Innhold
Frukt til vinteren tilberedes i form av syltetøy, syltetøy eller kompotter. Men det er en mer nyttig og enklere måte. Tørkede pærer tilberedes best på denne måten. Produktet vil beholde maksimale fordeler og vil ikke tilføre ekstra kalorier i form av sukker.
Fordelene og skadene til tørkede pærer
Metoden for tørking bevarer alle vitaminer og mikroelementer som finnes i pærer. Produktet er enkelt å tilberede. Om vinteren blir det en skikkelig vitaminbombe. I små mengder (ikke mer enn 50 g per dag) er den også egnet for kosthold.
Nyttige stoffer i tørket frukt:
- glukose;
- fruktose;
- næringsfiber;
- tanniner;
- magnesium;
- kalsium;
- sink.
I tillegg til nyttige mikroelementer inneholder pærer vitaminer: A, B1, B2, B5, PP. Takket være en så rik sammensetning kan tørket frukt brukes som styrkende, slimløsende, febernedsettende og fikserende. En annen nyttig egenskap ved dette produktet er å forbedre fordøyelsen ved å øke surheten i magesaften.
Produktet forbedrer også funksjonen til hjertemuskelen ved å styrke blodårene og øke kapillærpermeabiliteten.
Om vinteren forbedrer å spise tørket frukt immuniteten, forbedrer humøret og lindrer depresjon. Ved å introdusere denne frukten i kostholdet ditt kan du øke ytelsen og utholdenheten til hele kroppen. For idrettsutøvere vil en hyggelig bonus være akselerert vekst av muskelmasse. Fordelene med tørkede pærer for kroppen om vinteren er vanskelig å overvurdere.
Tørket frukt har ingen skadelige egenskaper for mennesker. Den eneste kontraindikasjonen kan være allergi eller individuell intoleranse overfor produktet. Dessuten bør du ikke overbruke tørkede pærer, siden kaloriinnholdet er ganske høyt. Å spise mer enn 200 g tørket produkt per dag kan føre til vektøkning og fedme.
Hvilke pærer egner seg til tørking?
For tørking for vinteren, velg frukt med tett fruktkjøtt og tynn hud. Disse variantene inkluderer: "Duftende", "Bronse", "Bergamot", "Extravaganza", "Forest Beauty". Det er viktig at fruktene ikke er overmodne og ikke lagres i mer enn 2 dager. For harde eller myke, saftige varianter av pærer egner seg ikke til tørking.
Det er viktig å nøye undersøke fruktene under forberedelse til tørking. De skal ikke ha ødelagte eller sammenkrøllede steder, ormehull eller andre skader.
Tilberedning av frukt
Før du tørker, vask pærene grundig under springen eller i en kjele, bytt vannet flere ganger. Fruktene får deretter tørke. Når fuktigheten er helt fordampet, kutt frukten i 4-6 biter, fjern frø og kjerne.
De resulterende pæreskivene legges i en kasserolle, drysses med sukker og får stå til sukker i 2-3 dager. Etterpå tørkes de i solen på et godt ventilert sted i flere dager.To ganger om dagen vendes pæreskivene over på den andre siden.
Slike tørkede frukter ser imponerende ut på feriebordet og beholder maksimale fordeler.
Hvordan tørke pærer hjemme
Tørket frukt kan lages med tilsetning av vin eller sukker, eller de kan tørkes i sin naturlige form. Pæreskiver tørkes i friluft - om sommeren, i ovnen eller elektrisk tørketrommel - om høsten.
Hvordan lage tørkede pærer i ovnen
Med skånsom varmebehandling, som tørking, fordamper saften fra frukten sakte, og bare fruktkjøttet blir igjen. Du kan skape slike forhold i en vanlig hjemmegass eller elektrisk ovn.
Etter at fruktene er grundig vasket, tørket, kjernekjernet og fruktkjøttet skåret i tynne skiver, kan du begynne å tørke.
Pæretørkeprosess:
- Forvarm ovnen til 60°C.
- Legg pæreskiver i et tynt lag på en bakeplate og sett dem i ovnen.
- Det er nødvendig å konstant overvåke temperaturen og tilstanden til frukten. Så snart skivene begynner å avta i størrelse, reduseres temperaturen til 55 ᵒC og småkoke i ytterligere 3-4 timer.
Hvis de tørkede kilene er for myke, må de tilbake i ovnen i 40 minutter. I dette tilfellet varmes ovnen bare opp til 40 ᵒC. På denne måten oppnås et naturlig kostholdsprodukt.
Hvis overvekt ikke er et problem, kan du tørke pærer i sukkersirup. For å gjøre dette blandes sukker og vann i forholdet 1:1 og kokes opp. Så snart bobler dukker opp, fjern væsken fra varmen. Tilberedte pæreskiver dyppes i sirup og la stå i 10 minutter. Etterpå legges pæreskivene i et dørslag og får renne av seg.Deretter tørkes pærene i ovnen, som beskrevet ovenfor.
