Innhold
Blåbær med sukker til vinteren uten matlaging er den beste måten å bevare bærets fordelaktige egenskaper i lang tid. Det er også frysing, men med tanke på den begrensede størrelsen på kjøleskapet er det umulig å lage store lager. Maling med sukker er en annen sak, der den endelige mengden av produktet bare avhenger av mengden avling.
Slik koker du blåbær til vinteren med sukker
Under forberedelsesprosessen vil bærene ikke bli utsatt for varmebehandling, så spesiell oppmerksomhet må vies til å sortere dem. Feil valgte blåbær vil ikke bare ødelegge smaken av produktet, men vil forkorte holdbarheten betydelig. Du kan ikke ta bær:
- dekket med mugg;
- med skadet hud: bulkete, sprukket;
- umoden - har en rødlig farge.
Du kan bruke frosne blåbær. Men et slikt produkt skal ikke se ut som en klissete klump - dette er et tydelig tegn på gjentatt frysing. Bær som beveger seg fritt gjennom hele emballasjen er det beste alternativet.
Den nest viktigste komponenten er sukker. Det fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. Det er bedre å velge et produkt med store krystaller.
Mos blåbær med sukker til vinteren
Oppskriften på blåbær purert med sukker, sammen med produktene, krever en manuell eller automatisk kutteanordning. Det ideelle alternativet er en foodprosessor eller blender. Du kan bruke en kjøttkvern eller en vanlig sil, men kokeprosessen vil ta mye tid.
Ingredienser:
- blåbær - 1,5 kg;
- granulert sukker - 1,5 kg.
Antallet av disse komponentene kan være hvilket som helst, du trenger bare å følge de anbefalte proporsjonene.
Matlagingsteknikk:
- Steriliser glasskrukker med lokk over damp.
- Mal bærene på en hvilken som helst tilgjengelig metode.
- Før den resulterende massen gjennom en sil og tilsett granulert sukker.
- Rør grundig til ingrediensene er jevnt fordelt.
- Overfør til glass og forsegl.
Blåbær til vinteren med sukker og sitronsaft
Sitronsaft vil bidra til å delvis nøytralisere søtheten til produktet. Syren som er tilstede i den hindrer vekst av bakterier, så blåbær, malt med sukker for vinteren, kan bevares til slutten av det kalde været.
Ingredienser:
- blåbær - 1,5 kg;
- sitronsaft - 1 ts;
- granulert sukker - 1,3 kg.
Matlagingsteknikk:
- Skyll de utvalgte bærene og legg på et kjøkkenhåndkle.
- Legg de tørkede bærene etter vask i en blenderbolle og mal til puré.
- Tilsett perlesukker, hell i sitronsaft og bland alt godt igjen.
Etter at blandingen er fullført, overføres produktet til den forberedte beholderen. Krukken, lokket og skjeen må være sterile.
Blåbær, malt med sukker og sitronsyre
For forberedelse kan du bruke sitronsyre.
Ingredienser:
- utvalgte og vaskede bær - 2 kg;
- sitronsyre - 3 g;
- granulert sukker - 2 kg.
Matlagingsteknikk:
- Gni bærene gjennom en sil eller hakk med en blender.
- Hell sukker blandet med sitronsyre i den resulterende massen.
- Rør, prøv å løse opp krystallene så mye som mulig.
Som i tidligere tilfeller legges det bearbeidede produktet i en steril beholder med lokk og sendes i kulden.
Hvordan lagre blåbær malt med sukker
Blåbær malt med sukker uten koking har ikke lang holdbarhet som syltetøy eller konfiturer, som kan vare på et kjølig sted eller i romforhold i mer enn ett år. En forutsetning for sikkerheten til nyttige arbeidsstykker er overholdelse av temperaturregimet. Jo kjøligere det er i oppbevaringsområdet, jo lenger vil ikke produktet begynne å forringes.
Optimale steder å plassere blåbær, revet med sukker:
- pluss kjøleskapsrom;
- kjeller;
- kjeller;
- kult pantry.
Preparatet oppbevares også perfekt i fryseren. For å forhindre at den begynner å krystallisere, legges den i plastbeholdere: en flaske eller beholder. De velger dette plasseringsalternativet fordi det kan spare plass i fryseren betydelig.
Konklusjon
Blåbær med sukker for vinteren uten matlaging er "levende syltetøy". Fraværet av varmebehandling lar deg bevare hele vitamin- og mineralgruppen som finnes i bæret: vitamin A, B, C, K, PP, samt karoten, fosfor, jern og kalsium. Nyttig preparat brukes til forberedelse:
- milkshakes, iskrem;
- alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker;
- sauser til retter;
- bakevarer: paier, kaker, bakverk.
For mer informasjon, se blåbærvideoen.
