Innhold
Tørket kumquat er en eksotisk tørket frukt, egenskapene som få vet om. I mellomtiden er det interessant å forstå hvilke helsemessige fordeler produktet gir og hvordan du bruker det riktig.
Hva slags frukt er tørket kumquat?
En uvanlig frukt kalt kumquat vokser hovedsakelig i Kina, Japan, Midtøsten og Sør-Amerika. Planten tilhører sitrusfamilien; i utseende er det et eviggrønt tre med en avrundet krone. Kumquat blomstrer med vakre hvite blomster og bærer små oransje frukter - bare ca 3 cm i diameter.
Kumquat-frukter ligner noe på appelsiner, selv om de er mye mindre i størrelse og har en langstrakt form. Smaken av kumquat minner om en sur mandarin, og du kan spise ikke bare fruktkjøttet, men også skallet deres - søtlig med en liten bitterhet.
Kumquat finnes i butikkene ikke bare fersk, men også tørket.Tørket kumquat er en vanlig frukt som har blitt tørket til nesten all fuktighet har fordampet, men har betydelige helsemessige fordeler.
Typer tørket kumquat
Tørket kumquat finnes i flere former i butikkene. Først av alt er produktet forskjellig i farge. Følgende variasjoner finnes:
- gul — denne fargen finnes oftest, den er den mest naturlige for naturlig tørket kumquat;
- oransje, denne varianten er også vanlig, tørket frukt beholder sin naturlige farge;
- rød - ekte rød tørket kumquat kan ha en blek fargetone, men en rik, lys farge kan indikere tilstedeværelsen av fargestoffer;
- grønn - oftest indikerer nyansen toning, men grønn tørket kumquat kan også være en hybrid av kumquat og lime, som faktisk har en gressaktig farge.
I tillegg til den vanlige tørkede kumquat, er det også tørket frukt - frukt tørket hele med skallet. Du kan også finne kandiserte frukter i butikkene – de skiller seg fra tørket kumquat og tørket frukt ved at de først kokes i sukkersirup før de tørkes. Fordelene med produktet forblir ganske høye.
Hvorfor er tørkede kumquats forskjellige farger?
Tørkede fruktskiver finnes hovedsakelig i 4 nyanser - gul, rød, grønn og oransje.
Gule og oransje farger er helt naturlige for produktet, men røde og grønne nyanser indikerer oftest bruk av konditorfarge. Noen ganger forklares den grønne eller røde fargen av det faktum at produsenten ikke tilbyr en "ren" kumquat, men en av de mange hybridvariantene.
Sammensetning og næringsverdi av tørket kumquat
Tørket gul kumquat er like sunt som fersk sitrusfrukt, om ikke litt mer. Faktum er at når de tørkes, blir nesten alle nyttige stoffer bevart i skivene, og konsentrasjonen av noen av dem øker til og med. Produktet inneholder:
- vitamin C, E og B;
- mangan, sink, kobber og selen;
- jern og kalsium;
- pektiner og fiber;
- essensielle oljer - limonen, pinen, caryophyllene og mange andre;
- tanniner;
- antioksidanter;
- betakaroten.
Med tanke på ernæringsmessig verdi består produktet hovedsakelig av karbohydrater; tørkede skiver inneholder omtrent 80 g. Proteiner opptar omtrent 3,8 g av det totale volumet, og fett er helt fraværende.
Kaloriinnhold i tørket kumquat
Kaloriinnholdet i tørket kumquat per 100 g er ca. 283 kcal. Dermed er tørkede skiver mye mer næringsrike enn ferske.
Kaloriinnhold i kandisert kumquat
Kandiserte frukter har en enda høyere næringsverdi. 100 g søt delikatesse inneholder ca 300 kcal.
Hva er fordelene med tørket kumquat?
Hvis vi vurderer sammensetningen av produktet, blir det klart at de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til tørket kumquat er veldig forskjellige. Produktet verdsettes ikke bare for sin smak; hvis det konsumeres regelmessig, kan det gi følgende fordeler:
- normalisere fordøyelsesprosesser på grunn av det høye fiberinnholdet;
- gi hjelp med kramper og økt gassdannelse;
- renser tarmene, kumquat fjerner akkumulerte giftstoffer og giftige stoffer fra kroppen;
- forbedre blodsammensetningen og leverhelsen;
- øke kroppens immunmotstand og styrke vaskulære vegger;
- har en gunstig effekt på hjerteaktivitet, tørket frukt beskytter mot slag og hjerteinfarkt;
- senke kolesterolet og forhindre utvikling av kreft;
- eliminere symptomer på anemi og vitaminmangel.
Fordelen med kumquat ligger i dens gunstige effekter på beinvev og nervesystemet. Produktet forbedrer hjerneaktiviteten og bidrar til å styrke hukommelsen; de fordelaktige egenskapene til gul tørket kumquat har en foryngende effekt på kroppen.
Hvordan tørke kumquats hjemme
Den enkleste måten å få i seg naturlige små sitroner og tørkede kumquatfrukter er å tørke sitrusfruktskivene selv. Dette vil bevare deres fordelaktige sammensetning og unngå å spise kunstig farget frukt.
Hjemme er det 3 metoder for å tørke produktet.
