Hvite rips for vinteren: forberedelser, beste oppskrifter

Hvite rips er rike på vitaminer, jern og kalium. I motsetning til vanlig solbær har den en mildere smak og en behagelig ravfarge. Bæret inneholder også mye pektin, som hjelper til med å rense blodet og fjerne tungmetallsalter fra kroppen. Oppskrifter på hvite rips for vinteren er et godt valg for hjemmelagde forberedelser.

Hva kan lages av hvite rips

Kokker og husmødre elsker å bruke hvite rips for å tilberede søte delikatesser til vinteren. Det er mange oppskrifter på syltetøy og syltetøy med og uten sukker, syltetøy, gelé, kandiserte frukter og ulike drikker: kompotter, vin. Bærene brukes også til å lage en deilig saus til kjøtt. Andre typer rips, jordbær, stikkelsbær, appelsiner og vannmeloner brukes ofte til vinterpreparater.

Enkle oppskrifter på hvite rips til vinteren

Preparater laget av hvite, røde og solbær er elsket av mange. Det er et stort antall oppskrifter for hermetisering til vinteren. Erfarne husmødre kjenner egenskapene til produksjonen deres:

1. Bruk kun kokekar med emalje for å forhindre oksidasjon.
2. Ta beholdere med lave sider.
3. Ha alltid en skje eller hullsleiv for hånden for å skumme av skummet.
4. Kontroller prosessen under matlagingen, overvåk brannen og rør massen.
5. Velg kun modne hvite rips. Preparater laget av det lagres lenge om vinteren.
6. Bærene skilles fra grenene, renses for blader og rusk.
7. For en variasjon av smak tilsettes andre bær og frukt.
8. Ta glass uten sprekker eller chips, vask dem grundig og steriliser dem på en passende måte. Den samme prosedyren utføres med lokk.

Syltetøy

Tradisjonelle oppskrifter for å lage hvit ripssyltetøy til vinteren innebærer varmebehandling av råvaren. Nødvendige ingredienser:

• hvite rips - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 400 ml.

Stadier av arbeidet:

1. Fruktene sorteres, stiklinger fjernes, vaskes og tørkes.
2. Hell dem deretter i en stor beholder. Tilsett granulert sukker i forholdet 1:1 og la stå i 12 timer.
3. Søt sirup lages av det resterende sukkeret. Uten å la den avkjøles, hell den i de tilberedte råvarene og sett på lav varme. Syltetøyet skal bli gjennomsiktig. For å unngå at det brenner seg under matlagingen, rør det med en tresleiv. Skummet fjernes.
4. Det ferdige ripssyltetøyet helles i steriliserte beholdere og dekkes med lokk for vinteren.

Syltetøy

Bærsyltetøy tilberedt etter tradisjonell oppskrift, uten skall og frø, tilsettes bakevarer, cottage cheese, yoghurt og grøt. Produkter for syltetøy:

• bær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml.

Slik lager du syltetøy:

1. De vaskede ripsene renses for kvister og vannet får renne av.
2. Fruktene legges i en bred kjele, fylles med et glass vann og settes på komfyren. Først oppvarmes massen ganske enkelt i 10 minutter slik at skinnet og frøene er lettere å skille fra fruktkjøttet.
3. Fruktene gnis gjennom en sil. Den resulterende fruktkjøttet og saften dekkes med granulert sukker og settes tilbake på lav varme i 40 minutter.
4. Den varme massen legges i glass og forsegles. For å bevare varmen dekkes beholderen med et teppe eller teppe i en dag.

Kompott

Bærkompott for vinteren er en utmerket forsterket drink. Kompott av hvite rips og nyper er nyttig i behandling og forebygging av forkjølelse og influensa.

Til oppskriften trenger du:

• hvite rips - liters krukke;
• nyper - en håndfull bær;
• for sirup - 500 g granulert sukker per liter vann.

Kokeprosess:

1. Den nødvendige mengden sirup kokes fra vann og granulert sukker.
2. Nype legges på bunnen av steriliserte krukker, og hvite rips legges på toppen.
3. Hell søt sirup avkjølt til romtemperatur og pasteuriser i 20-25 minutter.
4. Beholderne med kompott rulles sammen med blikklokk. Legg med bunnen opp, vent til den er avkjølt og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

Kandisert frukt

Kandiserte frukter er ett eksempel på en sunn dessert. Oppskriften er med på å diversifisere barnemenyen om vinteren. For kandiserte frukter ta:

• 1 kg frukt;
• 1,2 kg granulert sukker;
• 300 ml vann.

Slik lager du søtsaker:

1. Skille bærene fra stilkene og vask.
2. Løs opp sukker i vann, sett på brann og kok i 5-10 minutter.
3. Tilsett hvite rips. Kok opp og hold i brann i 5 minutter. La stå i 12 timer.
4. Kok deretter opp igjen og kok til den er ferdig.
5. Uten å la blandingen avkjøles, hell den i et dørslag og la stå i 2-3 timer. I løpet av denne tiden renner sirupen og bærene avkjøles. I fremtiden kan sirupen konserveres og brukes som syltetøy.
6. Ta en bakeplate og legg 10-12 hvite rips på den, i hauger. Tørk i ovnen i 3 timer. Oppvarmingstemperatur - 40^°MED.

