Innhold
For noen mennesker er sommeren en tid for ferier og etterlengtet hvile, for andre er det desperat lidelse, når huset blir til en minifabrikk for bearbeiding av frukt- og bærprodukter. Men i dag skal samtalen ikke handle om boller med syltetøy eller gigantiske gryter med vintersalater. Innbyggere i storbyer ønsker også å legge igjen et duftende sommerminne i form av en krukke eller to med syltetøy. Tross alt er butikkkjøpt ikke det samme i det hele tatt. Og en multikoker vil være din assistent i denne saken. Jordbærsyltetøy i en langsom komfyr viser seg velsmakende, aromatisk, ikke verre enn tradisjonell syltetøy.
En multikoker er drømmen til enhver husmor, en ekte magisk gryte fra eventyrene til brødrene Grimm. Du trenger bare ikke si en magisk trolldom, men legg alle ingrediensene i den, still inn programmet og slå det på.
Prosessen med å tilberede syltetøy og syltetøy i en langsom komfyr er nesten identisk med tradisjonell teknologi. Du trenger bare ikke se på prosessen og hele tiden være i nærheten. Forholdet mellom fruktvekt og sukker er klassisk (kilogram sukker per kilo bær). Du kan ta litt mindre sukker. Et slikt produkt må imidlertid oppbevares i kjøleskapet under tett lokk. Ellers kan det bli surt.
Jordbærsyltetøy i saktekoker med lokket lukket kommer ut litt væske, men bærene forblir helt intakte. Denne situasjonen kan lett korrigeres hvis en spesiell sammensetning som inneholder gelatin tilsettes på slutten av tilberedningen.Produktet vil få ønsket tykkelse. Det er en rekke geleringssammensetninger til salgs: fra nesten eksotisk agar-agar til pektin og gelatin.
Syltetøy og syltetøy i en langsom komfyr tilberedes oftest ved hjelp av moduser.
- Languor.
- Slukking.
Du kan finne oppskrifter med "Frying"-modus og kontinuerlig omrøring. Men med samme suksess kan du gjøre forberedelser i din bestemors kobberbasseng på en gasskomfyr. I tillegg kan omrøring skade belegget på multikokerskålen.
Faktisk er det mange oppskrifter for en saktekoker. Er du for eksempel ikke så veldig opptatt av å holde bærene intakte, får du herlig syltetøy. Samtidig er tilberedningen av bær og sirup nesten den samme.
Grunnleggende tips
- Skyll bærene med rennende vann og tørk på et papirhåndkle. Jo tørrere de er, jo mer konsentrert blir sluttproduktet.
- Dryss bær med vodka. Alkoholkonsentrasjonen er ubetydelig, så det er ingen helseskade. Men syltetøyet vil ha en pikant smak.
- For en uvanlig smak kan du legge til sitronskall, valnøtt eller mandelkjerner i syltetøyet.
- Smakstilsetningsstoffer (kanel, vanilje) har også rett til liv. Men det er viktig å ikke overdrive med disse krydderne, for ikke å ødelegge produktet. Den naturlige aromaen av jordbær er allerede fantastisk.
- Når du legger ingrediensene i multikokerskålen, sørg for at bollen er omtrent en kvart full. Ellers vil syltetøyet "renne bort" fra kasserollen og ut på bordet.
Klassisk syltetøy
Produkter.
- 1 kg sukker og bær.
- 1 pakke geleringsblanding.
Fjern begerbladene fra bærene. Skyll dem og tørk dem. Legg jordbærene i multikokerskålen og tilsett sukker.Still inn slokkemodus (60 min.). Kok syltetøyet med lokket lukket og ventilen fjernet. Tilsett geleringsblandingen et par minutter før programmet avsluttes. Rør forsiktig. Syltetøyet blir tykt, vakker lys farge, med hele bær.
jordbærsyltetøy
Produkter.
- Jordbær - 1,5 kg.
- Sukker - 3 kopper.
- Sitronsaft - 2 ss.
- Fruktpektin - 50 g.
Algoritmen for å lage syltetøy er som følger. Knus de tilberedte jordbærene med en trepresser, bland med sukker og sitronsaft. Overfør den resulterende blandingen til en langsom komfyr og slå på "Stew"-tilberedningsmetoden i 3 timer. Kok syltetøyet med åpent lokk. Tilsett pektin 30 minutter fra starten av matlagingen. Rør syltetøyet 2 ganger gjennom, bruk en silikon- eller plastskje.
Syltetøy med nøtter
Ingredienser.
- Jordbær og sukker - 1 kg hver.
- Vann - 2 multikopper.
- Valnøttkjerner - 200 g.
Dryss de tilberedte bærene med sukker og la stå i en halv time. Tilsett nøttekjerner. Overfør blandingen til en langsom komfyr, tilsett vann og rør. Sett småkokemodus til 1 time.
Jordbærkonfitur med kirsebær
Syltetøyet smaker utmerket, og luktene som fyller kjøkkenet er rett og slett magiske!
Ingredienser.
- Jordbær uten begerblad – 0,5 kg.
- Utstenede kirsebær - 0,5 kg.
- Sukker - 1 kg.
Vask bærene separat, legg i en emaljebolle og dekk med sukker. La stå i omtrent en time til bærene slipper saften. Om ønskelig kan du legge til valnøttkjerner (300 g). Overfør blandingen til saktekokeren. Du må lage mat i 60 minutter med "Stew" -modus.
Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte tørre glass, rull sammen og pakk inn. Hold det tildekket til produktet er helt avkjølt.
