Stikkelsbærsyltetøy med appelsin: 16 enkle oppskrifter

Stikkelsbær er et smakfullt og sunt bær. Selv om ikke alle liker frisk frukt, er stikkelsbærsyltetøy med appelsin rett og slett dømt til suksess. Dette preparatet finnes i mange varianter, som hver er så velsmakende at det noen ganger er vanskelig å bestemme seg for en bestemt oppskrift.

Regler for valg og tilberedning av bær og frukt

Før du begynner å lage syltetøy av stikkelsbær og appelsin, er det lurt å gjøre deg kjent med noen av egenskapene til ingrediensene som brukes. For syltetøy må du oftest ta tette og elastiske, til og med litt umodne bær. De vil perfekt beholde formen og vil se veldig attraktive ut i sirup.

Men denne typen syltetøy tilberedes ofte uten varmebehandling, og bevarer dermed alle de gunstige stoffene og den forførende aromaen til frukten. I dette tilfellet er det bedre å velge helt modne og søte bær. De kan til og med være litt myke - dette spiller ingen rolle: tross alt vil bærene fortsatt bli knust under kokeprosessen. Det er viktig at de er fri for tegn på sykdom eller annen skade.

Stikkelsbærvarianter kan ha forskjellige fargenyanser:

• hvit;
• gul;
• rød;
• lysegrønn;
• nesten svart.

For noen varianter av syltetøy er det nødvendig å bruke lysegrønne varianter, for andre er mørke varianter mer egnet, noe som vil gi preparatene en vakker edel nyanse.

Nesten hvilken som helst appelsin duger. Det er bare nødvendig å ta hensyn til at hele frukter behandles sammen med skallet - bare frø og hvite skillevegger må fjernes, siden de kan gi en bitter smak til de ferdige produktene. Derfor er det tilrådelig å velge appelsiner uten skade på skallet.

Nesten alle redskaper for å lage stikkelsbær- og appelsin-syltetøy er egnet: emalje, jern, kobber, til og med matgodkjent plast (for rå syltetøy). Det er ikke tillatt å bruke kun aluminiumsbeholdere, siden dette metallet kan reagere med syrene i fruktene.

Forberede bær til syltetøy:

• de er sortert gjennom;
• renset for kvister og begerblader;
• vasket i vann (eller enda bedre, bløtlagt i det i en halv time);
• tørk på et håndkle.

Forberedelse av appelsiner:

• skåld med kokende vann i sin helhet;
• kutt i 6–8 stykker;
• Fjern forsiktig alle frøene og om mulig de tøffeste hvite skilleveggene.

Hvis du bestemmer deg for å berike smaken av fremtidens syltetøy med en rekke krydder, er det mer praktisk å legge dem i en liten tøypose, binde dem og bruke dem i denne formen når du lager dessert. Når prosessen er fullført, kan posen enkelt fjernes fra syltetøyet.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin for vinteren: en klassisk oppskrift

Tradisjonelt lages syltetøy av hele stikkelsbær, men de siste årene har oppskrifter med frukt hakket i en kjøttkvern blitt spesielt populære, siden de er enklere og raskere å tilberede.

Det er nødvendig å ta hensyn til forskjellene i deres forberedelse:

• Hel bærsyltetøy, der sukkersirup brukes, blir tykkere med økende koketid.
• Syltetøy fra most frukt og det er bedre å ikke koke bærene i lang tid, siden det på et visst tidspunkt kan miste geléstrukturen.

Hel stikkelsbærsyltetøy med appelsin

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 1,5 kg sukker;
• 150 ml vann.

Forberedelse:

1. Sukkersirup tilberedes av vann og hele sukkermengden. Sukker må tilsettes gradvis, i små porsjoner, ettersom vannet koker. Sukkeret skal være helt oppløst i sirupen.
2. Stikkelsbær og appelsiner tilberedes for matlaging ved hjelp av metodene beskrevet ovenfor.Appelsiner kan kuttes i vilkårlige biter, men det er bedre at størrelsen omtrent tilsvarer størrelsen på stikkelsbær.
3. Legg bærene i den kokende sirupen og vent til det koker igjen. Deretter må syltetøyet fjernes fra komfyren (hvis det er elektrisk) eller bare slå av varmen og la det stå i denne formen for å trekke i flere timer.
4. Syltetøyet varmes opp igjen til koking, biter av appelsin legges i det, og det kokes i 5-10 minutter.

