Er det mulig og hvordan tørke pepperrot hjemme for vinteren?

Du kan tørke pepperrot hjemme enten i frisk luft under en baldakin eller i en ovn eller spesialtørketrommel. Rotgrønnsaker velges, skrelles og kuttes i små biter. Etter tørking oppbevares de i romtemperatur på et tørt sted i 1,5-2 år.

Er det mulig å tørke pepperrotrot?

Tørking av pepperrot kan gjøres hjemme, siden det ikke krever spesialutstyr. Det er flere måter:

• plasser rotgrønnsaker utendørs;
• bruk ovnen;
• prosess i tørketrommelen.

Tørking utføres ved en lav temperatur i området 45-60 grader. Bruker du husholdningsapparater tar det kun 5-6 timer. I frisk luft tar prosessen lengre og tar en uke. Etter tørking beholder pepperrot alle sine gunstige stoffer. Derfor kan den brukes både i matlaging og i folkemedisin.

Rotvalg og forberedelse

Før du begynner å tørke pepperrot, må du forberede den ordentlig. Unge rhizomer av planter i alderen 2-3 år er egnet for samling. De kan samles om sommeren, men det er bedre i september, når rotgrønnsakene har den mest skarpe smaken og rik aroma. Noen ganger tørkes bladene også.I dette tilfellet samles de allerede før dannelsen av blomsterstilker, dvs. i første halvdel av sommeren.

Før du graver opp røttene, må du gå tilbake 10 cm fra midten og lirke planten med en spade eller høygaffel. Deretter trekkes rhizomet forsiktig ut og ristes av jorda. Bladene klippes av - de kan tørkes separat, og brukes også til sylteagurk og sylting.

Når du velger røtter, er det viktig å sikre at de er:

• intakt, uten skade;
• fersk;
• helt elastisk;
• uten råte;
• ingen mørke områder.

For tørking, ta unge pepperrotrøtter i en alder av 2-3 år.

Spesiell oppmerksomhet rettes mot å forberede rhizomer for tørking. Det anbefales å handle slik:

1. Skyll grundig under rennende vann.
2. La stå i den kalde væsken i flere timer til flere dager.
3. Rengjør med en skarp kniv, hushjelp eller stålull, børste.
4. Skyll igjen og la det stå en stund, og begynn deretter å tørke.

Hvordan tørke pepperrotrøtter hjemme

Tørking av pepperrot kan gjøres på forskjellige måter. Et vanlig alternativ er å la den stå utendørs i noen dager. Du kan også bruke husholdningsapparater - en ovn og en elektrisk tørketrommel. Trinn-for-trinn-instruksjoner for hver metode er beskrevet nedenfor.

På lufta

Dette er den lengste tørkemetoden, men den er den sikreste og enkleste, siden den ikke innebærer bruk av spesialutstyr og temperaturbehandling. Tørking utføres under baldakin i tørt og varmt vær. Rekkefølgen av handlinger er som følger:

1. Dekk overflaten med en ren klut eller papir. Du kan installere paller og også dekke dem med klut.
2. Forvaskede jordstengler kuttes i tynne strimler og terninger. De kan rives, men da kommer det mye kaustiske stoffer ut i luften.
3. Fordel jevnt over overflaten i ett lag.
4. Vent 5 til 8 dager til det er helt tørt. Hvis pepperroten er finhakket og været er bra, tar tørkingen kun 3-4 dager.

I ovnen

Hjemme kan du tørke pepperrotrot i ovnen, der du bør stille inn en lav temperatur i området 50-70 grader. Instruksjonene er:

1. Forbered pepperrotrøtter. Riv eller skjær i små strimler med en side på 1,5 cm.
2. Slå på ovnen for tørking, still inn temperaturen til 60 grader.
3. Legg pergamentet på en bakeplate.
4. Fordel den tilberedte pepperroten i ett lag.
5. Ikke lukk døren - la det være et mellomrom på 5-7 cm.
6. Tørk i 1,5 time, slå deretter av ovnen og la den avkjøles helt.
7. Roter stekeplaten 180 grader.
8. Slå den på igjen ved 60-65 grader og tørk i 1,5 time (med døren åpen).

La døren stå på gløtt under tørking.

Tørking av pepperrot i en elektrisk tørketrommel

Tørking av pepperrot hjemme kan også gjøres ved hjelp av en dehydrator eller elektrisk tørketrommel. Du bør fortsette slik:

1. Forbered pepperrot til tørking ved å skrelle og skjære i små biter eller rive.
2. Slå på enheten i modusen "Grønnsaker" eller "Grønt", eller still inn temperaturen manuelt i området 45-55 grader.
3. Legg rotgrønnsakene i ett lag på et brett og tørk i 2-2,5 timer.
4. En gang midt i prosessen skal ristene byttes.
5. Etter dette, slå av tørketrommelen og avkjøl den helt.

Sjekker beredskap

Kontroller beredskapen først etter at tørkingen har stoppet helt, når rotgrønnsakene er avkjølt og har nådd romtemperatur.De blir nøye inspisert - fargen på produktet bør ikke endre seg mye sammenlignet med den naturlige.

Du må også gjøre en enkel test: ta et langsgående stykke og bøy det i to. Hvis det bøyer seg godt, betyr det at det fortsatt er fuktighet igjen; du må tørke det i ytterligere 30-40 minutter. Hvis det bryter med en karakteristisk lyd, betyr det at de resterende brikkene allerede er klare. Et annet alternativ er å prøve å rive pepperrot. Hvis det smuldrer godt og ikke gir noe fuktighet, så gikk tørkingen fint.

