Innhold
Fordelene med grønnsaker og frukt har vært kjent i lang tid. For å bevare deres fordelaktige egenskaper for vinteren, tyr husmødre til forskjellige konserveringsmetoder. Tørket gresskar skiller seg ut blant grønnsaker på grunn av dets enkle tilberedning og fordelaktige egenskaper.
Fordelene og skadene med tørket gresskar
Fordelene med tørket gresskar har vært kjent i flere århundrer. Gresskar ble brukt av leger og healere til fremstilling av medisiner, salver og tinkturer. Den er rik på betakaroten, pektin og lett fordøyelig sukker. Den kjemiske sammensetningen er også fantastisk - kalsium, fosfor, fluor, sink, kobber, jern, magnesium, natrium og kalium. I tillegg er gresskarfrukter rike på vitamin A, C, E, Pp, samt sjeldne vitaminer K og T, og disse stoffene er ansvarlige for foryngelsen av kroppen.
Med en så utmerket sammensetning kan tørket gresskar ha en magisk effekt på menneskekroppen. Regelmessig inntak bidrar til å bekjempe depresjon og søvnløshet. Tørket gresskar har også en positiv effekt på kroppens immunsystem og hjelper mot vårens vitaminmangel. Andre positive egenskaper ved dette produktet inkluderer:
- Øyebeskyttelse mot akutte inflammatoriske sykdommer, synstøtte.
- Styrker veggene i blodårene og normaliserer blodtrykket.
- Fjerner giftstoffer og avfall fra fordøyelsessystemet.
- Renser nyrene på grunn av dens vanndrivende egenskaper. Oppløsning av nyre- og blærestein.
- Lindre smerte ved hjerte- og karsykdommer. Stabilisering av hjertefrekvens.
- Vevsregenerering og naturlig foryngelse av kroppen.
Til tross for all dens nytte, er det flere begrensninger når du bruker dette produktet. Leger anbefaler å unngå det for personer som lider av syre-base ubalanse eller diabetes. Ikke glem at med økt surhet av magesaft, kan tørket gresskar forårsake gastritt og annen mageskade.
Kaloriinnhold i tørket gresskar
Når det tørkes, mister gresskar det meste av vannet, så sukkerinnholdet i sammensetningen øker. Tabellen over energiverdien til tørket gresskar per 100 g produkt er som følger:
- proteiner - 1,8 g;
- fett - 0 g;
- karbohydrater - 8,4 g.
Det totale kaloriinnholdet i produktet er 41 kcal. Slike lave verdier gjør gresskar til en utmerket assistent for vekttap. Dens inkludering i kostholdet lar deg oppnå imponerende resultater på kort tid.
Hvordan tørke et gresskar
Nøkkelen til et utmerket tørket produkt er å velge riktig sort. Fôrarter bør ikke brukes. Det beste valget ville være sentmodne og hardbarkede varianter - "Table Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" og "Blue Hubbard". Det er mulig å bruke tidligmodnende Acorn, men på grunn av det større vanninnholdet vil tørkeprosessen ta lang tid.
Gresskarfrukter må være intakte, uten synlige skader. Det skal ikke være plakk eller mistenkelige flekker på dem.En forutsetning er halens integritet - dette er en slags garanti for å opprettholde fruktens saftighet og fravær av indre skader.
Forberedelse av gresskar for tørking foregår i flere stadier. Til å begynne med vaskes fruktene i rennende vann og tørkes. Deretter kuttes de i to og den fibrøse kjernen med frø fjernes. Etter det, skrell den og skjær den i små skiver ca 3-4 cm.
Tørking av gresskar i frisk luft
Den enkleste metoden for å tilberede tørket gresskar er lufttørking. Den eneste betingelsen for dette er solfylt vær og konstant tilsyn. I dette tilfellet tar prosessen opptil 2 uker.
Først må du legge de ferdigkuttede kjøttstykkene på en bakeplate og dekke dem med bakepapir - dette vil unngå direkte sollys og gi utmerket ventilasjon. Brikkene skal snus en gang om dagen. Etter en uke med slik tørking kan du fjerne pergamentet og fortsette å tørke i direkte sollys. Om en uke vil produktet være klart.
