket og tørket melon - Kauyndak. Denne retten er en nasjonal delikatesse og en integrert del av ethvert teselskap.
Fordelene og skadene med tørket melon for kroppen
Som du vet, er frukt og grønnsaker skapt for å fylle menneskekroppen med nyttige vitaminer og mikroelementer. Deres daglige bruk lar deg øke tonen og styrke immunforsvaret ditt, noe som vil tillate deg å motstå sykdommer i lang tid. Noen frukter forbedrer hudens helse, andre bidrar til å styrke tilstanden til hår og negler, og andre styrker det kardiovaskulære systemet.
Melon er et lager av nyttige stoffer. Blant de mest betydningsfulle er det vanlig å fremheve vitamin C - et mikroelement for å styrke immunforsvaret og den generelle tilstanden til kroppen. Betakaroten forbedrer naturlig hudtone. Folsyre er et utmerket middel for å roe nervesystemet og skape en god stemning.
Tvister om fordelene og skadene til et tørket produkt er sjeldne, siden en melon i en pigtail beholder en større mengde gunstige mikroelementer. Systematisk inntak av denne avlingen vil rense kroppen for skadelige giftstoffer takket være pektin. Tørket melon fremmer produksjonen av serotonin, som er nøkkelen til godt humør og munterhet. I tillegg bidrar det tørkede produktet til å styrke blodårene og forbedre funksjonen til hjertemusklene.
Det er verdt å huske at overdreven forbruk av ethvert produkt kan forårsake negative konsekvenser for kroppen. I små mengder er tørket melon praktisk talt ufarlig, men noen mennesker bør nærme seg bruken med en viss forsiktighet:
- ammende kvinner, for å unngå problemer med babyens avføring;
- personer med diabetes bør unngå altfor søt mat;
- alle som har fått påvist tolvfingertarmsykdommer eller magesår.
I tillegg bør personer som er disponert for en allergisk reaksjon bruke denne delikatessen med forsiktighet. Melon er et allergen, og hudutslett kan oppstå ved inntak.
Hvilken melon er bedre å velge for tørking og tørking?
Et viktig trekk ved denne avlingen er den absolutte umuligheten av å bevare den frisk i lang tid. Et kjøleskap eller kjeller vil bare forlenge friskheten litt, men vil også påvirke smaksegenskapene. Tørking ser ut til å være en ideell løsning, kjent siden antikken. Samtidig bør prosessen behandles med største forsiktighet. Ikke alle varianter er egnet for denne prosedyren. De best egnede variantene er:
- Torpedo;
- Kollektivbonde;
- Ananas.
Hovedkriteriet for en variant som er egnet for tørking er tett masse. Bløt frukt inneholder overflødig vann, noe som vil ødelegge smaken av det ferdige tørkede produktet. For tørking bør du velge mellomstore frukter uten ytre skader. En forutsetning er deres aroma. En frukt med en søt, fruktig lukt er nøkkelen til en perfekt rett.
Hvordan tørke melon hjemme
Tørket melon er en delikatesse som enhver person vil nyte. Det er ikke vanskelig å tilberede det hjemme. Det er flere måter å lage tørket delikatesse med egne hender. De mest populære inkluderer:
- lufttørking metode;
- elektrisk tørketrommel;
- stekeovn.
Debatten om hvilken metode som er den mest korrekte, som gjør det mulig å bevare all smaken, avtar ikke. Den mest autentiske er luftmetoden, som har vært brukt i flere årtusener. Men moderne teknologier står ikke stille og lar folk fremskynde prosessen og forbedre kvaliteten på den ferdige retten.
Lufttørkende melon
Tørking i friluft kalles ofte den naturlige metoden. I dette tilfellet tørkes produktet på et strukket tau i åpen sol. For å gjøre dette kuttes frukten i skiver med en bredde på ca. 2-4 cm, og etterlater en liten bro mellom hver to skiver for enkel henging i et tau. Tørkeprosessen tar omtrent to uker. Under tørking avtar melonen i vekt opptil 10 ganger på grunn av vanntap.