Vilkår og betingelser for lagring

Etter tørking får pepperroten stå til den er helt avkjølt og legges i lufttette beholdere, for eksempel glasskrukker med tett lokk. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem - bare skyll dem godt og tørk dem godt (du kan bruke ovnen til å fremskynde prosessen).

Etter tørking lagres pepperrot i 1,5-2 år. Stedet skal være tørt og mørkt, uten direkte sollys. Kan oppbevares i romtemperatur. Det er ikke tilrådelig å sette den i kjøleskapet eller kjelleren, da det kan være høy luftfuktighet der.

Bruk av tørket pepperrot

Å tørke pepperrot til vinteren er en enkel prosess. Takket være denne prosedyren er det mulig å bevare ikke bare smaken og aromaen, men også en betydelig del av næringsstoffene, inkludert vitaminer.

Supper med tørket pepperrot har en spesiell smak og aroma

I matlaging

Både ferske og tørkede rotgrønnsaker brukes i ulike retter, for eksempel:

• suppe;
• saus for fisk, kjøtt;
• aspic;
• salting, sylting;
• grøt;
• drikkevarer.

Etter tørking kan rotgrønnsaker brukes til å tilberede pepperrot - en sterk alkoholholdig drikk med en skarp smak og karakteristisk aroma. Du trenger følgende produkter:

• tørket rot - 100 g;
• flytende honning eller lindhonning - 4 ts;
• vodka - 1 l (kan erstattes med måneskinn);
• ferskpresset sitronsaft - 2 ss. l.

Rekkefølgen av handlinger er som følger:

1. Legg tørket pepperrot i en krukke og tilsett honning.
2. Få sitronsaft og tilsett det der.
3. Hell i en liten mengde vodka og bland godt.
4. Etter at honningen er helt oppløst, tilsett resten av volumet og bland igjen.
5. La stå i mørket i 7-10 dager.
6. Sil gjennom en sil til væsken blir helt klar.
7. Hell over på en annen flaske og la stå mørkt i ytterligere 2-3 dager.

Etter tørking kan pepperrot også brukes til å lage supper, for eksempel mager suppe med rødbeter. For å gjøre dette, ta følgende produkter:

• løk - 1 stk;
• selleri stilk - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• rødbeter - 3-4 stk.;
• sitronsaft - 3 ss. l.;
• rømme - 1,5 bokser (100 g);
• pepperrot etter tørking (pulver) - 60 g;
• Solsikkeolje - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• svart pepper (pulver) - en klype;
• koriander - 2 ts.

For å tilberede suppen, må du gjøre dette:

1. Bland pepperrot etter tørking og rømme.
2. Dekk til med film og la stå i kjøleskapet.
3. Fres hakket løk og selleri i olje.
4. Hakk hvitløken og tilsett grønnsakene, stek i ytterligere 5 minutter.
5. Skjær rødbetene i små terninger og hell 2 liter vann.
6. Kok opp. Etter dette, kok over svak varme i en time til rødbetene mykner.
7. Tilsett salt og krydder.

I folkemedisin

Pepperrot har lenge vært brukt til å behandle ulike sykdommer, da den er kjent for sine medisinske egenskaper. Forbruk av plantejordstengler bidrar til:

• styrkende styrke;
• økt blodstrøm;
• kreft forebygging;
• gjenoppretting av immunitet.

Pepperrot er et anti-inflammatorisk middel som kan ødelegge sykdomsfremkallende bakterier.Planten er effektiv til å behandle skrubbsår, blåmerker og andre hudskader. Den har varmeegenskaper, så den brukes mot revmatisme, isjias og nevralgi.

Tinkturer og avkok tilberedes av tørket pepperrot

Til behandling kan du bruke både ferske rotgrønnsaker og bearbeidede (etter tørking). En vann- eller alkoholinfusjon tilberedes fra dem. I det første tilfellet fungerer de slik:

1. Ta 2 ss. l. råvarer.
2. Hell 500 ml kokende vann.
3. Insister i en dag under lokket.
4. Ta 1 ss. tre ganger om dagen før måltider.
5. Behandlingsforløpet er en uke.

Du kan også tilberede en øltinktur:

1. Ta 100 g tørkede røtter.
2. Hell 500 ml øl av noe slag.
3. La stå i en uke på et mørkt sted.
4. Ta 1-2 ss. l. før måltidet. Dette middelet brukes til å behandle diabetes mellitus.

Konklusjon

Å tørke pepperrot hjemme er ganske enkelt. Sammen med frysing lar denne metoden deg bevare både smak og aroma, samt næringsstoffer, maksimalt. Det enkleste er å kutte rotgrønnsakene på forhånd for å gjøre tørkingen raskere. Pulveret kan brukes som krydder eller ingrediens til ulike retter.

Anbefalte innlegg

Hvordan tørke berberis hjemme

Hjemmelagde tørkede pærer

Hvordan tørke blåbær

Tørket fiken: fordeler og skader på kroppen

Tørket kumquat: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Fordelene og skadene med tørket papaya

Tørkede auberginer for vinteren hjemme

Når og hvordan samle nyper riktig for tørking for vinteren

Hvordan tørke koriander hjemme for vinteren