Oppskrift på tørkede pærer i en elektrisk tørketrommel
For denne oppskriften blir pærer tatt umodne, med tett kjøtt. De kan oppbevares i sukkersirup, eller de kan tørkes uten å bruke sukker.
For å tilberede tørkede pærer i sukker, ta 2 kg frukt og 700 g sukker. Fruktene vaskes, skrelles, kuttes i tynne skiver og drysses med sukker lagvis. Ved romtemperatur får fruktene sukker i 2-3 dager.
Tørkeprosess:
- De kandiserte skivene legges i et dørslag og den resulterende saften får renne av.
- På dette tidspunktet tilbereder du sirupen ved å blande vann og sukker i forholdet 1:1 og koke den.
- De tørkede skivene dyppes i en søt varm væske i 5-10 minutter.
- Etterpå legges de kandiserte skivene i et dørslag og får renne av seg i 1 time.
- Deretter overføres pærene til en elektrisk tørketrommel på et brett og tørkes i ca. 14 timer ved en temperatur på 60 ᵒC.
Disse tallene kan variere avhengig av enhetsmodellen. Først må du lese instruksjonene for å tilberede tørkede pærer i hver spesifikk modell av elektrisk frukttørker.
Oppskrift på tørkede pærer til vinteren i gløgg
Å tørke pærer dynket i vin er enkelt, men tar lang tid. Forbered først en aromatisk drink, og fortsett deretter direkte til pærene. Det ferdige produktet smaker mer som konfekt, og kan spises som dessert.
For å tilberede en aromatisk alkoholholdig sirup, tilsett følgende ingredienser til 1 glass rødvin:
- et halvt glass sukker;
- en halv sitron;
- 8 erter av allehånde;
- en skive ingefær, skåret i tynne skiver;
- en håndfull rosiner;
- stjerneanis;
- 3-4 stk. nelliker;
- vann - 50 ml.
Blandingen settes på bålet og kokes opp.
Deretter tilberedes de duftende tørkede pærene som følger:
- Tilberedte, litt umodne frukter kuttes i skiver, ikke tynnere enn 0,5 cm.
- Skivene dyppes i kokt aromatisk sirup og får stå i et døgn.
- Fjern deretter pæreskivene og la stå i en time for å renne av overflødig væske.
- De putede fruktene legges på en bakeplate og fordeles i 1 lag.
- Forvarm ovnen til 80°C og legg en bakeplate med skiver der.
- Frukten småkokes i minst 10 timer ved spesifisert temperatur.
- Etterpå fordeles pæreskivene på bakepapir og får tørke i 3 dager i romtemperatur.
Tørkede pærer hjemme lagres i en krukke ved romtemperatur bare hvis skivene er godt tørket. Hvis de søte skivene inneholder litt fuktighet, er det bedre å sette dem i kjøleskapet.
Kaloriinnhold av tørkede pærer
Tørkede pæreskiver inneholder 60 g karbohydrater. Dette er et ganske høyt tall og en fjerdedel av det daglige karbohydratbehovet. Kaloriinnholdet i et slikt produkt er 246 kcal, som i kosthold er nesten en fjerdedel av det daglige kostholdet. Derfor får folk som går ned i vekt ikke spise tørkede pærer mer enn 2-3 skiver per dag.
Vilkår og betingelser for lagring av tørkede pærer
Det er godt å oppbevare tørkede pærer i kjøleskapet. Så holdbarheten deres kan forlenges til 1,5 år. Ved romtemperatur oppbevares produktet i en hermetisk forseglet krukke eller papirpose i ikke mer enn seks måneder.
Luftfuktigheten i rommet bør ikke overstige 50 %.Tørketrommel oppbevares kun på et mørkt sted, vekk fra direkte sollys. Produktet oppbevares uten kjøling bare hvis det er godt tørket.
Butikkkjøpte tørkede pæreskiver spises best innen få dager, da de inneholder mye fuktighet og er et lett bedervelig produkt. Det er bedre å kjøpe butikkkjøpte tørkede pærer i forseglet emballasje i stedet for i bulk.
Konklusjon
Tørkede pærer regnes som en sunn og aromatisk dessert for vinteren. De er enkle å tilberede. Ingrediensene og proporsjonene til sirup kan varieres etter din egen smak. Hvis du ikke kan tørke frukt med en ovn eller elektrisk tørketrommel, kan du gjøre det i solen. For å gjøre dette, legg pærer skåret i tynne skiver på en bakeplate og la dem ligge i solen i flere dager, snu dem regelmessig. Det ferdige produktet vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper og vil bli tilberedt uten bruk av sukker.
