Slik tørker du sloe hjemme for vinteren: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel

Innhold

1 Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av tørkede torner
2 Utvalg og klargjøring av slope for tørking
3 Hvordan tørke slope hjemme
4 Hvordan oppbevare tørket sloke
5 Påføring av tørket slope
6 Konklusjon

Thorn er en vill busk hvis frukt har en syrlig syrlig smak. Bær, som alle deler av planten, har helbredende egenskaper. Men på grunn av deres spesifikke smak blir de praktisk talt ikke konsumert ferske. Imidlertid lages syltetøy, syltetøy og juice til vinteren av fruktene av ville plommer. Du kan også tørke torner for fremtidig bruk. Denne høstemetoden lar deg bevare høsten lenge og alltid ha sunne bær for hånden. Men for at tørkede torner skal beholde de fleste vitaminer og mineraler, må prosedyren utføres riktig.

Kaloriinnholdet i det tørkede produktet er 54 kcal

Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av tørkede torner

Tørket sloe har en rik kjemisk sammensetning, som står for dens medisinske egenskaper. Den inneholder et kompleks av vitaminer, mineralkomponenter, tanniner, organiske syrer, kostfiber og stivelse. Dette preparatet inneholder også mange monosakkarider, aminosyrer og eteriske oljer.

Viktig! Når det gjelder vitamin A-innhold, er tørket sloke overlegen gulrøtter og andre grønnsaker og frukter.

Helbredende egenskaper til produktet:

gjenoppretter mikrofloraen;
eliminerer økt flatulens;
hjelper mot kvalme;
har en beroligende effekt;
øker elastisiteten til blodårene;
styrker immunforsvaret;
normaliserer funksjonen til leveren og nyrene;
forhindrer utviklingen av prostata adenom;
reduserer smerte under menstruasjon;
akselererer metabolske prosesser;
fremmer fjerning av sputum;
hjelper med betennelse i munnhulen;
reduserer nivået av dårlig kolesterol.

Til tross for fordelene med tørkede svarttornbær, kan de i noen tilfeller være helseskadelige.

Hovedkontraindikasjoner:

gastritt;
magesår;
økt surhet i magen;
individuell intoleranse.

Viktig! Du kan bruke tørket sloke under graviditet og amming kun med samtykke fra legen din.

Utvalg og klargjøring av slope for tørking

For høsting må du bruke modne sloebær. De kjennetegnes av en rik lilla fargetone og har en blåaktig blomst. Bærene modnes på busken i september, men de fester seg samtidig godt til greinene og faller ikke av. Høsting bør gjøres etter den første frosten, siden tanniner blir delvis ødelagt ved lave temperaturer. Dette fører til at bærene blir søtere og deres snerphet reduseres.

For tørking må du velge hele, elastiske frukter uten tegn på ødeleggelse eller mekanisk skade. Bærene skal først sorteres og alle stilker fjernes. Deretter skal de vaskes grundig, legges i et dørslag og stå i en halvtime for å la det gjenværende vannet renne av.

Slak kan tørkes med eller uten groper. Med det andre alternativet øker holdbarheten til det ferdige produktet betydelig. Før tørking må fruktene tilberedes i tillegg.For å gjøre dette, hell kokende vann over dem i 3 minutter, fjern dem og tørk dem litt.

Blanchering hjelper til med å myke sloebærene. Hvis de tørkes som helhet, vises små sprekker på skallet, noe som betydelig akselererer fordampningen av fuktighet fra dem. Og hvis du trenger å fjerne frøene, forenkler blanchering denne prosedyren.

Viktig! Tornfrø inneholder amygdalin, som er et giftig glykosid, og ved langvarig lagring spalter det blåsyre.

Utbyttet av tørket slope er 25 % av naturlige råvarer

Viktig! For denne høstemetoden er det nødvendig å velge tornfrukter som er omtrent like store, slik at fuktigheten fordamper jevnt fra dem.

Hvordan tørke slope hjemme

Du kan tørke svarttorn frukt hjemme utendørs, i ovnen og i en elektrisk tørketrommel. Hver av disse metodene har sine egne egenskaper som du må ta hensyn til.

