Deilig melonsyltetøy

Vanligvis, når du spiser en saftig og søt melon om sommeren, oppstår ikke spørsmålet engang om det er mulig å forlenge denne nytelsessesongen og nyte den honningrike og aromatiske frukten om vinteren. Det viser seg at det er mulig, og den enkleste oppskriften på melonsyltetøy til vinteren krever ikke annet enn selve "bæret" og sukker.

Fordelene med melonsyltetøy

Få tviler på at melon har mange helsemessige fordeler. Men syltetøy laget av det beholder de fleste vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer, selv om noe av det går tapt ugjenkallelig under varmebehandling.

Å spise melonsyltetøy kan:

• dra nytte av vitaminmangel;
• lindre tilstanden av aterosklerose, anemi og kardiovaskulære sykdommer;
• normalisere fordøyelsesprosesser og leverfunksjon;
• tjene som et beroligende middel;
• styrke immuniteten;
• har en gunstig effekt på kvinner under graviditet og overgangsalder;
• forbedre tilstanden til huden, neglene og håret;
• normalisere blodtrykket;
• forbedre metabolske prosesser i kroppen;
• bidra til å bekjempe søvnløshet, irritabilitet, tretthet.

Hvordan lage melonsyltetøy til vinteren

Det er ikke noe komplisert i prosessen med å tilberede en eksotisk dessert. Som tilfellet er med mange andre frukter og bær, er det to hovedmåter å lage melonsyltetøy på:

1. Tilsett sukker og kok i sin egen juice.
2. Bruk tilberedt sukkersirup, der melonbitene skal kokes.

Den første metoden er mer egnet for fullt modne og saftige melonvarianter. Den andre er best brukt i tilfelle umodne meloner eller varianter med tett fruktkjøtt.

Faktisk kan du prøve å lage syltetøy fra absolutt hvilken som helst melon. Søtere og modne frukter kan bli grøtaktige under produksjonsprosessen og vil ha fordel av å hakkes på et tidspunkt ved hjelp av en blender. De krever også mindre sukker. På den annen side kan syltetøy lages selv fra umoden melon eller av den hvite, harde fruktkjøttet nær selve skallet, som viser seg å være lite velsmakende av en eller annen grunn. Det er bare ønskelig at melonen fortsatt har sin karakteristiske aroma. I dette tilfellet, om vinteren, kan en melondessert minne deg om en varm og solrik sommer ved sin tilstedeværelse.

Melonsorter som har oransje eller rødt kjøtt er spesielt gode til å lage syltetøy. De er vanligvis de hardeste og selv etter en relativt lang koketid forblir bitene intakte.

Noe av den klumpete og monotone smaken av melonsyltetøy kan og bør diversifiseres ved hjelp av ekstra ingredienser:

• frukt - epler, pærer, bananer, fersken, appelsiner, sitroner;
• grønnsaker - gresskar, zucchini;
• krydder – kanel, ingefær, vanilje, anis.

Før matlaging blir melonen skrellet helt fra det harde ytre skallet, kuttet i to halvdeler og alle frøene fjernes fra innsiden. Du kan kutte melonen i stykker av hvilken som helst størrelse og form, avhengig av husmorens preferanser.

Melonsyltetøy kan brukes som en søt dessert til te, og som en deilig saus til pannekaker, pannekaker og ostekaker. Det er veldig velsmakende å legge det til iskrem og en rekke cocktailer. Den egner seg også som tillegg til hjemmelaget bakevarer.

Siden desserten blir utsatt for en ganske lang varmebehandling, krever melonsyltetøy vanligvis ikke ytterligere sterilisering. I tillegg fungerer bruken av sitronsyre eller naturlig sitronsaft som et ekstra konserveringsmiddel for vinterkonservering.

Oppskrifter på melonsyltetøy til vinteren

Til tross for at melonsyltetøy nylig har dukket opp i kokebøkene til russiske husmødre, er det allerede ganske mange interessante og nyttige oppskrifter for å lage det.

Enkel melonsyltetøy til vinteren

Denne oppskriften vil ikke kreve noen tilleggskomponenter bortsett fra sitronsyre, uten hvilken syltetøyet ikke vil kunne lagres så godt ved normal romtemperatur.

Så du trenger:

• 1 kg melonmasse;
• 1-1,2 kg sukker;
• 300 ml renset vann;
• 3 g sitronsyre.

Mengden sukker som brukes direkte avhenger av søtheten til selve melonen.Hvis det er veldig søtt, bør granulert sukker brukes i mindre mengder.