    

   Oppmerksomhet! Ikke glem å forsiktig fjerne alt skum som dannes, siden dets tilstedeværelse kan skade bevaringen av syltetøyet i fremtiden.
5. Slå av varmen igjen og la desserten avkjøles helt.
6. Den tredje gangen kokes syltetøyet og kokes i 10 til 30 minutter til det er helt gjennomstekt. Det bestemmes visuelt av gjennomsiktigheten til sirupen og stikkelsbærene, samt av det faktum at skummet hovedsakelig er konsentrert i midten av beholderen med syltetøy, og ikke langs kantene. Du kan bestemme beredskapen til syltetøyet ved å legge en dråpe på en kald tallerken. Hvis det etter avkjøling beholder formen, kan syltetøyet anses som klart.
   
7. Når det er varmt, fordeles syltetøyet på glass og rulles sammen for lagring for vinteren.

Stikkelsbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Slike oppskrifter har blitt spesielt populære de siste tiårene: syltetøyet tilberedt med dem er ganske raskt og viser seg veldig velsmakende, selv om utseendet til delikatessen minner mer om syltetøy eller gelé.

• 2 kg stikkelsbær;
• 5 ganske store appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Etter standard tilberedning av fruktene må de føres gjennom en kjøttkvern. Det er ikke tilrådelig å bruke en blender, siden den kanskje ikke takler jevn sliping av tette skreller.
   
2. Legg de purerte fruktene i en kjele med stor bunnflate og ikke for høye sider, mens du tilsetter sukker i små porsjoner. Etter å ha laget en homogen blanding av frukt og sukker, sett den til side i en time eller to.
3. Etter bunnsetting settes pannen med fremtidig syltetøy på moderat varme, blandingen kokes og kokes i omtrent 20 minutter. Under oppvarming er det nødvendig å overvåke syltetøyet og røre det med jevne mellomrom, og fjern skummet etter koking.
4. Syltetøyet avkjøles, pakkes i sterile glass og dekkes med plastlokk.

Det anbefales å oppbevare det på et kjølig sted.

“Fem minutter” syltetøy laget av stikkelsbær og appelsiner

Instant jam er veldig populært i vår tidsalder med hektisk liv og stadig travle mennesker.

• 1 kg stikkelsbær;
• 3–4 appelsiner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Om morgenen skal bærene bløtlagt om kvelden siles gjennom et dørslag og tørkes på et håndkle.
2. Mens bærene tørker, klargjør du de oransje fruktene for behandling (skåld, kuttet i biter, fjern frøene og kvern med en blender).
   
3. Tilbered samtidig sukkersirup på komfyren. 1,5 kg sukker bør gradvis oppløses i ett glass vann.
4. Etter koking og fullstendig oppløsning av sukker, legg forsiktig stikkelsbær og purert appelsinpuré i sirupen.
5. Rør forsiktig, kok opp og kok i nøyaktig 5 minutter.

Stikkelsbær med appelsin, purert med sukker

For å tilberede denne desserten, er det tilrådelig å velge de modneste og deiligste stikkelsbærene og appelsinene.

• 1 kg stikkelsbær;
• 4 appelsiner;
• 1,2–1,3 kg sukker.

Forberedelse:

1. Etter den vanlige tilberedningen blir all frukt knust ved hjelp av en kjøttkvern eller en kraftig blender.
2. Tilsett sukker til pureen i små porsjoner og bland umiddelbart alt grundig.
3. Etter å ha oppnådd en homogen masse, settes den til side for å trekke i romtemperatur i 8–10 timer.
4. Legg i sterile glass.

Preparatet laget i henhold til oppskriften på rå stikkelsbær og appelsin syltetøy uten matlaging bør oppbevares i kjøleskapet.

Deilig stikkelsbærsyltetøy med sitron og appelsin

Tatt i betraktning de fantastiske fordelene med disse to vanligste typene sitrusfrukter (appelsiner inneholder sukker og essensielle oljer, sitroner er rike på karoten, fosfor, kalsiumsalter, vitamin B og PP, og sammen er de høye i vitamin C), syltetøy fra disse komponenter er ofte laget uten matlaging. Dette lar deg nyte all den rike sammensetningen av nyttige elementer som finnes i tre typer frukt.

• 1,5 kg stikkelsbær;
• 1 sitron;
• 2 appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Fremstillingsprosedyren er helt i samsvar med den forrige oppskriften, med den eneste forskjellen at det er tilrådelig å tilføre fruktblandingen med sukker i opptil 24 timer, og røre den av og til med en tresleiv.

Hvis du vil lage tradisjonell syltetøy av disse ingrediensene, kan du bruke en syltetøyoppskrift gjennom en kjøttkvern, ta frukt, bær og sukker i samme proporsjoner som til en rå dessert.

Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy med bananer, appelsiner og krydder

Elskere av krydret aromaer vil definitivt sette pris på syltetøy laget i henhold til en så attraktiv oppskrift. Tross alt vil banan gi en ekstra søt tone til smaken, og kanel og nellik vil minne deg om aromaene fra øst.