Tørking av sloke utendørs

For denne typen tørking bør du forberede et stort, dypt stekebrett og helle fruktene på det i ett lag. Strekk gasbind over toppen og fest det for å forhindre at fluer og veps lander. Legg bakeplaten slik at den får direkte sollys hele dagen. Det anbefales å ta med preparatet innendørs om natten slik at fruktene ikke blir fuktige.

Du må tørke bærene i solen i 4-5 dager, avhengig av størrelsen. I løpet av denne tiden må de med jevne mellomrom snus slik at fuktighet fordamper jevnt fra dem. Overfør deretter arbeidsstykket til skyggen og tørk i ytterligere 3-4 dager.

Tørkede bær skal være faste og elastiske å ta på. For å få tørkede torner må lengden på arbeidsstykket oppholder seg i frisk luft halveres.

Tørket slo skal ikke feste seg til fingrene når de trykkes.

Slik tørker du sloe i ovnen

Ved å bruke en ovn kan du øke hastigheten på prosessen med fuktighetsfordampning betydelig. Men i dette tilfellet utføres prosedyren i flere stadier i samsvar med et visst temperaturregime.

Kokeprosess:

Forbered en bakeplate.
Dekk den med bakepapir.
Fordel råvarene i ett lag.
Forvarm ovnen til 50 grader.
Legg et stekebrett med torner i i 4 timer.
Slå deretter av ovnen.
La bærene stå på et tørt sted i 5 timer.
I det andre trinnet, forvarm ovnen til 70 grader.
Bland bærene godt.
Sett i ovnen i ytterligere 4 timer.
Fjern og oppbevar på et tørt sted i 4 timer.
På det tredje trinnet øker du tørkemodusen til 75 grader.
Ha tornene i ovnen til de er stekte, ca 2-3 timer.

Hold ovnsdøren på gløtt gjennom hele tilberedningsprosessen.

Viktig! Det er ikke tilrådelig å bruke høye temperaturer i den innledende tørkefasen, da dette fører til tørking av det øverste laget av frukten, noe som forhindrer kontinuerlig fordampning av fuktighet.

Tørking av sloke i en elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel bidrar også til å forenkle matlagingsprosessen. I dette tilfellet må prosedyren også utføres i flere stadier, noe som er nødvendig for jevn fordampning av fuktighet fra råmaterialet.

Kokeprosess:

Legg bærene på brett i ett lag.
Legg i en elektrisk tørketrommel, satt til 45-50 grader.
La stå i 3-4 timer.
Få paller med råvarer.
La avkjøles i romtemperatur i 2-3 timer.
På neste tørketrinn øker du temperaturen til 60 grader.
Bland bærene og omorganiser brettene.
Tørk i 3-4 timer.
Fjern arbeidsstykket og ta en pause i 4 timer.
Øk modusen til 75 grader i fremtiden.
Bland igjen og bytt brettene.
Hold ved denne temperaturen til den er klar, ca 4 timer.

Tørket sloefrukt bør ikke frigjøre juice

Hvordan oppbevare tørket sloke

Du kan lagre arbeidsstykket i stoffposer, papirposer og pappesker. Tørkede torner bør oppbevares på et mørkt, tørt sted. Nødvendige forhold: temperatur ikke høyere enn +20 grader og fuktighet innenfor 65-70%.

Holdbarheten for hele tørkede frukter er 1 år, og for frøfrie bær er 24 måneder. Under lagring bør plutselige temperaturendringer ikke tillates, og eksponering for direkte sollys bør unngås.

Viktig! Tørket sloe er i stand til å absorbere fremmed lukt.

Påføring av tørket slope

Det ferdige produktet kan brukes til matlaging og medisinske formål. Tross alt er de fleste nyttige komponentene bevart i det tørkede produktet.

Sloes brukes til å forberede:

kompott;
avkok;
kvass;
forsterket tinktur.

Tørket frøfri slo kan brukes som fyll til paier, og kan også tilsettes müsli og rask frokost.

Viktig! Før du bruker preparatet, må du først fylle det med varmt vann og la bærene svelle litt.

Konklusjon

Slak kan tørkes på forskjellige måter, men uansett dette beholder sluttproduktet de fleste vitaminene og mineralene. Derfor er slik forberedelse, i motsetning til frysing og hermetisering, mer nyttig. Og det ferdige produktet kan brukes i matlaging og folkemedisin. Men det er viktig å sørge for riktig oppbevaring.