- I en elektrisk tørketrommel. Frisk frukt må vaskes grundig, deretter kuttes i to og deretter kuttes hver halvdel i tynne skiver. Det er ikke nødvendig å skrelle kumquaten. Legg skivene med små mellomrom på grillen på apparatet, still inn temperaturen til 135 °C og slå på tørketrommelen i 6 timer.
- I ovnen. Hvis du ikke har en spesiell enhet, kan du tørke skivene i en vanlig ovn. Den varmes opp til 100-120 °C, og den hakkede kumquaten legges ut på en rist dekket med bakepapir. Du må holde preparatene i ovnen i omtrent 5-8 timer, og med jevne mellomrom sjekke beredskapen. Om mulig kan ovnsdøren stå litt på gløtt for bedre luftsirkulasjon for å unngå at skivene blir for sprø.Det anbefales ikke å plassere kumquats på en vanlig bakeplate; i dette tilfellet vil tørkeprosessen være ujevn på forskjellige sider.
- Naturlig. Det er vanskeligst å tilberede en delikatesse ved naturlig lufttørking; problemet er at under forhold med høy luftfuktighet råtner kumquat oftere enn tørker ut. I utgangspunktet bruker fans av "luft"-tørking 2 metoder - tynne fruktskiver henges enten på en snor rundt kjøkkenet eller plasseres på et tynt brett på en sentralvarmeradiator.
Hvordan lage kandisert kumquat hjemme
De fordelaktige egenskapene til gul tørket kumquat er også bevart i kandiserte frukter. Det søte produktet kan også tilberedes på ditt eget kjøkken selv; det vil ta mye tid, men resultatet blir veldig velsmakende.
De kandiserte fruktene tilberedes som følger:
- en liten mengde kumquat-frukter vaskes grundig, kuttes i skiver og frø fjernes;
- 500 g granulert sukker helles i 250 ml vann og kokes i flere minutter til en tykk sirup oppnås;
- Hell de tilberedte fruktskivene i den kokende blandingen, reduser varmen til middels og kok i ytterligere 10 minutter;
- fjern fra komfyren og la de kandiserte fruktene avkjøles helt naturlig.
Hovednyansen av forberedelsen er at neste dag må du gjenta prosedyren og koke de kandiserte fruktene i sirup igjen i 10 minutter. Det samme må gjøres i løpet av de neste 2 dagene.
Etter dette legges den nesten ferdige delikatessen på en bakeplate dekket med pergament og står på et godt ventilert sted i en dag. Når de kandiserte fruktene tørker, må de plasseres i ovnen i 5-6 timer, forvarmet til lav temperatur - ikke mer enn 50 ° C. På siste tilberedningsstadium drysses de søte skivene med melis og konsumeres med smak og nytte.
Hvordan spise tørket kumquat
Fordelene og skadene med tørket kumquat-frukt avhenger av leseferdigheten til bruken. Først av alt må du huske på det økte kaloriinnholdet i tørkede kumquatfrukter og ikke overskride de anbefalte daglige dosene. Det vil være nok å spise bare 6-8 frukt per dag; hvis du overskrider denne normen, kan produktets ernæringsmessige egenskaper påvirke fordøyelsen og figuren din negativt.
Du kan spise tørket kumquat som en egen godbit, men den kombineres ofte med annen mat og drikke - fordelene reduseres ikke. For eksempel kan du legge tørkede skiver til alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer for å legge til en eksotisk aroma og smak.
Tørkede skiver kan legges i te eller knuses til pulver og blandes med teblader. Kumquat er gunstig og gleder med sin behagelige smak når det kombineres med honning - produktet kan dyppes i honning eller melasse og inntas med te eller kaffe.
Hvordan lagre tørket kumquat
Fordelene og skadene med tørket kumquat bestemmes i stor grad av friskheten - å spise utgåtte eller bortskjemte delikatesser anbefales ikke.
- Tørkede skiver må oppbevares i en ren og tørr beholder, vekk fra sollys og ved lave temperaturer.
- Det er best å legge produktet i en glasskrukke eller plastbeholder og sette det i kjøleskapet - på grønnsakshyllen.
- Det er viktig å sørge for at fuktigheten i lagringsområdet er så lav som mulig; tørkede skiver mister fordelene ved kontakt med fuktighet og forringes raskere.
Hvis alle betingelser er oppfylt, kan delikatessen beholde sine verdifulle egenskaper og fordeler i opptil ett år.
Når det gjelder kandiserte frukter, vil det optimale stedet å lagre dem være en krukke med søt sirup; under slike forhold kan de beholde fordelene sine i opptil 3 år. Men i dette tilfellet må de kandiserte fruktene tørkes konstant før bruk, noe som ikke alltid er praktisk. Derfor oppbevares de mye oftere i tørre beholdere i kjøleskapet ved en temperatur som ikke overstiger 15 °C. Ved oppbevaring av kandiserte frukter er det også viktig å sørge for at luftfuktigheten ikke overstiger 60 %, og at beholderen med produktet ikke utsettes for direkte sollys.
I kjøleskapet kan kandiserte frukter forbli friske og være gunstige i opptil seks måneder.
Konklusjon
Tørket kumquat er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn eksotisk delikatesse som kan tilberedes hjemme. Med rimelige doser kan tørket frukt ha en gunstig effekt på kroppen og gi helsemessige fordeler, det viktigste er å ikke overskride det daglige inntaket og bare gi preferanse til et naturlig produkt.