Marmelade

Hjemmelaget syltetøy er verdifullt fordi det, i motsetning til butikkkjøpte søtsaker, ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer. Den tilberedes i henhold til denne oppskriften:

• 1 kg frukt;
• 400 g sukker;
• 40 ml vann.

Produksjonsstadier:

1. Hell vann i bunnen av kjelen og legg hvite rips på toppen. Kok til den mykner.
2. Fjern bærene fra varmen og mal dem gjennom en sil.
3. Tilsett sukker, sett det tilbake på komfyren og kok opp. Sjekk beredskapen med en dråpe syltetøy. Hvis det ikke brer seg utover fatet, er bærmassen klar.
4. Den helles i former og lar den stivne.
5. Marmeladen rulles i sukker og oppbevares i en krukke på et kjølig sted.

Gelé

Lys ravfarget ripsgelé er et flott tillegg til frokosttoast eller pannekaker, og et smakfullt produkt for bærsaus. Nødvendig:

• hvite rips uten grener - 2 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• vann 50 ml.

Slik lager du gelé:

1. Fruktene fjernes fra grenene, vaskes og overføres til en beholder for matlaging. Hell i vann.
2. Kok på middels varme i 3-4 minutter etter koking. Bærene skal sprekke.
3. Massen gnis gjennom en sil. Den skal bli lett og jevn.
4. Tilsett granulert sukker i små porsjoner, rør til det er helt oppløst.
5. Legg geléen på bålet igjen, vent til den koker og kok i ytterligere 5-7 minutter under omrøring.
6. Små glasskrukker tilberedes og steriliseres samtidig. Den varme bærmassen helles raskt i dem før den stivner.
7. Geléen avkjøles i en åpen beholder ved romtemperatur. Og for lagring blir de forseglet og plassert på et kjølig sted for vinteren.

En annen måte å lage aromatisk hvit ripsgelé på:

Vin

Hvite rips produserer bord- og dessertviner med en vakker gylden fargetone. Denne oppskriften bruker ikke produkter som akselererer gjæringen, noe som bevarer den delikate smaken og fargen på frukten. Ingredienser:

• hvite rips - 4 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 6 l.

Drikkefremstillingsprosess:

1. Bærene sorteres, legges i en beholder og knuses for hånd.
2. Deretter helles de med 2 liter vann, dekkes med 800 g granulert sukker og dekkes med gasbind foldet i flere lag. Massen forblir på et mørkt sted ved romtemperatur.
3. Etter 2 dager vises susing, skum og en sur lukt. Fruktene begynner å gjære. Saften deres presses ut, og etterlater bare fruktkjøttet. Det gjenværende vannet varmes opp, helles over kaken, avkjøles og filtreres. Den resulterende væsken helles i en flaske. Den brukes senere til gjæring. Den er dekket med en hanske med små hull i fingrene.
4. Deretter tilsettes 600 g sukker en gang hver 4. dag. De gjør det på denne måten: hell noe av det flytende innholdet ut av flasken, bland med sukker og legg det tilbake i beholderen.
5. Det tar 25 til 40 dager for hvit ripsvin å modnes, avhengig av temperatur og frukttype. Drikken dreneres forsiktig, pass på så du ikke fanger opp sediment. Beholderen forsegles og sendes til et kjølig sted i 2-4 måneder.

Saus

Hvit ripssaus er ideell for kjøttoppskrifter. Den er tilberedt av følgende ingredienser:

• hvite rips - 1,5 kopper;
• fersk dill - 100 g;
• hvitløk - 100 g;
• sukker - 50 g.

Det er enkelt å lage sausen:

1. Rips, dill og hvitløk knuses i en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett sukker.
3. Blandingen kokes opp. Sausen er klar. Den kan tilsettes fersk til retter eller tilberedes for vinteren ved å rulle den til krukker.

Vilkår og betingelser for lagring av hvite ripspreparater

Om vinteren bør arbeidsstykkene oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted. Beholdere med syltetøy, syltetøy og kompotter kan oppbevares i et spiskammer eller i en tørr, varm kjeller. Noen lar preparatene ligge i boliger, men i slike tilfeller overstiger ikke holdbarheten ett år. Hvis du følger grunnleggende oppbevaringsregler, forblir desserter og drikker laget av hvite rips ferske i lang tid.

Konklusjon

Oppskrifter på hvite rips til vinteren hjelper deg med å lage smakfulle og sunne godbiter. Bæret har en mer delikat smak og mindre uttalt aroma sammenlignet med røde eller solbær. Produktene laget av den er lys gylne, gjennomsiktige og ser veldig appetittvekkende ut.

Anbefalte innlegg

Jordbærsyltetøy uten koking

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en slow cooker

Feijoa syltetøy uten koking

16 oppskrifter på kaprifolsyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin: 16 enkle oppskrifter

Kirsebærkonfitur og gelé

Plommesyltetøy til vinteren

Tranebærsyltetøy