Produksjon:

1. Melonen skrelles og fjernes fra de indre frøkamrene.
2. Fruktkjøttet kuttes i terninger eller andre formede biter.
3. Sukker fortynnes i vann og sirupen kokes til den er helt oppløst.
4. Hell varm sirup over melonbiter og la stå kjølig i 6-8 timer.
5. Kok deretter igjen over moderat varme i 5-10 minutter.
6. Avkjøl igjen, gjenta denne prosessen minst tre ganger.
7. Når melonbitene blir gjennomsiktige og sirupen tykner litt, kan kokingen anses som fullført.
8. Melonsyltetøy legges i steriliserte glass og lagres for vinteren.

Melon og gresskarsyltetøy

Å tilsette gresskar vil gjøre syltetøyet enda sunnere og gi det en vakker oransje nyanse. Hvis du ikke har gresskar, kan du erstatte det med zucchini, smaken vil være litt annerledes, men konsistensen blir enda mer mør.

Du vil trenge:

• 500 g melonmasse;
• 200 g gresskarmasse;
• 200 g tørkede aprikoser;
• 200 g sukker.

Produksjon:

1. Melon og gresskar skrelles fra det harde ytre skallet.
2. Frøene fjernes også, og den nødvendige mengden masse veies og kuttes i små terninger.
3. Dekk bitene av melon og gresskar med sukker, bland og la stå i flere timer i romtemperatur slik at de danner saft.
4. Kok så over svak varme i 10 minutter.
5. Vask og skjær de tørkede aprikosene i små skiver og legg dem i gresskar- og melonbitene.
6. Kok i ytterligere 10 minutter, avkjøl i omtrent en time.
7. Gjenta operasjonen flere ganger.
8. Til siste gang kan du koke delikatessen i ca 20 minutter til den tykner.

Fersken og melon syltetøy

Både fersken og meloner modnes samtidig. I tillegg har disse fruktene nesten samme tetthet av saftig fruktkjøtt, slik at de kan kombineres perfekt med hverandre når de tilberedes. For å legge til kontrast er det vanlig å tilsette ferskpresset sitronsaft til syltetøyet.

Du vil trenge:

• 500 g melonmasse;
• 1000 g fersken;
• 1 sitron;
• 1 kg granulert sukker;
• en pose vaniljesukker.

Produksjon:

1. Melonen skrelles og frøene fjernes, fruktkjøttet kuttes i biter av vilkårlig form og knuses i en blender.
2. Tilsett perlesukker til melonpuréen og varm opp til den koker under konstant omrøring.
3. Ferskener pits og kuttes i skiver.
4. Hell melonsirup over ferskenskivene og la stå i 8 timer (over natten) for å trekke.
5. Etter angitt tid, varm opp syltetøyet, kok i ca 5 minutter, skum av skummet og avkjøl igjen.
6. Tredje gang legges det varme syltetøyet i sterile glass og forsegles tett for vinteren.

Umoden melonsyltetøy

I midtsonen modnes ikke alltid meloner til ønsket tilstand og ofte må man observere frukter før frost som ennå ikke har rukket å få den nødvendige sødme og modenhet. Men i grønn melonsyltetøy er smaken av frukten viktigere, og tilsatt sukker vil bidra til å skape sødmen.

Du vil trenge:

• 500 g fast melonmasse;
• 800 g sukker;
• 15 g salt;
• 1500 ml vann.

Produksjon:

1. Uansett må du først forsiktig skjære av et tynt lag av den grove ytre huden.
2. Massen renses også for frø og vaskes grundig under rennende vann.
3. Skjær den i terninger 1 cm brede og 2 cm lange.
4. Løs opp 15 g salt i 0,5 liter kaldt vann og bløtlegg kubene i det i 20 minutter. Dette vil bidra til å beskytte dem mot spredning under varmebehandlingsprosessen.
5. Deretter legges terningene i kokende vann i 8-10 minutter.
6. Etter blanchering må de skylles helt under kaldt vann.
7. Tilbered samtidig sirup fra en liter vann og mengden sukker som kreves av oppskriften.
8. Hell den avkjølte sirupen over melonterningene og la stå i 5-6 timer.
9. Legg alt sammen på bålet og kok i 12-15 minutter.
10. Avkjøl igjen i 5-6 timer.
11. Gjenta denne prosessen tre ganger til stengene blir helt gjennomsiktige.
12. Etter siste koking legges den ferdige desserten i sterile beholdere og forsegles for vinteren.

Melonsyltetøy med kanel

Melonsyltetøy med tilsatt krydder viser seg å være veldig velduftende og velsmakende.

Du vil trenge:

• 1000 g melonmasse;
• 600 g granulert sukker;
• 1 sitron;
• ½ ts. malt kanel;
• 10-12 kardemommestjerner;
• 1 pose gelfix (pektin).