De ferdige stripene blir elastiske og spenstige. I denne formen er de praktisk krøllet til pigtails. Forberedte fletter skal pakkes inn i matfilm for å unngå utilsiktet inntrengning av fuktighet. Glasskrukker brukes ofte til å lagre tørket melon, der det ferdige produktet komprimeres.
Hvordan tørke melon i en elektrisk tørketrommel
En elektrisk tørketrommel er en ideell enhet for den mest komfortable frukttilberedningen. Når de tørkes, beholder fruktene de fleste av de gunstige stoffene. Oppskriften på tørket melon i en elektrisk tørketrommel krever ingen spesielle ingredienser. For å tilberede tørkede delikatesser, trenger du bare å velge riktig frukt.
Først må du vaske frukten, kutte den og skrelle den fra frøene. Deretter må du skjære av skallet og skjære fruktkjøttet i ca 5 mm brede biter.Lengden på skivene er ikke viktig, men det er bedre å unngå for lange biter - det er mye bedre å kutte de som er for store i to.
For riktig tørking må du varme opp den elektriske tørketrommelen. Den ideelle løsningen ville være å varme opp i 5 minutter uten noen skuffer installert. En viktig regel ved tørking er nødvendig avstand mellom skivene for en kontinuerlig lufteprosess. Skivene legges på paller, som legges i tørketrommelen.
Tørkeprosessen tar i gjennomsnitt ca. 10 timer ved en anbefalt temperatur på 70 grader. For mer jevn tørking av hver pall kan de byttes. Etter matlaging anbefales det å legge den resulterende delikatessen i en glasskrukke og lukke lokket tett.
Hvordan tørke melon i ovnen
Prosessen med å tilberede tørket melon i ovnen har en rekke funksjoner sammenlignet med en elektrisk tørketrommel. Så, skivene må gjøres tykkere, ca 1 cm. Hvis bitene er for lange, kan de veves til en vanlig flette. Hvis du kan installere flere bakeplater i ovnen, bør du bruke maksimalt antall av dem.
Bunnen av bakeplaten dekkes med bakepapir og skivene legges utover. Anbefalt ovnstemperatur er 70-75 grader. I dette tilfellet er en forutsetning at ovnsdøren er litt åpen for å la overflødig fuktighet slippe ut. Tørkeprosessen tar vanligvis 6-8 timer med periodisk skifte av papir - det blir vått av overflødig fuktighet.
Hvor mange kalorier er det i tørket melon?
De fleste grønnsaker og frukt tjener som en kilde til enkle karbohydrater.De enkle sukkerene i dem gir energi og et løft av kraft. Sjelden inneholder frukten protein eller et stykke fett. Saftige frukter er fulle av vann, som under tørkeprosessen forlater produktet, slik at alle næringsstoffene forblir i det. Samtidig er kaloriinnholdet i tørket mat, det være seg epler, druer eller melon, lavt. Tørkede produkter er ideelle for folk som er på diett eller leder en sunn livsstil.
Tørket melon består nesten utelukkende av karbohydrater. 100 g tørket produkt inneholder 82 g karbohydrater. Protein og fett står for henholdsvis 0,7 g og 0,1 g. Kaloriinnholdet i tørket melon, rullet til en flette, er 341 kcal.
Vilkår og betingelser for lagring
Riktig tørket fruktkjøtt kan lagres i flere år hvis enkle regler følges. En forutsetning for langtidslagring av tørkede delikatesser er isolasjon fra fuktighet og direkte sollys. Et annet krav er en tett lukket krukke, som vil unngå inntrengning av overflødig luft, noe som kan forbedre gjæringen.
Det er mulig å oppbevare tørket melon i en tøypose. Denne metoden vil bevare smaken og de gunstige egenskapene i flere måneder. I butikker kan du finne emballasje i en plastpose - her bør du være oppmerksom på utløpsdatoene angitt av produsenten.
Anmeldelser av tørket melon
Konklusjon
Tørket melon er en kilde til en enorm mengde nyttige vitaminer og mineraler for menneskekroppen. Det bidrar til å forbedre den generelle tilstanden til hud og hår, løfte humøret og styrke immunforsvaret. De fordelaktige egenskapene til tørket melon er en av hovedårsakene til den obligatoriske forberedelsen til vinteren. Å lage tørkede delikatesser er enkelt og tilgjengelig for de fleste.
