Innhold
Blåbærgelé er en deilig delikatesse som vil appellere til både voksne og barn. Forberedt dessert kommer ofte til unnsetning om vinteren, når kroppen trenger vitaminer mest. Den har lang holdbarhet, noe som er en viktig fordel.
Hvordan lage blåbærgelé
Gelé er en naturlig dessert med en uvanlig konsistens. Det oppnås på grunn av tilstedeværelsen av gelatin eller naturlig pektin i sammensetningen. For å gjøre desserten velsmakende og sunn, må du være spesielt oppmerksom på å plukke bær og tilberede dem.
Bærplukkesesongen begynner i slutten av juli og avsluttes i begynnelsen av september. Modne blåbær har en rik lilla fargetone. Umodne frukter har en grønnaktig farge. De kan ikke samles. Det er viktig å sørge for at bærene er intakte og uten deformasjoner. Når du tilbereder gelé, må følgende regler overholdes:
- matlaging utføres i pre-steriliserte beholdere;
- Før du begynner å lage mat, bør du tørke bærene grundig;
- For å gjøre desserten mer aromatisk tilsettes krydder til den.
Klassisk blåbærgeléoppskrift
Det finnes mange oppskrifter på blåbærgele til vinteren. De mest populære av dem krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper. For å tilberede gelé i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- 25 g gelatin;
- 700 g sukker;
- 500 g blåbær;
- ½ sitron.
Matlagingsalgoritme:
- Bærene helles med vann og settes i brann. Etter koking bør de holdes på komfyren i ikke mer enn 2 minutter.
- Etter avkjøling filtreres væsken. Massen males i tillegg ved hjelp av en sil.
- Den nødvendige mengden gelatin oppløses i 2 ss. l. vann. Etter at den har svellet, tilsett bærblandingen og sitronsaften.
- Den resulterende massen helles i former og plasseres i kjøleskapet.
Blåbærgelé med gelatin til vinteren
Den enkleste måten å gi en dessert en geléaktig konsistens på er å bruke gelatin når du lager mat. Før du kjøper, bør du sjekke utløpsdatoen til produktet.
Komponenter:
- 200 g sukker;
- 1 liter vann;
- 250 g blåbær;
- 30 g gelatin.
Oppskrift:
- Gelatin bløtlegges i kaldt vann i 10 minutter i proporsjonene som er angitt på pakken.
- Bærene vaskes og saften presses ut av dem på en hvilken som helst tilgjengelig metode. Det anbefales å bruke en juicer til dette.
- Bærmassen helles med vann og settes i brann. Den skal kokes i 5 minutter.
- Etter fjerning fra varmen, filtreres blandingen. Sukker og hovent gelatin tilsettes til den resulterende væsken.
- Blandingen omrøres til komponentene er fullstendig oppløst. Deretter settes den på brann og kokes opp.
- Etter koking helles bærsaften som ble separert i det første trinnet i massen. Deretter filtreres væsken igjen, og blir kvitt kaken.
- Væsken helles i porsjonsformer og settes i kjøleskapet i 2,5 timer.
Den enkleste blåbærgeléoppskriften uten gelatin
Siden blåbær inneholder naturlig pektin, kan du klare deg uten gelatin når du lager gelé. Men i dette tilfellet må du legge til mer sukker enn i andre oppskrifter. Ingrediensene tas i følgende mengder:
- 800 g sukker;
- 500 g blåbær;
- et par klyper sitronsyre.
Kokeprosess:
- Grundig vaskede bær knuses i en blender til purékonsistens.
- Sitronsyre og sukker tilsettes til den resulterende massen.
- Beholderen settes på komfyren. Etter koking må blandingen kokes i 20 minutter over svak varme.
- Den resulterende massen helles i små krukker, og steriliseres deretter og rulles opp.
Oppskrift på tykk blåbærgele med jellyfix
I noen oppskrifter er gelatin erstattet med gelatin. Det er et fortykningsmiddel laget av naturlig pektin. Fordelene med bruken inkluderer den høye fortykningshastigheten til blandingen. Oppskriften bruker følgende komponenter:
- 1 pakke zhelfixa;
- 1 kg blåbær;
- 500 g sukker.
Matlagingstrinn:
- Bærene knuses til en grøtaktig tilstand med en moser. Etter at de slipper saften, settes blandingen på brann og kokes i et minutt.
- Etter avkjøling males massen igjen ved hjelp av en blender.
- Zhelfix blandes med 2 ss. l. sukker og tilsett til den resulterende blandingen.
- Blandingen av bær og geléfiks settes på lav varme til det koker. Tilsett deretter det resterende sukkeret og kok i 5 minutter. Det er viktig å fjerne skummet fra overflaten.
- Blandingen helles i små glass og forsegles.
Regler for oppbevaring av blåbærgelé
Du kan tilberede gelé til vinteren ved å bruke en av de foreslåtte oppskriftene. Holdbarheten til hermetisert gelé er 1 år. For å forbedre konserveringen plasseres produktet på et kjølig sted beskyttet mot lys. Det er akseptabelt å lagre krukker på de nedre hyllene i kjøleskapet eller i et skap. Men oppbevaring i kjeller er mest å foretrekke. Etter åpning av beholderen må produktet konsumeres innen en uke.
Konklusjon
Blåbærgelé er en deilig diettdessert av naturlig opprinnelse. Det metter kroppen med nyttige stoffer uten å forårsake vektøkning. Til tross for dette bør produktet brukes med forsiktighet, da det kan forårsake en allergisk reaksjon.