Forberedelse:

1. 1 kg tilberedte stikkelsbær og 2 appelsiner føres gjennom en kjøttkvern, og 2 skrellede bananer kuttes i biter.
2. Bland de knuste fruktene med 1 kg sukker og la stå i flere timer.
   
3. Tilsett 2 ufullstendige ts til fruktblandingen. malt kanel og 8 nellikknopper.

    

   Merk! Det er bedre å legge nellikene i en stoffpose slik at du enkelt kan fjerne det fra syltetøyet senere.
4. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, begynn å lage mat og hold syltetøyet på bålet i 17–20 minutter etter koking.
5. Umiddelbart pakket varm i forberedte sterile beholdere og dekket med lokk.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin og kiwi: oppskrift med bilde

Disse fruktene kombinerer perfekt og forbedrer hverandres smak.

• 1 kg stikkelsbær;
• 4 appelsiner;
• 4 kiwi;
• 2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Stikkelsbær frigjøres fra stilker, appelsiner fra frø og skillevegger, og kiwi fra skall.
2. All frukt og bær knuses med en kjøttkvern eller blender, dekkes med sukker og settes til side i et par timer.
   
3. Sett beholderen med fruktpuré over svak varme, kok opp og sett til side.
4. Den andre gangen tilberedes den i 5–10 minutter, og den tredje gangen tilberedes den i løpet av 15 minutter.

    

   Oppmerksomhet! Rå syltetøy kan enkelt lages av de samme ingrediensene uten matlaging.
5. Fordel syltetøyet på glass når det er avkjølt.
   

Hvordan lage "Tsarskoe" syltetøy fra stikkelsbær og appelsiner

Klassisk tsars stikkelsbærsyltetøy tilberedes etter en veldig arbeidskrevende oppskrift, hvor du må ta ut midten av hvert bær og deretter erstatte det med en liten bit nøtt: valnøtt, hasselnøtt, furu eller noe annet.

Men ikke mindre velsmakende syltetøy, som fullt ut hevder å bli kalt kongelig, kan tilberedes i henhold til en forenklet oppskrift.

• 2 appelsiner;
• 1 kg stikkelsbær;
• 200 g nøtter;
• 1,2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Den oransje fruktkjøttet skilles fra frøene. Bare appelsinskallet skilles fra skinnet og rives.

    

   Viktig! Den hvite delen av appelsinskallet kastes.
2. Stikkelsbær, appelsinskall og fruktkjøtt knuses med en blender eller kjøttkvern, dekkes med sukker og får stå i flere timer.
3. I mellomtiden hakkes nøttene med en kniv slik at biter blir liggende og stekes lett i en stekepanne uten olje.
   
4. Fruktblandingen legges på bålet, kokes opp, skummet fjernes fra den, og først da tilsettes de ristede nøttene.
5. Blandingen med nøtter kokes i ytterligere 10–12 minutter, legges deretter i sterile glass og pakkes opp ned i minst et døgn.

En enkel oppskrift på "Emerald" syltetøy fra grønne stikkelsbær med appelsin

Smaragd stikkelsbærsyltetøy er ikke mindre kjent enn kongelig stikkelsbærsyltetøy; dessuten antas det at dette er forskjellige navn på samme syltetøy. Smaragdsyltetøy kalles smaragdsyltetøy på grunn av det faktum at utelukkende umodne lysegrønne bær brukes til tilberedning.I tillegg er det vanlig å legge til kirsebærblader for å bevare smaragdfargen.

I følge denne oppskriften er det vanlig å kjerne ut stikkelsbær, men mange gjør ikke dette.

Forberedelse:

1. Omtrent et dusin kirsebærblader blandes med 1 kg bearbeidede stikkelsbær, helles med 2 glass vann og la stå i 5-6 timer.
2. Stikkelsbærene dreneres i et dørslag, og sirup kokes fra det gjenværende vannet med blader med tilsetning av 1,5 kg sukker.
3. Tilbered og hakk samtidig 2 appelsiner.
4. Når sukkeret i sirupen er helt oppløst, fjern bladene fra den, tilsett stikkelsbær og hakkede appelsiner.
5. Gi syltetøyet et oppkok, varm opp i 5 minutter og la det avkjøles i ca 3-4 timer.
6. Gjenta denne prosedyren tre ganger, hver gang avkjøl syltetøyet mellom tilberedning.
7. Den siste gangen tilsettes et dusin flere friske kirsebær- og ripsblader til syltetøyet, og etter å ha kokt i 5 minutter, helles det i glass og lukkes for vinteren.

