Innhold
- 1 Fordelene med rips revet med sukker
- 2 Hvordan lage solbær purert med sukker
- 3 Oppskrifter på revet rips med sukker til vinteren
- 3.1 Solbær, moset med sukker, kokt
- 3.2 Solbær, purert med sukker, uten koking
- 3.3 Frosne rips, purert med sukker
- 3.4 Rips med appelsin, purert med sukker
- 3.5 Rips til vinteren uten koking for oppbevaring i fryseren
- 3.6 Revet solbær til vinteren med sitron
- 3.7 Rips med sukker og bringebær uten koking til vinteren
- 4 Kaloriinnhold
- 5 Vilkår og betingelser for lagring
- 6 Konklusjon
Solbær er et unikt bær som er rikt på askorbinsyre, antioksidanter, pektiner og flavonoider. Syltetøy, syltetøy, kompotter og fruktdrikker tilberedes av små sorte bær. Oppskriften på purerte solbær til vinteren er egnet for de som søker å bevare maksimale fordeler i sine egne forberedelser.
Fordelene med rips revet med sukker
Den klassiske oppskriften på solbær, blandet og revet med sukker, innebærer bruk av friske bær uten ekstra varmebehandling. Dette betyr at fruktene fullt ut beholder de fordelaktige egenskapene som er gitt dem av naturen.
Solbær er en bæravling som har flerretningseffekter på kroppen:
- Antioksidantvirkning. På grunn av innholdet av komplekse flyktige forbindelser, organiske syrer, flavonoider, essensielle oljer, frukt forhindrer oksidasjonsprosesser, har en positiv effekt på den generelle tilstanden til celler, utvider blodårene og forhindrer blodstagnasjon.
- Anti-inflammatorisk effekt. Pektiner, mineraler og organiske syrer bidrar til å lindre betennelse. Et eksempel på en positiv effekt vil være bruk av purert solbærpuré laget av solbær ved hjelp av en blender eller kjøttkvern for sykdommer i de øvre luftveiene. Mosede bær kan lindre hevelse i strupehodet, og har en anti-inflammatorisk effekt på slimhinnen i halsen.
- Antipyretisk, svevende effekt. Det økte innholdet av askorbinsyre gjør den purerte blandingen spesielt populær ved forkjølelse. Å ta vitamin C, så vel som et unikt kompleks av vitaminer og mineraler, letter forløpet av ARVI, bidrar til å normalisere kroppstemperaturen og lindre symptomer på feber.
- Fordøyelsesforbedrende effekt. På grunn av kostfiberinnholdet har purede frukter en effekt på fordøyelsessystemet og hjelper til med å eliminere giftstoffer.
- Styrking av eiendom. Solbærpuréblanding fremmer celleregenerering - på grunn av dens aktive innflytelse på metabolske prosesser. Disse egenskapene til produktet øker elastisiteten til de øvre lagene av epidermis, forbedrer tilstanden til hår og negler. Solbær kalles et bær som forhindrer aldringsprosessen.
- HeRøde bær kan ha en beroligende, avslappende effekt. For å gjøre dette, hell kokende vann over en håndfull rips og la stå i 5 minutter.
Hvordan lage solbær purert med sukker
Purerte solbær høstes for vinteren i juli. Innen slutten av denne måneden er innhøstingen fullstendig fullført. Bærene samles inn på stadiet av full modning, men de får ikke lov til å lagres i lang tid, og mister strukturen.
Det beste alternativet er å behandle solbær til vinteren i henhold til oppskrifter uten matlaging. Sikkerheten til slike preparater avhenger av overholdelse av proporsjonene, tilsetning av sukker til purerte rips, samt overholdelse av teknologiske metoder under tilberedning.
Oppskrifter på revet rips med sukker til vinteren
Mange husmødre bruker oppskrifter med minimal termisk effekt på frukt eller uten varmebehandling i det hele tatt.
Spesielle smaker gis til purert syltetøy av ekstra ingredienser, som tilsettes etter preferanse.
Gni solbær på en av følgende måter:
- ved hjelp av en kjøttkvern. Bærene behandles i en elektrisk eller manuell kjøttkvern, og oppnår en knust blanding;
- blender. En blender med et spesielt vedlegg legges i en bolle med bær og males ved lav hastighet;
- skje, moser, trespatel. Denne metoden regnes som den mest arbeidskrevende. Den ble brukt før bruken av resirkulerbare husholdningsapparater. Etter maling inneholder pureen knuste og hele bær; mange liker denne strukturen, så metoden er fortsatt etterspurt den dag i dag.
Solbær, moset med sukker, kokt
Den purerte blandingen med ekstra matlaging kan lagres i flere år. Denne metoden anses som egnet når solbærhøsten er spesielt rikelig. Bærene sorteres, grener og rusk fjernes, vaskes og tørkes deretter på et papirhåndkle. Å fjerne overflødig fuktighet er et viktig skritt, som forhindrer at det purerte syltetøyet blir vannaktig.