Produksjon:

1. Melonmassen er delt i omtrent to like deler.
2. Den ene delen knuses med en blender til en homogen puré, den andre kuttes i små terninger.
3. Kardemommestjerner males til pulver ved hjelp av en kaffekvern.
4. Sitronen fylles med kokende vann og skallet gnis av overflaten med et fint rivjern.
5. Bland melonbiter med puré i en varmebestandig beholder, tilsett presset sitronsaft, skall, perlesukker, kanel og kardemomme. Bland alt grundig.
6. Sett beholderen på oppvarming, kok opp, skum av det resulterende skummet.
7. En pose gelfix blandes med 1 ss. l. granulert sukker og tilsett gradvis til melon syltetøy.
8. Kok i ca 5 minutter til, legg varmt i sterile glass og lukk for vinteren.

Hvordan lage melonsyltetøy i biter

Melonsyltetøy i stykker tilberedes i henhold til den vanlige klassiske oppskriften for vinteren, skissert ovenfor.Bare for denne oppskriften brukes vanligvis melonvarianter med tett fruktkjøtt. Men for å sikre at bitene beholder formen og ikke sprer seg i forskjellige retninger, brukes følgende teknikk. Etter kutting blancheres melonskivene i kokende vann i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen. Og så overføres de til et dørslag og vaskes under kaldt vann.

Ellers forblir produksjonsteknologien den samme.

For 1 kg melonmasse brukes vanligvis følgende:

• 1,2 kg sukker;
• 300 ml vann;
• saft av en sitron;
• 5 g vanillin.

Melonsyltetøy uten sukker

Sukker i melonsyltetøy kan erstattes med fruktose, steviasirup eller honning.

I sistnevnte versjon vil desserten få ekstra verdi og smak. For 1 kg melonmasse, ta vanligvis 0,5 liter honning.

Men hvis du bruker virkelig søte og saftige melonfrukter, kan du lage syltetøy uten å tilsette søtningsmidler i det hele tatt.

For å bevare syltetøyet bedre for vinteren, er det lurt å kun bruke pektin eller gelfix.

Du vil trenge:

• 500 g melonmasse;
• 1 pose gelfix.

Produksjon:

1. Som i forrige oppskrift er melonmassen delt i to halvdeler. Den ene halvdelen pureres med en blender, den andre halvparten kuttes i terninger som måler 1x1 cm.
2. Terningene blandes med pureen, settes på bålet og småkokes på svak varme i cirka et kvarter.
3. Tilsett zhelfixen forsiktig i syltetøyet, kok opp igjen og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Når det er varmt, fordeles melonsyltetøy på glass og lagres for vinteren.

Melonsyltetøy med gelatin til vinteren

Et annet alternativ for en ganske rask tilberedning av velsmakende og tykk melonsyltetøy.

Du vil trenge:

• 1 kg melonmasse;
• 500 g granulert sukker;
• pose gelatin (40-50 g);
• 1 ts. sitronsyre;
• 1/2 ts. vanillin.

Produksjon:

1. Melonmassen kuttes i passende størrelse skiver.
2. Ha i en kjele, dekk med sukker og sett til side i flere timer til det dannes en viss mengde juice i den.
3. Gelatin helles med en liten mengde vann ved romtemperatur og får svelle i 40-60 minutter.
4. Plasser pannen med melonstykker på bålet, tilsett sitronsyre, varm opp til det koker, skum av skummet.
5. La småkoke på svak varme i ca en halvtime.
6. Tilsett vanillin og fjern fra varmen.
7. Tilsett den hovne gelatinen umiddelbart, bland og legg den i glasskrukker og pakk den sammen for vinteren.

Melonsyltetøy til vinteren med ingefær

Ingefær kan gjøre smaken og aromaen til melonsyltetøy unik. I tillegg er dette krydderet i seg selv veldig gunstig for helsen.

Du vil trenge:

• 2 kg melonmasse;
• 1 kg granulert sukker;
• 50 g fersk ingefærrot;
• 2 sitroner;
• en klype vanillin (valgfritt).

Produksjon:

1. Melonmassen kuttes i biter som måler 1x1 cm.
2. Fjern skinnet fra ingefærroten og riv den på et fint rivjern.
3. Legg melonbiter i en passende panne, tilsett revet ingefær, press ut sitronsaft, tilsett vanillin og strø over alt med noen spiseskjeer sukker.
4. Det resterende sukkeret løses i 500 ml vann og kokes i ca 5 minutter.
5. Hell sukkersirup over melonbitene og sett til side i en time.
6. Kok deretter på lav varme til den tykner. Under tilberedningsprosessen, sørg for å fjerne skummet.