Rødt stikkelsbær og appelsin syltetøy

På grunn av den mørke fargen på stikkelsbærene får syltetøyet en vakker rosa fargetone.

Oppskriften er veldig enkel:

1. Mal 1 kg røde stikkelsbær og frøfri fruktkjøtt fra to appelsiner på en hvilken som helst måte.
2. Bland med 1,2 kg sukker og en pose vanillin.
3. Skallet skilles fra appelsinene med et fint rivjern og settes til side inntil videre.
4. Kok fruktblandingen i ca. 10 minutter, tilsett deretter skallet og kok i ytterligere 10 minutter.

Ekstraordinær rips- og stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Både svarte og røde rips er kjent for sine helbredende egenskaper - det er grunnen til at det deiligste, sunne og vakreste preparatet fra dette utvalget av bær og frukt er råsyltetøy, som ikke er varmebehandlet.

Du vil trenge:

• 0,75 g stikkelsbær;
• 0,75 g rips av hvilken som helst farge, du kan bruke en blanding av varianter;
• 2 appelsiner;
• 1,8 kg sukker.

Forberedelse:

1. Bær og appelsiner renses for alle unødvendige deler, knuses på en praktisk måte, blandes med sukker og tilføres ved romforhold i omtrent 12 timer.
2. Deretter legges syltetøyet i glass og oppbevares kjølig.
   

Tykk stikkelsbær og appelsin syltetøy med gelatin

1. Hell 250 ml vann i en stor kjele, tilsett 1000 g sukker, kok opp og løs opp sukkeret.
2. På standard måte tilsettes tilberedte appelsiner, kuttet i små biter og stikkelsbær til kokende sirup og kokes i 10 minutter.
3. La syltetøyet avkjøles helt.
4. 100 g gelatin bløtlegges i en liten mengde vann til den sveller.
5. Tilsett det i det avkjølte syltetøyet sammen med noen klyper vanilje.
6. Blandingen med gelatin varmes opp på lav varme nesten til koking, men når de første boblene dukker opp, fjern fra komfyren, ha raskt i glass og dekk til med plast- eller jernlokk.

“Ruby dessert”, eller kirsebærsyltetøy med stikkelsbær og appelsin

Dette vakre og smakfulle syltetøyet tilberedes enkelt og raskt.

1. Mal 500 g stikkelsbær i en kjøttkvern, tilsett 1 kg sukker og kok opp.
2. 500 g kirsebær pits, og 2 appelsiner knuses og, etter koking, legges i en panne med stikkelsbær.
3. Kok i ca 10 minutter og la stå i en dag for å trekke.
   
4. Dagen etter bringes blandingen til å koke opp igjen, kokes i 10 minutter, avkjøles og legges i passende glass.

Lage stikkelsbærsyltetøy med appelsiner i en slow cooker

Ved å bruke en multikoker er det veldig raskt og enkelt å tilberede syltetøy. Standard ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 1,3 kg sukker.

Tilberedning av bær og frukt er også standard. Før koking må de males sammen med sukker ved hjelp av en blender, og det anbefales å la stå i flere timer for å løse opp sukkeret.

I multikokeren, sett "baking" -modus, legg blandingen av frukt og bær i bollen og slå på enheten. Lokket må ikke lukkes. Etter koking, fjern skummet og kok i bare 5 minutter. Varmt syltetøy rulles umiddelbart inn i glass.

Regler og vilkår for konservering av oransje stikkelsbærdessert

De fleste typer stikkelsbær- og appelsinsyltetøy som er kokt kan oppbevares uten kjøling, men gjerne på et mørkt og kjølig sted. Under slike forhold kan de overleve i opptil ett år eller mer.

Rått syltetøy uten koking oppbevares hovedsakelig i kjøleskapet. I andre tilfeller tilsettes dobbelt så mye sukker, som fungerer som konserveringsmiddel.

Konklusjon

Stikkelsbær og appelsin syltetøy er en dessert som vil appellere til både voksne og barn på grunn av sin harmoniske smak og attraktive aroma. Og mangfoldet av oppskrifter for å lage det vil tillate alle å finne favorittalternativet sitt.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage syltetøy av frosne jordbær

Jordbærsyltetøy for vinteren: oppskrifter

Viburnum syltetøy for vinteren: enkle oppskrifter

Eple og kvedesyltetøy: oppskrift

Enkle oppskrifter på solbærgele hjemme

Svart bringebærsyltetøy: oppskrifter for vinteren

Bringebærsyltetøy: helsemessige fordeler og skader

Oppskrifter på bringebærsyltetøy uten sukker

Kirsebær med sukker til vinteren uten matlaging: oppskrift med bilder