Oppskrift på tørket gresskar i ovnen
Tørking i ovnen er en ganske vanlig metode for å tilberede grønnsaker. For å gjøre dette må du ordne bitene på en bakeplate i ett lag, og la det være et lite mellomrom mellom dem. Hold ovnsdøren litt åpen under tilberedning slik at overflødig fuktighet kan fordampe.
Til å begynne med forvarmes ovnen til 60 grader, hvoretter en bakeplate legges i den.Det går 5 timer i denne modusen, deretter tas bakeplaten ut og bitene snus. Deretter varmes ovnen opp til 80 grader, og grønnsaken varmes opp i omtrent 2 eller 3 timer til den er ferdig tilberedt.
Søte gresskarbiter tørket i ovnen
Selv om den ferdige retten i seg selv inneholder nok sukker, streber noen etter å oppnå maksimalt sukkerinnhold. Sluttresultatet er en dessertrett. For å gjøre dette, kok gresskarbitene i sukkersirup i 5 minutter og rull deretter i sukker eller melis.
Når det kommer til ovnstemperatur, husk at for høy varme vil føre til at sukkeret karamelliserer raskt. Maksimal mulig temperatur for denne prosedyren vil være 50 grader. I dette tilfellet øker den totale tørketiden, tatt i betraktning en omdreining av stykkene, til 9-10 timer.
Hvordan tørke gresskar i tørketrommelen
Bruken av moderne metoder for tørking av grønnsaker og frukt letter arbeidet til husmødre. En automatisk elektrisk tørketrommel lar deg få et produkt av høy kvalitet uten mye problemer. Dessuten lar dens flere nivåer deg tilberede en stor mengde delikatesse på en gang.
Legg først gresskarskiver på hver av tørkestativene. Det bør være tomme mellomrom mellom skivene for bedre luftsirkulasjon. Etter å ha installert alle ristene på plass, lukk tørketrommelen, slå på enheten i 2 timer, hvoretter hver av delene skal snus. Temperaturen i enheten holdes automatisk på 50-60 grader. Total koketid er opptil 12 timer.
Hva kan du lage av tørket gresskar?
Det ferdige produktet har en søt smak og beholder alle de fordelaktige egenskapene til det ferske produktet, derfor brukes det ofte i kombinasjon med andre tørkede frukter for å tilberede ulike vitaminblandinger. Den mest populære oppskriften på en rett med tørket gresskar er:
- 100 g tilberedt gresskar;
- 100 g tørkede aprikoser;
- 100 g valnøtter;
- skall av en sitron;
- 100 g flytende honning.
Alle ingrediensene males gjennom en kjøttkvern og blandes. Den ferdige blandingen legges i en krukke. Daglig bruk 1 ss. l. Et slikt produkt lar deg glemme mangelen på vitaminer og forbedrer det generelle velværet.
Hvordan lagre tørket gresskar
Overholdelse av de riktige lagringsforholdene lar deg forlenge holdbarheten til det ferdige produktet med en størrelsesorden. Det beste alternativet for gresskar er et rom med en relativ fuktighet på ikke mer enn 60% og en lufttemperatur på 10-15 grader. En forutsetning er fravær av direkte sollys. Det ferdige produktet oppbevares i stoffposer eller tett lukkede glasskrukker.
Beskyttet mot skadelige insekter, kan gresskar lagres i opptil ett og et halvt til to år. Brudd på lagringsforholdene fører til raskt utseende av mugg og ødeleggelse av produktet. Det er en hemmelighet som kan forlenge holdbarheten med et par måneder. På bunnen av glasset der tørkede grønnsaker lagres, må du legge et par blader av pergamentpapir - dette vil absorbere overflødig fuktighet.
Konklusjon
Tørket gresskar er et lager av sunne vitaminer og mineraler. Dens mirakuløse effekt på kroppen gjør den til en ufravikelig assistent for å opprettholde immunitet. En enkel metode for å tilberede denne retten vil gi familien en tilførsel av næringsstoffer for hele året frem til neste høsting.