Deilig melon og jordbærsyltetøy

Tidligere, før ankomsten av remontante varianter av jordbær, var det umulig å tenke på en slik delikatesse. Med mindre du bruker frosne jordbær til syltetøy.I dag modnes remontante jordbær nesten samtidig med melon, så det vil ikke være vanskelig å tilberede en så fristende dessert til vinteren.

Du vil trenge:

• 1 kg melonmasse;
• 600 g jordbær;
• 200 ml vann;
• 500 g sukker;
• 5 ss. l. honning

Produksjon:

1. Melonen skrelles og frøene fjernes og den gjenværende fruktkjøttet kuttes i små skiver.
2. Jordbærene vaskes, stilkene fjernes og hvert bær kuttes i to.
3. Vann og sukker blandes i en kjele. Varm opp under konstant omrøring til alt sukkeret er helt oppløst.
4. Tilsett honning i sirupen og varm opp igjen til +100 °C.
5. Legg fruktene i den kokende sirupen, kok opp igjen, og reduser varmen til lav, kok i omtrent en halv time. Ikke glem å skumme av skummet og rør i syltetøyet med jevne mellomrom.
6. Når det er varmt, fordeles syltetøyet i sterile glass og lukkes for vinteren.

Hvordan lage melonsyltetøy til vinteren med epler

Denne delikatessen ser ut som syltetøy, og bitene av epler i melonkjøttet ser mer ut som en slags eksotisk frukt. Følgende trinnvise oppskrift med bilder vil hjelpe selv nybegynnere å lage syltetøy fra melon med epler til vinteren.

Du vil trenge:

• 1,5 kg melonmasse;
• 500 g søte og sure epler med tett, sprø fruktkjøtt.
• 1 middels stor sitron;
• 500 g sukker.

Produksjon:

1. Melonmasse kuttes i biter av hvilken som helst størrelse.
   
2. Og vend dem umiddelbart til puré med en blender. Melonpuré legges i en kjele, dekkes med sukker og varmes opp til en temperatur på +100 °C.
   
3. Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern og press ut saften.
   
4. Skrell samtidig eplene, fjern kjernen og frøene og skjær i tynne skiver.
   
5. Legg epleskivene sammen med sitronsaft og -skall i den kokende melonpuréen.Kok i ca 5 minutter og sett til side i 6-8 timer.
   
6. Sett til oppvarming igjen, kok i ca 3 minutter og legg umiddelbart i glassbeholdere og forsegl for vinteren. Resultatet er en så fristende delikatesse.
   

Oppskrift på melonsyltetøy til vinteren med pære

Hvis du kan velge harde og sprø varianter av pærer for dette syltetøyet, kan du lage forberedelsen i henhold til oppskriften ovenfor.

Hvis pærene er mykere og saftigere, er det bedre å bruke følgende oppskrift.

Du vil trenge:

• 2 kg pærer;
• 2 kg melonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 sitron;
• 3-4 stykker stjerneanis.

Produksjon:

1. Sitronen vaskes grundig, dryppes med kokende vann og skallet rives fra den med et fint rivjern. Press saften i en separat beholder, pass på at du ikke får noen sitronfrø inn i den.
2. Både melon og pærer skrelles og frøs, kuttes i små terninger, drysses med sitronsaft, drysses med sukker og får stå i 6-9 timer for å frigjøre saften.
3. Sett beholderen med frukten på bålet, varm opp til det koker, skum av skummet, tilsett sitronskall og stjerneanis, rør og fjern fra varmen igjen i minst 8-10 timer.
4. Neste dag, varm opp syltetøyet igjen til et oppkok, la det småkoke i 10 minutter, fjern stjerneanisen.
5. Selve delikatessen legges i sterile glass og lagres for vinteren.

Vilkår og betingelser for lagring

Melonsyltetøy vil best bevare sine egenskaper i en kjeller eller kjeller. Men i et år kan den lagres i et vanlig pantry uten lys ved en temperatur som ikke overstiger + 20 ° C.

Anmeldelser av melonsyltetøy

Konklusjon

Selv den enkleste oppskriften på melonsyltetøy til vinteren vil overraske deg med uvanligheten til den resulterende retten. Men når det gjelder de gunstige egenskapene, er dette preparatet ganske sammenlignbart med naturlig honning. Variasjonen av oppskrifter beskrevet i artikkelen vil gi enhver husmor muligheten til å velge noe spesielt etter hennes smak.

Anbefalte innlegg

Kirsebærplommersyltetøy oppskrifter

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Oppskrifter på plommesyltetøy med groper

Kirsebærsyltetøy med og uten frø

Sviskesyltetøy

Tygebærgelé til vinteren uten gelatin

Gresskarsyltetøy til vinteren: 17 oppskrifter

Chokebærsyltetøy med sitron: 6 oppskrifter

Tygebær purert med sukker