Til 1 kg frukt tilsett 2 kg sukker. Den purerte blandingen får stå for å trekke og oppløse krystallene helt i 2 - 4 timer. Deretter kokes blandingen og avkjøles. Det anbefales ikke å koke ripssyltetøy. Denne prosessen bidrar til ødeleggelsen av vitamin C som finnes i bæret.
Solbær, purert med sukker, uten koking
Bærene vaskes grundig, tørkes og behandles deretter på en hvilken som helst måte. Sukker tilsettes den moste pureen. Tilsett 2 kg sukker til 1 kg bær. Tilsetning av sukker er delt inn i 2 - 3 doser, hver gang blandingen skal trekkes under et rent håndkle. Etter tilsetning av den siste porsjonen fjernes beholderen med ripspuré i 10 - 20 timer. Mens blandingen infunderes, røres den jevnlig. Deretter legges de i krukker, dekkes med lokk og legges til oppbevaring.
Frosne rips, purert med sukker
Noen husmødre foretrekker å fryse solbærbær, og om vinteren ta dem ut av kjøleskapet og koke dem. Frosne bær får tine, og legges deretter i et dørslag for å renne av saften.
En annen uvanlig måte er å fryse den tilberedte purerte blandingen.Det brukes forutsatt at det tilsettes en mindre mengde søtningsmiddel, og råvarene fryses ned i porsjoner.
Til 1 kg frukt tilsett 500 - 600 g sukker. Bærene males, dekkes med sukker og ventes til krystallene er helt oppløst. Den tilberedte purerte blandingen helles i små plastbeholdere eller kopper med lokk, uten å fylle opp til randen. Beholderne legges i fryseren og fryses.
Rips med appelsin, purert med sukker
Denne oppskriften på moste solbær med tilsetning av appelsin og sukker er egnet for lagring for vinteren. Appelsin øker de gunstige egenskapene til bærblandingen og øker innholdet av vitamin C. I tillegg har smaken av purert appelsin-ripssyltetøy en uvanlig nyanse og en minneverdig aroma.
- bær - 1 kg;
- store appelsiner - 2 - 3 stk.;
- sukker - 2 kg.
Fruktene blir sortert, vasket og behandlet. Appelsinene rulles med skallet, og fjerner frøene. For å gjøre dette, bruk en manuell kjøttkvern eller blender.
De purerte blandingene kombineres og dekkes med sukker. La stå i romtemperatur i 2-3 timer, og fjern deretter for videre lagring.
Rips til vinteren uten koking for oppbevaring i fryseren
En uvanlig måte å tilberede purerte solbær uten matlaging er å fryse bærsorbet til vinteren, for tilberedning som du trenger:
- 500 g frukt;
- 250 g sukker;
- 2 ss. l. gelatin.
Mal svarte bær med en blender, tilsett deretter bulkprodukter og mal 1 gang til. Den resulterende mosede pureen helles i små former og oppbevares i fryseren. Hvis du plasserer trepinner i midten av arbeidsstykket, får du etter frysing bærsorbet på en pinne.
Revet solbær til vinteren med sitron
Oppskriften på solbær, revet med sukker og sitron uten matlaging, kalles en "vitaminbombe", som er klargjort for lagring for vinteren. Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1200 g;
- sitron - 1 stk.
Sitronen vaskes med kokende vann, kuttes i fire, og frøene fjernes. Kvern solbær i en blender sammen med sitronskiver. Den mosede pureen dekkes med sukker og blandes. Etter at krystallene er oppløst, dekkes arbeidsstykket med lokk for videre lagring.
Rips med sukker og bringebær uten koking til vinteren
Den purerte rips-bringebærblandingen hjelper mot forkjølelse, styrker immunforsvaret og øker kroppens forsvar.
Bær tas i forskjellige proporsjoner: for 1 kg bringebær - 0,5 kg solbær. Den generelle purerte blandingen helles med 1,3 kg sukker. Det anbefales å føre fruktene gjennom en sil for å hindre at frøene kommer inn. Den purerte blandingen oppbevares i kjøleskapet.
Kaloriinnhold
Kaloriverdien til 100 g solbær er 44 - 46 kcal. Puree syltetøy har økt kaloriinnhold på grunn av tilsetning av et søtningsmiddel. Søt syltetøy tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften har en indikator på 246 kcal.
Vilkår og betingelser for lagring
For forberedelsene brukes glasskrukker med lokk, behandlet på forhånd. Beholdere steriliseres over damp, i ovnen eller ved koking. Lokkene må passe helt på halsen på hver krukke. De kokes i 3 - 5 minutter, tas deretter ut av pannen og avkjøles.
Når du lukker glassene med lokk, sørg for at det ikke kommer fuktighet inn. Preparatene oppbevares i kjøleskap, kjeller eller mørkt rom hvor sollys ikke når.
Den purerte blandingen kan lagres om vinteren ved en temperatur som ikke overstiger +2 °C uten matlaging.Det anbefales ikke å fryse glass med emner og deretter tine dem.
Konklusjon
En oppskrift på purerte solbær til vinteren er en unik måte å tilberede bær på som bidrar til å bevare deres fordelaktige egenskaper. Om vinteren vil noen skjeer med purert ripssyltetøy øke immuniteten, forbedre humøret og drive bort forkjølelsessymptomer.
